সবুজ লোবিও জর্জিয়ান খাবারের একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার। জর্জিয়ানে সবুজ মটরশুটি, রান্নার সমস্ত সূক্ষ্মতা সহ রেসিপি।
একটি ছবির সাথে রেসিপির বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- জর্জিয়ানে সবুজ শিমের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
- ভিডিও রেসিপি
স্ট্রিং মটরশুটি জর্জিয়ান শৈলী হল টমেটো পিউরি সহ একটি সবুজ লোবিও। জর্জিয়ায় এভাবেই শিমকে বলা হয়, এবং সেগুলি থেকে তৈরি খাবার, শুকনো মটরশুটি এবং সবুজ মটরশুটি উভয়ই।
এই নাস্তায় কোমল শুঁটি সহ তরুণ সবুজ মটরশুটি প্রয়োজন। বিক্রয়ের জন্য তথাকথিত অ্যাসপারাগাস রয়েছে যেখানে ক্রস-সেকশনে গোলাকার শুঁটি রয়েছে, এটি এই থালাটির জন্য আদর্শ, যেহেতু এটির একটি সমজাতীয় সজ্জা রয়েছে। সমতল spatulas সঙ্গে শুঁটি যারা ভালভ একটি অনমনীয় ফিল্ম নেই নির্বাচন করা উচিত।
মটরশুটিগুলির প্রান্তের চারপাশের দাগগুলি অপসারণ করতে হবে। কাঁধের ব্লেডের টিপস ছিঁড়ে এগুলি সরানো যেতে পারে। একই কারণে, এই শুঁটিগুলি টুকরো টুকরো করা উচিত নয়, বরং ভেঙে দেওয়া উচিত। এই পদ্ধতির সময়, আপনি স্ক্যাপুলার পাশের শিরাগুলি সম্পূর্ণভাবে সরানো হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করতে পারেন।
থালাটি কেবল গ্রীষ্মকালীন সময়েই প্রস্তুত করা যায়, যখন সমস্ত সবজি কাউন্টারে থাকে, তবে ডাব বা হিমায়িত মটরশুটি থেকেও। শীতকালে টমেটো সহজেই ঘরে তৈরি টমেটো বা দোকান থেকে টমেটো পেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়। রেসিপিতে উপস্থাপিত খাবারের জন্য তিন টেবিল চামচ পাস্তা যথেষ্ট হবে। মশলাদার প্রেমীরা থালায় অ্যাডজিকা যোগ করতে পারেন।
সবুজ লোবিও চুলায় বা এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করা যায় - জর্জিয়ান স্টাইলের সবুজ মটরশুটি রেসিপি এর জন্য দুর্দান্ত। যদি চুলা উপর থালা রান্না করা হয়, তাহলে আপনি একটি গভীর সসপ্যান বা একটি মোটা নীচে একটি সসপ্যান নিতে হবে। মটরশুটি স্ট্যু করা উচিত, নিশ্চিত করুন যে তারা পুড়ে না। সাধারণত, শুঁটি থেকে যে আর্দ্রতা নিসৃত হয় তা স্টুইংয়ের জন্য যথেষ্ট। কিন্তু যদি আগুন বেশি থাকে এবং সবুজ লোবিও রান্না হওয়ার আগে তরল বাষ্প হয়ে যায়, আপনি কিছু গরম জল যোগ করতে পারেন। যদি শিম সিদ্ধ টমেটো দিয়ে না রান্না করা হয়, তবে টমেটো পেস্ট দিয়ে পানি ব্যবহার করা উচিত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 53 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 10 মিনিট
উপকরণ:
- সবুজ মটরশুটি - 1.5 কেজি
- টমেটো - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 250 গ্রাম
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলি
- গরম মরিচ - 1 পিসি।
- Cilantro - 9 শাখা
- বেগুনি তুলসী - 2 টি ডাল
- ডিল - 3 টি শাখা
- সুস্বাদু - 4 টি শাখা
- লবনাক্ত
