বুদ্ধের হাত কি, আপনি এমন একটি আকর্ষণীয় নামের উদ্ভিদ কোথায় পাবেন? ফলের রাসায়নিক গঠন এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য, ব্যবহারের জন্য contraindications। রান্নার ব্যবহার এবং সাইট্রন সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। বুদ্ধের হাতে আরেকটি দরকারী সম্পত্তি রয়েছে - খোসা এবং পাতাগুলি প্রতিরক্ষামূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। ঘ্রাণ পোকামাকড়কে প্রতিহত করে - মশা, গুটি এবং পতঙ্গ। এটি একটি সুগন্ধি সঙ্গে আপনার কাপড় ভিজা যথেষ্ট, এবং আপনি একটি উষ্ণ দিনে শান্তভাবে ঘুমাতে পারেন মাছি কামড় ভয় ছাড়াই, অথবা আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়া গ্রীষ্মমন্ডলীয় বনে হাঁটা।
বুদ্ধের হাতের ব্যবহারে ক্ষতি এবং বিরূপতা
বুদ্ধের হাত সাইট্রাস ফলের অন্তর্গত এবং এই গ্রুপের সব ফলের মতোই শক্তিশালী অ্যালার্জেন হতে পারে। আপনার যদি কোন সাইট্রাস ফলের প্রতি অ্যালার্জি থাকে তবে এই ফল খাওয়া উচিত নয়।
এছাড়াও, বুদ্ধের হাত ব্যবহার করার জন্য contraindications নিম্নরূপ:
- ইটিওলজি নির্বিশেষে হজমের ব্যাধি।
- নিম্ন রক্তচাপ.
- সংক্রামক ইটিওলজির গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের পরে পুনর্বাসন প্রক্রিয়া - আমাশয়, টাইফয়েড জ্বর ইত্যাদি।
ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি, ফুসফুসের রোগ বা শ্বাসনালীর প্রতিবন্ধকতায় ভুগছেন এমন মানুষের জন্য বুদ্ধের হাত প্রস্তুত করা ঠিক নয়। একটি পাকা ফলের অত্যধিক সুগন্ধ অস্থায়ী শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতার সাথে একটি গুরুতর আক্রমণকে উস্কে দিতে পারে।
বুদ্ধের হাত দিয়ে রেসিপি
বুদ্ধের তাজা হাত খুব কমই খাওয়া হয়, যেহেতু সজ্জা শুকনো এবং স্বাদ অন্যান্য সাইট্রাস ফলের চেয়ে তিক্ত। তবে খোসার রসটি প্রায়শই মশলা হিসাবে খাবারে যুক্ত করা হয় এবং ফল নিজেই অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তৈরির জন্য একটি অর্ধ-সমাপ্ত পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। চীন এবং ভারতের রন্ধন বিশেষজ্ঞরা ফল থেকে নিজেই খাবার তৈরি করেন, এবং কেবল মিষ্টিই নয়।
আপনি যদি এখনও চেষ্টা করতে চান, তাহলে থালাটি কেবল ফলের সঠিক পছন্দ দিয়েই সফল হবে। খোসায় কোন দাগ বা বিবর্ণতা থাকা উচিত নয় - এটি ক্ষয় শুরুর একটি ইঙ্গিত। আপনাকে খোসা দিয়ে ফলের গুণমান বিচার করতে হবে - এটি প্রাকৃতিক ত্রাণ সত্ত্বেও ঘন হওয়া উচিত এবং যখন আঙুল দিয়ে চাপ দেওয়া হয় তখন তৈলাক্ততার অনুভূতি রয়ে যায়। বুদ্ধের হাতে রেসিপি:
- পোরিজ … এটি কেবল একটি হৃদয়গ্রাহী টনিক ব্রেকফাস্ট হিসাবে নয়, পেট এবং প্লীহার রোগের জন্য একটি থেরাপিউটিক ডায়েটেও প্রস্তুত। 200 গ্রাম গোলাকার দানাদার দ্রুত রান্নার চাল 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে andেলে আপাতত আলাদা করে রাখুন। জেড্রেটের টুকরো সেদ্ধ করা হয়, খোসা ছাড়ানো ছাড়াই, ফুটন্ত পানিতে, এত জল thatেলে যে ভবিষ্যতে এটি চাল রান্না করার জন্য যথেষ্ট হবে। জেড্রেট তরল থেকে সরানো হয়, এবং ধোয়া চাল পানিতে রাখা হয়, নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। স্বাদ উন্নত করতে ক্রিস্টাল চিনি, লবণ বা মধু যোগ করা হয়।
