স্কোয়াশে কী ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রোইলেমেন্ট রয়েছে, এটি কীভাবে কার্যকর। এই সবজি কি ক্ষতি করতে পারে এবং কারা এটি খাওয়া উচিত নয়। সেরা রেসিপি এবং সবচেয়ে আকর্ষণীয় তথ্য। স্কোয়াশের উপকারিতা কেবল রান্নার দ্বারা নয়, কসমেটোলজি দ্বারাও লক্ষ করা যায়। তাদের সাহায্যে, আপনি ত্বককে হালকা, চাঙ্গা এবং নরম করতে পারেন। এটি করার জন্য, তাদের কাছ থেকে কচুরিপানা সঠিক জায়গায় প্রয়োগ করা হয় এবং 20 মিনিটের জন্য রাখা হয়। আপনি রসে একটি তুলার প্যাড সিক্ত করতে পারেন এবং সমস্যাযুক্ত অঞ্চলে এটি প্রেরণ করতে পারেন।
গুরুত্বপূর্ণ! গর্ভবতী মহিলাদের জন্য স্কোয়াশ থেকে একটি বিশাল সুবিধা, যখন তারা ব্যবহার করা হয়, তখন গাঁজন এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি হ্রাস পায় এবং অন্ত্রের কাজ উদ্দীপিত হয়।
ক্ষতি এবং স্কোয়াশের contraindications
এই সবজিটি অবশ্যই ঘন ঘন গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট ভিজিটের জন্য উপযুক্ত নয়। এটি এই কারণে যে এটি অন্ত্রের গতিশীলতা বৃদ্ধি করতে এবং বদহজম সৃষ্টি করতে সক্ষম। পেটের জন্য, এই পণ্যটি অম্লতা বৃদ্ধির ক্ষমতার কারণেও হুমকি সৃষ্টি করে, যা আদর্শ থেকে বিচ্যুত হলে গ্যাস্ট্রিক মিউকোসায় খায় এবং আলসার হতে পারে। ভাজা ফল খাওয়ার সময় আপনার বিশেষভাবে সতর্ক হওয়া উচিত।
স্কুইশকে জুচিনি বা অন্য কিছু সবজি দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন নিম্নলিখিত সমস্যাগুলির সাথে করা উচিত:
- দীর্ঘস্থায়ী উচ্চ রক্তচাপ 2-3 ডিগ্রী;
- বিলিয়ারি ডিস্কিনেসিয়া;
- কোলেসাইটিস;
- পেট ফাঁপা;
- অম্বল।
গুরুত্বপূর্ণ! একটি অস্পষ্ট দ্বন্দ্ব হল সবজির অচলতা - যখন এটি দুই সপ্তাহেরও বেশি সময় ধরে বৃদ্ধি পায়, এতে কস্টিক পদার্থ তৈরি হয়, যা শরীরের নেশার কারণ হতে পারে।
স্কোয়াশের রেসিপি
উদ্ভিদের ফল সব সম্ভাব্য উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে - আচারযুক্ত, টিনজাত, বেকড, ভাজা, স্টুয়েড, সিদ্ধ। এগুলি আদর্শভাবে উদ্ভিদ এবং প্রাণী উভয়ের যেকোনো খাবারের সাথে মিলিত হয়। টমেটো এবং পনির যোগ করার সাথে থালা বিশেষ করে সুস্বাদু। মেনুতে সালাদ, ভাজা আলু, স্টু, ক্যাসেরোল এবং আরও অনেক কিছু অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। তাদের বিভিন্ন মশলা - ওরেগানো, তুলসী, ধনিয়া ইত্যাদি দিয়ে একত্রিত করার অনুমতি দেওয়া হয়।
স্কোয়াশ রান্না করার কিছু আকর্ষণীয় উপায় এখানে দেওয়া হল:
- স্যুপে … 2 স্কোয়াশের খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। তারপর 1 আলু, পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে একই পুনরাবৃত্তি করুন। ঠান্ডা চাপা ভুট্টা তেলে এই সব ভাজুন, 1.5 লিটার আয়তনের একটি সসপ্যানে রাখুন এবং এটি জল দিয়ে উপরে ভরে দিন। তারপর উচ্চ তাপ উপর ঝোল একটি ফোঁড়া আনুন, এটি ছোট এবং লবণ দিয়ে seasonতু। এর পরে, স্যুপটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং চুলা থেকে সরানোর পরে, আপনার প্রিয় মশলা ব্যবহার করুন। স্কোয়াশের রেসিপিগুলিতে প্রায়শই পার্সলে, টক ক্রিম এবং পনির অন্তর্ভুক্ত থাকে যা সমাপ্ত থালা সাজাতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- স্টুয়েড … 2 টি শাকসবজি খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজকে রিংয়ে ভাগ করুন, একটি মাথা যথেষ্ট হবে। এর পরে, গাজরগুলি কষিয়ে নিন এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন। এই মিশ্রণটি অবশ্যই টমেটোর সাথে redেলে দিতে হবে, যদি ঘরে তৈরি না থাকে তবে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে 2 টি টমেটো পেঁচিয়ে নিন, ফলস্বরূপ রচনাটি জল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে অর্ধেক করে নিন। ভর পুরোপুরি গ্রেভিতে coveredেকে যাওয়ার পর, মাঝারি আঁচে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এই থালাটি ঝরঝরে এবং ছাঁকা আলু বা সিরিয়াল ছাড়াও পরিবেশন করা হয়।
- সংরক্ষণ … এটি শীতের জন্য নিখুঁত রেসিপি যখন তাজা স্কোয়াশ খুঁজে পাওয়া কঠিন। ঠান্ডা seasonতু জন্য তাদের প্রস্তুত করার জন্য, আপনি প্রথমে 1 লিটার জার প্রয়োজন হবে। এগুলি ডিটারজেন্ট দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে 1-2 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা উচিত। ইতিমধ্যে, খোসা ছাড়ানো ফল (1.5 কেজি), চেরি টমেটো (0.5 কেজি), দুটি পেঁয়াজ এবং একই পরিমাণ গাজরকে বৃত্তে কেটে নিন।এই সব ফুটন্ত পানি দিয়ে andালুন এবং 3 ঘন্টা রেখে দিন, এবং এই সময়ের পরে, প্রস্তুত জারগুলিতে স্থানান্তর করুন (ঘাড়ের আগে 5-7 সেমি পূরণ করুন)। তারপর নিম্নোক্ত অনুপাতে প্রস্তুত মেরিনেড দিয়ে এই রচনাটি পূরণ করুন: কালো গোলমরিচ (10 টুকরা)) এবং তেজপাতা (2-3 পিসি।) এই যৌগটি সমস্ত জারের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে ভরকে েকে রাখে। এখন যেটুকু অবশিষ্ট আছে তা হল সেদ্ধ ধাতুর idsাকনা দিয়ে ক্যানগুলো গড়িয়ে গামছা দিয়ে aেকে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা। এক সপ্তাহ পরে, সংরক্ষণ বেসমেন্টে স্থানান্তর করা যেতে পারে।
- ভাজা … এটি সবচেয়ে সহজ এবং একই সাথে বেশ সুস্বাদু খাবার, যার প্রস্তুতির জন্য আপনাকে গাছের ফলগুলিকে বৃত্তে কাটাতে হবে এবং সূর্যমুখী তেলে কম তাপে ভাজতে হবে। আপনার সোনালি ভূত্বক তৈরির জন্য অপেক্ষা করা উচিত নয়; এটি 2-3 মিনিটের জন্য শাকসব্জি পিষে নেওয়া যথেষ্ট। এই আকারে স্কোয়াশ খাওয়ার আগে, তাদের একটি বড় সমতল প্লেটে রাখুন, গলানো মাখন, লবণ দিয়ে ব্রাশ করুন এবং কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মশলা আলু, পাস্তা, সিরিয়াল ইত্যাদি দিয়ে ডিশটি সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করুন।
- আচারযুক্ত … তারা খুব কোমল, নরম এবং মিষ্টি স্বাদের, কিছুটা আপেলের মতো। এই ধরনের মিষ্টি তৈরির জন্য, প্রায় 20 লিটারের ভলিউম সহ একটি কাঠের ব্যারেল প্রস্তুত করুন, 0.5 কেজি কালো currant পাতা এবং চেরি, 200 গ্রাম চিনি বা মধু যোগ করুন, স্কোয়াশকে অর্ধেক ভাগ করে পানিতে ভরে নিন। পাত্রকে নিপীড়নের সাথে Cেকে রাখুন এবং এক সপ্তাহের জন্য বেসমেন্টে রেখে দিন, নাড়ুন এবং সময়ে সময়ে বায়ুচলাচল করুন।