জর্জিয়ানে সবুজ শিমের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
1. শিমের ডালের প্রান্ত ছিঁড়ে ফেলুন, শিরাগুলি সরিয়ে দিন। 2-2.5 সেমি আকারে টুকরো টুকরো করুন, ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। টুকরোগুলো ফুটন্ত পানিতে ফেলার আগে চার মিনিটের জন্য স্টিউ করা যায় এবং পানির গ্লাসে একটি তারের আলনা লাগানো যায়। কিন্তু আপনি শুকনো ছাড়া করতে পারেন যদি শুঁটি খুব কোমল হয়।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
3. এয়ারফ্রায়ারের একটি ট্রেতে পেঁয়াজ রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল এবং স্টু যোগ করুন।
4. ধোয়া শুঁটিগুলি সরাসরি এয়ারফ্রায়ারের বাটিতে রাখুন, তবে সেগুলি একটি বিশেষ তাপ-প্রতিরোধী থালায় রাখা এবং কম তারের রck্যাকে রাখা ভাল। স্টুয়েড পেঁয়াজ, বাকি তেল যোগ করুন এবং মটরশুটি নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, প্রায় আধা ঘন্টা। এয়ার ফ্রায়ারে তাপমাত্রা 180 ডিগ্রীতে সেট করুন।
5. প্রতিটি টমেটো অর্ধেক করে কেটে একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন। এই ক্ষেত্রে, টমেটোর চামড়া হাতে থাকবে, এবং প্লেটে টমেটোর ভর থাকবে। মটরশুটিতে টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং লবণ দিয়ে seasonতু করুন। আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা চালিয়ে যান। যে কেউ মিষ্টি মরিচের গন্ধ পছন্দ করে সে স্ট্রিপ কেটে কেটে যোগ করতে পারে।
6. জর্জিয়ান ভাষায় শুঁটি বা সবুজ লবিওতে মটরশুটি তৈরির রেসিপির বিশেষ রহস্য হল ভেষজের একটি বিশেষ সেট।সিলান্ট্রো এবং বাগানের সুগন্ধি, বেগুনি তুলসী এবং ডিলের সুবাস এই থালার সাথে ভাল যায়। সুস্বাদু এবং বেগুনি তুলসী থেকে পাতা ছিঁড়ে ফেলুন এবং কেবল সেগুলি ব্যবহার করুন। সবুজ শাকসবজি, খোসা ছাড়ানো এবং রসুন এবং গরম মরিচ কাটা প্রয়োজন। আপনি কয়েকটি চিবুক যোগ করতে পারেন। যদি তাজা সবুজ শাক না থাকে তবে আপনাকে সেগুলি শুকনো দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে হবে।
7. রান্নার একেবারে শেষে, গুল্মগুলি রাখুন, সবকিছু মেশান, আরও দুই মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন, এবং থালা প্রস্তুত।
সবুজ লোবিও গরম খাওয়া যায়, কিন্তু সর্বাধিক ঠান্ডা খাওয়া হয়। এই থালাটি একটি স্বতন্ত্র নাস্তা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার থাকে, তবে এটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। লোবিও নিরামিষ মেনু এবং যারা কম ক্যালোরিযুক্ত খাদ্য অনুসরণ করে তাদের জন্য উপযুক্ত। আপনি উদ্ভিজ্জ তেলের পরিমাণ কমিয়ে এর ক্যালোরি কন্টেন্ট কমাতে পারেন। আপনি একটি এয়ারফ্রায়ারে এটি ব্যবহার না করে প্রায়শই রান্না করতে পারেন, সবুজ শাকসবজি বাদ দিয়ে একই সময়ে।
জর্জিয়ানে সবুজ মটরশুটি জন্য ভিডিও রেসিপি
1. বাদাম সহ সবুজ লোবিওর জন্য জর্জিয়ান রেসিপি:
2. সবুজ মটরশুটি লোবিও প্রস্তুত:
