ক্যাটিক কি, কিভাবে প্রস্তুত করা হয়? ক্যালোরি সামগ্রী এবং রাসায়নিক গঠন, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের জন্য contraindications। একটি গাঁজন দুধ পণ্য থেকে খাবারের জন্য রেসিপি এবং এটি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। পানীয় হজম অঙ্গের শ্লেষ্মা ঝিল্লির পৃষ্ঠে একটি ফিল্ম তৈরি করে, পেপটিক আলসার রোগের বিকাশ রোধ করে।
ক্যাটিক কী কাজে লাগে তা জেনে আপনি সুন্দর এবং তরুণ থাকতে পারেন। পণ্যটি প্রসাধনী সামগ্রীতে উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি এটি দিয়ে চুলের মুখোশ তৈরি করেন তবে আপনি খুশকি থেকে মুক্তি পেতে পারেন, ফ্লেকিং প্রতিরোধ করতে পারেন। মুখের পণ্য নরম করে, পুষ্ট করে, রঙ উন্নত করে এবং ব্রণ প্রতিরোধ করে।
কাতিকের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
ছোট বাচ্চা এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য মেনুতে পানীয়টি না দেওয়া বাঞ্ছনীয়, যদি তারা আগে নতুন স্বাদের সাথে পরিচিত না হয়।
ক্ষতিকারক ক্যাটিক বর্ধিত অম্লতা, পেপটিক আলসার রোগের তীব্রতা, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার সাথে উত্তেজিত করতে পারে।
আপনার স্থূলতার সময় পণ্যটি নিয়ে যাওয়া উচিত নয়, কোষ্ঠকাঠিন্য, পেটে ভারী অনুভূতি এবং ক্রমাগত অম্বল সহ।
ক্যাটিক ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে কিনা তা নিয়ে বিতর্ক রয়েছে। পানীয়টি বেশ মোটা এবং চর্বিযুক্ত, তবে আপনি যদি এটি অপব্যবহার না করেন তবে এটি আরও ভাল হওয়া অসম্ভব।
কাতিকের সাথে খাবার এবং পানীয়ের রেসিপি
মিষ্টি পানীয়টি মদ্যপ, বা বরং খাওয়া হয়, এবং টক থেকে বিভিন্ন খাবার এবং মশলা প্রস্তুত করা হয়। বাশকির এবং তাতাররা সিরিয়াল এবং সবজি, বিট এবং চেরির রস, মশলা, তাজা এবং শুকনো গুল্ম, মিনারেল ওয়াটার যোগ করে স্বাদ উন্নত করে।
ক্যাটিক রেসিপি:
- সালমা … একটি সসপ্যানে 1.5 লিটার জল,ালুন, একটি ফোঁড়ায় আনুন, অর্ধেক পেঁয়াজ এবং দুটি কাটা আলু যোগ করুন। সবকিছু ফুটে উঠার সময়, ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দা গুঁড়ো করুন। ডিম পেটান, কিছু লবণ যোগ করুন, 2 টেবিল চামচ জল এবং এত গমের আটা যোগ করুন যাতে তরল ইলাস্টিক ময়দা তৈরি হয়, কাঠামোতে মোটা টক ক্রিমের মতো। ময়দা অল্প অল্প করে এক চা চামচ বা ডেজার্ট চামচ দিয়ে কুঁচি করে ফুটন্ত ঝোলায় ডুবিয়ে রাখা হয়। আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে, তারা গরম স্যুপ কেটিকের সাথে মিশিয়ে, ক্রমাগত নাড়তে থাকে। স্বাদে মশলা যোগ করে আরও 10 মিনিট রান্না করুন। পরিবেশনের আগে গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। যদি হাতে কোন সমাপ্ত পণ্য না থাকে তাহলে কাতিক কিভাবে রান্না করবেন: 200 গ্রাম কুটির পনির বরফের পানি এবং 1 টি মুরগির ডিমের সাথে মেশানো হয়। একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার বা ঝাঁকুনি দিয়ে জোরালোভাবে নাড়ুন, একটি ঘন টেক্সচার অর্জনের জন্য টক ক্রিম যোগ করুন।
