বৌদ্ধ ভিক্ষুদের ফলের বর্ণনা। ক্যালোরি উপাদান এবং সন্ন্যাসী ফলের দরকারী বৈশিষ্ট্য। মিষ্টি ফল কার খাওয়া উচিত নয়। চীনা স্থানীয় থেকে রেসিপি এবং পানীয়, আকর্ষণীয় তথ্য। হিটস্ট্রোকের পরে তাজা সন্ন্যাসী ফলের রস দিয়ে আপনার ঠোঁট আর্দ্র করা যথেষ্ট, এবং আপনি সক্রিয় থাকতে পারেন। পানীয় তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং দ্রুত জল এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে। যদি রোগীদের ক্রমাগত একটি subfebrile তাপমাত্রা থাকে, তাহলে খাদ্যের মধ্যে সন্ন্যাসী ফল নিয়মিত প্রবর্তন অবস্থা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করবে।
Helpতিহ্যগত নিরাময়কারীরা এর সাহায্যে রোগীদের অ্যালকোহল বা মাদকাসক্তি, ধূমপানের প্রতি আসক্তি থেকে মুক্তি দেয় এবং যা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, এই লক্ষণগুলি দূর করে যা এই ধ্বংসাত্মক অভ্যাসগুলি প্রত্যাখ্যান করে।
সন্ন্যাসীর বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
লো হান গুও ব্যবহারের জন্য কোন contraindications চিহ্নিত করা হয়েছে। যাইহোক, এমন এক শ্রেণীর লোক আছে যাদের জন্য মনখাতের ক্ষয়ক্ষতি এটি খাদ্যের মধ্যে প্রবর্তনের সুবিধাগুলিকে ছাড়িয়ে যায়। এগুলি ডায়াবেটিস, নির্বিশেষে রোগের রূপ, গর্ভবতী মহিলারা, বিশেষত তৃতীয় ত্রৈমাসিকে, গেস্টোসিস, গর্ভাবস্থার ডায়াবেটিসের বিকাশ এড়াতে। ফলের সজ্জা চিনির চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি। যদিও এটি বিশ্বাস করা হয় যে এর ব্যবহার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না, তবে এটি মনে রাখা উচিত যে এই পরীক্ষাটি এখন পর্যন্ত শুধুমাত্র ইঁদুরের উপর পরিচালিত হয়েছে। ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার সম্ভাব্য বিকাশের বিষয়টিও বিবেচনায় নেওয়া উচিত। যদিও সন্ন্যাসী ফলের এলার্জি খুবই বিরল।
যদি আপনাকে নতুন লো হান গুও কেনার প্রস্তাব দেওয়া হয়, তবে আপনাকে স্পষ্টভাবে প্রত্যাখ্যান করতে হবে। ফলগুলি এমনকি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়, এক সপ্তাহের বেশি নয় এবং গাঁজনকালে তারা তিক্ত স্বাদ নিতে শুরু করে এবং একটি পচা স্বাদ অর্জন করে। এই জাতীয় পণ্য বিষাক্ত হতে পারে।
বৌদ্ধ সন্ন্যাসীরা কিভাবে ফল খায়
ফলগুলি শুকনো বা শুকনো কেনা যায়। এগুলি ফসল তোলার পরপরই চীনা দোকানে আনা হয় এবং বিশেষ ওভেনে পূর্ণ প্রস্তুতিতে আনা হয়। এটি অপ্রীতিকর টার্ট গন্ধ এবং তিক্ততা থেকে পরিত্রাণ পেতে সহায়তা করে, যা ধীরে ধীরে অনুপযুক্ত সঞ্চয়ের সাথে বৃদ্ধি পায়।
আরহাট তার কাঁচা আকারে একটি নিয়মিত কুমড়ার মতো খাওয়া হয়, কিন্তু এই পদ্ধতিটি কেবল তারাই পাওয়া যায় যারা ফল সংগ্রহ করে বা ফলায়। অন্য সবাই একটি ঝাঁকুনিযুক্ত বা শুকনো পণ্য স্যুপ এবং পানীয়ের জন্য সুইটেনার হিসাবে ব্যবহার করে, ক্রীড়া পুষ্টির ভিত্তি এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতে যোগ করা হয়। কিন্তু আসল মোমোরডিকা ম্যাশ খুবই ব্যয়বহুল - সন্ন্যাসীরা সাবধানে তৈরির গোপনীয়তা রাখে। অন্যদিকে, কৃষকরা লিয়ানার ফলগুলি, যা ইতিমধ্যে নষ্ট হতে শুরু করেছে, চাঁদের আলোতে ফেলে দেয়।
সন্ন্যাসী ফলের রেসিপি
