নুডলস অনেকেরই প্রিয়। ক্লাসিক প্রস্তুতিতে, এটি গমের আটা থেকে তৈরি করা হয়। যাইহোক, এটি একমাত্র রান্নার পদ্ধতি নয়। উদাহরণস্বরূপ, পূর্বে এটি বেকওয়েট ময়দার ভিত্তিতে তৈরি করা হয়। আমরা কি প্রস্তুতি নেব?
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- বাকউইট নুডলস রান্না - সূক্ষ্মতা এবং গোপনীয়তা
- সবজির সাথে বাকউইট নুডল রেসিপি
- সবজির সাথে বাকউহিট নুডলস
- মুরগির সাথে বাকউইট নুডলস
- মুরগি এবং শাকসবজির সাথে বাকউইট নুডলস
- ভিডিও রেসিপি
পূর্ব জনগণের প্রতিনিধিদের দীর্ঘায়ু এবং সম্প্রীতির রহস্য হল পুষ্টি। তারা প্রচুর পরিমাণে মাছ খায় এবং তারা নুডলস এবং ভাতকে সাইড ডিশ হিসেবে পছন্দ করে, যেখান থেকে তারা পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন পায়। সুতরাং, মিষ্টি এবং চর্বিযুক্ত মাংস ত্যাগ করা, জাপানি এবং চীনারা গ্রহে দীর্ঘজীবী, দুর্দান্ত দেখায় এবং অসুস্থ হয় না। আর প্রাচ্যের সবচেয়ে প্রিয় খাবারগুলোর মধ্যে একটি হল বকুইট নুডলস বা সোবা। এটি ক্লাসিক নুডলসের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে স্বাস্থ্যকর, এবং এতে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।
Buckwheat নুডলস রান্না - সূক্ষ্মতা এবং রহস্য
- নুডলস স্ব-প্রস্তুতির জন্য, আপনার ভালভাবে ছিটিয়ে থাকা বেকউইট ময়দা বা ময়দার মাংসের মাটির প্রয়োজন হবে। এছাড়াও, মালকড়ি গুঁড়ো করার প্রক্রিয়ায়, 1/3 বেকউইট পরিমাণ যোগ করা হয় - গম, অন্যথায় ময়দা গুঁড়ো হবে না। এবং চীনের কিছু অঞ্চলে নুডলসে সামুদ্রিক শৈবাল বা গ্রিন টি যোগ করা হয়।
- এই পণ্যটি খুব বহুমুখী। এটি যে কোনও আকারে খাওয়া যেতে পারে: গরম এবং ঠান্ডা, একটি সাইড ডিশ এবং প্রধান কোর্স তৈরি করুন, সালাদ এবং স্যুপ যোগ করুন, সিদ্ধ করুন এবং ভাজুন, সস এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে পরিবেশন করুন। যাইহোক, সবচেয়ে ক্ষুধা এবং সুস্বাদু নুডলস additives ছাড়া রান্না করা হয়। এটি মনে রাখা উচিত যে নুডলস ভঙ্গুর, তাই সেগুলি যত্ন সহকারে রান্না করা দরকার।
- Buckwheat নুডলস একটি পাতলা এবং লম্বা খড় মত, একটি অদ্ভুত ধূসর-বাদামী রঙ এবং একটি নরম বিস্ময়কর স্বাদ সঙ্গে।
- এটি ক্লাসিক পাস্তার চেয়ে ভিন্নভাবে তৈরি করা হয়, বরং দ্রুত। যদি সোবা সিদ্ধ করার পরে, এটি অন্য পণ্যগুলির সাথে ভাজার পরিকল্পনা করা হয়, তাহলে নুডলস এক মিনিটের বেশি রান্না করা হয় না। উপরন্তু, যদি আপনি সবজি বা মাংসের সাথে সোবা পরিবেশন করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনি এটি মাংস, মুরগি বা সবজির ঝোলে সিদ্ধ করতে পারেন। তারপর নুডলস অনেক সুস্বাদু এবং আরো সুগন্ধযুক্ত হবে।
- সোবা একটি পরিষ্কার এবং শুকনো পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত, গমের আটা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত এবং এক সপ্তাহের বেশি নয়। যখন স্বয়ং রান্নার বেকউইট নুডলস, আপনি গমের ময়দার পরিবর্তে সয়া বা চালের আটা যোগ করতে পারেন। এই ময়দাগুলি চীনে ব্যবহার করা হয় না, তবে নুডলসগুলি কার্যকর হওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত এবং 3-4 সপ্তাহ পর্যন্ত দীর্ঘস্থায়ী হবে।
- যদি কেনা নুডলস প্রস্তুত করা হয়, তাহলে আপনার এটি প্রস্তুত করার জন্য নির্দেশাবলী অনুসরণ করা উচিত। যেমন খামারযুক্ত সোবা উত্পাদিত হয়, নুডলসের রান্নার সময় পরিবর্তন করতে শেত্তলাগুলি বা কর্নস্টার্চ যুক্ত করা যেতে পারে।
