ক্লিমেন্টাইনে কী অন্তর্ভুক্ত এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্য কীভাবে কার্যকর। তার কি কোন contraindications আছে এবং ফল ক্ষতিকারক হতে পারে? কিভাবে তার সাথে সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার রান্না করা যায়। ক্লিমেন্টাইনের উপকারিতাগুলিও দুর্দান্ত কারণ এটি একটি কম ক্যালোরি ফল - আপনি এটি থেকে ভাল হতে পারবেন না। এমনকি এটি একটি কার্যকর চর্বি পোড়ানো হিসাবে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার সুপারিশ করা হয়।
ক্লিমেন্টাইন ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
স্বল্প পরিমাণে সাইট্রাস ফলের এই প্রতিনিধিকে টক ফল, ডায়াবেটিস রোগী, স্থূলকায় ব্যক্তি অসহিষ্ণুতা ব্যতীত প্রায় সকলেই খাওয়ার অনুমতি দেয়। কোনও অবস্থাতেই আপনি এটি খালি পেটে খাওয়া উচিত নয়, আপনাকে অবশ্যই আগে থেকে কিছুটা পানি পান করতে হবে। অন্যথায়, আক্রমনাত্মক রস পেট এবং অন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করবে, যা শীঘ্রই বা পরে গ্যাস্ট্রাইটিসের বিকাশের দিকে পরিচালিত করবে বা এমনকি আরও বিপজ্জনক, হাইপারপ্লাসিয়ার দিকে নিয়ে যাবে।
নিম্নলিখিত রোগের জন্য আপনার সাবধানে ক্লিমেন্টাইন ব্যবহার করা উচিত:
- কোলাইটিস … এটি এই কারণে যে পণ্যটি অন্ত্রের দেয়ালগুলিকে সক্রিয়ভাবে প্রভাবিত করে এবং তাদের কাঠামোর পরিবর্তন ঘটায়। যদি আপনি এটি অপব্যবহার করেন, তাহলে দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য, বমি বমি ভাব এবং শরীরের নেশার ঝুঁকি বৃদ্ধি পাবে।
- গ্যাস্ট্রাইটিস … এখানে সবকিছু কোলাইটিসের ক্ষেত্রে প্রায় একই রকম দেখাচ্ছে - পেটের দেয়ালগুলি ক্লিমেন্টাইন জুসের প্রভাবে ভোগে। এটি হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের উত্পাদন বাড়ায়, যা প্রায়ই বমি বমি ভাব করে।
- ডিউডেনাল আলসার এবং পেট … এই ক্ষেত্রে, ট্যানজারিন-কমলা হাইব্রিড ব্যবহারের অনুমতি কেবল বেকড পণ্যগুলিতে (তাজা নয়)। যদি এই নিয়ম লঙ্ঘন করা হয়, নাভি এলাকায় কোলিক বিরক্ত হতে শুরু করতে পারে।
- কোলেসিস্টাইটিস … এই রোগের সাথে, প্রতি সপ্তাহে 2-3 টির বেশি ক্লিমেন্টাইন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, এবং কেবল অন্যান্য খাবারের সংমিশ্রণে।
হেপাটাইটিস, ফ্যাটি লিভার হেপাটোসিস এবং নেফ্রাইটিসের জন্য ক্লিমেন্টাইন ব্যবহারের জন্য বিরূপতা প্রাসঙ্গিক। এটি মনে রাখা উচিত যে এটি ফোটোটক্সিক পণ্যগুলির অন্তর্গত, এবং তাই এটি ব্যবহারের পরে, কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য রোদে না যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ক্লিমেন্টাইন রেসিপি
রান্নায়, উদ্ভিদের ফলগুলি প্রধানত তাজা ব্যবহার করা হয়। এগুলি মদ্যপ পানীয় এবং সাদামাটা স্লাইসের জন্য জলখাবার হিসাবে খুব জনপ্রিয়। তাদের ভিত্তিতে, বেশ সুস্বাদু কম্পোট, সংরক্ষণ, সস এবং মেরিনেড পাওয়া যায়। কাঁচা মসৃণতা এবং বিভিন্ন ককটেল, তাজা রস, যা তাজা এবং হিমায়িত উভয় ফল থেকে প্রস্তুত করা হয়, খুব জনপ্রিয়। এটি অনেক লিকার এবং ব্র্যান্ডির জন্য অন্যতম জনপ্রিয় উপাদান। এর সাথে একসাথে, সুস্বাদু ডেজার্ট এবং পেস্ট্রি পাওয়া যায় - পেস্ট্রি, কেক, পাই, বিস্কুট।
সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারের জন্য কয়েকটি রেসিপি বিবেচনা করুন:
- পাই … আপনি প্রধান ফল 350g ধোয়া এবং খোসা প্রয়োজন হবে। তারপরে সেগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে coverেকে দিন এবং কম আঁচে 1, 5 ঘন্টা রান্না করুন, পূর্বে একটি ফোঁড়ায় আনা। এই সময়ে, কাঁচা বাদাম (120 গ্রাম) থেকে ভুসি সরান এবং একটি বিশেষ পাত্রে ব্লেন্ডারে পিষে নিন (কেবল ধুলায় নয়!)। সমাপ্ত clementines শুকনো, ঠান্ডা, 2-3 অংশে বিভক্ত এবং তাদের থেকে বীজ অপসারণ। এখন তাদের একটি মাংসের পেষকদন্ত মধ্যে পাকান এবং ডিমের যত্ন নিন, যা (2-3 পিসি।) চিনি দিয়ে মাটি করা প্রয়োজন (প্রায় 80 গ্রাম)। ফলস্বরূপ, একটি সাদা ফেনা গঠন করা উচিত। তারপরে, প্রস্তুত ফলের পিউরির সাথে মোগুল মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণটি একটি শুকনো বেকিং শীটে রাখুন এবং তারপরে পার্চমেন্ট পেপারের সাথে রেখাযুক্ত করুন। ওভেনে 40 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রাখুন। এরপরে, কেকটি বের করুন, ঠান্ডা করুন, একটি বড় সমতল প্লেটে রাখুন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।পরিবেশন করার আগে, এটিকে বেশ কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন এবং স্ট্রবেরি জ্যাম দিয়ে উপরে রাখুন।
- ক্যারামেল সঙ্গে Clementines … তাদের 10 টি টুকরা লাগবে, যা ধুয়ে খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন হবে (খোসা এবং বীজ সরান)। তারপরে সমস্ত ফলকে 2 টুকরো করে কেটে একটি অগ্নিরোধী কাচের পাত্রে এক স্তরে রাখুন। তারপর বাদামী বেতের চিনি (200 গ্রাম) একটি ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। যখন এটি অন্ধকার হতে শুরু করে, ধীরে ধীরে ফলের রস দিয়ে জল দিন। এরপরে, একটি চামচ দিয়ে ভরটি নাড়ুন, এটি জ্বলতে দেবেন না এবং এটি থেকে দীর্ঘ ক্যারামেলগুলি বের করুন। তাদের একটি বিশেষ আকারে আগাম পাড়া ক্লিমেন্টাইনগুলি সাজাতে হবে, যা অবশ্যই চুলায় 15 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত।
- সাইট্রাস স্মুদি … Main টি প্রধান ফল খোসা, ২ টি চুন, ১ টি জাম্বুরা এবং ২ টি গাজর (টক স্বাদ মোকাবেলায়)। এখন এগুলি ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, বৃত্তে কেটে একটি ব্লেন্ডার বাটিতে রাখুন। সমস্ত উপাদান বিট করুন যতক্ষণ না ছোট ছোট গলদ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়, গ্রুয়েল সম্পূর্ণ হওয়া উচিত, অমেধ্য ছাড়া। যদি ডিভাইসটি আস্তে আস্তে পিষে যায়, আপনি একটু জল যোগ করতে পারেন। সমাপ্ত পানীয়টি গ্লাসে,েলে দিন, লেবুর টুকরো দিয়ে সাজান এবং এতে ককটেল স্টিক োকান। গ্রীষ্মের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প যখন আপনাকে উত্সাহিত করতে এবং শীতল করতে হবে।
- কেক … তিনটি ক্লিমেন্টাইন খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। এখন 5 টি ডিম ভেঙ্গে ফেলুন এবং তাদের সাথে ফলের মতো পুনরাবৃত্তি করুন, ধীরে ধীরে বাটিতে চিনি (120 গ্রাম) প্রবেশ করুন। এখন উভয় উপাদান একত্রিত করুন এবং গলিত মাখন (80 গ্রাম), ওট ময়দা (1 কাপ), বেকিং পাউডার (1.5 চা চামচ) যোগ করুন। ফলস্বরূপ, আপনার এমন একটি ভর থাকা উচিত যা ধারাবাহিকতায় সুজির অনুরূপ। যদি এটি ঘন হয়, তাহলে ক্রিম যোগ করুন, এবং একটি তরল রচনা ক্ষেত্রে, আরো ময়দা যোগ করুন। এরপরে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং ময়দা দিয়ে পূরণ করুন। এটি 30-45 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, যাতে একটি সোনালি ভূত্বক উপস্থিত হয় এবং কেকটি বেকড হয়। অবশেষে, এটি সরান, ঠান্ডা, দুটি কেক কাটা এবং গলিত ডার্ক চকোলেটে ভিজিয়ে রাখুন। এর সাথে বেকড মাল topেলে দিন, এবং যদি আপনি এটি নারকেল দিয়ে ছিটিয়ে দেন তবে এটি খুব সুন্দর হয়ে উঠবে।
