বাড়িতে মাশরুমের সাথে জুচিনি রান্নার ফটোগুলির সাথে শীর্ষ 4 ধাপে ধাপে রেসিপি। পরিচারিকার জন্য দরকারী টিপস। ভিডিও রেসিপি।
রসুন, উঁচু ক্যাভিয়ার, স্টাফড জুচিনি, জুচিনি প্যানকেকস দিয়ে ভাজা জুচিনি … মনে হবে, এই রসালো গ্রীষ্মকালীন সবজি থেকে আপনি আর কী তৈরি করতে পারেন? কিন্তু সম্ভাবনার বৈচিত্র্য চিত্তাকর্ষক। বিপুল সংখ্যক বিকল্পের মধ্যে, আমরা মাশরুম সহ জুচিনির জন্য রেসিপিগুলি একত্রিত করি। এই পণ্যগুলির অনেকগুলি সমন্বয় রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে ওভেনে বেক করা সবজি স্ট্যু, একটি প্যানে ভাজা, ইত্যাদি। এই জাতীয় খাবারগুলি তাদের ডায়েটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে এবং মাংস খাওয়ার জন্য তারা একটি চিক সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করবে। কোন খাবারই বেছে নেওয়া হোক না কেন, ফলাফল হবে পুরো পরিবারের জন্য সুস্বাদু লাঞ্চ বা ডিনার।
মাশরুম সঙ্গে Zucchini - একটি নোট উপর পরিচারিকা জন্য দরকারী টিপস
- তরুণ zucchini খোসা না, এটি নরম এবং কোমল। ফলটি যত পুরানো হবে, তত বেশি মোটা হবে। বীজের ক্ষেত্রেও একই: এগুলো দুগ্ধজাত সবজিতে রেখে দিন এবং পুরনো থেকে সরিয়ে দিন।
- আপনার যদি রেসিপির জন্য জুচিনি ছিদ্র করার প্রয়োজন হয় তবে একটি মাঝারি বা মোটা ছাঁচ বেছে নিন। অতিরিক্ত রস নিষ্কাশন করতে উদ্ভিজ্জ চিপস চিপাতে ভুলবেন না। তারপরে রান্নার সময় জুচিনি এবং মাশরুমের থালা ঝাপসা হবে না।
- যেহেতু সবজিটি বেশ জলযুক্ত, তাই খুব সূক্ষ্ম ছাঁচ ব্যবহার না করাই ভাল। অন্যথায়, এটি আরও বেশি রস দেবে এবং থালাটি তরল হয়ে যাবে।
- প্রস্তুত খাবারে বা রান্নার আগে জুচিনিযুক্ত খাবারে লবণ যোগ করা ভাল। অন্যথায়, ইতিমধ্যে খুব জলযুক্ত জুচিনি আরও বেশি রস নিসরণ করবে।
- তাজা বাছাই করা মাশরুম 2-3 ঘন্টার বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না। যদি তাত্ক্ষণিকভাবে মাশরুমগুলি প্রক্রিয়া করা সম্ভব না হয় তবে সেগুলি ঠান্ডা লবণাক্ত জল দিয়ে পূরণ করুন।
- রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল কৃত্রিমভাবে বেড়ে ওঠা মাশরুম: শ্যাম্পিনন বা ঝিনুক মাশরুম।
- যাইহোক, সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত খাবারগুলি পোর্সিনি মাশরুম দিয়ে পাওয়া যায়।
- মাশরুমের ক্যাপগুলিতে কম মাশরুম ফাইবার থাকে, তাই তারা দ্রুত রান্না করে, ভালভাবে হজম হয় এবং শরীর দ্বারা শোষিত হয়।
- মাশরুম সহজেই আর্দ্রতা শোষণ করে, তাই তারা ধোয়ার সময় তরল শোষণ করে। চলমান জলের নিচে এগুলি না ধোয়া ভাল, তবে ব্রাশ বা স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে সেগুলি মুছা ভাল।
- কারণ মাশরুম এবং স্কোয়াশে প্রচুর পানি থাকে। আস্তে আস্তে সেগুলো স্ট্যু করলে খাবার পানিতে পরিণত হবে। মাঝারি তাপের উপর অতিরিক্ত তরল সরান এবং খাবারে একটি মনোরম uddষৎ ছায়া যোগ করুন। চুলা থেকে খাবার সরানোর আগে, প্যানের সমস্ত জল বাষ্প হয়ে যাওয়া প্রয়োজন।
- মাশরুমগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে পিষে ফেলবেন না। এগুলি চতুর্থাংশে বিভক্ত করা এবং ছোট মাশরুমগুলি অক্ষত রেখে দেওয়া যথেষ্ট।
- হিমায়িত বা তাজা ফল ব্যবহার করে মাশরুম জুচিনি স্ট্যু করুন। তাছাড়া, উঁচু এবং মাশরুম উভয়ই।
- আপনি zucchini সঙ্গে zucchini প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
শীতের জন্য মাশরুম সহ জুচিনি
