মানুষের জন্য পালং শাকের উপকারিতা এবং ক্ষতি। সর্বাধিক সফল এবং সুস্বাদু ভেষজ পাইসের জন্য শীর্ষ 7 রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
আমেরিকা এবং ইউরোপীয় দেশগুলিতে পালং শাক একটি মোটামুটি সাধারণ খাবার এবং গ্রীসকে তার জন্মভূমি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি দ্রুত রাশিয়ায় জনপ্রিয়তা পেতে শুরু করে। সবুজ ভরাট সহ এই জাতীয় পাইগুলি কেবল আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকর এবং কম ক্যালোরি, উদাহরণস্বরূপ, মাংস বা আলুর পাই।
পালং শাকের উপকারিতা ও ক্ষতি
পালং শাক একটি কম ক্যালোরি পণ্য (প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 20 কিলোক্যালরি) মানুষের জন্য অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য। ফ্রান্সে এই উদ্ভিদকে "সবজির রাজা" বলা হয়। এবং সঙ্গত কারণেই, কারণ এতে লোহা, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, পটাশিয়াম, দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, বিটা-ক্যারোটিন, আয়োডিন, ফসফরাস, নিকোটিনিক এসিড, রেটিনল, স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড, ফাইবার, গ্রুপ ভিটামিন বি এর মতো দরকারী পদার্থ রয়েছে, পাশাপাশি ভিটামিন এ, ই, সি, এইচ, কে এবং পিপি ইত্যাদি।
পালং শাকের নিয়মিত ব্যবহার পুরো শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে:
- কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ;
- শরীরের ডিটক্সিফিকেশন;
- হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, অগ্ন্যাশয় এবং থাইরয়েড গ্রন্থির স্বাভাবিককরণ;
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং দৃষ্টিশক্তি শক্তিশালীকরণ।
পালং শাকের একটি হালকা, অবাধ স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে, তাই এটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে মিলিত হতে পারে। যখন তাপ চিকিত্সা করা হয়, উদ্ভিদও তার স্বাদ হারায় না। মাছ বা মাংসের খাবার যোগ করার সময় রসালো এবং সূক্ষ্ম স্বাদ অর্জন করে। উদ্ভিদ সব ধরনের পনির, কুটির পনির, ক্রিম, বাদাম, মাছ এবং বিভিন্ন ভেষজ গাছের সাথে খুব ভালভাবে যায়। মসলা যা পালং শাকের সাথে সবচেয়ে ভাল যায়: জায়ফল, রসুন, তরকারি, হলুদ, তুলসী এবং অন্যান্য।
কিন্তু, সমস্ত উপকারিতা সত্ত্বেও, অক্সালিক অ্যাসিডের উচ্চ উপাদানের কারণে, অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে পালং শরীরের ক্ষতি করতে পারে। গাউট, রিউমাটিজম, কিডনি রোগ, লিভার, ডিউডেনাল আলসার আক্রান্ত ব্যক্তিদের এটি এড়ানো উচিত।
এছাড়াও, পালং শাকের সাথে পাইসের বিয়োগ হল যে তাপ চিকিত্সার সময়, উদ্ভিদের কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য নষ্ট হয়ে যায় এবং প্রচুর পরিমাণে ময়দার পণ্যগুলি স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
পালং শাক দিয়ে পাই তৈরির জন্য শীর্ষ 7 রেসিপি
যদি আপনি নিজেই পালংশাক চাষ করেন এবং সফল ফসল কাটেন, তাহলে সহজে তৈরি করা সুস্বাদু পাই রেসিপিগুলি খেয়াল করুন যা আপনার দৈনন্দিন মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে পারে। হিমায়িত সবুজ শাকসবজি তাজা জিনিসের মতোই সুস্বাদু করে তোলে। বাণিজ্যিকভাবে উপলভ্য হিমায়িত পালং শীত ব্যবহার করা আদর্শ। আপনি শীতের জন্য আপনার নিজের ফসল হিমায়িত করতে পারেন এবং সারা বছর সুস্বাদু ভিটামিন খাবার উপভোগ করতে পারেন। এই পাইগুলি সকালের নাস্তা এবং রাতের খাবারের জন্য খাওয়া যেতে পারে। এরপরে, আসুন ঘরে বসে পালং শাক তৈরির সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সফল বিকল্পগুলির মধ্যে 7 টি দেখি।
পাতলা পালং শাক পাই
রোজার সময়, আপনি একটি হৃদয়গ্রাহী এবং পুষ্টিকর চর্বিযুক্ত পালং শাক তৈরি করতে পারেন। এই জাতীয় থালা যে কোনও খাবারের জন্য উপযুক্ত, এটি ক্রয় করা ময়দা থেকে, সর্বনিম্ন উপাদানের সাথে দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। ভিটামিন দিয়ে শরীরকে সতেজ ও পরিপূর্ণ করার একটি চমৎকার বিকল্প।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 150 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 8
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- পাতলা খামির ময়দা - 1 কেজি
- হিমায়িত কাটা পালং - 500 গ্রাম
- শালগম পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
কীভাবে ধাপে ধাপে পালং শাক পাই তৈরি করবেন:
- স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ এবং ভাজুন।
- সব তরল বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত পালং শাক যোগ করুন এবং ভাজুন।
- সমাপ্ত মালকড়ি একটি বেকিং শীটের আকারে রোল করুন, একটি অংশ পার্চমেন্টে রাখুন, সমানভাবে উপরে ভরাট বিতরণ করুন। পালং শাক অন্য অংশ দিয়ে Cেকে দিন এবং প্রান্তগুলি চিমটি দিন।
- 220 ° C এ 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
পালং শাক দিয়ে মাছের পাই
পালং শাক দিয়ে সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী মাছের পাই পুরো পরিবারের জন্য একটি দুর্দান্ত ডিনার হবে, সেইসাথে যে কোনও উত্সব টেবিলের জন্য একটি সজ্জা হবে।
উপকরণ:
- ডিম - 5 পিসি।
- হিমায়িত পালং শাক - 150 গ্রাম
- সালমন - 220 গ্রাম
- ময়দা - 220 গ্রাম
- ঘি মাখন - 100 গ্রাম
- ক্রিম - 180 গ্রাম
- দুধ - 100 গ্রাম
- হার্ড পনির - 220 গ্রাম
- টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ
- লবণ, মশলা - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে পালং শাক মাছের পাই কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- ঘরের তাপমাত্রায় পালং শাক ডিফ্রস্ট করুন, অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করুন। যদি তাজা পাতা ব্যবহার করা হয়, তাহলে সেগুলি প্রথমে ফুটন্ত পানি দিয়ে ডুবিয়ে নিতে হবে, তারপর সূক্ষ্মভাবে কাটা হবে।
- ময়দার সাথে একটি পাত্রে নরম মাখন মেশান, ভাল করে নাড়ুন।
- 2 টি ডিম এবং টক ক্রিম যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো করুন, একটি ভেজা তোয়ালে দিয়ে বাটিটি coverেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য সরান।
- ক্রিম এবং দুধকে একটি ঝাঁকুনি দিয়ে বিট করুন, একটি মোটা ছাঁচে গ্রেটেড পনির যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
- হাল্কা লবণযুক্ত সালমনকে কিউব করে কেটে নিন, হাড় এবং ত্বক অপসারণ করুন।
- মালকড়ি বের করুন, ছাঁচে স্থানান্তর করুন, সুন্দর দিক তৈরি করুন।
- পালং শাক সাজান, দুধ-পনির মিশ্রণের উপর pourেলে দিন এবং মাছের টুকরো সমানভাবে বিতরণ করুন। স্বাদ মতো মরিচ এবং লবণ দিয়ে asonতু।
- ওভেনে 200 ° C এ প্রায় 30-40 মিনিট বেক করুন।
গুরুত্বপূর্ণ! হিমায়িত পালং শাকের পরিবর্তে, আপনি তাজা পালং শাক ব্যবহার করতে পারেন, তারপরে এটির প্রায় 80 গ্রাম প্রয়োজন হবে।
কেফির দিয়ে জেলিড পালং শাক পাই
ময়দা ingেলে তাড়াতাড়ি প্রস্তুত হয় কারণ এটি গুঁড়ো করার দরকার নেই। এই রেসিপিটি কেফির ব্যবহার করে এবং স্বাদে পালং শাকের সাথে ভাল যায়। সিদ্ধ ডিমের সাথে একটি সবুজ পেঁয়াজ ভরাটকে আরও পুষ্টিকর করে তুলবে এবং স্বাদে মশলা যোগ করবে। একটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং সন্তোষজনক পাই দিয়ে আপনার পরিবারকে আনন্দিত করুন!
উপকরণ:
- কেফির - 300 মিলি
- ময়দা - 230 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 3 চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- সোডা - 1 চা চামচ
- পালং শাক - 150 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- সবুজ পেঁয়াজ - 80 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- ডিম - 3 পিসি। (পূরণ করার জন্য)
- ঘি মাখন - 2 টেবিল চামচ (পূরণ করার জন্য)
- লবণ, মশলা - স্বাদে (ভরাট করার জন্য)
কেফিরে জেলিযুক্ত পালং শাকের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- প্রথমে, আসুন ফিলিং প্রস্তুত করা শুরু করি। নরম হওয়া পর্যন্ত ডিম সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ কুচি এবং গরম গলিত মাখনের মধ্যে 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন। গ্যাস বন্ধ করুন।
- ডিমগুলি কিউব করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজ এবং সূক্ষ্ম কাটা শাকের সাথে একত্রিত করুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মশলা দিয়ে asonতু।
- এখন মালকড়ি প্রস্তুত করা যাক। চিনি এবং লবণ দিয়ে ডিমগুলি বিট করুন, কেফিরে pourেলে দিন, সিফটেড ময়দা এবং সোডা যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মেশান।
- একটি গভীর ছাঁচ নিন, এটি তেল দিয়ে গ্রীস করুন, অথবা পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করুন। ময়দার অর্ধেক ourালা, উপরে ফিলিং রাখুন এবং বাকি ময়দা দিয়ে coverেকে দিন।
- 200 ° C এ 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
পালং শাক এবং পনির পাই
এই পালং শাক এবং পনির পাই রেসিপি ইউরোপীয় দেশগুলিতে খুব জনপ্রিয়। এটি লবণযুক্ত ফেটা পনির ব্যবহার করবে, যা পালং শাকের সাথে মিলে স্বাদের এক অনন্য সমন্বয় তৈরি করে। এমন একটি সহজ কিন্তু অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু কেক প্রস্তুত করুন এবং অতিথি এবং পরিবারকে সুগন্ধযুক্ত এবং সুন্দর পেস্ট্রি দিয়ে অবাক করুন।
উপকরণ:
- ময়দা - 270 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- ঘি মাখন - 100 গ্রাম
- ক্রিম - 100 গ্রাম
- পালং শাক - 450 গ্রাম
- পনির - 350 গ্রাম
- জল - 3 চামচ
- লবণ - এক চিমটি
ধাপে ধাপে পালং শাক এবং পনির পাই কীভাবে তৈরি করবেন:
- ময়দাটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়: একটি বড় বাটি বা বাটিতে একটি ডিম ভেঙে নিন এবং লবণ এবং নরম মাখনের সাথে মিশ্রিত করুন, 3 চা চামচ জল andালুন এবং সিফটেড ময়দা যোগ করুন। একটি নরম ময়দা গুঁড়ো করুন, প্লাস্টিকের মোড়ক বা একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন, কিছুক্ষণ ঠান্ডায় রাখুন।
- তাজা পালং শাক, ২ টি কাঁচা ডিম, ভাজা পনির এবং ক্রিম দিয়ে মেশান। পনির নিজেই লবণাক্ত, তাই লবণের প্রয়োজন নেই। এই মুহুর্তে, আপনি আপনার পছন্দ মতো মশলা যোগ করতে পারেন, যেমন ওরেগানো এবং মরিচ।
