কেন ভিভো স্টার্টার সংস্কৃতি থেকে ঘরে তৈরি দই কেনা কেনার চেয়ে ভাল? কীভাবে বাড়িতে দই তৈরি করবেন। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ভিভো - স্বাস্থ্যকর এবং জীবিত দই। অতএব, যদি আপনি একটি সুস্থ জীবনধারা বজায় রাখেন, সঠিকভাবে খান এবং খেলাধুলা করেন, তাহলে এই গাঁজন দুধের পণ্যটি আপনার জন্য। এটি কারও জন্য গোপন নয়, এটি কেবল শরীরের উপকার করে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে দই পাচনতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে এবং ইমিউন অ্যাসিডের উচ্চ উপাদানের কারণে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, যা শরীর দ্বারা সম্পূর্ণভাবে শোষিত হয়। তাকের উপর তৈরি দইগুলির বেশিরভাগই কেবল সুস্বাদু খাবার। এবং যদি আপনি এখনও ক্ষতিকারক সংযোজন এবং স্বাদ ছাড়া একটি গাঁজন দুধের পণ্য কিনতে পারেন, তাহলে আপনি সংরক্ষণকারী থেকে দূরে যেতে পারবেন না। অতএব, আমি জীবিত ব্যাকটেরিয়ার ভিভো ফেরমেন্ট থেকে আপনার নিজের বাড়িতে দই তৈরির প্রস্তাব করছি। নিম্নোক্ত কারণে দোকান থেকে দইয়ের পরিবর্তে টক কিনে নেওয়া বেশি লাভজনক।
- প্রথমত, দইটি সত্যিই জীবিত হয়ে উঠল।
- দ্বিতীয়ত, আপনি নিজেই দুধ বেছে নিতে পারেন। দুধের নির্বাচিত গুণমান এবং চর্বির পরিমাণের উপর নির্ভর করে চূড়ান্ত পণ্যের ফলাফল পাওয়া যাবে। একই সময়ে, মনে রাখবেন যে দুধটি মোটা, মোটা এবং মোটা দই হবে এবং তরল দই স্কিম মিল্ক থেকে বেরিয়ে আসবে।
- তৃতীয়ত, আপনি দইতে আপনার পছন্দের জাম বা জ্যাম যোগ করতে পারেন।
- চতুর্থ, এটি শুধু অর্থনৈতিক। একটি প্যাকেজ থেকে 2 বোতল দিয়ে 6 লিটার পর্যন্ত দই তৈরি করা যায়। এবং যদি রেডিমেড টক আবার ব্যবহার করা হয়, তাহলে 12 লিটার।
ভিভো স্টার্টার সংস্কৃতিতে থাকা জীবন্ত উপকারী ব্যাকটেরিয়ার জটিলতা।
- স্ট্রেপটোকোকাস থার্মোফিলাস।
- Lactobacillus delbrueckii spp.bulgaricus।
- ল্যাকটোব্যাসিলাস এরিডোফিলাস।
- Bifidobactetium lactis।
উল্লেখ্য, ভিভো শুধু দইয়ের জন্যই গাঁজন নয়, অন্যান্য গাঁজন দুধের পণ্যও তৈরি করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 70 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3 এল
- রান্নার সময় - 8 ঘন্টা
উপকরণ:
- দুধ (গরু, ছাগল, বাদাম বা সয়া) - 3 লি
- ভিভো স্টার্টার সংস্কৃতি - 1 বোতল
- চিনি - 2 চা চামচ বা স্বাদ (alচ্ছিক)
ভিভো টক দই থেকে দইয়ের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. আমি একটি সসপ্যানে দই রান্না করি, এবং তারপরে এটি একটি থার্মোসে জোর করি। আপনার যদি থার্মোস না থাকে তবে একটি নিয়মিত সসপ্যান এবং একটি বড় উষ্ণ কম্বল ব্যবহার করুন। আপনার যদি দই প্রস্তুতকারক বা "দই" মোড সহ মাল্টি কুকার থাকে তবে আপনি এই বৈদ্যুতিক সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
পাত্র এবং সমস্ত খাবার যা দুধের সংস্পর্শে আসবে তা পরিষ্কার হতে হবে। অতএব, ফুটন্ত জল দিয়ে তাদের প্রাক scald। আপনি যদি ঘরে তৈরি (কাঁচা) দুধ বা পাস্তুরাইজড দুধ ব্যবহার করেন, তাহলে প্রথমে এটি সিদ্ধ করুন। UHT দুধ ফুটানোর প্রয়োজন হয় না।
2. দুধ + 37 … + 40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় নিয়ে আসুন। এটি শরীরের তাপমাত্রার চেয়ে কিছুটা উষ্ণ হওয়া উচিত। এটি করার জন্য, আপনি একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করতে পারেন যা তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করে।
3. দুধে চিনি যোগ করুন। যদিও এটি মোটেও প্রয়োজনীয় নয়। আপনি প্রাকৃতিক দই তৈরি করতে পারেন এবং পরিবেশনের আগে যেকোনো মিষ্টি যোগ করতে পারেন।
4. এরপর স্টার্টার সংস্কৃতিতে প্রবেশ করুন। ইহা এভাবে করা যাবে. অর্ধেক দুধের সাথে স্টার্টার সংস্কৃতির বোতলটি পূরণ করুন, ক্যাপটি বন্ধ করুন, সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকান এবং দুধে pourেলে দিন। বিকল্পভাবে, অবিলম্বে দুধে স্টার্টার সংস্কৃতি যোগ করুন এবং ভাল দ্রবীভূত করার জন্য জোরালোভাবে নাড়ুন।
5. একটি থার্মোসে একটি পানীয় ক্যান রাখুন এবং একটি পরিষ্কার লাডলি নিন।
6. একটি থার্মোস মধ্যে দুধ ালা।
7. থার্মোস বন্ধ করুন এবং এটি ferment ছেড়ে দিন। যদি আপনি পাত্রের মধ্যে দই টক করতে ছেড়ে দেন, তাহলে এটিকে গরম রাখার জন্য একটি বড় কম্বলে সাবধানে মোড়ানো।
6-8 ঘন্টা বা রাতারাতি ঠান্ডা বাতাসের স্রোত ছাড়াই মিশ্রণটি একটি উষ্ণ জায়গায় ফেরেন্ট করতে দিন।আপনি যদি সয়া বা বাদামের দুধ দিয়ে দই তৈরি করেন, তবে এটি গাঁজন করতে বেশি সময় নেয়।
সময়ের মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, নিশ্চিত করুন যে পণ্যটি একটি ঘনত্ব অর্জন করেছে। যদি না হয়, 1-2 ঘন্টা জন্য গাঁজন চালিয়ে যান এবং আবার পরীক্ষা করুন। তারপরে, ফ্রিজে 24 ঘণ্টার জন্য প্রস্তুত পণ্যটি ঠান্ডা করুন, কারণ ঠান্ডায় পাকা হওয়ার প্রক্রিয়ায় পূর্ণ স্বাদ প্রকাশ পায়। প্রস্তুত দই 5 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। আপনি ব্যবহারের পূর্বে প্রতিটি পরিবেশনে ফল, বাদাম, মধু, সিরিয়াল যোগ করতে পারেন …
ভিভো স্টার্টার সংস্কৃতি থেকে কীভাবে ঘরে তৈরি দই তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