- সিহোমন … ম্যাশ, 1, 5 কাপ, 2-3 ঘন্টা ফুটন্ত জল ালা, তারপর রান্না করা, 1.5 লিটার জল ালা। যত তাড়াতাড়ি মটরশুটি ফুটতে শুরু করে, ভুট্টা নুডলস যোগ করুন। এটি আগাম প্রস্তুত করা হয়: এক গ্লাস ভুট্টা ময়দা এক গ্লাস লবণাক্ত পানির এক চতুর্থাংশে গুঁড়ো করা হয়, ব্যাচটি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যায়। শুকানোর অনুমতি দিন। কেটিক, 1 লি, ঘি মিশ্রিত, 2 টেবিল চামচ। স্যুপটি 10 মিনিটের জন্য পান করার অনুমতি দেওয়া হয়, আধা চা চামচ লাল মরিচ যোগ করা হয়। তারপর তেলের মিশ্রণটি েলে দেওয়া হয়।
- সুজমা … বাড়িতে দই বানানো যায় কটিক বানিয়ে। "স্টোর -কেনা" পানীয় থেকে ছাই আলাদা করা কঠিন - এমনকি সবচেয়ে প্রাকৃতিক পণ্যটিতে নির্দিষ্ট পরিমাণে প্রিজারভেটিভ থাকে। পানীয়টি উপরের যে কোন রেসিপি অনুসারে তৈরি করা হয়, কিন্তু টক ডালের পরিমাণ বৃদ্ধি করা হয় যাতে সবকিছু দ্রুত টক হয়ে যায়। আপনি সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে একটি ফোঁড়ায় সমাপ্ত পণ্য আনতে পারেন। বেশ কয়েকটি স্তরে গজ ভাঁজ করুন, সিরাম ডিক্যান্ট করুন এবং পুরু আলাদা করুন। 3-4 ঘন্টার মধ্যে সুজমা প্রস্তুত হয়ে যাবে। পরিবেশন করার আগে চিনি, ক্রিম, জ্যাম বা মধু যোগ করা হয়।
- কার্ট … ঘরে তৈরি ক্যাটিক প্রস্তুত করার সময়, এটি স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক বেশি বাষ্পীভূত হয়, যাতে তরলের পরিমাণ 1/3 কমে যায়।তারপর তারা একটি সুজমা তৈরি করে, যতটা সম্ভব জল সরানোর চেষ্টা করে। সুজমাকে লবণাক্ত করা হয়, স্বাদে, বলগুলিতে ঘূর্ণিত করা হয়, কেক তৈরি করা হয় এবং নিপীড়নের অধীনে রাখা হয়। 4-5 ঘন্টা পরে, একটি পরিষ্কার কাঠের বোর্ডে দই কেক ছড়িয়ে দিন, গজ দিয়ে coverেকে দিন এবং সূর্যের দিকে উন্মুক্ত করুন। বায়ুচলাচল এলাকায় ছায়ায় শুকানো যেতে পারে। আপনি পনিরের সাথে আপনার পছন্দের মশলা এবং গুল্ম যোগ করতে পারেন।
- ডলমাস টেভার্ন (স্টাফড জুচিনি) … Zucchini, 1 কেজি, খোসা ছাড়ানো, কোর নির্বাচন করুন। চাল ধুয়ে পরিষ্কার জল দিয়ে েলে দেওয়া হয়। কিমা করা মাংস মাংস থেকে তৈরি করা হয়, টমেটো, পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যাওয়া, চাল যোগ করুন। জুচিনি স্টাফ করা হয়, একটি সসপ্যানে রাখুন, মাংস সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। রান্নার সময় bsষধি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এবং বন্ধ করার ঠিক আগে, কটিকে pourেলে দিন এবং অবিলম্বে এটি বন্ধ করুন, এটি 10 মিনিটের জন্য তৈরি করুন।