- নুডলস ক্রিস্পি করতে সেগুলো একটি প্যানে তেলে ভাজা হয়। সুতরাং, সোবা একটি সাইড ডিশ বা বিয়ারের নাস্তা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- আপনি যে কোন সবজির সাথে বকুইট নুডলস পরিবেশন করতে পারেন। সোবা গাজর, পেঁয়াজ, তাজা শসা, মুলা, ভাজা টমেটো, সূর্যমুখী এবং কুমড়োর বীজ, তিলের বীজ, শণ বীজ ইত্যাদি দিয়ে সুস্বাদু হবে।
সবজির সাথে বাকউইট নুডল রেসিপি
সয়া সস এবং জলপাই তেলের উপর ভিত্তি করে শাকসবজি এবং মসলাযুক্ত ড্রেসিং সহ একটি সংস্থায়, বকওয়েট নুডলস একটি মনোরম স্বাদ এবং সুবাসের সাথে পাওয়া যায়। খাবার উজ্জ্বল, হালকা বেরিয়ে আসে এবং কোমরকে বোঝা দেয় না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 48 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 25-30 মিনিট
উপকরণ:
- সোবা বকওয়েট নুডলস - অর্ধেক প্যাকেজ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- সেলারি ডাঁটা - 1 পিসি।
- সবুজ মটরশুটি - 3 মুঠো
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - ১ চা চামচ
- সয়া সস - 3 টেবিল চামচ
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ - 1/2 চা চামচ
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
ধাপে ধাপে রান্না:
- পেঁয়াজ, সেলারি, গাজর এবং মরিচ লম্বা পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে, পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত সবজি ভাজুন, প্রায় 5 মিনিট।
- ভাজা সবজি এবং হিমায়িত মটরশুটি একত্রিত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- কিছু জল coverেলে, coverেকে রাখুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ড্রেসিংয়ের জন্য, সয়া সস, লেবুর রস, জলপাই তেল এবং মরিচ একত্রিত করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পণ্য ঝাঁকুনি।
- প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে সোবা রান্না করুন। সাধারণত লবণাক্ত পানিতে রান্নার সময় 7-10 মিনিট। পানি বেশি লবণ দেবেন না, কারণ ড্রেসিং সয়া সসের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়।
- সবজির সাথে নুডলস একত্রিত করুন, ড্রেসিংয়ের সাথে উপরে এবং নাড়ুন।
সবজির সাথে বাকউহিট নুডলস
চাইনিজ ওয়াক -এ, আপনি প্রাচ্য স্বাদযুক্ত বিভিন্ন খাবার রান্না করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, রান্নার প্রক্রিয়াটি মাত্র কয়েক মিনিট সময় নেবে, কারণ একটি wok মধ্যে, খাদ্য খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।
উপকরণ:
- বাকুইট নুডলস - ১ প্যাক
- গরুর মাংস - 300 গ্রাম
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সবুজ মটরশুটি - 200 গ্রাম
- কাঁচামরিচ - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি।
- লবণ, মরিচ - স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে রান্না:
- শিরা এবং ফিল্ম থেকে গরুর খোসা ছাড়ুন, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন এবং যে কোনও মেরিনেডে মেরিনেট করুন, উদাহরণস্বরূপ, লেবু এবং জলপাই তেল দিয়ে সয়া সসে।
- খোসা ছাড়ানো রসুন অর্ধেক, পেঁয়াজ - অর্ধেক রিং, মরিচ - পাতলা রেখাচিত্রমালা, গাজর - কোরিয়ান গাজরের জন্য কষান।
- প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুযায়ী নুডলস সিদ্ধ করুন, সেগুলি একটি কল্যান্ডারে রাখুন এবং তরল নিষ্কাশন করুন।