তাজা মিষ্টি মোমোর্ডিকা থেকে, আপনি সাধারণ কুমড়ার মতো একই খাবারগুলি রান্না করতে পারেন, কেবল আপনার সাবধানে পাতলা খোসাটি কেটে ফেলতে হবে। এটা তেতো।
সুস্বাদু খাবারের জন্য সন্ন্যাসী ফলের রেসিপি:
- ডেজার্ট … ফলগুলি খোসা ছাড়ানো হয়, বীজগুলি সরানো হয়, টুকরো টুকরো করে একটি সসপ্যানে রাখা হয়। আপনার চিনি যোগ করার দরকার নেই। একটি লেবু থেকে উত্সাহ ourেলে দিন যাতে মিষ্টিটি চিনিযুক্ত না হয়, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। যদি সন্ন্যাসী ফল খুব তাজা না হয়, তাহলে আপনাকে চিনি ব্যবহার করতে হবে - এটি রস উৎপাদনকে উদ্দীপিত করার জন্য প্রয়োজনীয়। ওয়ার্কপিস দিয়ে ধারকটি 3-4 ঘন্টার জন্য রেখে দিন। সিরাপ ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা হতে দিন। তারপর তারা প্রতিটি টুকরা বের করে, এটি একটি কল্যান্ডারে শুকিয়ে যাক যাতে অতিরিক্ত সিরাপ নিষ্কাশন করতে পারে। প্রতিটি কামড় গুঁড়ো আখরোট এবং গুঁড়ো চিনিতে ডুবিয়ে রাখুন। পরিবেশন করার আগে ক্রিম যোগ করা হয়।
- শুকনো সন্ন্যাসী ফল … বাড়িতে, লুও হান গুও বিভিন্ন উপায়ে শুকানো যায়। গ্রীষ্মকাল: পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলা হয় যদি একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার থাকে, তবে প্রথমে স্লাইসগুলি 2-3 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়, তারপর সেগুলি একটি কলান্ডারে ফেলে দেওয়া হয় যাতে জলটি গ্লাস হয়, একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে রাখা হয়। তাপমাত্রা 55-60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করা হয়।চুলায় শুকানোর সময় 9 ঘন্টা বাড়ানো হয়। প্রস্তুতি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারের মতো। নির্দিষ্ট খোলা ড্যাম্পারের সাথে একটি চুলায় নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় 6 ঘন্টা রাখা হয়, তারপর 80 ° C এ 2-3 ঘন্টা।
- মিষ্টি চিপস … সন্ন্যাসী ফলের বড় টুকরোগুলো একটি ওভেনে একটি বেকিং শীটে স্থাপন করা হয় যা 25 মিনিটের জন্য 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা হয়। তারপরে "গলিত" সজ্জা একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে প্যালেটে স্থানান্তরিত হয়, মোড সেট করুন - 55 ডিগ্রি সেলসিয়াস, 16 ঘন্টার জন্য রাখা। রেডিমেড চিপস যেমন আছে তেমনি খাওয়া যায় বা গুঁড়ো করে গ্রাউন্ড করা যায় এবং মিষ্টি হিসেবে যোগ করা যায়। একটি শুকনো, শক্তভাবে সিল করা কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
- শুকনো সন্ন্যাসী ফল … বীজগুলি ফল থেকে সরানো হয়, খোসা ছাড়ানো হয়, টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সজ্জা মিষ্টি হওয়া সত্ত্বেও, চিনি ছাড়া রস বের করা সম্ভব হবে না। 14-15 ঘন্টা পরে, সিরাপটি নিষ্কাশন করা হয়, সেদ্ধ করা হয়, লো হান গুয়ের টুকরোগুলো একটি প্যানে রাখা হয়, ফুটন্ত সিরাপ দিয়ে redেলে 85 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 8-10 মিনিটের জন্য রাখা হয়। তারপরে সিরাপটি নিষ্কাশিত হয় এবং প্যানটি আধা ঘন্টার জন্য চুলায় ফেরত দেওয়া হয়। তাপমাত্রা 65 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কমিয়ে দিন, 40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করার জন্য টুকরোগুলি একটি ধাতব কল্যান্ডারে ফেলে দেওয়া হয়। আরেক ঘন্টা পরে, বৈদ্যুতিক ড্রায়ার 30 ° C এ সেট করা হয় এবং কয়েক দিনের জন্য ছেড়ে যায়। স্বাদ দ্বারা প্রস্তুতি নির্ধারিত হয়। গরম জলবায়ুতে, টুকরোগুলো ঘরের তাপমাত্রায় শুকানো হয়, একটি কল্যান্ডারে রেখে।
- দ্রুত সাইড ডিশ … 600 গ্রাম সন্ন্যাসী ফলের সজ্জা ছোট টুকরো করে কাটা এবং একটি বড় পেঁয়াজ কাটা। জলপাই তেলে ভাজা। টমেটো ভাজা হয় - 400 গ্রাম, খোসা ছাড়ানো, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং প্যানে যোগ করা। 15 মিনিটের জন্য ভাজা, সমুদ্রের লবণ, তুলসী, গুঁড়ো রসুন, মরিচ এবং প্রোভেনকাল গুল্মের মিশ্রণ দিয়ে মশলা। স্বাদ হবে মিষ্টি। সন্ন্যাসী ফলের টুকরোগুলো -7- minutes মিনিটের জন্য ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখা হয়, তারপর একটু শুকানোর জন্য একটি laাকনায় ফেলে দেওয়া হয়, জলপাই বা মাখন দিয়ে seasonতু এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
শুকনো সন্ন্যাসী ফলের গুঁড়ো দিয়ে যে কোনও ডেজার্ট প্রস্তুত করার সময়, আপনি চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে রেসিপিতে নির্দেশিত চেয়ে 2-2.5 গুণ কম মিষ্টি ব্যবহার করতে হবে। দই ক্যাসারোল এবং দই কেক রান্না করার সময়, মিষ্টির হার 1/3 হ্রাস পায়। দই লো হান গুয়ের মাধুর্যকে নিরপেক্ষ করবে। শুকনো লতা পাতা, শুকনো সজ্জা এবং পাকা ফল থেকে চা তৈরি করা যায়। একটি সুস্বাদু পানীয় প্রস্তুত করার জন্য, কুমড়োর মাথাটি একটি লিনেন ব্যাগে রাখা হয়, একটি হাতুড়ি দিয়ে চূর্ণ করা হয় যাতে সজ্জা এবং বীজগুলি মিশ্রিত হয় এবং তারপর ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে দেওয়া হয়। 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
লো হান গুও থেকে চোলার আরেকটি পদ্ধতি: পুরো ফলটি ফুটন্ত পানি দিয়ে েলে দেওয়া হয় - 1 লিটার, নরম খোসায় বেশ কয়েকটি ছিদ্র বিদ্ধ হয়, aাকনা দিয়ে coveredেকে রাখা হয়, এক ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়, ডিক্যান্টেড জল, স্বাদ। যত তাড়াতাড়ি কাঙ্ক্ষিত মিষ্টি পাওয়া যায় এবং শর্করা অদৃশ্য হয়ে যায়, এটি গরম দুধের সাথে মিশ্রিত হয়।
কাশি পানীয় একটি টনিক এবং ব্যায়ামের পরে শক্তি পুনরুদ্ধার করে। পাকা ফল পাতলা টুকরো করে কাটা হয়, সমস্ত বীজ সরানো হয়, 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চুলায় শুকানো হয়, ওভেনটি কিছুটা খোলা হয়। তারপরে এটি গুঁড়ো করে গুঁড়ো করা হয়, যা আগে তৈরি করা হয়েছিল, একটি গজের ব্যাগে রাখা হয়েছিল। 2-3 ঘন্টা জোর দিন। দুর্গ আপনার নিজস্ব রুচি অনুযায়ী নির্ধারিত হয়।
পানীয়গুলি সঠিকভাবে তৈরি করা হয়েছিল কিনা তা আপনি নির্ধারণ করতে পারেন। যদি সবকিছু সঠিকভাবে করা হয়, এটি ক্যারামেল। যদি আগুনে অতিরিক্ত এক্সপোজ করা হয়, তবে একটি তিক্ততা উপস্থিত হবে। এই ক্ষেত্রে, inalষধি গুণ নষ্ট হয় না, কিন্তু চিনি বা মধু যোগ করতে হবে। তেতো পানীয়গুলি অপ্রীতিকর, এবং শুকনো মুখ একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হিসাবে ঘটে।
লো হান গুও সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