মাশরুমের সাথে জুচিনির সংমিশ্রণ খুব কমই শীতের প্রস্তুতিতে পাওয়া যায়। কিন্তু এই সালাদ মনোযোগের দাবী রাখে। রেসিপিতে শ্যাম্পিয়নগুলি যে কোনও মাঝারি আকারের মাশরুম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। সংরক্ষণ আরও আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 189 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3 টি ক্যান (450 মিলি প্রতিটি)
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- জুচিনি - 1 কেজি
- টেবিল ভিনেগার - 30 মিলি
- রসুন - 6 টি লবঙ্গ
- গাজর - 100 গ্রাম
- কার্নেশন - 4 পিসি।
- চিনি - 4 চা চামচ
- Champignons - 300 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 60 মিলি
- লবণ - 2 চা চামচ
শীতের জন্য মাশরুম দিয়ে জুচিনি রান্না করা:
- শ্যাম্পিয়নগুলি ধুয়ে ফেলুন, পা কেটে নিন এবং মাঝারি টুকরো টুকরো করুন।
- ঠাণ্ডা পানি দিয়ে উচচিনি ধুয়ে নিন, উভয় দিকের প্রান্তগুলি কেটে ঝরঝরে কিউব করে নিন।
- গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন।
- রসুন খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- একটি গভীর সসপ্যানে সমস্ত খাবার রাখুন।
- চিনি, কালো গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন।
- সূর্যমুখী তেলে andেলে সবকিছু মেশান যাতে মসলা এবং সবজি সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
- মাঝারি আঁচে মাশরুম জুচিনি রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এই সময়ের মধ্যে, খাবার থেকে রস বের হবে।
- নির্ধারিত সময়ের পরে, চুলা বন্ধ করুন এবং ভিনেগার যোগ করুন।
- জীবাণুমুক্ত কাচের জার প্রস্তুত করুন যার উপরে গরম টুকরো ালতে হবে।
- 20 মিনিটের জন্য শীতের জন্য মাশরুম উঁচু জীবাণুমুক্ত করুন এবং idsাকনাগুলি শক্তভাবে স্ক্রু করুন।
- জারটি উল্টে দিন, theাকনার উপর রেখে, একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো এবং ধীরে ধীরে ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে ওয়ার্কপিসটি রেফ্রিজারেটর বা বেসমেন্টে স্টোরেজে স্থানান্তর করুন।
শ্যাম্পিগনগুলি জুচিনি দিয়ে ভরা
স্টাফড শ্যাম্পিয়নগুলি সর্বদা সুস্বাদু এবং সুন্দর হয়ে ওঠে। এই ক্ষুধা দ্রুত ব্রেকফাস্ট এবং হালকা ডিনারের জন্য উপযুক্ত। এবং ডিশটি উত্সব টেবিলে একটি উপযুক্ত স্থান গ্রহণ করবে।
উপকরণ:
- Champignons - 8 পিসি।
- উঁচু - 0.5 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 3-4 লবঙ্গ
- সরিষা - 1 চা চামচ
- সূর্যমুখী তেল - 2-3 টেবিল চামচ
- পার্সলে - কয়েকটি ডাল
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- হার্ড পনির - 80 গ্রাম
উচচিনি দিয়ে মাশরুম রান্না করা:
- শ্যাম্পিয়নগুলি ধুয়ে নিন, ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন, ক্যাপগুলি কেটে নিন এবং পাগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- পার্সলে ধুয়ে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- কোর্গেট ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করে গরম করুন।
- একটি প্যানে ভাজতে পেঁয়াজ এবং মাশরুমের সাথে জুচিনি পাঠান।
- সোনালি বাদামী হলে লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে seasonতু করুন।
- তারপর কাটা রসুন, গুল্ম এবং সরিষা যোগ করুন।
- সবকিছু মেশান এবং তাপ থেকে প্যান সরান।
- মাশরুমের ক্যাপগুলি ভর্তি দিয়ে পূরণ করুন এবং উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য বেক করতে জুচিনি দিয়ে ভর্তি মাশরুমগুলি প্রেরণ করুন। আপনি জলখাবার গরম বা ঠান্ডা খেতে পারেন।
মাশরুম দিয়ে ভরা জুচিনি