- জ্যাম … 2 কেজি ফল ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং খোসা ছাড়ুন। তারপর তাদের চিনি (200 গ্রাম) দিয়ে coverেকে দিন এবং 3 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন। সময় শেষ হয়ে যাওয়ার পরে, সামান্য জল যোগ করুন, 300 মিলির বেশি নয় এবং কম আঁচে সসপ্যানটি রাখুন। এটিতে 40-60 মিনিটের জন্য ক্লিমেন্টাইন রাখুন, জ্বালাপোড়া এড়াতে নিয়মিত নাড়ুন। ফলস্বরূপ, তাদের রস শুরু করা উচিত, এবং যখন এটি ঘটে, পুরো শক্তিতে গ্যাস চালু করুন এবং ভরকে একটি ফোঁড়ায় আনুন। তারপরে, এটি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা না করে, এটি জীবাণুমুক্ত জারে pourেলে দিন, যা আপনাকে রোল আপ এবং একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় রাখতে হবে।
বিঃদ্রঃ! ফলের ছিদ্র ফেলে দেওয়ার দরকার নেই; এটি একটি সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর চা তৈরি করে।
ক্লিমেন্টাইন সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
সিআইএসের বাজার এবং দোকানে, ক্লিমেন্টাইনগুলি কেবলমাত্র নতুন বছরের ছুটিতে বিক্রি হয়; গ্রীষ্মে তাদের সাথে দেখা করা প্রায় অসম্ভব। এটি এই কারণে যে অক্টোবরের শুরু থেকে ফেব্রুয়ারির শেষ পর্যন্ত ফসল কাটা হয় এবং পুরানো ফলগুলি 2-3 মাসের বেশি সংরক্ষণ করা যায় না, এমনকি ঠান্ডা জায়গায়ও।
এই বিদেশী ফলগুলি সাধারণ ট্যানজারিন এবং কমলার চেয়ে 30-40% বেশি ব্যয়বহুল। বিক্রেতারা প্রায়ই তাদের এই ছদ্মবেশে হাইব্রিড না বলে বিক্রি করে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি ক্রেতাদের ভয় দেখায়, কারণ অনেকগুলি ক্ষতিকর রাসায়নিক ব্যবহারের সাথে নির্বাচনকে যুক্ত করে।
ক্লেমেন্টাইন 3 প্রকার - মন্ট্রিয়াল, স্প্যানিশ এবং করসিকান। পরেরটি সাধারণত ঘন বীজ ছাড়া এবং খুব পাতলা ত্বকের সাথে বৃদ্ধি পায়, এটি সবচেয়ে মিষ্টিও।
বৈচিত্র্য নির্বিশেষে, ফলগুলি খুব দীর্ঘ সঞ্চয় সহ্য করে না: রেফ্রিজারেটরে তারা কেবল 2-3 মাসের জন্য খারাপ হতে পারে না, এবং ঘরের অবস্থার মধ্যে - কেবল কয়েক দিনের জন্য।
Clementines প্রধানত পাতা দিয়ে বিক্রি হয়, এবং কখনও কখনও এমনকি twigs সঙ্গে। তাদের প্রধান সরবরাহকারী ফ্রান্স, স্পেন, মরক্কো, ইতালি এবং আলজেরিয়া।এই দেশগুলিতে, পরেরগুলি বাদ দিয়ে, সেগুলি থেকে মদ তৈরি করার রেওয়াজ রয়েছে। প্রতি বছর এখানে বহু-টন ফসল সংগ্রহ করা হয়, যার 50% এরও বেশি রপ্তানির জন্য নির্ধারিত।
একটি ফল নির্বাচন করার সময়, এটি নিয়মিত ট্যানজারিনের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে। এটি এড়ানোর জন্য, আপনাকে রঙের দিকে মনোযোগ দিতে হবে, যা "প্রতিযোগীদের" তুলনায় বেশি পরিপূর্ণ। সততার সাথে আপোস না করে ফলের ত্বক কিছুটা রুক্ষ, তবে দৃ firm় হওয়া উচিত। এটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ক্লিমেন্টাইন ঘষুন।
ক্লিমেন্টাইন সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
এই ফলটি অবশ্যই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বলা যেতে পারে; রেফ্রিজারেটরে এর জন্য জায়গা ছেড়ে দেওয়া অপরিহার্য। একই সময়ে, এটি বেশ সস্তা এবং বছরে 6 মাসের বেশি পাওয়া যায়। এর সংমিশ্রণকে বিবেচনা করে, এই হাইব্রিডের টেবিলে সাধারণ ট্যানজারিন বা কমলার জায়গা নেওয়ার সবকিছু রয়েছে। প্রধান জিনিস হল সাবধানে ক্লিমেন্টাইনের সাথে রেসিপিগুলি অধ্যয়ন করা এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করা যায় তা শিখতে হয়।