আরহাটকে বৌদ্ধ সন্ন্যাসীদের ফল হিসেবে বিবেচনা করা হয় এবং এর নাম ঠিকই পেয়েছে কারণ এই এলাকায় তার বৃদ্ধির কারণে এখনও অনেক বৌদ্ধ মন্দির রয়েছে। এই যে সন্ন্যাসীরা জ্ঞান অর্জন করেছেন তাদের বলা হয়।
প্রথম উল্লেখ 13 তম শতাব্দীর তারিখ। যাইহোক, খাদ্যের উদ্দেশ্যে, ফলগুলি সীমিত পরিমাণে ব্যবহার করা হত - গুয়াংডং এবং গুয়াংজি পর্বতের alongাল বরাবর হাইনান, হুনান, গুইঝো এবং জিয়াংসি প্রদেশে উদ্ভিদ জন্মেছিল।এই কারণে, traditionalতিহ্যগত inষধের নিরাময় লিয়ানা ব্যবহার করতে অসুবিধা দেখা দেয়, কিন্তু এটি একটি চীনা ভেষজবিদ বর্ণিত হয়েছে।
সন্ন্যাসীরা বিশ্বাস করতেন যে আপনি যদি নিয়মিত একটি আরহাট খান তবে আপনি 100 বছরেরও বেশি সময় বেঁচে থাকতে পারেন। এজন্যই ভ্রূণকে নির্বাচিত কয়েকজনের ডায়েটে প্রবেশ করানো হয়েছিল।
1938 সালে ইউরোপীয়রা মিষ্টি ফলের সাথে পরিচিত হয়েছিল। প্রথমত, চীনা বিজ্ঞানীদের বর্ণনা অনুসারে হো হিন চুং এবং ইংরেজ অধ্যাপক গ্রফ। একই সময়ে, বীজগুলি যুক্তরাষ্ট্রে আনা হয়েছিল, যেখানে তারা সক্রিয়ভাবে তাদের চাষ শুরু করেছিল। প্রথম গবেষণার জন্য দায়ী চীনা বিজ্ঞানী Tsunematzu এবং S. H. Lee। বর্তমানে, অধ্যয়ন অব্যাহত, নিরাময় বৈশিষ্ট্য সঙ্গে নির্যাস ফল থেকে নিষ্কাশিত হয়।
নির্যাসের ক্যালোরি সামগ্রী, যা পরে ক্রীড়া পুষ্টিতে প্রবর্তিত হয়, 2, 3 কিলোক্যালরি। একটি জানালায় লাগানো গাছের ফলগুলি সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে, যদিও তারা আকারে বড় আঙ্গুরের মতো। লিয়ানা কৌতূহলী। এটি অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য, তাপমাত্রা হ্রাস করা প্রয়োজন: দিনের বেলায় + 20-22 ° night এবং রাতে + 8-12 С প্রায়শই জল দেওয়া প্রয়োজন, তবে জল স্থির হতে দেয় না। মাটি ক্রমাগত আর্দ্র হওয়া উচিত, হিউমাস দিয়ে নিয়মিত খাওয়ানো উচিত।
বীজ প্রথমে 3-4 দিন ভিজিয়ে রাখা হয়, জল নিয়মিত পরিবর্তন করা হয়। তারপর এটি আর্দ্র মাটিতে ড্রপওয়াইজ যোগ করা হয়। 2-3 মাসের মধ্যে বীজ অঙ্কুরিত না হলে আপনার মন খারাপ করা উচিত নয়। এই প্রক্রিয়া কখনও কখনও 7-9 মাস পর্যন্ত লাগে। এই সব সময়, পিট পট পৃষ্ঠ একটি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়।
প্রচেষ্টা ফল দেয়। একটি লতা থেকে প্রায় 3-4 কেজি ফল বের করা যায়। যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের জন্য, একটি উদার ফসল একটি মূল্যবান সম্পদ। চিনির পরিবর্তে শুকনো সজ্জা খেলে, আপনি এক মাসের মধ্যে 3-5 কেজি ওজন থেকে মুক্তি পেতে পারেন। এই ধরনের ডায়েটের একটি বছর - এবং আপনি অতিরিক্ত ওজন সম্পর্কে চিরতরে ভুলে যেতে পারেন।
যাইহোক, একটি বাড়িতে তৈরি মিষ্টি তৈরি করার সময়, আপনি একটি খুব সুন্দর গন্ধ সঙ্গে শর্তাবলী আসতে হবে। যদি এই জাতীয় পণ্য বিক্রয় করা হয়, তবে খুব কমই কেউ এটি কিনতে ইচ্ছুক হবে।
প্রক্টর অ্যান্ড গ্যাম্বল 1995 সালে একটি মিষ্টি তৈরির জন্য একটি প্রক্রিয়া পেটেন্ট করেছিলেন। আরহাট সবুজ হয়, এবং চূড়ান্ত পাকার সময় প্রক্রিয়াজাতকরণ শুরু হয়। এই অর্ধ-সমাপ্ত পণ্যটি কেবল ফলের ঘনত্ব হিসাবে নয়, শিশুর পিউরির কাঁচামাল হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। একজন সন্ন্যাসী দেখতে কেমন - ভিডিওটি দেখুন: