চীনা নববর্ষ কখন হয় তা সবাই জানে না। উৎসবের টেবিলের জন্য খাবার তৈরির theতিহ্য এবং রেসিপিগুলির সাথে এখানে কীভাবে এই অনুষ্ঠানটি দেখা হয় সে সম্পর্কে পরিচিত হওয়াও আকর্ষণীয় হবে। বড়দের এবং শিশুদের জন্য দীর্ঘ নতুন বছরের ছুটি শেষ হয়েছে। কিন্তু যদি আপনি আবার এই উৎসবমুখর পরিবেশে ডুবে যেতে চান, তাহলে আপনি চাইনিজ নববর্ষ উদযাপন করতে পারেন, learningতিহ্য শিখতে পারেন এবং আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু প্রস্তুত করতে পারেন।
চীনা নববর্ষ সম্পর্কে - যখন এটি শুরু হয় এবং শেষ হয়
1911 সাল থেকে, এই পূর্ব দেশের অধিবাসীরা বসন্ত উৎসব হলে নতুন বছর উদযাপন করে আসছে। এটি একটি নতুন চাঁদে আসে যা 21 শে ডিসেম্বর অমাবস্যার পরে আসে। গ্রেগরিয়ান কালানুক্রম অনুসারে, এটি মোটামুটি দীর্ঘ সময়কাল, যা ২১ জানুয়ারি থেকে ২১ ফেব্রুয়ারির মধ্যে পড়ে।
প্রতি বছর এই অনুষ্ঠানের নিজস্ব তারিখ থাকে।
2018 সালে চীনা নববর্ষ কখন হয় তা যদি আপনি না জানেন, তবে এখন পড়ুন যে এটি 16 ফেব্রুয়ারি হবে। তখনই চীনে হলুদ কুকুরের বছর আসবে। যাইহোক, 2017 চীনা নববর্ষ 28 জানুয়ারি শুরু হয়েছিল, এবং 2019 চীনা নববর্ষ 5 ফেব্রুয়ারি থেকে শুরু হবে। হ্যাঁ, এই ছুটি একদিন নয়, 15 দিন স্থায়ী হয়।
প্রাক্কালে, চীনারা নিজেরাই নতুন কাপড় কিনে বা তাদের নিজের হাতে সেলাই করে, তারা বেশিরভাগই লাল।
আপনি শীঘ্রই জানতে পারবেন কেন এই পূর্ব দেশের মানুষ এই রঙ পছন্দ করে। এবং নতুন বছরের প্রাক্কালে, তারা জানালায় ফাটলগুলি সীলমোহর করে, কেউ কেউ মন্দ আত্মার থেকে এবং বিশেষত পৌরাণিক দৈত্য থেকে লুকিয়ে থাকে।
তার নাম নিয়ান, যার অর্থ চীনে "বছর"। এটা বিশ্বাস করা হয় যে দানবটি প্রথম নববর্ষের দিনে আসে, শস্য, খাদ্য সরবরাহ, গবাদি পশু এবং এমনকি গ্রামবাসীদের গ্রাস করে। অতএব, নিজেদের রক্ষা করার জন্য, চীনারা কখনও কখনও তাদের বাড়ির প্রবেশদ্বারের কাছে, দরজার বিপরীতে খাবার রাখে।
Traতিহ্য বলছে যে আপনি যদি ন্যানিকে খুশি করেন, তাহলে তিনি ভাল হয়ে যাবেন এবং কাউকে আক্রমণ করবেন না। একরকম এই দানবটি একটি শিশুকে একটি লাল পোশাক পরে দেখে ভয় পেয়ে গেল। লোকেরা সিদ্ধান্ত নিয়েছিল যে ন্যানি তার পোশাকের রঙ দ্বারা এত প্রভাবিত হয়েছিল। অতএব, এখন, নতুন বছরের আগমনের আগে, তারা রাস্তাঘাট এবং প্রাঙ্গণকে লাল ফানুস, একই রঙের স্ক্রল দিয়ে সাজায় এবং এই রঙের পোশাক পরে।
এছাড়াও, প্রথম নববর্ষের দিন, চীনারা ধূপ জ্বালায়, আতশবাজি চালায়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই সব অশুভ আত্মাকে ভয় দেখাবে এবং পরিবারে শান্তি এবং সুখ বয়ে আনবে।
2018 সালে চীনা নববর্ষ এলে এই traditionsতিহ্যগুলি ব্যবহার করুন। 16 ফেব্রুয়ারির পরে, আপনি এই ছুটি আরও দুই সপ্তাহ উদযাপন করতে পারেন, যেমনটি এই দেশে করা হয়।
এত দীর্ঘ নববর্ষের ছুটি ফানুস ছুটির সাথে শেষ হয়। এই দিনে, রাস্তায় লণ্ঠন জ্বালানো হয়, চীনারা স্টিলেটে হাঁটে, বিভিন্ন লোককাহিনী সংখ্যা দেখায়, সিংহ নৃত্য এবং ইয়াং করে। ফানুস উৎসবের সময় মিষ্টি ডাম্পলিং স্যুপ বা সিদ্ধ কেক খাওয়া হয়। কেক এবং ডাম্পলিংগুলি বল আকারে তৈরি হয়, চালের আটা, খেজুর, হথর্ন, তিলের বীজ, মটরশুটি, চকোলেট থেকে তৈরি মিষ্টি ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
চীনা নববর্ষের জন্য সজ্জা - ছবি, মাস্টার ক্লাস
এই বন্ধুত্বপূর্ণ লোকেরা নতুন বছরের জন্য তাদের ঘর সাজাতে বিভিন্ন ধরণের হস্তশিল্প ব্যবহার করে। তাদের মধ্যে কিছু আপনি বোর্ডে নিতে পারেন। আপনি যদি আপনার বাড়িতে বসতি স্থাপনের জন্য সৌভাগ্য চান, আপনি সুখী এবং সমৃদ্ধ হন, তাহলে একটি চীনা নববর্ষের সাজসজ্জা করুন, যা একটি উল্টো ফু। এই বিস্ময়কর শব্দগুলোই তিনি বুঝিয়েছেন।
অবশ্যই, প্রায়শই এটি রম্বস বা লাল বৃত্তে আঁকা হয় এবং তারপরে দেয়ালে বা বসার ঘরের দরজায় ঝুলানো হয়। আপনি নিজেই এটি আঁকতে পারেন। ভিত্তি হবে একটি রম্বস বা বৃত্ত। এই আকৃতির যে কোনটির ভিতরে প্রতীক আঁকুন, সেগুলোও আপনাকে সুখ আনুক।
চীনা নববর্ষের অক্ষর আঁকার জন্য সোনার পেইন্ট ব্যবহার করা ভাল। এটি একটি লাল পটভূমিতে দুর্দান্ত দেখায়। ডুই লিয়েন নামে একটি চীনা দম্পতিও হাতে তৈরি। লাল কাগজে হাত দিয়ে কবিতার দুটি লাইন লেখা হয়, এর পরে এটি রুমে আঠা দিয়ে সাজানো হয়।
আপনি একটি স্কারলেট স্ট্রিপে এই ধরনের হায়ারোগ্লিফ আঁকতে পারেন বা কেবল রঙিন প্রিন্টারে সেগুলি মুদ্রণ করতে পারেন। আপনি যদি এই ভাষায় নিজেকে রচনা করতে জানেন, তাহলে ভুলে যাবেন না যে কবিতাগুলোর গভীর অর্থ থাকা উচিত, কিন্তু অল্প শব্দ। এখানে প্রতিটি শব্দ একটি অক্ষরের জন্য দাঁড়িয়েছে।
