খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক, এটি একেবারে সাধারণ বোর্স্ট নয় - হাঁসের ঝোল দিয়ে তৈরি বোর্স্ট। এই সুগন্ধযুক্ত এবং হৃদয়গ্রাহী প্রথম কোর্স যে কাউকে, এমনকি সবচেয়ে অত্যাধুনিক gourmets প্রভাবিত করবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ইউক্রেনীয় borscht ইউক্রেনীয় রন্ধনপ্রণালীর একটি উজ্জ্বল খাবার। এই traditionalতিহ্যবাহী খাবারটি পোলস, রোমানিয়ান, লিথুয়ানিয়ান এবং মোল্দোভানদের মতো অন্যান্য জাতির জাতীয় খাবারে ব্যাপক হয়ে উঠেছে। যে কোন বোরশটের প্রধান উপাদান হল বীট। এটি থালার রঙ, স্বাদ এবং সুগন্ধ তৈরি করে, এবং তাই থালাটি উদ্ভিজ্জ স্যুপের অন্তর্গত। এছাড়াও, এর প্রচুর বৈচিত্র্য এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি রয়েছে। এটি প্রতিটি অঞ্চলে আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং পার্থক্যটি ঝোল এবং শাকসব্জির সেটের মধ্যে রয়েছে। আজ আমরা ঘরে তৈরি হাঁসের সাথে একটি বিশেষ ইউক্রেনীয় বোর্শ রান্না করব, যা খাবারটিকে একটি আকর্ষণীয় স্বাদ দেবে।
রেসিপিটি নিজেই ক্লাসিক রেসিপি থেকে আলাদা নয়, কেবল হাঁসের ঝোল ব্যবহারের কারণে, বোর্শটের সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে, যা তার অন্যান্য ধরণের থেকে খুব আলাদা। হাঁস -মুরগির সাথে, স্যুপের স্বাদ হান্টিং গেম স্যুপের কাছাকাছি। এই ধরনের একটি হৃদয়গ্রাহী এবং "সুস্বাদু" borscht প্রায়ই ইউক্রেনীয় গ্রামে বা গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের মধ্যে পাওয়া যাবে। যদিও হাঁসের শহর ভক্তরা নিজেদের এই ধরনের আনন্দকে অস্বীকার করেন না। কারণ হাঁসের ঝোল দিয়ে রান্না করা বোরচট একটি আসল আনন্দ।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 80, 4 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- হাঁস - 0.5 মৃতদেহ
- বীট - 1 পিসি।
- আলু - 2-3 পিসি।
- বাঁধাকপি - 250 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- টেবিল ভিনেগার 9% - 1 টেবিল চামচ
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- সবুজ শাক (প্রেমময়) - একটি গুচ্ছ
রান্নার হাঁস borscht:
1. হাঁস সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই। বিপরীতভাবে, হাঁস -মুরগির মৃতদেহ কাটা, বেকিংয়ের জন্য টেন্ডার ফিললেট রেখে এবং পা এবং ডানা বোরশেটে রাখা যুক্তিসঙ্গত। উপরন্তু, ঝোল জন্য, সজ্জা, ঘাড়, হৃদয় বা পেটের স্ক্র্যাপ থেকে হাঁসের কঙ্কাল নির্ধারণ করা যথেষ্ট। হাঁস যদি বিশেষভাবে তৈলাক্ত না হয়, তাহলে চামড়াকেও ঝোল -এ পাঠান। যদি আমার মতো প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে, তবে যেসব স্থানে এটি জমা হয়, হাঁস কাটার সময় এটিকে শব থেকে আলাদা করুন। প্রস্তুত হাঁসের টুকরোগুলো রান্নার পাত্রের মধ্যে ডুবিয়ে নিন এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
2. পানীয় জলে মাংস ভরে চুলায় রান্না করার জন্য রাখুন। ফুটানোর পরে, তাপমাত্রা সর্বনিম্ন করুন এবং প্রায় 1 ঘন্টার জন্য ঝোল রান্না করতে থাকুন।
3. এদিকে, গাজর সঙ্গে beets খোসা এবং একটি মোটা grater উপর তাদের গ্রেট। চুলা উপর প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল এবং তাপ যোগ করুন। প্যানে বিট দিয়ে গাজর পাঠান, ভিনেগার theালুন, ঝোল এর কয়েকটি লাডল যেখানে হাঁস সেদ্ধ হয় এবং কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য lাকনার নিচে সিদ্ধ করুন।
4. বিটগুলি কয়েকবার নাড়ুন এবং প্রয়োজন মতো ঝোল যোগ করুন।
5. এই সময়ের মধ্যে আপনার কাছে ঝোল প্রস্তুত থাকবে, তাই এতে আপনার খোসা এবং মাঝারি আকারের আলু রাখুন।
6. 15 মিনিটের জন্য আলু সিদ্ধ করুন এবং প্যানে গাজর দিয়ে স্টুয়েড বিট রাখুন।
7. পরবর্তী, কাটা সাদা বাঁধাকপি রাখুন।
8. সসপ্যানে টমেটো পেস্ট যোগ করুন। নুন এবং মাটি মরিচ দিয়ে বোর্স সিজন করুন।
9. borscht আরও 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং প্যান থেকে সেদ্ধ পেঁয়াজ সরান। তিনি থালাটিকে তার স্বাদ, সুবাস এবং উপকারিতা দিয়েছিলেন। তারপর সূক্ষ্ম কাটা সবুজ শাক যোগ করুন, যা তাজা বা হিমায়িত ব্যবহার করা যেতে পারে। বোরশট 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং চুলা থেকে সরান। একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে মোড়ানো এবং 20-30 মিনিটের জন্য toালতে ছেড়ে দিন। এটি রসুনের ডোনাট, সরিষা, বেকন এবং রসুনের সাথে কালো রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।
কিভাবে হাঁস borscht রান্না করতে একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
