আপনি কি মশলাদার খাবার পছন্দ করেন? কেবল গ্রীষ্মেই নয়, শীতকালেও তাদের উপর ভোজ করার জন্য, ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মরিচ মরিচ প্রস্তুত করুন! কিভাবে শুকনো মরিচের গুঁড়া নিজে তৈরি করবেন? দরকারী টিপস এবং প্রস্তুতির সূক্ষ্মতা। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
গরম মরিচ তাদের অনন্য রচনা এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এটি একটি বহুমুখী মশলা যা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি, বি 6, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে। এটি রান্নায় ব্যবহৃত হয়, বিভিন্ন খাবারে যোগ করে, seasonতুতে তাজা এবং ঠান্ডায় শুকানো হয়। শীতকালে মরিচ ব্যবহার করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, এটি বাড়িতে শুকানো এবং চূর্ণ করা উচিত। তারপরে আপনার কাছে একটি দুর্দান্ত গরম মশলা থাকবে যার প্রচুর পরিমাণে দরকারী গুণ রয়েছে। কিছু দরকারী টিপস এবং লাইফ হ্যাক আপনাকে ড্রেসিং প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে।
- মরিচ মরিচ রঙ, আকৃতি, আকার, স্বাদ, তীব্রতা, তীক্ষ্ণতায় ভিন্ন।
- টাটকা মরিচ কিনুন যা স্পর্শে দৃ,়, নিস্তেজ নয়, এবং একটি শক্ত, ভাঙা টিপ নয়।
- যদি মরিচ সবুজ হয়, তাহলে এর মানে হল যে এটি পাকা নয় এবং লাল মরিচের সমস্ত রস পৌঁছায়নি, তাই এটি কম মসলাযুক্ত।
- শুকিয়ে গেলে, মরিচ গাens় হয়: সবুজ কালো হয়ে যায়, এবং লাল একটি সমৃদ্ধ অন্ধকার বার্গান্ডিতে পরিণত হয়। অতএব, তাদের বিভ্রান্ত করা সহজ।
- শুকনো মরিচ সহজেই বাঁকায়, একটি সমৃদ্ধ রঙ ধারণ করে এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাস দেয়।
- ভঙ্গুর এবং অতিরিক্ত শুকনো মরিচ পুরানো বা অনুপস্থিত এবং থালায় কোনও স্বাদ যোগ করে না।
- গন্ধ এবং সুবাস সংরক্ষণের জন্য একটি শুকনো মরিচ একটি বন্ধ পাত্রে বা জারে সংরক্ষণ করুন।
- যদি আপনি প্রচুর মরিচ শুকিয়ে থাকেন তবে সেগুলি একটি ভ্যাকুয়াম ব্যাগে মোড়ানো এবং সেগুলি হিমায়িত করুন।
- একটি তাজা মরিচ 1 চা চামচ। স্থল
- বড় মরিচের মধ্যে, বীজ শক্ত, তাই শুকানোর আগে এগুলি সরিয়ে নেওয়া ভাল।
- টাটকা মরিচ প্রথমে শুকনো কড়াইতে শুকানো যায় এবং তারপর ইচ্ছা হলে খোসা ছাড়ানো যায়।
- শুকনো মরিচ ব্লেন্ডার, গ্রাইন্ডার বা কফি গ্রাইন্ডারের সাহায্যে মেরে ফেলা দরকার যাতে খাবারে চামড়া অনুভূত না হয়।
বেল মরিচ থেকে লেকো তৈরি করা দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 314 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - ওভেনে 3-4 ঘন্টা বা 2 সপ্তাহ বাইরে
উপকরণ:
লাল মরিচ মরিচ - যে কোন পরিমান
ধাপে ধাপে শুকনো গরম গরম মরিচ, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ডেন্টস, ফাটল বা পচা ছাড়া তাজা, দৃ় মরিচ নির্বাচন করুন। লেজ উজ্জ্বল সবুজ এবং টিপ টাটকা হওয়া উচিত। নির্বাচিত মরিচ ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. এই ক্ষেত্রে, আমি মরিচ বায়ু-শুকনো। অতএব, একটি সূঁচের সাহায্যে, মরিচের লেজটি সুতার উপর রাখুন। মরিচগুলি একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে রাখুন।
3. একটি বাতাস চলাচলকারী স্থানে শুকানোর জন্য মরিচ ঝুলিয়ে রাখুন। এটি রোদে হতে পারে, ছায়ায় থাকতে পারে। আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে শুকানোর সময় এক মাস পর্যন্ত সময় নিতে পারে। সবচেয়ে গরমের দিনে, মরিচ এক সপ্তাহের মধ্যে শুকিয়ে যেতে পারে।
4. সমাপ্ত মরিচকে বিবেচনা করা হয় যখন এটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়, শুকনো এবং ভঙ্গুর হয়ে যায়।
5. এটা আর স্থল করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, কাঁচি ব্যবহার করে বীজের সাথে মরিচগুলি একটি কফি গ্রাইন্ডার, চপার বা ব্লেন্ডারে কেটে নিন।
6. পছন্দসই জমিনে ছোট ব্যাচে মরিচ পিষে নিন। আপনি এটিকে ফ্লেক্সে পরিণত করতে পারেন, আপনি এটিকে গুঁড়ো করে নিতে পারেন। গোলমরিচ যত সূক্ষ্মভাবে চূর্ণ করা হবে, তীক্ষ্ণ এবং আরও সুস্বাদু হবে। সমাপ্ত টুকরাটি একটি পরিষ্কার পাত্রে রাখুন, প্রস্তুতির তারিখ সই করুন এবং একটি শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন। যদি এটি খুব বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয় তবে এটি হিম হয়ে যাবে এবং তার শক্তি হারাবে।
শুকনো লঙ্কা মরিচ হ্যান্ডেল করার পর, অবিলম্বে আপনার হাত সাবান এবং জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে নিন। এটি খুব ধারালো এবং নাক, মুখ, চোখ এবং এমনকি ত্বকের শ্লেষ্মা ঝিল্লি পুড়িয়ে দিতে পারে।
কিভাবে গরম মাটি মরিচ রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
