ঠান্ডা seasonতুতে শরীরের জন্য যা করা যায় তা হল তাজা শাকসব্জির সাথে গরম খাবারের সাথে এটিকে খুশি করা, উদাহরণস্বরূপ, শরবত দিয়ে বোর্শ। এই bষধি সংরক্ষণের জন্য, আমরা এটি শীতের জন্য প্রস্তুত করব। কিভাবে সঠিকভাবে sorrel হিম করতে রেসিপি বিবেচনা করুন।
Sorrel একটি আসল স্বাদ সঙ্গে একটি স্বাস্থ্যকর bষধি। এর seasonতু, তাজা এবং তরুণ, বরং ছোট, প্রায় দুই সপ্তাহ। তারপরে পাতাগুলি মোটা হয়ে যায়, যা থেকে সোরেলের গুণমান আরও খারাপ হয়ে যায়। তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে গ্রীষ্মে গাছের বীজ দীর্ঘদিন ধরে রোপণ করা হয়। গাছে তীর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত সোরেল কাটা উচিত। যদি গ্রীষ্মকালে শরবত লাগানো সম্ভব না হয় তবে শীতকালে এটির সাথে traditionalতিহ্যবাহী খাবার প্রস্তুত করার জন্য এটি অবশ্যই ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে, এমন একটি তালিকা যা তার বৈচিত্র্যের সাথে চমকে দেয়। এগুলি হল স্যুপ, বাঁধাকপির স্যুপ, সবুজ বোরশট, সালাদ, সস, পাই ফিলিংস … সোরেল স্বাদকে সমৃদ্ধ করে এবং থালাকে একটি অনন্য প্রাকৃতিক টক দেয়।
Sorrel জার মধ্যে টিনজাত করা হয়, কিন্তু এটি হিমায়িত করা আরও সুবিধাজনক। হিমায়িত সবুজ শাকসব্জির সাথে টিনজাতের তুলনা করা যায় না, কারণ সমস্ত ভিটামিন হিমায়িত আকারে সংরক্ষিত থাকে এবং স্বাদ নষ্ট হয় না। প্লাস, এটা করা খুবই সহজ। মূল বিষয় হল ফ্রিজে খালি জায়গা থাকা। হিমায়িত করার জন্য, আপনি বন্য-ক্রমবর্ধমান sorrel ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু ভাল সংস্কৃতিযুক্ত, কারণ এর পাতা বড় এবং নরম। সুতরাং, যদি আপনার প্রচুর পরিমাণে শস্যের ফসল হয় এবং আপনি এটি থেকে কী তৈরি করবেন তা জানেন না, আমি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এটি হিমায়িত করার পরামর্শ দিই।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 19 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 15 মিনিট সক্রিয় রান্নার সময়
উপকরণ:
Sorrel - কোন পরিমাণ
হিমায়িত সোরেলের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. পাতা বাছাই। পাতার লম্বা ডালপালা থাকলে সেগুলো ছিঁড়ে ফেলুন। ডালপালা কেটে ফেলা বা না করা বাবুর্চির ব্যাপার। যেমন কেউ কেউ যুক্তি দেয় যে তাদের কেটে ফেলে দেওয়া দরকার। অন্যরা বলে যে তাদের স্বাদ পাতা থেকে আলাদা নয় এবং খাওয়া যেতে পারে।
পাতাগুলিকে একটি কল্যান্ডারে রাখুন এবং চলমান ঠান্ডা জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। যদি সোরেল মাটি এবং বালির দানা দিয়ে খুব নোংরা হয় তবে এটি একটি বড় পানির পাত্রে রাখুন। এই পদ্ধতির জন্য প্রচুর জল থাকা উচিত যাতে বালির দানাগুলি থালার নীচে স্থায়ী হয়।
2. শুকানোর জন্য একটি তুলো তোয়ালে ধুয়ে পাতা রাখুন। উপরে একটি শুকনো তোয়ালে রাখুন এবং সেগুলি মুছে দিন। শুধু সবুজ শাকগুলি জল থেকে ঝাঁকানো যথেষ্ট নয়, অন্যথায় প্রচুর পরিমাণে তরল হিমায়িত করুন।
3. শুকনো উদ্ভিদকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলুন, প্রায় 4 সেন্টিমিটার।
4. একটি বিশেষ প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে কাটা sorrel রাখুন।
5. ব্যাগ থেকে সমস্ত বায়ু সরান এবং এটি বেঁধে রাখুন। একটি স্বাক্ষরিত লেবেল সংযুক্ত করতে বা সংযুক্ত করতে ভুলবেন না, যেমন কিছুক্ষণ পরে কোন ধরণের শাকসব্জী সংরক্ষণ করা হয় তা নির্ধারণ করা কঠিন হবে: পেঁয়াজ, ডিল, পালং শাক, …
-15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম তাপমাত্রায় ফ্রিজে ফ্রিজে সোরেল পাঠান। পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত এটি সংরক্ষণ করুন।
কিভাবে sorrel হিম করতে একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
