আশ্চর্যজনক সুগন্ধি টুকরো সহ নজিরবিহীন সুস্বাদু টেন্ডার পনির খামির বানগুলি মিষ্টি চা বা কফির সাথে সকালের নাস্তার জন্য, এক গ্লাস দুধের সাথে বিকেলের নাস্তার জন্য বা গরমের প্রথম কোর্সের সাথে দুপুরের খাবারের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
যেকোনো ফিলিংয়ের বানগুলি যে কোনও ইভেন্টে পুরোপুরি ফিট করে, এটি একটি সাধারণ পারিবারিক ডিনার, ছুটি বা অতিথিদের মিটিং। আপনি তাদের সাথে কাজ, প্রকৃতিতে বা আপনার সন্তানকে স্কুলে দিতে পারেন। এই জাতীয় বানগুলি যে কোনও ময়দা থেকে প্রস্তুত করা হয়, তবে খামিরটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। ভরাটও খুব আলাদা হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টি (চকলেট, জাম, ফল ইত্যাদি), দই, বাদাম, মাংস, সবজি, মাশরুম, পনির। আজ আমরা খামির মালকড়ি থেকে তৈরি পনির বান একটি রেসিপি উৎসর্গ করব। এগুলি আপনার নিজের বাড়িতে এবং খুব বেশি প্রচেষ্টা ছাড়াই তৈরি করা খুব সহজ।
এই রেসিপি অনুযায়ী বেকিং সর্বদা সুগন্ধি এবং সমৃদ্ধ হয়। কিন্তু, সব রেসিপির মতো এরও কিছু গোপন রহস্য আছে। প্রথমে, যাতে ময়দা আপনার হাতে লেগে না যায়, সেগুলি অবশ্যই ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। এছাড়াও এই উদ্দেশ্যে, ময়দা গুঁড়ো হয়ে গেলে এবং বের হয়ে গেলে কাউন্টারটপ ছিটিয়ে দিন। দ্বিতীয়ত, আপনার প্রচুর ভর্তি করার দরকার নেই, অন্যথায় ময়দা একে অপরের সাথে খারাপভাবে "বন্ধন" করবে এবং এটি বেকিংয়ের সময় প্রবাহিত হবে। যাইহোক, এটি এই রেসিপিতে ব্যবহৃত পনির ভর্তি করার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়, কারণ পনির যাই হোক গলে যাবে। তৃতীয়ত, বানগুলি বেক করার পরে একে অপরের থেকে সহজে আলাদা হয়ে যাওয়ার জন্য, সেগুলি প্রথমে সবজি বা গলিত মাখন দিয়ে গ্রীস করা উচিত। এটি তাদের একটি অতিরিক্ত সোনালি ভূত্বক দেবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 270 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি
- চিনি - ১ চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- উষ্ণ জল - 0.5 চামচ।
- হার্ড পনির - 500 গ্রাম
পনির খামির বান এর ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. অক্সিজেন দিয়ে সমৃদ্ধ করার জন্য একটি সূক্ষ্ম লোহার চালনী দিয়ে ময়দা ছাঁকুন।
2. আটাতে চিনি এবং খামির যোগ করুন এবং সমস্ত শুকনো উপাদান মেশান।
3. ময়দার মধ্যে একটি ছোট ডিপ্রেশন তৈরি করুন এবং এতে গরম জল ালুন।
4. ময়দা গুঁড়ো শুরু করুন এবং ধীরে ধীরে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
5. একটি ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো যা থালা এবং হাতের পাশে লেগে থাকবে না।
6. একটি তোয়ালে দিয়ে ময়দা দিয়ে বাটিটি overেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। আধা ঘন্টার মধ্যে, খামির কাজ শুরু করবে এবং ময়দার পরিমাণ দ্বিগুণ হবে।
7. এর পরে, আবার ময়দা গুঁড়ো এবং সমান 10 অংশে ভাগ করুন। প্রতিটি অংশকে একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং একটি রোলিং পিন দিয়ে একটি পাতলা গোল চাদরে রোল করুন।
8. মালকড়ি মাঝখানে পনির রাখুন এবং একটি মোটা grater উপর এটি গ্রেট।
9. ময়দার কিনারা একসাথে বেঁধে রাখুন যাতে পনিরটি বানের ভিতরে থাকে।
10. একটি রোলিং পিন দিয়ে বান বের করুন যাতে পনিরটি ময়দার মধ্যে মিশে যায়।
11. ভাজা পনিরের স্তূপ আবার ফ্ল্যাটব্রেডের মাঝখানে রাখুন।
12. ময়দার প্রান্তগুলি উত্তোলন করুন এবং সেগুলি ভালভাবে ধরে রাখুন।
13. বেকিং পার্চমেন্টের সাথে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। এর উপরে আকৃতির বানগুলি রাখুন, নীচের দিকে সিম করুন এবং মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন যাতে সোনালি বাদামী ক্রাস্ট তৈরি হয়। ইচ্ছা হলে বানের উপরে তিল ছিটিয়ে দিন।
14. ওভেন 180 ডিগ্রি গরম করুন এবং পণ্যগুলি আধা ঘন্টার জন্য বেক করতে পাঠান। উপরের অংশটি সোনালি হয়ে গেলে, ওভেন থেকে বেকিং শীটটি সরান, পেস্ট্রিটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং টেবিলে পরিবেশন করুন।
পনির দিয়ে খামিরের ময়দার বান কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
