ছোটবেলা থেকেই ছোট ছোট গোল কাটলেট সবাই জানে। এগুলি সব ধরণের পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হয়, বিভিন্ন তাপ চিকিত্সা সাপেক্ষে, বিভিন্ন সস ব্যবহার করে … আজ আমরা বিবেচনা করব কিভাবে টমেটো সসে বকুইট মিটবল রান্না করা যায়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কীভাবে টমেটো সসে বেকউইট দিয়ে মাংসবল রান্না করবেন - রান্নার রহস্য
- টমেটো সসে বেকউইটের সাথে মাংসের বল: চুলায় একটি রেসিপি
- মাংসের বল এবং টমেটো গ্রেভির সাথে বাকউইট: চুলায় রেসিপি
- ভিডিও রেসিপি
Meatballs একটি বহুমুখী খাবার যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই পছন্দ করে। যেহেতু ছোট ছোট বলের স্বাদ কিমা দ্বারা নির্ধারিত হয় না, কিন্তু যে গ্রেভিতে সেগুলি রান্না করা হয়। তাদের প্রস্তুতির জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে। আমরা ইতিমধ্যে কিছু বিকল্প আগেই ভাগ করে নিয়েছি, এবং আজ আমরা টমেটো সসে বকুইট মিটবোল তৈরির রহস্য এবং রেসিপিগুলি বিবেচনা করব।
কীভাবে টমেটো সসে বেকউইট দিয়ে মাংসবল রান্না করবেন - রান্নার রহস্য
আমরা যখন মাংসের বলের কথা বলি, তখনই আমার মাথায় টমেটো সসে ছোট মাংসের গোলাকার ছবি দেখা যায়, যা দুর্ঘটনাজনিত নয়। সর্বোপরি, এটি টমেটো সস যা আদর্শভাবে মাংসের স্বাদকে জোর দেয় এবং মাংসের বলগুলি সুগন্ধ এবং সরসতায় পরিপূর্ণ হয়। কিন্তু ফলাফল প্রতিটি ভোক্তাকে খুশি করার জন্য, শেফকে কিছু সূক্ষ্মতা এবং রহস্য জানতে হবে।
- আপনি যদি না কেনা কিমা মাংস ব্যবহার করেন, তবে নিজে রান্না করেন তবে মিটবলগুলি আরও সুস্বাদু হবে। এটি এটিকে আরও রসালো করে তুলবে।
- রান্না করা বা অর্ধেক সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বাকউইট প্রাক সিদ্ধ। এটি কিমা করা মাংসের গোটা শস্যের মধ্যে রাখুন বা ছিটিয়ে রাখা আলুতে পিষে নিন।
- যদি মাংসের বলগুলি চুলায় রান্না করা হয়, তবে সেগুলি উভয় পাশে 5-7 মিনিটের জন্য প্রাক-ভাজা হয়। সুতরাং তারা আরও শক্তিশালী হবে এবং আরও তাপ চিকিত্সার সময় বিচ্ছিন্ন হবে না।
- টমেটো সসকে আরও স্বাদযুক্ত করতে, এতে 100 মিলি টক ক্রিম যোগ করুন।
- বলগুলি আরও পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনকভাবে বেরিয়ে আসবে যদি আপনি কিমা করা মাংসে একটু চর্বি যোগ করেন।
- এক চামচ কর্নস্টার্চ সস ঘন করতে সাহায্য করতে পারে।
- মাংসের খেলায় বেকউইট অন্তর্ভুক্ত হওয়া সত্ত্বেও, তারা পাস্তা, দই, আলু দিয়ে ভাল যায়।
- টমেটোর রস, টমেটোর পেস্ট, পাকানো তাজা টমেটো দিয়ে টমেটো গ্রেভি তৈরি করা যায়।
- সস পানিতে নয়, মাংসের ঝোল দিয়ে রান্না করা ভাল, তাহলে সসটি আরও স্বাদযুক্ত হবে।
- রান্নার জন্য, একটি মাল্টিকুকার, চুলা বা চুলা ব্যবহার করুন।
- বেকউইট ছাড়াও, মটরশুটি, বাঁধাকপি, চাল, পেঁয়াজ, রুটি, ডিম, কুটির পনির, মাটির পটকা ইত্যাদি মাংসের খেলায় যোগ করা হয়।
- মাংসের বলের জন্য কিমা করা মাংস যে কেউ ব্যবহার করতে পারে: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভিল, মুরগি, টার্কি …
- ডিমের মাংসের বল, ভাত বা ভাজা আলু। একই উদ্দেশ্যে, কিমা করা মাংস আরও কয়েক মিনিটের জন্য টেবিলে পেটানো হয়। তারপর রান্না করার সময় মাংসের বলগুলো ভেঙে পড়বে না। এটি করার জন্য, এগুলি টেবিলের উপরে উত্থাপিত হয় এবং প্রচেষ্টার সাথে পিছনে ফেলে দেওয়া হয় যাতে কিমা করা মাংস শক্ত হয়ে পড়ে।
- মিটবলের গড় আকার 4-6 সেমি ব্যাস। শিশুদের টেবিলের জন্য, কম - 3 সেমি।
টমেটো সসে বেকউইটের সাথে মাংসের বল: চুলায় একটি রেসিপি
