মিটবল একটি বহুমুখী খাবার যা সারা বিশ্বের অনেক খাবারে বিদ্যমান। সরস কিমা করা বলগুলি যে কোনও সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়। এবং এই কারণে যে তারা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত হতে পারে, তারা কখনই বিরক্ত হয় না।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আজ আমি আপনাদের বলব কিভাবে সুস্বাদু মাংসের বল বানানো যায়, যেখানে আমি ভাতের পরিবর্তে পনির এবং বাদাম যোগ করব। তবে প্রথমে আমি রান্নার কিছু রহস্য শেয়ার করতে চাই।
- প্রথমত, তাজা মাংস ব্যবহার করা ভাল, হিমায়িত নয়। কিমা করা মাংস নিজেই টুইস্ট করুন, এবং এটি রেডিমেড কিনবেন না।
- দ্বিতীয়ত, যে কোন বাদাম করবে। উপরন্তু, যদি তারা প্রাক-ভাজা হয়, তবে থালাটি সুস্বাদু হবে, তবে একই সাথে আরও উচ্চ-ক্যালোরি। এই পয়েন্ট বিবেচনা করুন।
- তৃতীয়ত, আপনাকে কিমা করা মাংসে এক ধরণের বাইন্ডার লাগাতে হবে যাতে মাংসের বলগুলি ভেঙে না যায়। এটি হতে পারে: স্টার্চ, ময়দা, ডিম, ভাজা আলু, পনির। আপনার হাত দিয়ে ভর নাড়তে হবে, আপনার আঙ্গুলের মধ্যে কিমা করা মাংস পাস করতে হবে। তারপর এটি আরো ইউনিফর্ম হবে।
- চতুর্থ টিপ হল আপনার হাত দিয়ে পানিতে ডুবিয়ে বল তৈরি করা যাতে কিমা করা মাংস লেগে না যায়।
- পঞ্চম সূক্ষ্মতা - গ্রীষ্মের মৌসুমে, যখন সবজি সাশ্রয়ী মূল্যে বিক্রি হয়, আপনি টমেটো পিউরিতে থালাটি স্টু করতে পারেন। স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি এটি অনেক বেশি সুস্বাদু।
- একটি চওড়া বাটিতে উঁচু দিক দিয়ে মাংসের বলগুলি স্ট্যু করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে সেগুলি এক স্তরে রাখা যায়। তারপরে তারা আরও ভালভাবে প্রস্তুত হয়। আপনি চুলায়, চুলায় বা আধুনিক রান্নাঘরের "গ্যাজেট" মাল্টিকুকারে মাংসের বলগুলি বেক করতে পারেন। আপনি তাদের খাদ্যতালিকাগত করতে পারেন এবং তাদের একটি ডবল বয়লারে বাষ্প করতে পারেন বা "দাদীর পদ্ধতি", ফুটন্ত পানির একটি সসপ্যান এবং একটি কলান্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
উপরের সমস্ত সুপারিশ বিবেচনা করে, এই খাবারটি প্রস্তুত করতে আপনার কোনও অসুবিধা হবে না। এটি যেকোনো সাইড ডিশের সাথে গরম পরিবেশন করা উচিত। বিকল্পভাবে, টুকরো টুকরো চাল, মশলা আলু বা কোনও সিরিয়াল সিদ্ধ করা সুস্বাদু হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 184 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 23-25 পিসি।
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- কোন মাংস - 700 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- আখরোট - 50 গ্রাম
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- ডিম - 2 পিসি।
- গ্রাউন্ড ক্র্যাকার্স - 100 গ্রাম
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 200 মিলি
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- গ্রাউন্ড মিষ্টি পেপারিকা - 1 চা চামচ
পনির এবং বাদাম দিয়ে মিটবল রান্না করা
1. পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে নিন: পেঁয়াজকে রিং, রসুনের মধ্যে চতুর্থাংশে কেটে নিন - একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান। একটি মাঝারি গ্রেটারে পনির গ্রেট করুন।
2. একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন।
3. আখরোট খোসা ছাড়িয়ে রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে ভালো করে পিষে নিন।
4. একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে, ধুয়ে মাংস পাস, যা থেকে প্রথমে ফিল্ম এবং শিরা অপসারণ।
5. একটি গভীর পাত্রে, সমস্ত পণ্য একত্রিত করুন: পাকানো কিমা মাংস, ভাজা পেঁয়াজ, চেঁচানো রসুন, গুঁড়ো বাদাম এবং ভাজা পনির। এছাড়াও গ্রাউন্ড ক্র্যাকার যোগ করুন, ডিমের মধ্যে বিট করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করুন।
6. কিমা করা মাংস মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন যাতে উপাদানগুলি সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
7. মিটবলগুলিকে মাঝারি আকারের মাংসের বলের আকার দিন যাতে সেগুলি প্রায় 5 সেন্টিমিটার ব্যাসের হয়।
8. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গরম কড়াইতে মাংসের বল ভাজুন।
9. মাঝারি আঁচে সেগুলোকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুই পাশে রান্না করুন।
10. আরেকটি বড় ফ্রাইং প্যানে ওয়াইন, টমেটো পেস্ট, তেজপাতা, গোলমরিচ, লবণ, গোলমরিচ এবং যে কোন মশলা pourেলে দিন। পণ্যগুলি ভালভাবে মেশান এবং 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
এগারোটমেটো সসে ভাজা মাংসের বল রাখুন।
12. সিদ্ধ করুন, closeাকনা বন্ধ করুন, সর্বনিম্ন তাপ তৈরি করুন এবং 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
13. সুগন্ধযুক্ত মসলাযুক্ত মাংসের বলগুলি যে কোনও সাইড ডিশ এবং সস দিয়ে পরিবেশন করুন যাতে সেগুলি রান্না করা হয়েছিল।
এছাড়াও পনির এবং বাদাম দিয়ে কাটলেট রান্না করার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
