শীতের জন্য সেদ্ধ অ্যাস্পারাগাস কীভাবে হিমায়িত করবেন যাতে এই জাতীয় মূল্যবান এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য আমাদের সমস্ত শীতকে আনন্দিত করবে? সর্বোপরি, হিমায়িত শুঁটিযুক্ত খাবারগুলি কোনওভাবেই তাজা পণ্য দিয়ে রান্না করা থেকে নিকৃষ্ট নয়। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
অভিজ্ঞ গৃহিণীরা শুধু ফসলই কাটেন না, শীতের জন্যও সংরক্ষণ করেন। আচার এবং সংরক্ষণের জন্য বিভিন্ন রেসিপি ধীরে ধীরে তাদের জনপ্রিয়তা হারাচ্ছে, এবং হিমায়িত পদ্ধতি আরও বেশি প্রাসঙ্গিক হয়ে উঠছে। খাবার হিমায়িত করার সময়, আপনি যতটা সম্ভব সমস্ত দরকারী গুণাবলী সংরক্ষণ করতে পারেন। উপলভ্য ভলিউমেনাস ফ্রিজারগুলি শীতকালীন ঠান্ডায় নন-মৌসুমি শাকসবজি এবং ফলের সাথে আনন্দিত করতে সহায়তা করে। সমস্ত পণ্য হিমায়িত সাপেক্ষে, সহ সম্প্রতি জনপ্রিয় অ্যাসপারাগাস। কিন্তু বৃথা অর্থ অপচয় না করার জন্য, একটি বিপর্যয়কর ফলাফল না পেতে, এবং ফ্রিজে জায়গা না নেওয়ার জন্য, শীতের জন্য সেদ্ধ অ্যাস্পারাগাস কিভাবে সঠিকভাবে হিমায়িত করা যায় তা আপনার জানা উচিত।
অ্যাসপারাগাস মটরশুটি হল সাধারণ চিনি মটরশুটিগুলির অপ্রচলিত সবুজ শুঁটি। এগুলি সফলভাবে সালাদ, প্রধান কোর্স এবং স্যুপে ব্যবহৃত হয়। অ্যাসপারাগাস একটি কম ক্যালোরিযুক্ত সবজি, তাই এটি খাদ্যতালিকাগত খাবারের জন্য সুপারিশ করা হয়। শুধুমাত্র তরুণ সবুজ শুঁটি হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত। এগুলি এত নরম হওয়া উচিত যে শাটারগুলি আঙুলের নখ দিয়ে কাটা যায় এবং ছোট ছোট শস্য দুধের পাকা অবস্থায় থাকে। অপরিপক্ক ব্লেড (শুঁটি) পার্চমেন্ট স্তর অভাব, এবং কার্যত কোন ফাইবার আছে যে শুঁটি রুক্ষ এবং অজীর্ণ করে তোলে। এই কারণে, অ্যাস্পারাগাস শিমের খাবারগুলি সুস্বাদু, কোমল এবং পুষ্টিকর। বাগান থেকে আপনার নিজের ফসল ব্যবহার করা ফসল কাটার জন্য আদর্শ। কিন্তু যদি এটি না হয়, তাহলে বাজারে কেনা একটি সবজি করবে। মূল জিনিসটি নিশ্চিত করা যে মটরশুটি তরুণ।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 85 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
অ্যাসপারাগাস মটরশুটি - যে কোনও পরিমাণে
শীতের জন্য ধাপে ধাপে হিমায়িত সেদ্ধ অ্যাসপারাগাস, ছবির সাথে রেসিপি:
1. রোগাক্রান্ত, বিকৃত এবং কাঁধের ব্লেডগুলি অপসারণ করে অ্যাসপারাগাস মটরশুটি বাছুন। চলমান ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি সসপ্যানে অ্যাসপারাগাস রাখুন, জল দিয়ে coverেকে দিন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। তাপমাত্রা সর্বনিম্ন সেটিংয়ে কমিয়ে 5াকনা বন্ধ করে 5 মিনিট রান্না করুন।
3. সেদ্ধ শুঁটিগুলো একটি চালনির উপর রেখে পানি দিয়ে গ্লাসে ছেড়ে দিন। উভয় দিকে, কাঁচি দিয়ে (বা আপনার হাত দিয়ে কেটে) প্রান্তগুলি কেটে নিন এবং আকারের উপর নির্ভর করে শুঁটিগুলিকে 2-3 টুকরো করে কেটে নিন, যাতে পরবর্তীতে সেগুলি রান্নায় ব্যবহার করা সুবিধাজনক হয়।
4. শুঁটি একটি তক্তা বা শুকনো, পরিষ্কার তুলো তোয়ালে সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য রাখুন।
5. একটি প্লাস্টিকের ফ্রিজারের ব্যাগে অ্যাসপারাগাস রাখুন যা আপনার একক খাবারের জন্য যতটা শুঁটি রাখতে পারে। অ্যাসপারাগাস পুনরায় হিমায়িত করা যাবে না। ব্যাগ থেকে বায়ু সরান এবং ফ্রিজে মটরশুটি পাঠান। -18 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় এটি হিমায়িত করুন। এটিকে দ্রুত হিমায়িত করতে, "দ্রুত" ফ্রিজ মোড চালু করুন। হিমায়িত সেদ্ধ অ্যাসপারাগাস শীতের জন্য পরবর্তী মৌসুম পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
শীতের জন্য অ্যাস্পারাগাস মটরশুটি কীভাবে হিমায়িত করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