- Candied Citron Peel … ফলের খোসা সরানো হয়, ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, "আঙ্গুল" দিয়ে কাটা হয়। একটি সসপ্যানে ছড়িয়ে দিন, ঠান্ডা জল pourেলে দিন এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ফোটানোর জন্য উচ্চ তাপে রাখুন - 10 মিনিটের জন্য একটি শক্তিশালী ফোঁড়া দিয়ে রান্না করুন। ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি সসপ্যানে আবার রাখুন এবং এটি আবার একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। অবিলম্বে 2 লিটার পানিতে একটি চা চামচ যোগ করুন, এবং 10 মিনিটের জন্য আবার সিদ্ধ করুন। ধুয়ে ফেলা হয়েছে। ফুটন্ত এবং লবণ দেওয়ার পদ্ধতিটি আরও 1-2 বার পুনরাবৃত্তি করা হয় - এটি তিক্ততা দূর করতে সহায়তা করে। তারপর চিনির সিরাপ সেদ্ধ করা হয় - জল -চিনি 1 থেকে 2। সাইট্রনের খোসা সিরাপের মধ্যে ডুবিয়ে একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং কম আঁচে রেখে দেওয়া হয় যতক্ষণ না সিরাপটি এত ঘন হয় যে "আঙ্গুলগুলি" একক পুরো তৈরি করে। বন্ধ করার ঠিক আগে, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন, আপনার নিজের রুচির দিকে মনোনিবেশ করুন এবং অতিরিক্ত চিনি অপসারণের জন্য একটি চালনিতে মিষ্টিযুক্ত ফল ছড়িয়ে দিন। নিষ্কাশনের জন্য ছেড়ে যাবেন না - তারা একসাথে আটকে থাকতে পারে। একটি সময়ে একটি বিতরণ, এবং তারপর দানাদার চিনি মধ্যে রোল এবং শুকনো ছেড়ে।
- লেবু … লেবু পান করতে, আপনাকে মিষ্টি কমলার সাথে সাইট্রন একত্রিত করতে হবে। লেবুর শরবত তৈরির জন্য, সাইট্রনের চামড়া খোসা ছাড়িয়ে, ভেতরের সাদা চামড়া দূর করার চেষ্টা করা হচ্ছে। তারা সজ্জা থেকে আরও ছায়াছবি সরানোর এবং বীজগুলি সম্পূর্ণ পরিষ্কার করার চেষ্টা করে। সাইট্রনের খোসা এবং টুকরোগুলো শুকিয়ে নিন - আপনি এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলতে পারেন, যেহেতু ফলটি ইতিমধ্যে কিছুটা সরস, একটি ব্লেন্ডারে সবকিছু গুঁড়ো করুন, সামান্য জল যোগ করুন। তারপর প্যানটি কম আঁচে রাখুন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, চিনি যোগ করুন, এটি 5 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। যখন তরল ঠান্ডা হয়ে যায়, কমলার রস তাতে andেলে ফ্রিজে ঠান্ডা করা হয়। সাইট্রন লেবু জল স্বাভাবিক সাইট্রাসের চেয়ে কম মিষ্টি এবং এটি একটি ভাল তৃষ্ণা নিবারণকারী।
- জ্যাম … থালার জন্য উপকরণ: আদার শিকড়, এক সাইট্রন থেকে খোসা, ১ টি লেবু বা কমলার রস, দানাদার চিনি - 200-300 গ্রাম। সাইট্রনের ছিদ্রগুলি ফিতা দিয়ে কেটে ফেলা হয়, ভিতর থেকে সাদা তন্তুগুলি সরানোর পরে, গড়িয়ে যায় এবং ঠান্ডা জল দিয়েও েলে দেওয়া হয়। সমস্ত বাটি 3 দিনের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রেখে দেওয়া হয়, পর্যায়ক্রমে জল পরিবর্তন করে। তিক্ততা দূর করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। একসাথে, ভবিষ্যতের জ্যামের উপাদানগুলি ভিজানো হয় না, ভবিষ্যতে স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে। 3 দিন পরে, সমস্ত উপাদান একটি বেসিনে রাখা হয় যেখানে জ্যাম রান্না করা হবে, চিনি দিয়ে coveredেকে রান্না করা হবে। একটি ফোঁড়া আনুন, 5 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন, ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত আলাদা রাখুন। জ্যামের প্রস্তুতি ফলের জ্যামের মতোই পরীক্ষা করা হয় - পেরেক বা চামচের উপর ফোঁটা দিয়ে সিরাপটি জমে যাওয়া উচিত। শেষ ফোঁড়ায়, লেবু বা কমলার রস েলে দিন।
- "স্বাস্থ্য" পান করুন … বুদ্ধের আঙ্গুলগুলি জুড়ে কেটে ছায়ায় শুকানো হয়। চায়ের মতই তৈরি।
