দই ক্রিম দিয়ে গাজরের কেক তৈরির বিস্তারিত রেসিপি। ধাপে ধাপে ফটো এবং টিপস।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে গাজরের পিঠা তৈরি
- অন্যান্য ভিডিও রেসিপি
আমরা আপনার সাথে সবচেয়ে সুস্বাদু গাজরের পিঠার রেসিপি শেয়ার করছি যা আমরা কখনও স্বাদ করেছি! সূক্ষ্ম ক্রিমি ক্রিম তার স্বাদকে উন্মাদের পর্যায়ে নিয়ে আসে! উৎসবের টেবিলে এমন কেক রাখা লজ্জার নয়। ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি প্রস্তুতির মধ্যে কোন ফাঁক রাখবে না।
প্রায় 7 বছর আগে আমি প্রথমবারের মতো গাজরের পিঠা চেষ্টা করেছিলাম এবং এর সমৃদ্ধ মিষ্টি-টার্ট স্বাদ এবং উজ্জ্বল শরতের রঙের প্রেমে পড়েছিলাম। তারপর থেকে, আমি এই পেস্ট্রিগুলির জন্য অনেকগুলি রেসিপি পেয়েছি, কিন্তু তাদের মধ্যে কেউই সেই স্বাদের কাছাকাছি আসেনি যা আমি পুনরুত্পাদন করতে চেয়েছিলাম, যতক্ষণ না শেষ পর্যন্ত আমি নিখুঁত রেসিপিটি পেয়েছিলাম, যা আমি আপনার সাথে ভাগ করে নিতে পেরে খুশি!
এই গাজরের পিঠে সবকিছুই নিখুঁত: পণ্যগুলির একটি সম্পূর্ণ সুষম তালিকা, একটি সূক্ষ্ম ছিদ্রযুক্ত সরস টেক্সচার। এবং সবচেয়ে সূক্ষ্ম দই ক্রিম অনুকূলভাবে সমৃদ্ধ গাজর স্বাদ জোর দেয়, কমলা খোসা এবং জায়ফল একটি ইঙ্গিত দ্বারা ছায়া। একবার এই কেকের স্বাদ গ্রহণ করে, আপনি চিরকাল এর ভক্ত হয়ে যাবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 320 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 8 টুকরা
- রান্নার সময় - 3 ঘন্টা
উপকরণ:
- গমের আটা - 340 গ্রাম
- সোডা - 5 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - 4 গ্রাম
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1, 5 চা চামচ
- জায়ফল - 1 চা চামচ
- চিনি - 300 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
- গাজর, ভাজা কাঁচা - 275 গ্রাম
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 245 মিলি
- 1 কমলার জেস্ট - alচ্ছিক
- 7-10 আখরোটের কার্নেল
- ক্রিম 33% (ক্রিমের জন্য) - 100 মিলি
- সূক্ষ্ম দানাদার কুটির পনির বা দই পনির (ক্রিমের জন্য) - 500 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি (ক্রিমের জন্য) - 70 গ্রাম
ধাপে ধাপে নতুন বছরের জন্য কুটির পনির ক্রিম দিয়ে একটি গাজরের কেক প্রস্তুত করা
আসুন আখরোটের কার্নেলগুলি কেটে, এবং কমলাটি ভালভাবে ধুয়ে, শুকনো মুছিয়ে এবং জেস্টটি সরিয়ে শুরু করি।
উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে দানাদার চিনি একত্রিত করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন যাতে চিনির স্ফটিক দ্রবীভূত হয়।
আমরা সব ডিম ভেঙে ফেলি, কিন্তু মিক্সার শক্তিশালী না হলে একে একে একে চালানো ভাল।
কমপক্ষে 4 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি দিয়ে মিশ্রণটি একটি ঘন সাদা ভাঁজে বিট করুন। এই পর্যায়ে ভর মিষ্টি মেয়োনিজের অনুরূপ।
সমস্ত শুকনো উপাদান আলাদাভাবে মিশ্রিত করুন: সিফটেড প্রিমিয়াম গমের ময়দা, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, গ্রাউন্ড দারুচিনি এবং গ্রেটেড জায়ফল। একটি ঝাঁকুনি দিয়ে সবকিছু মেশান।
আমরা তরল উপাদানগুলির সাথে শুষ্ক উপাদানগুলির মিশ্রণটি একত্রিত করি, একটি মিক্সারের সাহায্যে আটাকে একজাতীয়তায় নিয়ে আসি।
কাটা বাদাম এবং grated কমলা zest যোগ করুন।
তিনটি কাঁচা গাজর সেরা ছাঁচে বা মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যায়। আপনি এটি একটি খাদ্য প্রসেসর বা একটি ছুরি সংযুক্তি সঙ্গে একটি ব্লেন্ডার বাটি মধ্যে কাটা করতে পারেন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে গাজর যতটা সম্ভব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কাটা হয় - এটি সফলভাবে প্রস্তুত গাজরের পিষ্টকগুলির অন্যতম প্রধান রহস্য। যদি গাজর রসানো হয় তবে সেগুলি বের করে নেওয়া ভাল। আমাদের একটি শুকনো গাজরের ভর দরকার। ময়দার সাথে গাজর একত্রিত করুন, একটি মিক্সারের সাথে মেশান এবং বেকিংয়ের জন্য একটি ফ্যাকাশে কমলা ময়দা নিন।
একটি বেকিং ডিশে গাজরের মালকড়ি রাখুন, এটি অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। কেকের কাছে পৌঁছানো সহজ করতে পার্চমেন্ট দিয়ে নীচে েকে দিন। ছাঁচের ব্যাস কতটুকু নিতে হবে? আমরা 20 সেমি একটি ছাঁচ ব্যাস আছে কেক দুবার বা এমনকি আরো বেড়েছে। সমাপ্ত কেকের উচ্চতা 7-8 সেমি। যদি আপনার বড় ব্যাসের ছাঁচ থাকে তবে কয়েকটি ছোট কেকের স্তর বেক করা ভাল।
আমরা কোমল হওয়া পর্যন্ত কেক বেক করি। চুলার তাপমাত্রা 165-170 ডিগ্রি। আমাদের 1 ঘন্টা লেগেছে। এতে আপনার কম -বেশি সময় লাগতে পারে। অতএব, আমরা প্রতি আধা ঘন্টা শুকনো মশালের জন্য কেকটি পরীক্ষা করি। যদি ক্রাস্ট বেকড না হয়, তাপমাত্রা বাড়ান বা বেকিং ডিশ চুলায় কম রাখুন।
আমরা কেকটি বের করি, এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। আদর্শভাবে, কেকটি রাতারাতি রেখে দেওয়া উচিত যাতে এটি টুকরো টুকরো না হয়। একটি মাছ ধরার লাইন দিয়ে 4 টি সমান স্তরে কাটা।
আসুন একটি ক্রিম নিই। কুটির পনির অবশ্যই ছাকনি দিয়ে মুছে নিতে হবে অথবা ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিতে হবে। প্রস্তুত দই ভর এই পর্যায় থেকে আপনাকে বাঁচাবে।
শক্তিশালী শিখর পর্যন্ত ক্রিম বীট। ছবিতে দেখা যাচ্ছে মিক্সার বিটার কোথায় ছিল। প্রথমে মনে হতে পারে যে কিছুই হচ্ছে না, কিন্তু 3-4 মিনিট পরে, আপনি দেখতে পাবেন কিভাবে ক্রিম ঘন হয়। তাদের বাধা দেবেন না, অন্যথায় আপনি তেল পাবেন।
গুঁড়ো চিনি এবং কুটির পনির অংশে ক্রিম যোগ করুন। একটি spatula সঙ্গে মেশান।
এখানে একটি দই ক্রিম পরিণত হয়েছে।
থালায় নিচের পিঠা রাখুন। এতে ক্রিম লাগান। আবেদন করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি বড় গোল অগ্রভাগ সহ একটি ব্যাগ ব্যবহার করা।
আমরা কেক সংগ্রহ করি, ক্রিম ছাড়াই পাশগুলি রেখে। এই জাতীয় নগ্ন কেকগুলি আরও বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে, আসুন আমরা ফ্যাশনের সাথে থাকি।
আমরা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে কেক সাজাই। আমরা কমলার পাতলা টুকরো, কাটা বাদাম, একটি দারুচিনি কাঠি, এবং রোজমেরির কয়েকটি ডাল নিয়েছি।
পরিবেশন করার আগে সমাপ্ত কেকটি কয়েক ঘন্টার জন্য দেওয়া উচিত। তাহলে স্বাদ অনেক উজ্জ্বল হবে।
দই ক্রিমের সাথে গাজর পিঠার এইরকম একটি ক্ষুধাযুক্ত স্লাইস প্লেটে বেশি দিন স্থায়ী হবে না। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, কেক গাজর যে গোপন প্রকাশ করবেন না। এটি আপনার অনন্য অংশ হতে দিন।
ভিডিও রেসিপিগুলিও দেখুন:
1. গাজরের পিঠার জন্য একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি:
2. কিভাবে একটি গাজরের পিঠা তৈরি করবেন:
