ব্ল্যাকবেরি দিয়ে কি রান্না করবেন? বাড়িতে গ্রীষ্মকালীন ব্ল্যাকবেরি ডেজার্টের জন্য শীর্ষ 5 ধাপে ধাপে রেসিপি। রান্নার রহস্য এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
ব্ল্যাকবেরিগুলি একটি মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত গন্ধযুক্ত বেশ সূক্ষ্ম বেরি। এটি খনিজ সমৃদ্ধ কারণ কপার, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম রয়েছে। অবশ্যই, আপনি এটি নিজে বা চিনি, দই, টক ক্রিমের সংমিশ্রণে খেতে পারেন। যাইহোক, এই গ্রীষ্মের বেরি সুস্বাদু পানীয়, কমপোট, জ্যাম, ওয়াইন এবং অবশ্যই মিষ্টি তৈরি করে যা প্রত্যেকের পছন্দ করবে। ব্ল্যাকবেরি থেকে কি রান্না করতে হবে, কি সুস্বাদু এবং মিষ্টি মিষ্টি তৈরি করতে হবে, সেইসাথে এই বেরি দিয়ে কাজ করার সূক্ষ্মতা এবং রহস্য, আমরা এই পর্যালোচনাতে খুঁজে বের করব।
ব্ল্যাকবেরি ডেজার্ট - টিপস এবং কৌশল
গ্রীষ্মে তাজা বেরি পাওয়া গেলে ব্ল্যাকবেরিগুলি অনেক সুস্বাদু মিষ্টি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে: দুধের মসৃণতা, ক্লাফাউটিস, পেস্ট্রি, মিষ্টি, শার্লট, পাই, কুকিজ এবং আরও অনেক কিছু। এই ক্ষেত্রে, সব ক্ষেত্রে, আপনার একই গোপনীয়তা এবং টিপস মেনে চলা উচিত।
- খাওয়ার ঠিক আগে আপনার ব্ল্যাকবেরি ধুয়ে ফেলুন। ততক্ষণ পর্যন্ত, বেরিগুলি ফ্রিজে তাজা রাখুন।
- ফলগুলি 7 দিন পর্যন্ত স্বাদের ক্ষতি ছাড়াই ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।
- ব্ল্যাকবেরিগুলি রাস্পবেরির মতো দেখতে, তবে কেবল বড়, গা pur় বেগুনি রঙের এবং শক্ত বীজের সাথে।
- আপনি যদি ডেজার্টে ব্ল্যাকবেরি পিউরি যোগ করেন, তবে একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে বেরিগুলি ঘষে বীজ থেকে মুক্তি পান।
- আপনি একটি আলুর গুঁড়ো, ব্লেন্ডার বা মাংসের পেষকদন্ত দিয়ে ব্ল্যাকবেরি পিষে নিতে পারেন।
- ব্ল্যাকবেরি সাইট্রাস ফলের সাথে ভাল যায়, যা থালায় একটি তিক্ত তিক্ততা যোগ করে।
- ফলটি এলাচ, রোজমেরি এবং লবঙ্গের মতো সুগন্ধি মশলার সাথে ভালভাবে মিলিত হয়।
- বেরিগুলি তাজা এবং হিমায়িত উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।
ব্ল্যাকবেরি মাফিনস
সুস্বাদু সূক্ষ্ম এবং বাতাসযুক্ত ব্ল্যাকবেরি মাফিনগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত। বেরি পণ্যগুলিতে একটি সুন্দর রঙ দেয় এবং ক্ষুধা জাগায়। রেসিপি জন্য ফল তাজা এবং হিমায়িত উভয় উপযুক্ত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 496 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- তাজা ব্ল্যাকবেরি - 150 গ্রাম
- চিনি - 150 গ্রাম
- টক ক্রিম - 150 মিলি
- ভ্যানিলিন - 1 চা চামচ
- বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ
- ময়দা - 350 গ্রাম
- দুধ - 150 মিলি
- মাখন - 60 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
ব্ল্যাকবেরি মাফিন রান্না করা:
- শুকনো খাবার একত্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন: ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার, ভ্যানিলিন এবং লবণ একটি চালনী দিয়ে ঝুলে পড়ে।
- অন্য পাত্রে, একটি ঝাঁকুনি বা মিক্সারের সাথে সমস্ত তরল উপাদান একত্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন: টক ক্রিম, দুধ, ডিম, গলিত মাখন। একটি জল স্নান বা একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন মধ্যে মাখন গলান, কিন্তু এটি একটি ফোঁড়া আনতে না। এটি শুধুমাত্র একটি তরল ধারাবাহিকতা অর্জন করা উচিত।
- দুটি মিশ্রণ একত্রিত করুন: শুকনো এবং তরল। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে কোনও গলদ না থাকে।
- একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে বেরি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। খুব বড় ফল দুটি অংশে কেটে নিন। তারপরে এগুলি ময়দার সাথে যুক্ত করুন এবং নাড়ুন।
- কাগজের গোলাপ বা মাখন দিয়ে লাইন মাফিন বেকিং টিন। সিলিকন পাত্রে তৈলাক্তকরণের প্রয়োজন নেই, বেকড পণ্যগুলি তাদের মধ্যে জ্বলবে না এবং সহজেই পৌঁছানো যাবে।
- প্রস্তুত ছাঁচগুলিতে ময়দা ourেলে দিন, তাদের 3/4 টি ময়দা দিয়ে পূর্ণ করুন। যেহেতু পণ্যগুলি বেক করার সময় উঠবে।
- ব্ল্যাকবেরি দিয়ে মাফিনগুলি প্রিহিট করা ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 25-30 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করতে পাঠান। সমাপ্ত ঠান্ডা মাফিন গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ব্ল্যাকবেরি সহ শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি দই কেক
প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ একটি হল শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি, যা অনেক ফিলিং এর সাথে ভাল যায়।এবং সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ফিলিংগুলির মধ্যে একটি হল কুটির পনির। একটি ডেজার্টে শর্টব্রেড মালকড়ি এবং কুটির পনির একত্রিত করা, এবং এমনকি ব্ল্যাকবেরি যোগ করে, আপনি একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু ঘরে তৈরি সুস্বাদু পান।
উপকরণ:
- মাখন - 110 গ্রাম (ময়দার মধ্যে), 110 গ্রাম (ভরাট)
- স্টার্চ - 40 গ্রাম (ময়দার মধ্যে), 60 গ্রাম (ভরাট)
- চিনি - 60 গ্রাম (ময়দার মধ্যে), 200 গ্রাম (ভরাট)
- বেকিং পাউডার - 0.5 চা চামচ (ময়দার মধ্যে),
- ডিম - 1 পিসি। (ময়দার মধ্যে), 3 পিসি। (ভরাট মধ্যে)
- কুটির পনির - 700 গ্রাম (ভর্তি)
- ভ্যানিলিন - 1 চা চামচ (ভরাট মধ্যে)
- হিমায়িত ব্ল্যাকবেরি - 350 গ্রাম (ভর্তি)
ব্ল্যাকবেরি দিয়ে শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি থেকে দই কেক তৈরি করা:
- ময়দা তৈরির জন্য সিফটেড ময়দা, স্টার্চ এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন। চিনি, ডিম এবং ঠান্ডা মাখন যোগ করুন, কাটা বা মোটা কষানো।
- দ্রুত নড়াচড়া করে ময়দা গুঁড়ো করুন, এটি একটি গোলাকার বলের আকার দিন, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- ভরাট করার জন্য, নরম মাখন দিয়ে চিনি মেশান এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন।
- প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন।
- কুটির পনিরের সাথে কুসুম একত্রিত করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিন যাতে দইয়ের দানা না থাকে। তারপর মাস্কের সাথে স্টার্চ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- স্থিতিশীল শিখর না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে সাদাগুলিকে বিট করুন এবং দইয়ের ভর যোগ করুন।
- ঠান্ডা ময়দাটি একটি গোলাকার আকারে বের করুন এবং একটি টুকরো টুকরো করে মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন।
- ময়দার ভূত্বকের উপর দই ভর্তি করুন।
- উপরে হিমায়িত ব্ল্যাকবেরি রাখুন। আপনি তাদের defrost করার প্রয়োজন নেই।
- 70-80 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে একটি প্রিহিটেড ওভেনে পণ্য পাঠান।
ওভেন থেকে সমাপ্ত ব্ল্যাকবেরি দই পাই সরান এবং একটি বেকিং ডিশে ঠান্ডা করুন।
ব্ল্যাকবেরি শরবত
মিষ্টি এবং টক ব্ল্যাকবেরি শরবত একটি গরম গ্রীষ্মের দিনের জন্য একটি ভাল মিষ্টি। হালকা এবং সতেজ স্বাদ, বিশেষ দানাদার টেক্সচার, নরম জমিন, সুন্দর এবং সমৃদ্ধ বারগান্ডি রঙ। এটি একটি স্বাধীন ডেজার্ট বা বাদাম, কুকি, ফল, সিরাপ, আইসক্রিম সহ একটি সংস্থায় পরিবেশন করা হয় …
উপকরণ:
- ব্ল্যাকবেরি - 450 গ্রাম
- টাটকা লেবু রস - 2 টেবিল চামচ
- চিনি - 250 গ্রাম
- পানীয় জল - 240 মিলি
ব্ল্যাকবেরি শরবত রান্না:
- একটি সসপ্যানে চিনি দিন এবং জল দিন। কম আঁচে সিরাপ সিদ্ধ করুন, চিনি পুরোপুরি দ্রবীভূত করতে নাড়ুন। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 3-5 মিনিট সময় নেবে। রেফ্রিজারেটরে প্রস্তুত সিরাপ ঠান্ডা করুন।
- ব্ল্যাকবেরি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ম্যাস করুন।
- ফলের পিউরিতে ঠান্ডা শরবত ourালুন, বীজ অপসারণের জন্য একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে নাড়ুন এবং ছেঁকে নিন।
- একটি বড় পাত্রে মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন এবং লেবুর রসে নাড়ুন।
- মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠান্ডা করার জন্য পাত্রে ফ্রিজে পাঠান।
- একটি আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের কাছে মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন এবং প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে ব্ল্যাকবেরি শরবত প্রস্তুত করুন।
- যদি এমন কোন যন্ত্র না থাকে, তাহলে ফ্রিজারে মিষ্টি পাঠান এবং চামচ দিয়ে প্রতি ঘন্টা নাড়ুন। ভর সম্পূর্ণ হিম না হওয়া পর্যন্ত এটি করুন। ফ্রিজার থেকে মিষ্টান্নটি সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় আংশিকভাবে ডিফ্রস্ট করার জন্য ছেড়ে দিন। তারপর একটি মিক্সার দিয়ে শরবত বীট করুন এবং আবার 3 ঘন্টা জমে ফিরে যান।
ব্ল্যাকবেরি মিল্কশেক
একটি সুস্বাদু ক্রিমি এবং মিষ্টি ব্ল্যাকবেরি মিল্কশেক আশ্চর্যজনক দেখায় প্রাণবন্ত বেগুনি রঙ যা তাজা এবং পাকা বেরি দেয়।
উপকরণ:
- ব্ল্যাকবেরি - 150 গ্রাম
- দুধ - 500 মিলি
- আইসক্রিম সানডে - 100 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 1 টেবিল চামচ
ব্ল্যাকবেরি মিল্কশেক তৈরি করা:
- ব্লেন্ডার বাটিতে ঠান্ডা দুধ েলে দিন। ফ্রিজে আধা ঘন্টার জন্য রান্না করার আগেও ভাল। যেহেতু শুধুমাত্র শক্তভাবে ঠান্ডা পানীয় পানীয়তে একটি তুলতুলে এবং বাতাসযুক্ত ফেনা তৈরি করবে।
- পরবর্তী, ব্লেন্ডার বাটিতে আইসিং সুগার pourেলে আইসক্রিম যোগ করুন।
- ব্ল্যাকবেরি ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ব্লেন্ডার বাটিতে বেরি পাঠান।
- মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে খাবার ঝাঁকান।
- ব্ল্যাকবেরি মিল্কশেকটি আস্তে আস্তে গ্লাসে andালুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন। যেহেতু ভবিষ্যতের জন্য এই জাতীয় পানীয় প্রস্তুত করার রেওয়াজ নেই।
ব্ল্যাকবেরি সহ শার্লট
শার্লট একটি দ্রুত ডেজার্ট যা মাত্র 45 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা যায়। এর জন্য সর্বনিম্ন পরিমাণ পণ্য প্রয়োজন, যখন বেকড পণ্যগুলি সুস্বাদু, কোমল এবং বাতাসযুক্ত।
উপকরণ:
- ময়দা - 100 গ্রাম
- চিনি - 100 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
- ব্ল্যাকবেরি - 300 গ্রাম
ব্ল্যাকবেরি দিয়ে রান্নার শার্লট:
- একটি পাত্রে ডিম ourেলে চিনি দিন। একটি মিক্সার দিয়ে খাবারটি বিট করুন যাতে চিনি দ্রবীভূত হয়, ডিমের পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এবং ভর একটি লেবুর রঙ অর্জন করে।
- ডিমের মিশ্রণে এক চিমটি লবণ দিয়ে ময়দা sেলে নিন এবং ময়দা নাড়ুন যাতে কোন গলদ না থাকে।
- মাখন দিয়ে অপসারণযোগ্য দিক দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং ব্ল্যাকবেরি রাখুন।
- বেরিগুলি ময়দার সাথে পূরণ করুন এবং একটি সম স্তরে মসৃণ করুন।
- ব্ল্যাকবেরি সহ শার্লটটি প্রি -হিট ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 35 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করতে পাঠান। একটি কাঠের লাঠি ভেদ করে পণ্যের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।
ভিডিও রেসিপি।
ব্ল্যাকবেরি সহ ব্রাউনি।
ব্ল্যাকবেরি মাউস কেক।
কনডেন্সড মিল্কের সাথে ব্ল্যাকবেরি সফ্লি।