যাতে চীনা নববর্ষের শুরু আপনাকে অবাক না করে, নতুন বছরের অঙ্কন আগে থেকেই প্রস্তুত করুন। সাধারণত এটি একটি বড় বর্গক্ষেত্রের উপর সঞ্চালিত হয়, যার পার্শ্ব 90 সেন্টিমিটার।ছবিটির উদ্দেশ্য পশু, পর্বত, সম্পদের Godশ্বর, দীর্ঘায়ু Godশ্বর। আপনি এই মাস্টারপিস তৈরির পরে, এটি চীনাদের মত রুমের সবচেয়ে দৃশ্যমান অংশে ঝুলিয়ে রাখুন।
দরজা doorsশ্বরের মূর্তি দিয়ে সজ্জিত। আপনাকে দুটি অঙ্কন পুনরায় তৈরি করতে হবে, এটি দরজার উভয় পাশে ঝুলিয়ে রাখতে হবে। এইভাবে, তারা কেবল ঘরই নয়, মন্দির, অফিসও সাজায়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই দেবতা মন্দ বাড়িতে মন্দ প্রবেশ করতে দেবে না।
চীনারা প্রাচীন হস্তশিল্প পছন্দ করে, বিশেষ করে বিভিন্ন কাগজের কারুকাজ। নববর্ষের প্রাক্কালে, তারা শিল্পকর্মের প্রকৃত কারুকার্য দ্বারা প্রাঙ্গণটি সাজায়, যা ভার্চুওসো পেপার কাটিং দ্বারা তৈরি। সাধারণত লাল কাগজ ব্যবহার করা হয়। উদ্দেশ্যগুলি খুব আলাদা। এগুলি হল প্রাণী, মানুষ, সুখের জন্য হায়ারোগ্লিফ, ফুল।
এই শিল্পকর্মকে বলা হয় পেপারকাটিং। আসুন এটি সম্পর্কে আরও বিশদে বাস করি।
কীভাবে দক্ষতার সাথে কাগজ কেটে ফেলবেন?
দেখুন কাজটি কত বড় ফলস্বরূপ।
কাগজের বাইরে এমন একটি আকর্ষণীয় ফুল কাটার জন্য, আপনাকে প্রথমে প্রস্তুত পৃষ্ঠে একটি পেন্সিল দিয়ে এটি আঁকতে হবে। এটি কাগজের যেকোনো রঙ হতে পারে, কিন্তু চীনা নববর্ষের উৎসবের জন্য, লাল ব্যবহার করুন।
অঙ্কনটি প্রতিসম হওয়া উচিত তা ভুলে না গিয়ে ক্ষুদ্রতম বিবরণ চিত্রিত করা প্রয়োজন।
এখন, একটি বিশেষ সরঞ্জামের সাহায্যে, ক্ষুদ্রতম বিবরণ দিয়ে শুরু করে, ধীরে ধীরে কেন্দ্র থেকে প্রান্তে সরিয়ে, অতিরিক্ত কেটে ফেলুন।
তারপর কাগজটি একটি ওপেনওয়ার্ক ক্যানভাসে পরিণত হবে।
দুটি ছোট ওয়ার্কশপ দেখুন যা ব্যাখ্যা করবে এবং দেখাবে কিভাবে চীনা নববর্ষ 2018 এর জন্য একটি ঘর সাজানোর জন্য এই ধরনের কাজ তৈরি করা যায়।
কাজটি করার জন্য আপনার কোন সরঞ্জামগুলি প্রয়োজন তা দেখুন।
এখানে আপনি ধারালো ব্লেড সহ দুটি ছুরি দেখতে পান। এই ক্ষেত্রে, তারা একটি জাপানি ফার্ম। তবে আপনি যদি কেবল কাগজ কাটা শুরু করতে চান তবে আপনি সহজ সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করতে পারেন। একটি ইউটিলিটি ছুরি বা কাঁচি করবে।