- একটি পাত্রে পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল heatেলে গরম করুন। রসুনটি তেলে রাখুন এবং 2 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে রসুনটি ফেলে দিন। গরুর মাংস যোগ করুন এবং উচ্চ তাপের উপর খাবার গ্রিল করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না গরুর মাংস রান্না হয়। একটি প্লেটে সমাপ্ত মাংস রাখুন।
- একটি পাত্রে কিছু তেল heatেলে গরম করুন এবং পেঁয়াজ, মরিচ এবং গাজর দিন। কয়েক মিনিট সবজি ভাজুন।
- সবুজ মটরশুটি এবং মরিচ যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। সবজি নাড়তে থাকুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- সবজিতে মাংস যোগ করুন এবং গরম করুন। একটি থালায় শাকসবজি এবং গরুর মাংসের সাথে বাকুইট নুডলস রাখুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
মুরগির সাথে বাকউইট নুডলস
মুরগির সাথে সোবু আগের রেসিপিগুলির চেয়ে কম সুস্বাদু নয়। উপরন্তু, মুরগি স্বাদ অন্যান্য মাংস সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- সোবা - 200 গ্রাম
- টেরিয়াকি সস - 2 টেবিল চামচ
- টমেটো - 2 পিসি।
- নারকেলের দুধ - 2 টেবিল চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- চিকেন ফিললেট - 2 পিসি।
- Champignons - 150 গ্রাম
- সেলারি ডালপালা - 2 পিসি।
ধাপে ধাপে রান্না:
- নির্দেশাবলী অনুসারে বকুইট নুডলস সিদ্ধ করুন। এটি একটি স্লটেড চামচের উপর রাখুন এবং এটি শুকিয়ে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে কিছু পানি andেলে উচ্চ আঁচে রাখুন। তাপ মাঝারি করুন এবং কাটা রসুন যোগ করুন।
- কয়েক মিনিট পরে, চিকেন ফিললে টস করুন, ধুয়ে ছোট টুকরো করুন। 7 মিনিটের জন্য মাংস রান্না করুন।
- সেলারি ধুয়ে নিন, শুকিয়ে নিন, পর্যাপ্ত পরিমাণে কেটে নিন এবং প্যানে রাখুন। Aাকনা ছাড়াই 5 মিনিট রান্না করুন।
- প্রস্তুত কাটা মাশরুম এবং টমেটো যোগ করুন। অনাবৃত, 5-7 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
- খাবারে নুডলস যোগ করুন, তাপমাত্রা কমান, টেরিয়াকি সস যোগ করুন এবং 4-5 মিনিট রান্না করুন। তারপর নারকেলের দুধ pourেলে দিন, নাড়ুন এবং টেবিলে খাবার পরিবেশন করুন।
মুরগি এবং শাকসবজির সাথে বাকউইট নুডলস
এই রেসিপিটি অলস এবং তাদের জন্য, যারা কঠোর দিনের পরিশ্রমের পরে, দীর্ঘদিন চুলায় থাকতে চান না তাদের জন্য।
উপকরণ:
- সোবু - 400 গ্রাম
- মুরগি - 300-400 গ্রাম
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- ঝিনুক মাশরুম - 200 গ্রাম
- সয়া সস - 2-3 টেবিল চামচ
- পিকিং বাঁধাকপি - 300 গ্রাম
- তিলের তেল - ভাজার জন্য
- আদা মূল - 2 সেমি
- লবনাক্ত
ধাপে ধাপে রান্না:
- প্রথমত, নির্দেশাবলী অনুযায়ী কঠোরভাবে নুডলস সিদ্ধ করুন।
- এদিকে, চিকেন ফিললেটকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং সয়া সস এবং সূক্ষ্ম কুচি করা আদায় কয়েক মিনিট মেরিনেট করুন।
- পার্টিশন দিয়ে বীজ থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।ঝিনুক মাশরুম ধুয়ে, শুকনো এবং কাটাও।
- তিলের তেলে একটি গরম কড়াইতে পণ্যগুলি ভাজুন।
- প্যানে ফিললেট যোগ করুন, কভার করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- নুডলস একটি কলান্ডারে নিক্ষেপ করুন এবং মুরগি এবং সবজি দিয়ে প্যানে যোগ করুন। লবণ দিয়ে asonতু, নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন, -15েকে রাখুন, 10-15 মিনিটের জন্য।
ভিডিও রেসিপি:
