ওভেনে চিকেন কাবাব - একরকম বাক্সের বাইরে শোনা যাচ্ছে। যাইহোক, এখানে অস্বাভাবিক কিছু নেই। শিশ কাবাব চুলার চেয়ে খারাপ নয়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
নিশ্চয়ই যারা রেসিপির নাম পড়েছেন তাদের সাথে সাথেই প্রশ্ন ছিল। উদাহরণস্বরূপ, কিভাবে এটি রান্না করবেন? কিভাবে বেক করবেন? একটি marinade ব্যবহার বা না? যদি তাই হয়, কোনটি? এবং কতক্ষণ মেরিনেট করতে হবে? এই সমস্ত সমস্যাগুলি বিশেষত নবীন গৃহিণীদের দ্বারা যন্ত্রণা দেয়। আমি আপনাকে এখনই বলব যে থালাটি মূল্যবান! দেখা যাচ্ছে এটি সুগন্ধি এবং কোমল। মূল বিষয় হল রান্নার কিছু রহস্য জানা। কিন্তু তাদের সাথে আমি আপনার সাথে শেয়ার করব।
সুতরাং, আপনি কিভাবে নিখুঁত মুরগির কাবাব তৈরি করেন, এমনকি চুলায়ও?
- কাবাব ফ্যাটি করতে, উরু ফিললেট উপযুক্ত। তাদের ধন্যবাদ, থালাটি বিশেষভাবে কোমল হয়ে উঠবে।
- ডায়েট কাবাব শুধুমাত্র স্তন থেকে হবে। তবে প্রথমে, এটি মেরিনেট করা উচিত এবং এটি একটি হাতুড়ি দিয়ে কিছুটা বিট করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে মশলা এবং মেরিনেড ফাইবারের গভীরে প্রবেশ করে।
- মাংস খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় না। অন্যথায়, বেক করার সময় এটি শুকিয়ে যাবে। সবচেয়ে আদর্শ টুকরা হল কমপক্ষে 1.5 সেন্টিমিটার গড় আকার।
- মাংস কেবল ফাইবারের বিরুদ্ধে লেগে থাকে। এতে রস থাকবে।
- কাঠের skewers skewers হিসাবে ব্যবহার করুন। সাধারণগুলি ওভেনে ফিট হবে না। বাঁশ বা বার্চ ডালপালা থেকে তৈরি বড় skewers আদর্শ।
- মেরিনেডে অম্লীয় উপাদান অন্তর্ভুক্ত করুন। অ্যাসিড ফাইবার ভেঙে দেয়, এবং এটি তাদের নরম হতে দেয়। এই উদ্দেশ্যে, কেফির, বালসামিক ভিনেগার, কমলা বা কিউই উপযুক্ত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 104 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 7-8 skewers
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 2 পিসি। (যদি আপনি একটি ফ্যাটি কাবাব চান, আপনার উরু ব্যবহার করুন)
- কেফির - 250 মিলি
- জাফরান - 0.5 চা চামচ
- লবণ - 2/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
ওভেনে মুরগির স্কুইয়ার রান্না করা
1. চলমান জলের নীচে ফিললেটগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি রান্নাঘরের হাতুড়ি এটিকে একটু ঠক্ঠক্কে ব্যবহার করুন, কিন্তু এটি অত্যধিক করবেন না, অন্যথায় মাংস খুব পাতলা হবে এবং শুধু পুড়ে যাবে। তারপর এটি প্রায় 3 সেমি টুকরো করে কেটে নিন।
2. একটি গভীর পাত্রে মাংস রাখুন এবং কেফির দিয়ে coverেকে দিন। প্রায় 40 মিনিটের জন্য সেখানে রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, কেফির ফাইবারগুলিতে প্রবেশ করবে এবং তাদের নরম করবে, যা কাবাবকে নরম এবং আরও কোমল করে তুলবে।
3. তারপর মাংস অন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন, জাফরান এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করুন।
4. খাবার ভালোভাবে নাড়ুন। জাফরানকে ধন্যবাদ, মাংস অবিলম্বে একটি হলুদ-সোনালী রঙ ধারণ করে। এটি একটি বিশেষ স্বাদ দেয় না, তাই আপনি এটি অন্য কিছুতে রাখতে পারবেন না। অন্যান্য মশলাও এখানে উপযুক্ত হবে। উদাহরণস্বরূপ, জায়ফল, আদা, সুনেলি হপস ইত্যাদি করবে।
5. মাংস মেরিনেট করার সময়, ঠান্ডা জলে কাঠের স্কুইয়ারগুলি ভিজিয়ে রাখুন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে তারা রান্নার সময় পুড়ে না যায়। ভিজানোর জন্য এটি তাদের জন্য যথেষ্ট হবে, মাত্র 30 মিনিট।
তারপর, পর্যায়ক্রমে skewers উপর মাংস স্ট্রিং।
6. কাবাবগুলিকে একটি উঁচু দিকের বেকিং শীটে রাখুন যাতে মাংস নীচে স্পর্শ না করে। যদি এটি না হয় তবে তারের আলনাটিতে থালাটি বেক করুন, যার নীচে আপনি বেকিং শীটটি রাখুন। তারপর মাংস সমানভাবে ভাজা হয়।
7. ওভেন 200 ডিগ্রী গরম করুন এবং ওভেনে শীশ কাবাব রাখুন। ব্রাজিয়ারে কাবাব রাখার আগে লবণ দিয়ে সিজন করুন। 10 মিনিট বেক করার পরে, তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি কমিয়ে মাংসটি আরও 5-7 মিনিটের জন্য রাখুন।
8. প্রস্তুত শীষ কাবাব অবিলম্বে পরিবেশন করা উচিত। কারণ যখন এটি ঠাণ্ডা হবে, তখন এটি শক্ত এবং শক্ত হয়ে উঠবে। যদিও যদি এটি ঘটে থাকে, তবে মাংস পেট, সালাদ বা ফুটন্ত স্যুপ তৈরির জন্য নিষ্পত্তি করা যেতে পারে।
ওভেনে মুরগির স্কুইয়ার কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