- ড্রেসিং ডিশের জন্য ড্রেসিং … সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, গুঁড়ো রসুন, থাইম, সামান্য লেবুর রস তাজা গুঁড়ো সিট্রন খোসায় যোগ করা হয়, একটি ব্লেন্ডারে সম্পূর্ণ একজাতীয় হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। কোন সালাদ বা গরম খাবার সাজানোর জন্য উপযুক্ত।
সাইট্রন ড্রেসিংয়ের স্বাদ টমেটো এবং লাল মরিচের সালাদ, ভাত এবং মটরশুটি দিয়ে যুক্ত করা হয়। আপনি সিট্রনকে কোকো এবং চকোলেটের সাথে একত্রিত করতে পারেন, চাল এবং সয়া ভিনেগার, সাদা ওয়াইন, ম্যাপেল সিরাপ, জলপাই এবং নারকেল তেলের সাথে সসের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
বুদ্ধের হাতের খাবারগুলি সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত - এগুলি স্পষ্টভাবে রক্তচাপ হ্রাস করে।
বুদ্ধের হাত সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
বুদ্ধের হাতের বিস্তার এর অসংখ্য নামে ফিরে পাওয়া যায়। কর্সিকায় - করসিকান লেবু বা করসিকান, সিসিলিতে - ডায়মন্ড বা সিসিলিয়ান সাইট্রন, থাইল্যান্ডে - সোম -মু, জাপানে - বুশুকন, চীনে - ফু -শো, ইন্দোনেশিয়ায় - ধিরুক টাঙ্গান, ভিয়েতনামে - ফ্যাট -থু। লায়ামাউ লিংটাং কেরাট, মালয়েশিয়ায় জেরেক টাঙ্গান বা লিমাউ ইয়ারি এবং টাকু আকৃতির সিট্রন, বুদ্ধের হাত, বুদ্ধের আঙ্গুল বা ইস্রায়েলে ইথ্রগ। অবাক হওয়ার কিছু নেই, কলার মতো ফলটি চোখ ধাঁধানো।
এই সাইট্রন জাতের সঠিক উৎপত্তি এখনও স্পষ্ট করা হয়নি। মেসোপটেমিয়ায় খননকালে সাংস্কৃতিক স্তরে বীজ পাওয়া যায়; সাংস্কৃতিক স্তরের উৎপত্তি 4000 খ্রিস্টপূর্বাব্দ। প্রাচীনতম ইহুদি মুদ্রায় একদিকে বুদ্ধের হাতের ছবি ছিল।
খ্রিস্টপূর্ব 200 বছর। তারা ফিলিস্তিনে উদ্ভিদ বৃদ্ধি করতে শুরু করে এবং তৃতীয় শতাব্দীতে। বীজগুলি ইতালিতে আনা হয়েছিল। স্প্যানিয়ার্ডরা 1640 সালে ফসল চাষ শুরু করে এবং আমেরিকায় 1900 সালের মধ্যে তারা শিল্পের উদ্দেশ্যে সক্রিয়ভাবে একটি উদ্ভিদ রোপণ শুরু করে। তীব্র তুষারপাতের কারণে, বাগানগুলি গুরুতরভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছিল এবং 1913 সালে প্রকল্পটি পরিত্যক্ত হয়েছিল।
উদ্ভিদটি এখনও ভারতের উত্তরাঞ্চলে বন্য অবস্থায় পাওয়া যায়।
বুদ্ধের হাত গুণে পোমেলো এবং ট্যানজারিনের নিকটতম। বর্তমানে, ক্যালিফোর্নিয়ায়, একটি ফল 10 ইউরো অনুমান করা হয় - এই দামের জন্য আপনি 5 কেজি লেবু কিনতে পারেন। আদালতের বুদ্ধের হাত অস্ট্রেলিয়া থেকে আমদানি করা হয়, যদিও এই এলাকায় গাছপালা জন্মাতে পারে। যাইহোক, কিছু কারণে তাদের divineশ্বরিক ঘ্রাণ নেই।
এটি আকর্ষণীয় যে এই সাইট্রাসটি আমাদের নাকের সাথে পরিচিত তাজা গন্ধের মতো গন্ধ নয়, তবে ভায়োলেট।এজন্যই সুগন্ধিরা এটার এত প্রশংসা করে - ফুলের চেয়ে বুদ্ধের হাত থেকে বেগুনি নির্যাস বের করা অনেক সহজ।
চীনে, এটি একটি উইন্ডোজিলের উপর একটি মিনি উদ্ভিদ জন্মানোর প্রথাগত - এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই ধরনের বনসাই সৌভাগ্য নিয়ে আসে। চীনা নববর্ষে বামন ফল বিনিময় করার রেওয়াজ আছে। বৌদ্ধরা অবশ্য অনেক ধর্মীয় অনুষ্ঠানে এই ফলের পরিচয় দেন।
বুদ্ধের হাত দেখতে কেমন - ভিডিওটি দেখুন:
যদি আপনি ভাগ্যবান হন, তাহলে আপনি আপনার অ্যাপার্টমেন্টে এমন একটি বনসাই আনতে পারেন - প্রধান বিষয় হল এটি উষ্ণ। মিনি ফল একটি বড় ফলের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে, ঘরের বাতাসকে ক্ষতিকারক ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে পরিষ্কার করে যা এটিকে পরিপূর্ণ করে এবং এটি একটি প্রাকৃতিক স্বাদযুক্ত এজেন্ট।