সসে বকউইট সহ মাংসের বলগুলি অনেক পরিবারের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত একটি জনপ্রিয় খাবার। প্রায়শই এগুলি একটি প্যানে ভাজা এবং স্টু করা হয়, তবে আরও বেশি ডায়েটরি বিকল্প হল চুলায় মাংসের বল। এটি এমন একটি থালা দেখাচ্ছে যা কম সুস্বাদু নয়, তাছাড়া এটি আরও দরকারী।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 187 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 600 গ্রাম
- Buckwheat groats - 1 টেবিল চামচ।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- টমেটোর রস - 1, 5 চামচ।
- লবনাক্ত
ধাপে ধাপে রান্না:
- বেকওয়াট ধুয়ে নিন, 1: 2 অনুপাতে পানি দিয়ে coverেকে দিন এবং ফুটানোর পরে, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।তারপর নাড়ুন।
- শুয়োরের মাংস ধুয়ে নিন এবং মাংসের পেষকীরের মাঝের তারের আলনা দিয়ে এটিকে পাকান।
- পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- সমাপ্ত শীতল বেকউইট, কিমা করা মাংস এবং সবজি একত্রিত করুন। যদি ইচ্ছা হয় কোন শুকনো সুগন্ধি গুল্ম এবং মশলা যোগ করুন।
- ফলস্বরূপ ভর মিশ্রিত করুন এবং গ্লুটেন মুক্ত করতে টেবিলে এটি ভালভাবে বিট করুন, যা বলগুলিকে একসাথে ধরে রাখবে।
- মাঝারি আকারের গোল মাংসের বল তৈরি করুন এবং মাখনের পাতলা স্তর দিয়ে তেলযুক্ত একটি ছাঁচে রাখুন।
- টমেটোর রস সিদ্ধ করুন, মাটির গোলমরিচ দিয়ে seasonতু করুন, আপনি ভেষজ যোগ করতে পারেন এবং মাংসের বলগুলি গ্রেভির সাথে অর্ধেক উচ্চতায় েলে দিতে পারেন।
- ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং 45 মিনিটের জন্য মিটবলগুলি বেক করুন। যাইহোক, নির্দিষ্ট রান্নার সময় বলের আকার এবং চুলার বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে। বেক করার সময়, পর্যায়ক্রমে সস গুঁড়ো করুন এবং মাংসের বলগুলি পাশ থেকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।
মাংসের বল এবং টমেটো গ্রেভির সাথে বাকউইট: চুলায় রেসিপি
আপনার যদি ব্রেকফিট পোরিজ ব্রেকফাস্ট বা ডিনারে না খেয়ে থাকে তবে তা ফেলে দেওয়ার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না। তাকে দ্বিতীয় জীবন দিন এবং টমেটো গ্রেভি দিয়ে কিছু সুগন্ধযুক্ত এবং সন্তোষজনক মাংসের বল তৈরি করুন।
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 400 গ্রাম
- আমলকী - 100 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- ডিম - 1 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - 400 মিলি
- ডিল - গুচ্ছ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড ক্র্যাকার্স - 150 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে রান্না:
- বেকউইট বাছুন, নুড়ি এবং ময়লা সরিয়ে নিন, ধুয়ে ফেলুন এবং পরিষ্কার পানীয় জলে অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- চিকেন ফিললেট ধুয়ে নিন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না মসৃণ হয় বা মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পাকান।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং মাংসের গ্রাইন্ডার আউগারের মধ্য দিয়ে যান।
- বেকওয়েট, পেঁয়াজ এবং কাটা চিকেন ফিললেট একত্রিত করুন। কিমা করা মাংসের সাথে লবণ, গোলমরিচ, যে কোন মশলা এবং মশলা দিন।
- ডিম যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- ছোট ছোট বল তৈরি করুন, যা মাটির ব্রেডক্রাম্বে রোল করে।
- একটি skillet মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল গলে এবং সোনালি পর্যন্ত meatballs ভাজা।
- টমেটোর পেস্ট পানীয় জল দিয়ে চুলায় গরম করুন। লবণ, মরিচ, কাটা ডিল এবং যে কোনও মশলা দিয়ে এটি asonতু করুন।
- বলের উপর টমেটো সস andেলে ফুটিয়ে নিন। তাপমাত্রা সর্বনিম্ন করুন, idাকনা বন্ধ করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।
ভিডিও রেসিপি:
