আপনি তরল বা নারকেল সজ্জা পছন্দ করেন? তারপরে তাদের কী কী দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে তা পড়ুন, ক্যালোরি সামগ্রী। কিভাবে নির্বাচন করবেন এবং কিভাবে এই তালগাছের ফল খুলবেন। নারকেল একটি খেজুর ফল যাকে ভুল করে বাদাম বলা হয়। এই স্বাস্থ্যকর পণ্যটি আসলে একটি পাথরের ফল (ড্রুপ), উদাহরণস্বরূপ একটি পীচ বা চেরির সাথে তুলনীয়। উদ্ভিদবিজ্ঞানীদের বৈজ্ঞানিক ভাষায়, নারকেল খেজুর পরিবারের অন্তর্গত, মনোকট শ্রেণী এবং এঞ্জিওস্পার্মস বিভাগে। খেজুর গাছ যা দেয় তা রান্না এবং প্রসাধনীতে ব্যবহৃত হয়। ফলটি খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়: রস, সজ্জা, বুয়া (একটি পাকা নারকেলের ভিতরে অঙ্কুরিত হয়) এবং খেজুর গাছের কাণ্ড নিজেই।
নারিকেল গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশের প্রতীক হিসেবে বিবেচিত হতে পারে। দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়াকে সঠিকভাবে নারকেল গাছের জন্মস্থান হিসেবে বিবেচনা করা হয়। মালয়েশিয়া, ফিলিপাইন, ভারত, থাইল্যান্ড, ইন্দোনেশিয়া, শ্রীলঙ্কা, ভিয়েতনাম, ব্রাজিল এবং অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্থান থেকে তরুণ (সবুজ) এবং শুকনো পরিপক্ক (বাদামী) ফলও নর্ডিক দেশ এবং রাশিয়ায় আনা হয়। নারকেল খেজুর বালুকাময় তীরে সমৃদ্ধ হয়, যদিও নীতিগতভাবে তারা যে কোনও মাটিতে শিকড় নিতে পারে। যাইহোক, মাদার-ট্রাঙ্ক থেকে কেবল একটি ছোট খেজুর গাছই "শিকড়" নিতে পারে না, কিন্তু একটি বাদাম যা সারা বছর সাগরে সাঁতার কাটতে পারে এবং কিছু সুন্দর জনবসতিহীন দ্বীপের উপকূলে পেরেকও বাড়তে শুরু করে।
কিভাবে একটি নারকেল চয়ন করবেন
প্রাথমিকভাবে, আপনাকে আমার মতো নারকেল দিয়ে একটি উপযুক্ত খেজুর গাছ বেছে নিতে হবে … এবং তারপরে এটি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন, তবে আপনার এটি আরও ভাল করা উচিত নয় (আমার মতো - কিছু শর্টসেও), কারণ ফলাফলটি মূল্যহীন ছিল না - ছেঁড়া পা, পেট এবং বাহু, এবং নারকেল সেইরকম এবং ছিঁড়ে ফেলতে পারেনি। যাইহোক, তারা সেখানে দৃly়ভাবে ধরে আছে … এবং থাইল্যান্ডে এর খরচ মাত্র 25 সেন্ট:)
নারিকেলের অনেক জাত আছে। সুপারমার্কেটে যা প্রায়ই পাওয়া যায় - বাদামী (পুরানো) ছাড়াও কমলা, হলুদ, সবুজ রয়েছে। আকৃতিতে: গোলাকার, দীর্ঘায়িত, ডিম্বাকৃতি। আকার - প্রতিটি স্বাদের জন্য। কিন্তু, ভিতরের একটি কোরও নারকেলের আকার, আকৃতি এবং রঙের উপর নির্ভর করে না। আপনি সবচেয়ে বড়টি নিতে পারেন এবং ফলস্বরূপ, খোলার পরে, ভিতরে একটি ছোট বাদাম খুঁজুন। এবং তদ্বিপরীত - সামান্য খোসা আছে, কিন্তু বাদাম বড়। অতএব, ফলের আকার বীজে নারকেল রসের পরিমাণকে প্রভাবিত করে না।
একটি নারকেলের গড় এবং সবচেয়ে সাধারণ আকার 20 × 30 সেমি দৈর্ঘ্য, ওজন প্রায় 1.5 × 2.5 কেজি। একটি কচি ফলের ভিতরে সর্বাধিক পরিমাণ রস। এটি বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে না, এটি বাদামী, সবুজ বা হলুদ এবং কোন ছায়া এবং আকৃতির। তরুণ নারকেলের মাংস থাকে যা তাজা, ভোজ্য এবং হজম করা সহজ। সবুজ ফলের মধ্যে, এটি নরম, আপনি সহজেই চামচ দিয়ে খুঁচিয়ে দিতে পারেন। নির্বাচন করার সময়, মসৃণ ত্বক (বা কম জঘন্য) সহ গোলাকার ফলকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। এইভাবে তরুণ নারকেল দেখতে, সুস্বাদু, ভিতরে প্রচুর তরল থাকে। একটি ফল নির্বাচন করার সময়, আপনি তরল স্প্ল্যাশ শুনতে এটি ঝাঁকান প্রয়োজন। যদি এটি সেখানে না থাকে, বা বাইরে ফাটল দেখা যায়, তাহলে আপনার নারকেল নেওয়া উচিত নয়। সবুজের চেয়ে বেশি পরিপক্ক (গাer়) ফলের স্বাদ ভালো। হ্যাঁ, একটু কম তরল হতে পারে, কিন্তু এর স্বাদ আরও ভাল।
কিভাবে একটি নারকেল খুলবেন
আপনার একটি ধারালো, মাঝারি আকারের ছুরি বা হাতুড়ি লাগবে। যদি নারকেল তরুণ এবং মসৃণ হয়, একটি ছুরি নিন এবং একটি ছোট অংশ কেটে নিন যেখানে ডাল বেড়ে যায়, বারবার, যেন আপনি একটি ত্রিভুজ বা বর্গক্ষেত্র পাবেন। একটি গর্ত প্রদর্শিত হবে যেখানে আপনি খড় ertুকিয়ে রস পান করবেন।
যেসব ফল বেশি পাকা তাই কাজ করবে না। এখানে আপনাকে প্রথমে ছুরির ডগা দিয়ে উপর থেকে (উল্লম্বভাবে) মাংসে, এবং তারপর অনুভূমিক সমতলে স্লটের দিকে টানতে হবে। যেন উপর থেকে এক টুকরো বা এক চতুর্থাংশ কেটে ফেলছে। যতক্ষণ না গর্তটি উপস্থিত হয়। এবং আবার - পানীয় খড় োকান।
ছবিটি একটি পুরানো পাকা নারকেল দেখায়। নারকেলের পুরানো বাদামী ফলগুলি সবচেয়ে শক্তিশালী (আমরা সেগুলি দোকানে দেখি)। উদাহরণস্বরূপ, স্থানীয়রা অনুষ্ঠানে দাঁড়িয়ে থাকে না, বরং তাকে মেঝেতে পেটায় যতক্ষণ না একটি ফাটল দেখা দেয়, যেখান থেকে রস পান করা হয়।যদি এই বর্বর পদ্ধতিটি আপনার উপযোগী না হয়, একটি হাতুড়ি নিন এবং একটি বৃত্তে নারকেলের উপর নক করুন। তবে প্রথমে, আপনাকে ছুরি দিয়ে বাদামী ফলের অন্ধকার চোখে কয়েকটি গর্ত খনন করতে হবে এবং রস পান করতে হবে। নারকেল থেকে জল পান বা নিষ্কাশন করার পরে, খোলটি খুলুন। এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল ক্র্যাকের মধ্যে একটি ছুরি andুকানো এবং চাপ দিয়ে, শক্ত বাদামকে দুই ভাগে ভাগ করা।
এখানে একটি নারকেল কিভাবে খুলবেন তার কয়েকটি ভিডিও দেওয়া হল:
এবং 20 সেকেন্ডের মধ্যে ছুরি দিয়ে বাড়িতে একটি পুরানো নারকেল কীভাবে খুলবেন তার একটি ভিডিও এখানে দেওয়া হল:
নারকেলের ভিটামিন এবং ক্যালরির উপাদান
কাঁচা নারকেল সজ্জার ক্যালোরি উপাদান
প্রতি 100 গ্রাম - 354 কিলোক্যালরি:
- প্রোটিন - 3, 3 গ্রাম
- চর্বি - 33.5 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 6, 23 গ্রাম
- খাদ্য ড্র্যাগ - 9 গ্রাম
- সোডিয়াম - 20 গ্রাম
- জল - 47 গ্রাম
- মনো এবং ডিস্যাকারাইড - 6, 2 গ্রাম
- স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড - 29.7 গ্রাম
নারকেল জলের ক্যালোরি উপাদান
প্রতি 100 গ্রাম - 20 কিলোক্যালরি।
ভিটামিন:
- থিয়ামিন (বি 1) - 0.07 মিগ্রা
- রিবোফ্লাভিন (বি 2) - 0.02 মিলিগ্রাম
- প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি 3) - 0.3 মিলিগ্রাম
- পাইরিডক্সিন (বি 6) - 0.05 মিগ্রা
- ফলিক অ্যাসিড (বি 9) - 26 এমসিজি
- সি - 3.3 মিলিগ্রাম
- ই - 0.2 মিলিগ্রাম
- Phylloquinone K - 0.2 mcg
- পিপি - 0.5 মিগ্রা
- কোলিন - 12.1 মিলিগ্রাম
ট্রেস উপাদান:
- পটাসিয়াম - 356 মিলিগ্রাম
- ক্যালসিয়াম - 14 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস - 113 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম - 20 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম - 32 মিলিগ্রাম