- ঠান্ডা ময়দা সরিয়ে পাতলা করে গড়িয়ে নিন। সাজসজ্জার জন্য কিছু রেখে দিন।
- এটি ছাঁচে স্থানান্তর করুন, উপরে ফিলিং ছড়িয়ে দিন।
- অবশিষ্ট মালকড়ি গুটিয়ে 2 সেন্টিমিটার স্ট্রিপে কাটা দরকার, সেগুলি দিয়ে কেক সাজান।
- 200-4 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 40-45 মিনিটের জন্য পণ্যটি একটি চুলায় রাখুন।
পালং শাক এবং ডিম পাই
পালং শাক এবং ডিমের পাই তৈরি করা বেশ সহজ।ডিম পালং শাক এবং সবুজ পেঁয়াজকে সত্যিই কোমল, সরস এবং আপনার মুখে গলে দেয়। এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন এবং নিজেই দেখুন।
উপকরণ:
- ডিম - 2 পিসি।
- ধনুক (পালক) - 0.5 গুচ্ছ
- পালং শাক - 380 গ্রাম
- ময়দা - 2-2, 5 চামচ।
- জল - 0.2 লি
- সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ
- খামির - 1 টি শাক
- লবণ - 1 চা চামচ
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে পালং শাক এবং ডিমের পাই কীভাবে তৈরি করবেন:
- পালং শাক এবং পেঁয়াজ কুচি করুন। একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন এবং প্রায় 8 মিনিটের জন্য গুল্মগুলি সিদ্ধ করুন।
- ডিম সেদ্ধ করে কেটে নিন। গুল্ম, লবণ, মশলা দিয়ে মেশান।
- আমরা খামির, লবণ, বালি, গরম পানিতে 3 টেবিল চামচ ময়দা পাতলা করি। 15 মিনিটের জন্য একটি গরম জায়গায় ময়দা সরিয়ে রাখুন।
- নির্দিষ্ট সময়ের পর তেল andেলে নাড়ুন।
- ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। আমরা আধা ঘন্টা বা এক ঘন্টার জন্য তাপে রাখব।
- আসুন ফর্মটি প্রস্তুত করি, এর উপর অর্ধেক ময়দা বিতরণ করি। উপরে ফিলিং এবং বাকি ময়দা রাখুন। আমরা প্রান্তগুলি নিরাপদে আঠালো করি এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখি।
- অংশে ভাগ করে পরিবেশন করুন।
ইতালীয় রিকোটা পালং শাক পাই
ইতালিয়ান রান্নায় এই পাইটির রেসিপি খুবই জনপ্রিয়। ইতালিয়ানরা তাদের প্রিয় চিজ রিকোটা, পারমেশান এবং রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করে। পাই খুব কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত। ইতালীয় রেসিপি অনুযায়ী এই খাবারটি রান্না করার চেষ্টা করুন, এবং আপনি ফলাফলে সন্তুষ্ট হবেন।
উপকরণ:
- পাফ খামির মুক্ত ময়দা - 2 শীট
- রিকোটা - 250 গ্রাম
- পালং শাক - 400 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ঘি - 2 টেবিল চামচ
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।
- পারমেশান - 80 গ্রাম
- লবণ, মশলা, তিল - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে একটি ইতালীয় রিকোটা পালং শাক পাই কীভাবে তৈরি করবেন:
- ঘরের তাপমাত্রায় ময়দা আগে থেকেই ডিফ্রোস্ট করা উচিত, এতে 3-4 ঘন্টা সময় লাগতে পারে।
- পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন এবং ঘি দিয়ে কয়েক মিনিট ভাজুন।
- কাটা পালংশাক ডিফ্রস্ট করুন, তাজা পালং শাক ধুয়ে নিন। প্যানে যোগ করুন এবং প্রায় 8-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- পারমেসান গ্রেট করুন, রিকোটার সাথে মিশ্রিত করুন, ডিম, লবণ, স্বাদে মশলা যোগ করুন, তারপরে পেঁয়াজ দিয়ে পালং শাক দিন, মিশ্রিত করুন।
- মালকড়ি বের করুন, ছাঁচে একটি শীট রাখুন, ভর্তি বিতরণ করুন। একটি দ্বিতীয় শীট দিয়ে আবরণ, প্রান্ত pinching। স্বাদ অনুযায়ী তিল দিয়ে সাজান।
- আমরা প্রায় 40 মিনিটের জন্য 200 ° C এ বেক করি।
পালং শাক, ভেষজ এবং পনির সহ নেপোলিয়ন স্ন্যাক বার
নেপোলিয়ন পিঠা শুধু ক্রিমি মিষ্টিই নয়, মাছ, পনির বা সবজির মতো বিভিন্ন ভরাট দিয়েও নোনতা হতে পারে। আমরা আপনাকে ভেষজের সাথে একটি ক্ষুধার্ত পাইয়ের জন্য এমন একটি আকর্ষণীয় রেসিপির সাথে নিজেকে পরিচিত করার প্রস্তাব দিই, একজন অতিথিও উদাসীন থাকবেন না।
উপকরণ:
- পাফ পেস্ট্রি - 0.5 কেজি
- পালং শাক - 0.5 কেজি
- র্যামসন - 0.3 কেজি
- বিট টপস - 0.2 কেজি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মাখন - 2 টেবিল চামচ
- নরম পনির - 300 গ্রাম
পালং শাক, ভেষজ এবং পনির দিয়ে নেপোলিয়নের স্ন্যাক বারের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- ময়দাটিকে 4 টি সমান অংশে ভাগ করুন, স্তরগুলিকে একটু বের করুন। প্রতিটি স্তর 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রায় 10 মিনিটের জন্য বেক করুন, টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত।
- আমরা সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলি, সেগুলি শুকিয়ে ফেলি এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে ফেলি।
- পেঁয়াজ কুচি এবং গরম মাখনের মধ্যে কয়েক মিনিট ভাজুন। Bsষধি মধ্যে নিক্ষেপ এবং রান্না, প্রায় 2 মিনিটের জন্য আচ্ছাদিত।
- স্বাদ মতো পনির, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে একটি বাটিতে সবকিছু মেশান।
- আমরা প্রতিটি কেককে একটি ফিলিং দিয়ে কোট করি, কেকটি সংগ্রহ করি। একটি preheated চুলা মধ্যে, 4-5 মিনিট জন্য কেক গরম। অংশে ভাগ করুন এবং নিজেকে চিকিত্সা করুন।
মনোযোগ! ভরাটটিতে বিভিন্ন সবুজ শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সোরেল, অক্সালিস, গাজরের টপস, নেটলস ইত্যাদি। আপনি চাইলে, পনিরকে কুটির পনির দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন এবং রসুনের 2-3 টি লবঙ্গ যোগ করতে পারেন।
ভিডিও স্পিনাক পাই রেসিপি
এখন আপনি জানেন কিভাবে বিভিন্ন উপায়ে পালং শাক পাই তৈরি করতে হয়। এই ধরনের আচারগুলি এমনকি যারা বিশেষ করে পালং শাক পছন্দ করে না তাদের কাছে আবেদন করবে, কারণ পাইসে, অন্যান্য ভরাট সহ, আপনি এমনকি শাকের স্বাদও লক্ষ্য করতে পারবেন না।