Zucchini সার্বজনীন: স্বাদ এবং সুবাস নিরপেক্ষ, এবং প্রক্রিয়াকরণের কোন পদ্ধতি উপযুক্ত। মাশরুম ভর্তি ভরা জুচিনি সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে। এটি একই সময়ে দৈনন্দিন এবং উত্সব টেবিলের জন্য একটি খাদ্যতালিকাগত এবং হৃদয়গ্রাহী খাবার।
উপকরণ:
- Champignons - 2 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- পনির - 300 গ্রাম
- উঁচু - 1 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
মাশরুম দিয়ে ভরা জুচিনি রান্না:
- উচুচিনি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে 2 ভাগে কেটে নিন।
- সবজির প্রতিটি অর্ধেকের মূল থেকে সজ্জা সরিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- মাশরুম ধুয়ে, শুকনো এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে জলপাই তেল গরম করুন এবং মাশরুম যোগ করুন।
- এগুলি মাঝারি আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং প্যানে জুচিনি সজ্জা যোগ করুন।
- খাবার 5 মিনিট ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- জুচিনি নৌকাগুলির ভিতরে লবণ দিন এবং কিমা করা মাংস দিয়ে স্টাফ করুন
- টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন, পাতলা অর্ধেক রিং এ কেটে উপরে ফিলিং রাখুন।
- একটি মোটা ছাঁচে পনিরটি গ্রেট করুন এবং টমেটোর উপরে রাখুন।
- মাশরুম দিয়ে ভরা জুচিনি একটি উত্তপ্ত চুলায় 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেক করার জন্য আচ্ছাদিত ফয়েলের নিচে আধা ঘন্টার জন্য পাঠান।
- পনির বাদামী করার জন্য রান্নার 5 মিনিট আগে ফয়েলটি সরান।
টক ক্রিমে মাশরুম সহ জুচিনি
টক ক্রিম মাশরুম সঙ্গে 25 মিনিট এবং zucchini কোন টেবিল সাজাইয়া রাখা হবে। এটি মাংসের জন্য একটি মহান স্বাধীন থালা বা সাইড ডিশ। রেসিপিটি দ্রুত খাবারগুলি বোঝায়, যখন খাবারটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু এবং পণ্যগুলি একে অপরের সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়।
উপকরণ:
- উঁচু - 300 গ্রাম
- Champignons - 150 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- টক ক্রিম - 4 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গমের আটা - ১ টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
টক ক্রিমে মাশরুম দিয়ে জুচিনি রান্না করা:
- Courgettes ধুয়ে, শুকনো এবং বড় কিউব মধ্যে কাটা।
- পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে বড় বড় ফিতে করে নিন।
- মাশরুম ধুয়ে প্লেটে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজতে পাঠান।
- উচ্চ তাপের উপর খাবার ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 3 মিনিটের জন্য।
- তারপর মাশরুম যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে ভাজতে থাকুন, নাড়ুন, আরও 2 মিনিটের জন্য।
- স্কিললেটে কাটা কুচি যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ মাঝারি করুন। আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হতে এবং সবজি ভাজার জন্য openাকনা খোলা রাখুন।
- 2 মিনিটের পরে, লবণ দিয়ে সবকিছু seasonতু করুন, নাড়ুন এবং 5 মিনিট রান্না করুন।
- তাপ হ্রাস করুন এবং সবজিতে ময়দা যোগ করুন, এটি একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ছড়িয়ে দিন।
- তারপরে টক ক্রিম যোগ করুন এবং নাড়ুন যাতে ময়দা গলগল না হয়, তবে সসে ফুল ফোটে এবং থালাটিকে ঘন করে।
- একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি overেকে দিন এবং কম তাপে 15 মিনিটের জন্য টক ক্রিমে মাশরুমের সাথে জুচিনি সিদ্ধ করুন।
ভিডিও রেসিপি
চুলায় মাশরুম সহ জুচিনি।