- ক্যাটিক সহ সামুদ্রিক খাবার … চিংড়ি পরিষ্কার করা হয়, খাদ্যনালী অপসারণ করা উচিত, লবণ পানিতে 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। একটি ব্লেন্ডার বাটিতে সমান পরিমাণে ক্রিম এবং ক্যাটিক বিট করুন, কিছু লবণ যোগ করুন। চিংড়ি, কমলার টুকরো, টুকরো করে কাটা, সাদা ছায়াছবি সরানোর পরে একটি প্লেটে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। উপরে দুধের সস েলে দিন।
- ওক্রোশকা … চর্বিহীন সিদ্ধ মেষশাবক, সিদ্ধ ডিম, ডিল, সবুজ পেঁয়াজ, তাজা শসা কাটা হয়। হোমমেড কেভাস কেটিকের সাথে মিশ্রিত হয় - 3: 1, সমস্ত উপাদান একত্রিত হয়। লবণ, চিনি যোগ করুন। পরিবেশনের আগে খাবারের বরফ ourালুন।
ক্যাটিক সহ পানীয়:
- সবুজ ককটেল … কেটিক মাটির পাত্রে redেলে দেওয়া হয়, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করা হয়, লবণাক্ত করা হয়। অনুপাত: 1 লিটার পানীয়, 100 গ্রাম ডিল, 10 গ্রাম লবণ। ধারকটি শক্তভাবে কর্কড এবং 3 মাসের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় সরানো হয়।
- স্মুদি … ক্যাটিক একটি ব্লেন্ডারে gেলে দেওয়া হয়, গ্রেটেড চকোলেট এবং কলা টুকরা যোগ করা হয়।
ক্যাটিক সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এই পানীয়টি 2000 বছর আগে তৈরি করা শুরু হয়েছিল। প্রাচীন বুলগারদের ইতিহাসে, বুলগের রাজা আলমুশ এবং বাগদাদ খলিফার (922 খ্রিস্টাব্দ) বৈঠকে মেনুর বর্ণনা রয়েছে। বিশিষ্ট অতিথি, যারা তাদের জমিতে ইসলাম গ্রহণে সম্মত হয়েছিল, তাদের সাথে বাজারের দই, বিভিন্ন উপায়ে আগুনে রান্না করা মাংস, রুটি এবং কাতিকের মতো আচরণ করা হয়েছিল।
1722 সালে, কাজানে, পিটার দ্য গ্রেটকে কাতিকের সাথে আচরণ করা হয়েছিল, যিনি প্রুশিয়ার বিরুদ্ধে অভিযানের আগে সৈন্যদের পরিদর্শন করেছিলেন। ধনী কাজান বণিক ইভান মিখলিয়াভ তার বার্ষিকী উদযাপন করেছিলেন এবং জারকে একটি বিদেশী পানীয় দিয়ে মুগ্ধ করেছিলেন।
সেই সময়ে, তারা এখনও জানত না যে ক্যাটিক কী জন্য দরকারী, তবে তাদের সর্বদা প্রচুর উত্সবে পরিবেশন করা হয়। পিটার আমি বিস্মিত হয়েছিলাম: গরম, তরল খাবার এবং মিষ্টি সহ প্রচুর টেবিল সত্ত্বেও, হজমে কোনও সমস্যা দেখা দেয়নি। হ্যাংওভার নিয়ে কেউ অভিযোগও করেনি।
বাশকার্টোস্টান এবং তাতারস্তানে, কেটিক কেফির এবং দইয়ের মতো জনপ্রিয়। এটি কঠোর পরিশ্রমের দিনে ডাম্পলিংস, প্যানকেকস, তৃষ্ণা নিবারণ এবং স্ন্যাকসের সাথে খাওয়া হয়। পানীয়টি প্রতিদিন পান করা আপনাকে সুস্থ ও সজাগ রাখতে সাহায্য করবে।
ক্যাটিক কি - ভিডিওটি দেখুন:
বাজার থেকে পণ্য কেনার সময়, আপনাকে কাঠামোর দিকে মনোযোগ দিতে হবে। এটি সম্পূর্ণরূপে সমজাতীয় হওয়া উচিত, ক্লট ছাড়া, রঙ - সাদা, গন্ধ - তাজা, দুধযুক্ত। কোনও দোকানে কেনার সময়, আপনাকে প্যাকেজিংয়ের অখণ্ডতা পরীক্ষা করতে হবে এবং লেবেলিংটি দেখতে হবে।
