একটি উত্সব এবং দৈনন্দিন টেবিলের জন্য একটি ট্রিট - জুচিনি রোলস। শীর্ষ 4 ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি। রোলগুলির জন্য বিভিন্ন ফিলিংস। সহায়ক নির্দেশ. ভিডিও রেসিপি।
Zucchini একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজি। কিন্তু যখন একটি উদার ফসল পরিপক্ক হয়, প্রশ্ন ওঠে কিভাবে তাদের ব্যয় এবং কিভাবে হোম মেনু বৈচিত্র্য করতে হবে? মৌসুমে একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা, যা সমস্ত অতিথিদের আনন্দিত করবে - বিভিন্ন ফিলিং সহ সুস্বাদু জুচিনি রোলস। রেসিপিগুলি দৈনিক এবং ছুটির মেনুতে বৈচিত্র্য আনে। খাবারগুলি প্রস্তুত করা খুব সহজ, তাদের প্রচুর শ্রম এবং অনেক সময় প্রয়োজন হয় না। এছাড়াও, জুচিনি রোলগুলি বিভিন্ন বিকল্পে প্রস্তুত করা হয়। অতএব, আপনি টেবিলে একটি নতুন এবং অস্বাভাবিক খাবার পরিবেশন করতে পারেন!
কিভাবে রোলস জন্য zucchini প্রস্তুত
1. উঁচু লম্বা দিকে পাতলা চাদরে কাটা হয় যাতে সেগুলো সহজে গড়িয়ে যায়। যদি জুচিনি মোটা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, এটি গড়িয়ে যাওয়ার সময় উদ্ঘাটিত হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, এটি একটি টুথপিক দিয়ে ঠিক করতে হবে। উকচিনির টুকরোগুলির তাপ চিকিত্সা যে কোনও হতে পারে:
- এগুলি একটি প্যানে তেলে ভাজা হয় যাতে থালাটি আরও সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর হয়। এগুলি নিজেরাই রান্না করা যায়, ময়দা বা ডিমের পিঠায় রুটি করা যায়। ভরাট সমানভাবে zucchini এর প্রস্তুত "জিহ্বা" উপর বিতরণ করা হয় এবং একটি রোল মধ্যে আবৃত। যদি ইচ্ছা হয়, একটি skewer সঙ্গে সুরক্ষিত।
- উকুনের টুকরোগুলো চুলায় বা গ্রীলে তেল ছাড়াই বেক করা হয়, যাতে ক্ষুধা কম ক্যালোরি এবং স্বাস্থ্যকর হয়। পূর্ববর্তী ক্ষেত্রে হিসাবে, ভর্তি zucchini প্রয়োগ করা হয় এবং পাকানো হয়।
- খুব পাতলা (২- mm মিমি) কাটা কাঁচা জুচিনি স্লাইস ভর্তি করে ভরা হয়। রোল আপ, একটি ছাঁচ মধ্যে রাখুন এবং একটি পনির ক্রাস্ট বা সস অধীনে চুলা মধ্যে বেক। এছাড়াও, rolাকনার নিচে 3-5 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রোল রান্না করা যায়, 15 মিনিটের জন্য "স্টিউইং" বা "বেকিং" মোডে ধীর কুকারে, theাকনার নিচেও।
2. Zucchini একটি grater বা একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে কাটা হয়। সবজির শেভিং অন্যান্য পণ্যের সাথে মেশানো হয়।
- ব্যাটার প্যানকেকের জন্য, ময়দা, ডিম, দুধ যোগ করুন এবং একটি প্যানে প্যানকেক ভাজুন। সমাপ্ত প্যানকেক ভর্তি সঙ্গে greased এবং একটি রোল মধ্যে পাকানো হয়।
- চুলায় বেক করার জন্য, ডিম, সুজি, পনির চিপগুলি ময়দার সাথে যুক্ত করা হয়। ভর একটি বেকিং শীটে একটি স্তরে ছড়িয়ে এবং বেক করা হয়। সমাপ্ত বেকড কেক ভর্তি সঙ্গে greased হয়, একটি রোল মধ্যে পাকানো এবং অংশে কাটা।
3. ভাজা উঁচু জিহ্বা বাইরের দিয়ে নয়, ভিতরের স্তর দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি পিঠা রুটি, ময়দা, কিমা করা মাংস, বিট ফিললেট …, রোল আপ এবং ওভেনে বেক করা হয়।
জুচিনি রোলস - দরকারী টিপস
- পাতলা চামড়ার সাথে 15-20 সেমি লম্বা মাঝারি আকারের জুচিনি কিনুন যাতে আপনাকে সেগুলি প্রাক-প্রক্রিয়া করতে না হয়।
- তরুণ zucchini থেকে, একপাশে ডালপালা কাটা, এবং অন্যদিকে টিপ।
- যদি ফল পাকা হয়, ত্বক সরান এবং ভিতরের বীজগুলি বের করুন। রোলস জন্য এই ধরনের zucchini stewing জন্য উপযুক্ত নয়।
- তাপ চিকিত্সার পরে জুচিনি তাদের স্থিতিস্থাপকতা হারায় এবং সহজেই ভেঙে যেতে পারে। অতএব, আপনাকে সজ্জার সাথে সাবধানে কাজ করতে হবে।
- ফ্রিজে 2 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হলে রোলগুলি তাজা থাকবে।
জুচিনি রোলসের জন্য আইডিয়া পূরণ করা
যে কোনও ভর্তি প্রস্তুত প্লেটে মোড়ানো যেতে পারে: সবজি, মাংস, মাশরুম, কুটির পনির। পছন্দটি কেবল স্বাদ দ্বারা সীমাবদ্ধ হতে পারে। এখানে আপনি অবিরাম কল্পনা এবং পণ্য পরিবর্তন করতে পারেন। ক্লাসিক ফিলিংয়ের বিকল্পের উদাহরণ নিচে দেওয়া হল:
- সিদ্ধ ডিম, গুল্ম এবং রসুন দিয়ে পনির।
- পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা শ্যাম্পিয়ন।
- কুটির পনির দিয়ে বেকড চিকেন ফিললেট।
- সেদ্ধ ডিম এবং মেয়োনেজ দিয়ে সিদ্ধ চিকেন ফিললেট।
- টমেটো এবং তুলসী দিয়ে সেদ্ধ মাংস।
- ভাজা বাদাম দিয়ে প্রক্রিয়াজাত পনির।
Zucchini গাজর এবং পনির সঙ্গে রোলস
গাজর এবং পনির দিয়ে সুস্বাদু, উজ্জ্বল এবং কোমল জুচিনি রোলস। এটি ছোট স্যান্ডউইচ এবং ক্যানাপস প্রতিস্থাপনের জন্য নিখুঁত জলখাবার।
ওভেনে কীভাবে ব্রেডক্রাম্বসে জুচিনি চপ রান্না করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 198 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 25 রোলস
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- গাজর - 2 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ
- সবুজ শাক - কয়েকটি ডাল
গাজর এবং পনির দিয়ে জুচিনি রোল রান্না করা:
- স্কোয়াশকে পাতলা করে কেটে নিন এবং উভয় পাশে একটু ভেজিটেবল তেলে ভাজুন, লবণ দিয়ে seasonতু করুন।
- গাজরকে একটি মাঝারি ছাঁচে গ্রেট করুন এবং একটি প্যানে সবজি তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- একটি মাঝারি গ্রেটারে পনির গ্রেট করুন।
- সবুজ শাকগুলো ভালো করে কেটে নিন।
- একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস।
- একটি বাটিতে পনির, গাজর, গুল্ম এবং রসুন রাখুন।
- ভরাট লবণ, টক ক্রিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- উচচিনি টুকরাগুলিতে 2 চা চামচ রাখুন। toppings এবং তাদের রোল আপ।
কাঁকড়া লাঠি এবং দই পনির সঙ্গে Zucchini রোলস
কাঁকড়ার লাঠি এবং দই পনির দিয়ে জুচিনি রোলস প্রস্তুত করার জন্য একটি সহজ এবং দ্রুত নাস্তা। কাঁকড়ার লাঠির সংমিশ্রণে, জুচিনি রোলগুলি স্বাস্থ্যকর এবং সুরেলা হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- উঁচু - 3 পিসি।
- কাঁকড়া লাঠি - 100 গ্রাম
- দই পনির - 300 মিলি
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- তাজা গুল্ম (ডিল, পার্সলে, তুলসী) - কয়েকটি ডাল
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
কাঁকড়া লাঠি এবং দই পনির দিয়ে জুচিনি রোল তৈরি করা:
- 4-5 মিমি পুরু টুকরো করে ধুয়ে যাওয়া উঁচু দৈর্ঘ্যের দিকে কেটে নিন।
- এগুলিকে একটি গ্রীসড বেকিং শীটে একটি স্তরে রাখুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। রান্না করার সময় স্লাইসগুলো একবার ঘুরিয়ে নিন।
- ভরাট করার জন্য, ক্রিম পনির নরম করুন, লবণ দিয়ে seasonতু করুন, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুন যোগ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা গুল্ম এবং কাটা কাঁকড়া লাঠি।
- ভরাট মিশ্রণটি ঠান্ডা জুচিনিতে রাখুন এবং সেগুলি রোলগুলিতে পাকান।
পনির এবং মাশরুম সঙ্গে Zucchini রোল
জুচিনি রোল প্রস্তুত করা সহজ, এটি সুস্বাদু হয়ে ওঠে, এটি সুন্দর দেখায়, প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি বাজেটযুক্ত। থালাটি সাইড ডিশ বা ক্ষুধা হিসেবে পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 পিসি।
- ডিম - 2 পিসি।
- টক ক্রিম - 100 গ্রাম
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- সোডা - 0.5 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- Champignons - 400 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- ক্রিম 25% ফ্যাট - 100 মিলি
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
পনির এবং মাশরুম দিয়ে জুচিনি রোল রান্না করা:
- একটি মোটা grater উপর zucchini গ্রেট।
