আমি প্যানকেকের থিম প্রস্তাব করি এবং আজ আমরা তাদের বাঁধাকপি প্যানকেক কেফির ভিত্তিতে রান্না করব। তাজা শাকসবজি এবং শাকসবজি এখন বিক্রি হচ্ছে, তাই আপনাকে এই সুযোগটি সর্বাধিক করতে হবে এবং বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে হবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ভাজা দীর্ঘদিন ধরে রাশিয়ার অন্যতম প্রিয় খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে। সেই সময়ে, এই থালার ভক্তদের প্যানকেক বলা হত, এবং বেকিং প্যানকে লাডকা বলা হত। এই ধরনের প্রেমীদের বিশেষভাবে theতিহ্যগত লোক Maslenitsa উৎসবে প্রত্যাশিত ছিল। এই ছুটির প্রাক্কালে, প্যানকেকস সহ, প্যানকেকগুলি বিভিন্ন ধরণের উপাদান থেকে প্রস্তুত করা হয়েছিল, সহ। এবং বাঁধাকপি থেকে।
কেফির সহ বাঁধাকপি প্যানকেকস একটি সুস্বাদু, সস্তা এবং কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার, যার কারণে অনেকে তাদের পছন্দ করে। উপরন্তু, এগুলি রান্না করা সহজ এবং দ্রুত এবং এগুলি কোমল এবং বাতাসযুক্ত হয়ে ওঠে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল উষ্ণ খাবার ব্যবহার করা: কেফির এবং ডিম। অতএব, এটি আগাম যত্ন নেওয়া উচিত এবং ফ্রিজ থেকে সরানো উচিত। এবং, অবশ্যই, আপনি একটি ব্লেন্ডার বা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে বাঁধাকপি ভালভাবে কাটা প্রয়োজন হবে।
বাঁধাকপি প্যানকেকের স্বাদ আপনি যে seasonতুতে রান্না করেন তার থেকে সম্পূর্ণ স্বাধীন। যদিও অভিজ্ঞ জ্ঞানীরা দাবি করেন যে সবচেয়ে সুস্বাদু প্যানকেকগুলি তরুণ সরস বাঁধাকপি থেকে পাওয়া যায়। রেসিপির জন্য, সাদা বাঁধাকপি নেওয়া হয়। ব্যবহৃত ময়দার পরিমাণ তার বয়সের উপর নির্ভর করবে। একটি তরুণ সবজি সরস, তাই আপনার স্বাভাবিকের চেয়ে একটু বেশি ময়দা দরকার। রেসিপির জন্য কেফিরকে অন্য গাঁজন দুধের পণ্য দিয়ে প্রতিস্থাপন করা অনুমোদিত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 131 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 250 গ্রাম
- কেফির - 200 মিলি
- ময়দা - 150 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- বেকিং সোডা - ১ চা চামচ
কেফির দিয়ে বাঁধাকপি প্যানকেকস ধাপে ধাপে রান্না:
1. বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ধারালো ছুরি বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। এটি একটি মিশ্রণ পাত্রে রাখুন।
2. বাঁধাকপি ময়দা যোগ করুন এবং একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ছেঁকে নিন।
3. ঘরের তাপমাত্রায় কেফির দিয়ে পণ্য েলে দিন।
4. তারপর একটি গরম ডিম যোগ করুন। যেহেতু সোডা শুধুমাত্র একটি উষ্ণ অম্লীয় পরিবেশে বিক্রিয়া করে, তাই রেফ্রিজারেটর থেকে কেফির এবং ডিম অপসারণ করতে ভুলবেন না যাতে তারা উষ্ণ হয়।
5. ময়দা গুঁড়ো। লবণ দিয়ে স্বাদ সামঞ্জস্য করুন এবং বেকিং সোডা যোগ করুন। পুরো ময়দার উপরে বেকিং সোডা স্প্রে করুন যাতে কোনও গলদ না থাকে। এটি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ছাঁকানো বাঞ্ছনীয়।
6. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে গরম করুন। একটি টেবিল চামচ দিয়ে, ময়দার একটি অংশ ছড়িয়ে দিন, এটি একটি গোলাকার বা ডিম্বাকৃতি আকারে তৈরি করুন এবং প্যানকেকসকে প্রায় 2 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
7. প্যানকেকগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং একই পরিমাণে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মিষ্টি এবং নোনতা উভয় সস দিয়ে গরম বাঁধাকপি প্যানকেক পরিবেশন করুন। যেহেতু এই প্যানকেকগুলি সর্বজনীন, সেগুলি টক ক্রিম, এবং রসুনের সস এবং জ্যাম বা জ্যামের সাথে মিলিত হয়।
কেফিরে বাঁধাকপি প্যানকেক রান্না করার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
