নেটেল একটি অনন্য উদ্ভিদ! এর ভিটামিন এবং খনিজ গঠন এবং medicষধি গুণাবলী কোন উদ্ভিদ, ফল এবং সবজি থেকে নিকৃষ্ট নয়। সারা বছর গাছের উপকারী উপাদান দিয়ে শরীরকে শক্তিশালী করার জন্য, আমি শীতকালে জীবাণু জমে যাওয়ার পরামর্শ দিই।
অনেক গার্ডেনার নিজের অজান্তেই জীবাণু গাছকে ধ্বংস করে। যদিও এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে, এবং আমরা যে সবুজ শাক ব্যবহার করি তার চেয়ে অনেক বেশি। পূর্বে, এটি শুধুমাত্র গ্রীষ্মে ব্যবহার করা হত অথবা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য শুকানো হত। কিন্তু নতুন প্রযুক্তির আবির্ভাবের সাথে, উদ্ভিদ শীতের জন্য ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত হতে শুরু করে। প্রথম পছন্দের বাঁধাকপি স্যুপ এবং পাইস বছরের যে কোন সময় জীবাণু দিয়ে রান্না করা যায়।
ফসল তোলার জন্য, এর উপরে থেকে কেবল জঞ্জালের কচি কান্ড সংগ্রহ করা উচিত। যদি উদ্ভিদটি ফুলে যায় তবে এটি কেটে ফেলুন এবং নতুন পাতা প্রদর্শিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। গ্রীষ্মের প্রথম মাসে এটি সর্বোত্তমভাবে করা হয়, যাতে আগস্টের মধ্যে উদ্ভিদ বৃদ্ধির সময় থাকে। তারপরে কেবল শুরুতে নয়, গ্রীষ্মের শেষেও তাজা নেটলেট দিয়ে খাবার রান্না করা সম্ভব হবে।
শীতের জন্য জাল কাটার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি তাজা শাকগুলি পিষে এবং অল্প জল দিয়ে রস পাতলা করে জীবাণুর রস হিম করতে পারেন। মিশ্রণটি চিজক্লথের মাধ্যমে চেপে ধরে বরফের ছাঁচে েলে দেওয়া হয়। নেটল পিউরি ফ্রিজ করার বিকল্প আছে। এটি করার জন্য, পাতাগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং মিশ্রণটি বরফের ছাঁচে রাখা হয়। আপনি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ধুয়ে, শুকিয়ে এবং মোড়ক দিয়ে গোটা গোটা গুল্ম, টুকরোগুলো হিমায়িত করতে পারেন। কিন্তু আজ আমরা বিবেচনা করব কিভাবে চূর্ণবিচূর্ণ পাতাগুলি তাদের হিলিং বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ সংরক্ষণের জন্য হিমায়িত করা যায়।
কিভাবে বসন্ত নেটেল এবং sorrel মুরগির স্যুপ তৈরি করতে দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 33 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - সক্রিয় রান্নার 40 মিনিট
উপকরণ:
নেটেল - যে কোন পরিমাণ
শীতের জন্য জমে থাকা জালের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে একটি রেসিপি:
1. হিমায়িত করুন এবং শুধুমাত্র কচি পাতা এবং জালের কান্ড খান। কাটা গাছ দ্রুত শুকিয়ে যায়, অন্ধকার হয় এবং বিকৃত হয়। অতএব, আপনি অঙ্কুর এবং পাতা কাটা পরে, খুব দ্রুত কাজ।
সুতরাং, প্রয়োজনীয় শাখাগুলি নির্বাচন করে, সেগুলি একটি চালনিতে রাখুন যাতে তাদের সাথে কাজ করা সুবিধাজনক হয়।
2. ময়লা, বালি, গর্ত এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ, যদি থাকে তবে অপসারণ করতে এটি ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। তবে 20 মিনিটের জন্য লবণযুক্ত ঠান্ডা জলের সাথে একটি সসপ্যানে নেটলেটটি স্থাপন করা ভাল এবং এটিতে উদ্ভিদটি নীচে নামান যাতে এটি অবাধে ভেসে ওঠে। তাই সব পোকামাকড় মাকড়সা ছেড়ে ভূপৃষ্ঠে ভেসে যাবে। তাদের মধ্যে কিছু, উপরন্তু, ধোয়ার পরে, অঙ্কুরগুলি ফুটন্ত পানিতে ঝাপসা হয়ে যায়, তবে এই ক্ষেত্রে, কিছু পুষ্টি চলে যাবে।
তারপর একটি লেয়ারে একটি কাগজের তোয়ালে নেটিলগুলি রাখুন যাতে পাতাগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়। প্রতি 20 মিনিটে সবুজ শাক নাড়ুন যাতে এটি দ্রুত শুকিয়ে যায়। শুকানোর প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করতে, একটি জানালায় জাল ছড়িয়ে দিন এবং একটি খসড়া তৈরি করুন।
3. ছোট্ট টুকরো টুকরো টুকরো করতে ছুরি ব্যবহার করুন। আপনি কেবল জীবাণুর পাতা নয়, অল্পবয়সী ডালও কাটাতে পারেন।
4. একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে শুকনো এবং কাটা পাতা রাখুন। তাদের রাম করবেন না যাতে তাদের ক্ষতি না হয়।
5. ব্যাগ থেকে কোন অতিরিক্ত বায়ু নিষ্কাশন, বন্ধ বা টাই, এবং ফ্রিজারে সংরক্ষণ করুন। গলানোর পরে, পাতাগুলি সম্পূর্ণ এবং প্রায় তাজা হবে। কাটা জঞ্জাল স্যুপ রান্নার জন্য উপযুক্ত, যেখানে এটি গলে না দেওয়া ছাড়া যোগ করা হয়। আপনি যদি এটি পাইসে ভরাট করতে ব্যবহার করেন তবে আপনাকে এটি ডিফ্রস্ট করতে হবে।
শীতের জন্য কীভাবে জাল কাটা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন। জমে থাকা জাল।