- স্কোয়াশে ডিম, টক ক্রিম, ময়দা, লবণ, মরিচ এবং বেকিং সোডা যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- বেকিং পেপারে coveredাকা একটি বেকিং শীটের উপর জুচিনি ময়দা andেলে দিন এবং সমানভাবে ক্রাস্ট তৈরি করতে ছড়িয়ে দিন।
- 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেকিং শীট পাঠান এবং 30-40 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন।
- সমাপ্ত ক্রাস্টটি সামান্য ঠান্ডা করুন, একটি বেকিং শীটকে একটি কাঠের কাটিং বোর্ড দিয়ে coverেকে দিন এবং কাঠামোটি উল্টে দিন যাতে ক্রাস্ট বোর্ডে থাকে।
- ক্রাস্ট থেকে পার্চমেন্ট পেপার সরিয়ে তাতে স্থানান্তর করুন।
- কেকটি একটি রোল এ রোল করুন এবং পুরোপুরি রোল আপ পর্যন্ত ঠান্ডা হতে দিন।
- ভরাট করার জন্য, পেঁয়াজ এবং রসুনকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- মাশরুম ধুয়ে মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজগুলি নরম এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে গরম উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
- তারপর মাশরুমের সাথে রসুন যোগ করুন এবং কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ক্রিমে saltেলে দিন, লবণ, মরিচ দিয়ে seasonতু করুন এবং 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- তাপ এবং শীতল ভর্তি থেকে skillet সরান।
- শীতল জুচিনি ক্রাস্ট খুলে নিন এবং মাশরুম ভরাট সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং কাগজ ছাড়াই স্কোয়াশ রোলটি আস্তে আস্তে রোল করুন।
- পনির এবং মাশরুমের সাথে জুচিনি রোলটি কয়েক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান যাতে ফিলিং ফ্রিজ হয়। ঠান্ডা রোলটি রিংগুলিতে কাটুন।
মাংসের সাথে ওভেন বেকড জুচিনি রোলস
এই রেসিপির প্রধান কাজ হল জুচিনি স্লাইসকে প্লাস্টিক বানানো যাতে সেগুলো কাঁচা হয়ে যায়। তাহলে থালাটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
উপকরণ:
- উঁচু - 3 পিসি।
- কিমা মাংস - 300 গ্রাম
- পনির - 100 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- সবুজ শাক (তাজা ডিল, পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ) - স্বাদে
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ
- তাদের নিজস্ব রসে টমেটো - 300 মিলি
- মুরগির ঝোল - ১ টেবিল চামচ
- স্টার্চ - 2 চা চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
চুলায় মাংস দিয়ে বেকড জুচিনি রোল রান্না করা:
- 2-3 মিমি পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি বড় তারের রাক দিয়ে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে মাংসটি পাস করুন বা ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- নুন এবং মরিচ কিমা করা মাংস, সূক্ষ্ম কাটা গুল্ম এবং ভাজা পনির যোগ করুন।
- জুচিনি স্লাইসের এক প্রান্তে মাংস ভরাট রাখুন এবং রোলগুলিতে রোল করুন।
- একটি বেকিং ডিশে শক্তভাবে রোলগুলি সাজান।
- সসের জন্য, একটি পাত্রের মধ্যে, জলপাই তেল গরম করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন ভাজুন।
- টমেটোর পেস্টটি তার নিজস্ব রসে theেলে নিন এবং কম আঁচে ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন।
- তারপর মুরগির ঝোল, saltতু লবণ এবং মরিচ andালা এবং কাটা গুল্ম যোগ করুন।
- 1 টেবিল চামচ মধ্যে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন। ঠান্ডা জল এবং টমেটো সস মধ্যে ালা।
- সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে নিন এবং জুচিনি রোলসের উপর সস েলে দিন।
- ইচ্ছা হলে উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ফয়েল দিয়ে ফর্মটি overেকে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য 190 ° C পর্যন্ত উত্তপ্ত চুলায় পাঠান।
ভিডিও রেসিপি:
পনির এবং রসুনের সাথে জুচিনি রোলস।
জুচিনি রোলস।
Zucchini টমেটো এবং পনির সঙ্গে রোলস।