- দস্তা - 1.1 মিলিগ্রাম
- সেলেনিয়াম - 10.1 এমসিজি
- আয়রন - 2.4 মিলিগ্রাম
- তামা - 435 এমসিজি
- ম্যাঙ্গানিজ - 1.5 মিলিগ্রাম
নারকেলের দরকারী বৈশিষ্ট্য
নারকেলের রস শুধু উপকারী নয়, এটি পিপাসা নিবারণ করে, আমাদের ত্বককে ভেতর থেকে আর্দ্রতা দিয়ে পুষ্ট করে। কিন্তু ধরে নেবেন না যে নারকেলের উপকারিতা কেবল রসে রয়েছে। এর সজ্জা কাঁচা, শুকনো এবং প্রক্রিয়াজাত করে খাওয়া হয়, এটি দরকারী এবং সহজে হজমযোগ্য। নারকেল ফলগুলিতে একটু চিনি থাকে, তাই ডায়াবেটিস রোগীরাও সেগুলি খেতে পারে। যদি আপনি ক্রমাগত খাবারের মধ্যে নারকেলের খাবার অন্তর্ভুক্ত করেন, তাহলে রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে যাবে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং থাইরয়েড গ্রন্থি শক্তিশালী হবে, অন্ত্রের পরজীবী মারা যাবে, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং গ্যাস তৈরি হবে, যদি আপনাকে প্রায়ই সহ্য করতে হয় শারীরিক এবং মানসিক চাপ, তারপর নারকেলের রস বা সজ্জা সহজেই শক্তির ক্ষতি পূরণ করবে।
নারিকেলের উপকারিতা এটি থেকে তৈরি পণ্যগুলিতেও পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, নারকেল তেল। এর ব্যবহার হাইপোগ্লাইসেমিয়া রোগীদের সাহায্য করে, মাসিক চক্র স্বাভাবিক করে এবং সোরিয়াসিসের কোর্স সহজ করে দেয়। তেলে প্রচুর পরিমাণে লরিক এসিড থাকে, যা ভাইরাস, ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাককে মেরে ফেলে।
কসমেটোলজিতে, নারকেল থেকেও একটি সুবিধা রয়েছে: রস, সজ্জা, তেল ব্যবহার করা হয়। এগুলি ক্রিম, লোশন, জেল, সাবান, শ্যাম্পু ইত্যাদি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। যা দরকারী এবং তাদের ভিটামিন এবং খনিজগুলি আমাদের ত্বক এবং চুলে দেয়।
দরকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে ভিডিও:
নারকেলের বিপদ সম্পর্কে
যদি আপনি দাঁত দিয়ে শক্ত ফল কামড়ান না, তাহলে কোনও ক্ষতি হবে না যে নারকেল একজন ব্যক্তির জন্য নিয়ে আসবে। দুর্বল অন্ত্রের গতিশীলতা বা ভ্রূণের প্রতি পৃথক অসহিষ্ণুতা এবং এর থেকে পণ্যগুলির জন্য সুপারিশ রয়েছে: সাবধানে ব্যবহার করুন, বড় অংশ এড়িয়ে চলুন। এবং এই ভ্রূণের কোন বিশেষ contraindications নেই।
নারকেল সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
- নারিকেলের নাম পর্তুগিজরা "সোসো" (কোকো) অর্থ থেকে "বানর" থেকে এসেছে। দৃশ্যত তারা তন্তু থেকে খোসা ছাড়ানো ফলের উপর একটি বানরের মুখ দেখেছিল। এটি একটি তন্তুযুক্ত বাদামী শেলের উপর 3 টি অন্ধকার চোখের কথা মনে করিয়ে দেয়। এছাড়াও, এশিয়ার দেশগুলিতে, বানরকে প্রাচীনকাল থেকেই বিশেষভাবে প্রশিক্ষিত করা হয়েছে, যাতে তারা খেজুর গাছে উঠতে এবং নারকেল তোলা শিখে।
- নারকেল গাছে 50 বছর ধরে ফল ধরে। একটি শাখায়, 15 থেকে 20 টি ফল 8-10 মাসে পাকা হয় এবং দক্ষিণাঞ্চলের দেশগুলিতে এক বছরে আপনি একটি নারকেল তাল থেকে 200 টি নারকেল সংগ্রহ করতে পারেন।
- শুকনো মাংসের সাথে ওভাররাইপ ফল যেমন তরুণ সবুজের মতো দরকারী। রস ওভাররাইপ এবং গরুর দুধের মতো স্বাদযুক্ত এবং এটি অন্ত্র পরিষ্কার করার জন্য দুর্দান্ত।
- বিড়াল, কুকুর, এমনকি মুরগির মতো প্রাণীরাও নারকেল পছন্দ করে।