প্লেইন স্কেচিং পেপার ভাল কাজ করেছে, এবং যখন আপনি আপনার হাত ভরাট করবেন, আপনি পেস্টেলের জন্য ডিজাইন করা কাগজ ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু জলরঙ কাজ করবে না, যেহেতু এটি খুব আলগা। অন্যদিকে, কার্ডবোর্ড খুব ঘন এবং প্রথমবার কেটে ফেলা কঠিন।
- প্রথমে, নির্বাচিত শীটে, আপনাকে আপনার ভবিষ্যতের কাজের একটি স্কেচ আঁকতে হবে এবং আপনি ঠিক কী কাটবেন সে সম্পর্কে সাবধানে চিন্তা করুন। আপনি কাগজের পিছনে কাজ করবেন, তাই সমাপ্তির সাথে একটি মিরর ছবিতে ছবিটি আঁকুন। এই ছবিতে বর্ণ এবং শব্দগুলির ক্ষেত্রে এটি বিশেষভাবে সত্য।
- এটি ভুল দিকে পেন্সিল স্কেচ রাখা। প্রক্রিয়াটি শেষ করার পরে, পেন্সিল দিয়ে তৈরি অঙ্কনের লাইনগুলি মুছবেন না, কারণ কাগজটি কুঁচকে যেতে পারে বা ছিঁড়ে যেতে পারে।
- আপনি দেখতে পারেন যে আপনাকে প্রথমে একটি ফ্রেম আঁকতে হবে। ছোট অংশ কেটে শুরু করুন, ধীরে ধীরে বড় অংশগুলি তৈরি করুন।
কাজ শেষ হওয়ার পরে, এটি অতিরিক্ত অপসারণ করা অবশিষ্ট থাকে এবং আপনি 2018 সালের চীনা নববর্ষের জন্য এমন একটি শৈল্পিক স্কেচ দেয়ালে, দরজায় বা জানালায় ঝুলিয়ে রাখতে পারেন।
আপনি যদি কাগজের বাইরে একটি ফুল বানাতে চান, তবে প্রথমে তার ছোট ছোট বিবরণগুলি পুনরায় আঁকুন।
এখন, মাঝখানে শুরু করে, সাবধানে একটি ছুরি দিয়ে অতিরিক্ত কেটে ফেলুন।
ফুলের টুকরো যাতে ভেঙে না যায় সে বিষয়ে সতর্ক থাকার চেষ্টা করুন। কাটার সময়, আপনাকে ফুলটি ঠিক করতে হবে যাতে এটি নড়ে না।
এই ধরনের পরিশ্রমী কাজের পুরস্কৃত করা হবে, ফলস্বরূপ, আপনার হাতে এমন একটি সুন্দর কাগজের ফুল থাকবে।
যখন আপনি আপনার হাত ভরাট করেন, আপনি হাতে কাগজ কাটা ডায়াগ্রাম আঁকতে পারেন। এই জাতীয় ফুল আঁকতে, আপনাকে প্রথমে বেশ কয়েকটি প্রতিসাম্য রেখা আঁকতে হবে, তারপরে অভিন্ন বিভাগগুলি তৈরি করতে হবে।
তারপর আপনি এই ফুল কাটা প্রয়োজন। আপনি প্রথমে একদিক থেকে বাড়তি অপসারণ করতে পারেন, এবং তারপর অন্য দিকে যেতে পারেন।
এছাড়াও চীনে লণ্ঠন আকারে অলঙ্কার তৈরির রেওয়াজ রয়েছে। তারপর আপনি তাদের চালাতে পারেন।
কিভাবে চাইনিজ লণ্ঠন তৈরি করবেন?
এই ধরনের জিনিসপত্র চীনের নববর্ষের উপকরণগুলির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ।
এই ধরনের জিনিসপত্র তৈরি করতে, নিন:
- পিচবোর্ড বা মোটা কাগজ;
- স্কচ;
- আঠালো;
- টেপ 5 মিমি প্রশস্ত;
- কাঁচি;
- জপমালা;
- ডবল পার্শ্বযুক্ত টেপ.
ভবিষ্যতের বিবরণের আকার অনুসারে একটি কোঁকড়া স্টেনসিল তৈরি করুন, রূপরেখা দিন এবং সেগুলি কেটে দিন। একটি চীনা টর্চলাইটের জন্য আপনার 10 থেকে 20 টুকরা লাগবে।
এই টুকরাগুলি অর্ধেক ভাঁজ করুন, এবং তারপর তাদের একসঙ্গে আঠালো করা শুরু করুন। আপনাকে নির্দিষ্ট পয়েন্টে ঠিক করতে হবে। চিত্রে চিহ্ন আছে - সংখ্যা। প্রথমে, 1 নম্বরের অধীনে আঠালো করা শুরু করুন, এবং তারপরে যাদের সংখ্যা 2 আছে।
ডিম্বাকৃতির প্রান্তগুলি টেপ দিয়ে বা থ্রেড ব্যবহার করে সংযুক্ত করুন।
এটি ফ্ল্যাশলাইট উন্মোচন করা, এর প্রথম এবং শেষ সাইডওয়ালগুলিকে সংযুক্ত করা, আঠালো দিয়ে সেগুলি ঠিক করা। একটি ফিতা থেকে এটি তৈরি করে লুপটি সংযুক্ত করুন এবং আপনি টর্চলাইটটি ঝুলিয়ে রাখতে পারেন, ঘরটি সাজিয়ে তুলতে পারেন।
পরবর্তী চীনা লণ্ঠন রাস্তার জন্য তৈরি করা যেতে পারে, তারপর এটি চালান।
এমন একটি অস্বাভাবিক জিনিস তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- আবর্জনা ব্যাগ 120 লিটার;
- মেডিকেল অ্যালকোহল বা ইগনিশন সমাধান;
- প্রশস্ত টেপ;
- তুলার প্যাকিং;
- নকশা অঙ্কনার্থ কাগজ;
- 40 সেমি পার্শ্বযুক্ত কার্ডবোর্ড বর্গ;
- তার
তারপর এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন:
- আবর্জনার ব্যাগ খুলে ফেলুন এবং ট্রেসিং পেপারটি এখানে ডাক্ট টেপ দিয়ে সংযুক্ত করুন। কার্ডবোর্ডের 2 সেমি লম্বা স্ট্রিপগুলি কেটে ট্রেসিং পেপারের বাইরে টেপ করুন।
- তারের বাইরে একটি বৃত্তের আকারে ফ্রেমটি রোল করুন, যার কেন্দ্রে তারের আরও দুটি টুকরো ক্রসওয়াইজ রয়েছে। ক্রসের কেন্দ্রে, তুলার পশমের একটি টুকরা ঠিক করুন, যা ইগনিশন বা অ্যালকোহলের জন্য তরলে ভিজতে হবে।
- ব্যাগের ভিতরে আলোকিত বেতের সাথে ফ্রেম রাখুন এবং টর্চলাইট শুরু করুন।
একবার আশেপাশের জায়গাটি সজ্জিত হয়ে গেলে, কী রান্না করতে হবে তা বেছে নেওয়া বাকি থাকে। যখন চীনা ক্যালেন্ডার অনুযায়ী নতুন বছর আসে, তখন আপনার জন্য সবকিছু ইতিমধ্যেই প্রস্তুত থাকা ভাল।
পূর্ব নববর্ষ - রেসিপি
এই দিনে, সাইট্রাসের গন্ধ এখানে উড়ে যায়। ঝুড়ি বা ফুলের পাত্রগুলিতে 8 টি ট্যাঙ্গারিন বা কমলা রাখুন। এই সংখ্যাটিই চীনা প্রতীকগুলিতে সুস্থতা এবং দীর্ঘায়ুর প্রতীক। আপনি ফুল, মিষ্টি দিয়ে এই ধরনের ঝুড়ি সাজাতে পারেন।
স্বর্গীয় সাম্রাজ্যের নাগরিকরা শুকনো ফল পছন্দ করে, তারা বিশ্বাস করে যে মিষ্টি ফল ঘরে সুখ নিয়ে আসে।
মধ্যপ্রাচ্যে এই ছুটির দিনে Chineseতিহ্যবাহী চীনা নববর্ষের খাবার রয়েছে। নুডল স্যুপ দীর্ঘ জীবনের প্রতীক। অতএব, নুডলস সেদ্ধ করে খাওয়া দরকার, কাটা নয়, পুরো।
এছাড়াও, পুরো মৃতদেহ টেবিলে থাকা উচিত, একটি হাঁস আনুগত্য, একটি মাছ এবং একটি মুরগি - সমৃদ্ধির প্রতীক। আপনি যদি ডিম রান্না করেন, তাহলে আগামী বছরে আপনার অবশ্যই ভাল ফসল হবে, কারণ এটি উর্বরতার প্রতীক।
নতুন বছরের টেবিলে কমলা রাখতে ভুলবেন না, যা চীনে সৌভাগ্যের প্রতীক। চীনা নববর্ষের জন্য আপনি যা রান্না করতে পারেন তা এখানে।
জিয়াওজি ডাম্পলিংস
জিয়াওজি নামে ডাম্পলিং দিয়ে শুরু করা যাক। পণ্যের তালিকায় রয়েছে:
- কিমা করা মাংস 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- তাজা ডিল - 300 গ্রাম;
- ঠান্ডা জল - 300 গ্রাম;
- গমের ময়দা - 3 চামচ। l.;
- তাজা আদা - 70 গ্রাম;
- স্বাদে মরিচ এবং লবণ;
- স্টার্চ - 0.5 কাপ।
রেসিপি:
- যখন এটি চীনা নববর্ষ, আপনি টেবিলে একটি সহজ সরল খাবার রাখবেন। প্রথমে আপনাকে এটি রান্না করতে হবে। একটি বাটিতে স্টার্চ এবং ময়দা ছেঁকে নিন। এখানে বরফ জল যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Cেকে দিন এবং আপাতত বিশ্রাম দিন।
- এই সময়ে, আপনি ভরাট প্রস্তুত করবেন। টাটকা ডিল চপ করে কেটে নিন। এছাড়াও পেঁয়াজ ভাল করে কেটে নিন এবং আদার শিকড় একটি সূক্ষ্ম ছাঁচে ঘষে নিন।
- এই সব যোগ করুন, সেইসাথে কিমা মাংসে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ফিলিং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- ময়দা পাতলা করে বের করুন এবং টর্টিলাসে গোল আকারে কেটে নিন অথবা সসেজ গড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। প্রত্যেকের কেন্দ্রে ভরাট রাখুন, ময়দার প্রান্তগুলি উপরে তুলুন এবং এগুলি কেকের মতো moldালুন যাতে প্রান্তগুলি মুক্ত থাকে।
- ডাম্পলিংগুলি ফুটন্ত পানিতে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপরে পরিবেশন করুন। যদি ইচ্ছা হয়, প্রতিটি ডাম্পলিংয়ের চারপাশে একটি বসন্ত পেঁয়াজ ফিতা বেঁধে দিন।
নতুন বছরের জন্য টেবিলে সালাদ রাখতে ভুলবেন না, যা কিংবদন্তি অনুসারে সম্পদ, ভাগ্য এবং সুখ নিয়ে আসে।
সালাদ
পণ্যগুলি বেশ সাশ্রয়ী মূল্যের, তাই আপনি আমাদের অঞ্চলে যা বিক্রি হয় তা থেকে এই জাতীয় থালা রান্না করতে পারেন।
একটি ভিটামিন সালাদ তৈরি করতে, নিন:
- তাজা সালমন - 600 গ্রাম;
- দুটি করে: গাজর, সবুজ বেল মরিচ, লাল বেল মরিচ, পাকা অ্যাভোকাডো, তাজা শসা;
- 4 টেবিল চামচ। ঠ। তিল;
- সবুজ পেঁয়াজ একটি গুচ্ছ;
- ভাজা চিনাবাদাম আধা কাপ।
ভরাট গঠিত:
- 1 চা চামচ স্থল সাদা মরিচ;
- 2 চা চামচ লেবুর রস;
- 6 টেবিল চামচ। ঠ। বরই ওয়াইন;
- দুটি আঙ্গুর ফল;
- 2 টেবিল চামচ। ঠ। জলপাই তেল.
- অ্যাভোকাডো স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত, একটি স্লাইড সহ একটি ছোট থালায় রাখুন। এছাড়াও, শসা, গাজর এবং বেল মরিচ, স্ট্রিপ মধ্যে কাটা, একটি স্লাইড একটি থালা উপর করা আবশ্যক। প্রতিটি আঙ্গুরের খোসা ছাড়ুন, শিরাগুলি সরান এবং সমস্ত টুকরো টুকরো করে 4 টুকরো করুন। একটি প্লেটারে রাখুন এবং আদাটি মাঝখানে রাখুন।
- চিনাবাদাম তিল দিয়ে ভাজুন, চিনাবাদাম একটু কেটে নিন।
- ভালোভাবে মাছ কাটতে প্রথমে ফ্রিজে সংক্ষিপ্তভাবে রাখুন এবং তারপর 5 x 1 সেমি টুকরো করে কেটে নিন।
- অর্ধেক আদর্শ গ্রহণ করে চিনাবাদাম এবং তিলের বীজ দিয়ে সবজি ছিটিয়ে দিন। উপরে প্রস্তুত মাছ রাখুন, তারপর সস উপর pourালা, যা বাকি চিনাবাদাম এবং তিল বীজ সঙ্গে ছিটিয়ে করা আবশ্যক।
- ড্রেসিং তৈরি করতে, আপনাকে লেবুর রস, তেল এবং মরিচের সাথে ওয়াইন মেশাতে হবে।
- নতুন বছরের প্রাক্কালে, আপনাকে একটি নির্দিষ্ট উপায়ে এই চীনা খাবারটি খেতে হবে। এই সালাদ যেমন আছে তেমনই পরিবেশন করা হয়। তারপর উপস্থিত প্রত্যেকেরই ধীরে ধীরে নাড়তে হবে। একটি ছোট অংশ গ্রহণ করে, প্রত্যেকে চীনা ভাষায় সুখের জন্য শুভেচ্ছা জানায়, যা "লো হেই" এর মতো শোনাচ্ছে।
- এর পরেই, সালাদটি সস দিয়ে,েলে দেওয়া হয়, চিনাবাদাম এবং তিলের বীজের অবশিষ্টাংশ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
যেহেতু ডিম চীনে উর্বরতার প্রতীক, তাই আমরা নিম্নলিখিত খাবারটি তৈরি করার পরামর্শ দিই।
মার্বেল ডিম
এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- 12 ডিম;
- 6 টেবিল চামচ। ঠ। সয়া সস;
- 2 দারুচিনি লাঠি;
- 2 টেবিল চামচ। ঠ। কালো চা;
- 2 চা চামচ মটর আকারে কালো মরিচ;
- ট্যানজারিন জেস্ট।
একটি বাটিতে ঠান্ডা জলে ডিম রাখুন, ফোটার পরে, কয়েক মিনিট রান্না করুন। অণ্ডকোষ বের করুন এবং, একটি ছুরি নিয়ে, শেলটিতে ফাটল তৈরি করুন। ডিমগুলো আবার সেদ্ধ করুন, কিন্তু বাকি উপাদানগুলো পানিতে যোগ করুন। সবকিছু প্রায় 30 মিনিটের জন্য কম তাপে ফুটতে হবে।
অবশ্যই, যখন চীনা নববর্ষ 2018 বা পরের বছর আছে, আপনি একটি মিষ্টি ছাড়া করতে পারবেন না। একটি প্রথাগত পাই তৈরি করুন, এটি চায়ের জন্য পরিবেশন করুন।
নিয়ান -গাও - পাই
রেসিপি অন্তর্ভুক্ত:
- 2 কাপ চালের ময়দা
- 1 গ্লাস জল;
- দুইটা ডিম;
- 4 টেবিল চামচ। ঠ। দুধ;
- 4 টেবিল চামচ। ঠ। শুকনো ফল;
- 4 টেবিল চামচ। ঠ। বাদামী চিনি.
ধাপে ধাপে রান্না:
- জলে দুধ যোগ করুন, চিনি যোগ করুন, দ্রবণ সিদ্ধ করুন। যখন এটি ফুটতে শুরু করে, একটি ছোট আগুন তৈরি করুন, ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা ভালভাবে নাড়ুন।
- তারপর উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা করুন এবং একটি করে দুটি ডিম ফেটিয়ে নিন, ভরটি ভালোভাবে গুঁড়ো করে নিন।
- শুকনো ফল ধুয়ে নিন, আপনি উষ্ণ জলে 20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে পারেন। তারপর শুকনো, সূক্ষ্মভাবে কাটা, ময়দার মধ্যে যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে ময়দা রাখুন এবং চুলায় বা বেক করুন।
যারা নতুন বছরের জন্য ভবিষ্যদ্বাণী পেতে চান, তাদের জন্য নিচের খাবারটি উপযুক্ত।
ভাগ্য কুকি
আপনি যে উপাদানগুলি ব্যবহার করবেন তা এখানে:
- ময়দা - 200 গ্রাম;
- ভুট্টা স্টার্চ - 2 চা চামচ;
- আইসিং সুগার - 100 গ্রাম;
- প্রোটিন - 4 পিসি ।;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 6 চামচ। l.;
- কিছু ভ্যানিলিন এবং লবণ।
কাগজের আয়তক্ষেত্রগুলিতে আপনার পূর্বাভাস আগে থেকে লিখুন এবং চুলা চালু করুন।
সাদা লবণ দিয়ে বিট করুন, তারপর মাখন এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন, আস্তে আস্তে মেশান। ময়দা দিয়ে সিফটেড স্টার্চের মধ্যে পাউডার ourালুন, এখানে সাদা এবং মাখন andালুন এবং মিশ্রিত করুন।
পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং তেল দিয়ে গ্রীস করুন। একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা নিন, এটি গ্লাসিনে pourেলে দিন, এটি একটি গোলাকার আকার দিন।
যখন কুকিগুলি সোনালি হয়ে যায়, একটি গ্লাভস ব্যবহার করে সেগুলিকে একবারে সরান। একটি ভাগ্য কাগজ কেন্দ্রে রাখুন এবং প্রতিটি কুকি অর্ধেক অর্ধেক ভাঁজ করুন। তারপরে এগুলি শীতল করা দরকার এবং টেবিলে রাখা যেতে পারে।
এমনকি চীনে, নতুন বছরের জন্য spতিহ্যগতভাবে মশলা এবং সস সহ নুডলস প্রস্তুত করা হয়। আপনি যদি পূর্ব ক্যালেন্ডার অনুসারে এই ছুটি উদযাপন করতে নতুন বছরের টেবিলে আর কী রাখতে পারেন তা জানতে চান, তাহলে ভিডিওটি দেখুন।
এটি এশিয়ার এই দেশে নতুন বছরের ছুটির traditionsতিহ্য সম্পর্কেও বলে।
গ্রামে কীভাবে চীনা নববর্ষ উদযাপন করা হয় তা দেখতে আকর্ষণীয় হবে। তোমার এমন সুযোগ আছে।