- ভরা … ভরাট হিসাবে, আপনি চিকেন ফিললেট এবং যেকোন সবজি ব্যবহার করতে পারেন - বেগুন (2 পিসি।), টমেটো (1 পিসি।), মরিচ (1 পিসি।)। যদি আপনি তাদের একত্রিত করেন তবে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে যায়, মূল শর্তটি হ'ল এগুলি কিছুটা ভাজা উচিত। মাংস (250 গ্রাম) মাংসের গ্রাইন্ডারে মাটি হওয়া উচিত এবং তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত করা উচিত। এখন সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং তাদের সাথে মেয়োনেজ যোগ করুন (3 টেবিল চামচ)। ভরে লবণ যোগ করতে ভুলবেন না। তারপরে স্কোয়াশের খোসা ছাড়ুন, সেগুলির মাঝামাঝি কেটে ফেলুন, দেওয়ালগুলিকে 2-3 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু করে ছাড়ুন, লবণ দিয়ে ঘষুন এবং প্রস্তুত ভর্তি দিয়ে খাঁজগুলি পূরণ করুন। তারপরে একটি বেকিং শীটে সবকিছু রাখুন এবং 150 ডিগ্রি উত্তপ্ত চুলায় রাখুন। সবজিগুলো এতে 40 মিনিটের জন্য রাখুন; যদি তারা আগে বেক করে তবে সেগুলি বের করে নিন। স্বাদ নেওয়ার আগে থালায় পনির ছিটিয়ে দিন।
চিকিত্সার জন্য, উদ্ভিদের ফল থেকে তাজা রস প্রাসঙ্গিক। এটি পেতে, একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে এবং পনিরের কাপড়ের মাধ্যমে পিষে নিন এবং পছন্দসই উপাদান থেকে সজ্জা আলাদা করুন। এটি খাবারের আগে প্রতিদিন তিনবার 1/3 কাপ নেওয়া উচিত। যেহেতু স্বাদ তিক্ততা দূর করতে পারে, আপনি একটু মধু যোগ করতে পারেন। কোর্সের সময়কাল 2 সপ্তাহ, এর পরে 7 দিনের বিরতি নেওয়া প্রয়োজন। এইভাবে, আপনি শোথ থেকে মুক্তি পেতে পারেন, শরীরকে টক্সিন এবং টক্সিন পরিষ্কার করতে পারেন।
গুরুত্বপূর্ণ! স্কোয়াশের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি আপনি কীভাবে সেগুলি সংরক্ষণ করেন তার উপর নির্ভর করে - এটি বারান্দায় বা বেসমেন্টে প্লাস্টিকের ব্যাগে করা উচিত, উচ্চ আর্দ্রতার সাথে তারা পচতে শুরু করতে পারে। এগুলি হিমায়িত হওয়ার পরে কম দরকারী হয়ে ওঠে, সেক্ষেত্রে সেগুলি কিউব করে ফ্রিজে রাখা হয়।
স্কোয়াশ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এটা আশ্চর্যজনক নয় যে এই সবজিটি সিআইএস দেশগুলিতে উদ্যানপালকদের বিছানায় শিকড় নেয়নি। এর জন্য দায়ী হওয়া উচিত মাটির প্রতি তার অনমনীয়তা, ঝোপ বালু এবং মাটির উপর ফল ধরার সম্ভাবনা কম। তিনি কেবল উচ্চমানের কালো মাটিতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন, নিয়মিত জল দিয়ে সেচ দেওয়া হয়। মাটির অম্লতাও খুব গুরুত্বপূর্ণ, এটি যত বেশি হবে তত বেশি উদ্ভিদ হবে। এইরকম জটিল প্রকৃতির কারণেই আমাদের অক্ষাংশে উচচিনি বেশি জনপ্রিয়।
ফ্রান্স, সুইজারল্যান্ড, ইতালি, ভেনিজুয়েলা এবং ব্রাজিলে স্কোয়াশ একটি প্রিয় পণ্য। এটি এই কারণে যে এই দেশগুলির একটি মৃদু জলবায়ু রয়েছে যেখানে তারা দুর্দান্ত বোধ করে।
এটি আকর্ষণীয় যে বাহ্যিকভাবে এই সবজিটি একটি কুমড়ার মতো দেখাচ্ছে, বিশেষত কমলার জাতগুলি এবং এটি থেকে দই প্রায় একই রকম হয়ে গেছে।অনেকের কাছে, ফলগুলি চাক্ষুষ পরিদর্শন এবং স্বাদ গ্রহণের মাধ্যমে উভয়ই পোরসিনি মাশরুমের অনুরূপ।
গার্হস্থ্য সাহিত্যে, আরেকটি নাম বেশি প্রচলিত - "ডিশ -আকৃতির কুমড়া", এবং তরুণ সবজি "মুরগি" নামে পরিচিত। পশ্চিমা দেশগুলিতে, এগুলি কেবল রন্ধনসম্পর্কীয় এবং চিকিত্সার উদ্দেশ্যেই নয়, চত্বর সাজানোর জন্যও ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন ঝুড়ি তাদের তৈরি করা হয়, এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তারা এমনকি হ্যালোইন জন্য ক্লাসিক কুমড়া প্রতিস্থাপন।
স্কোয়াশ দিয়ে কি রান্না করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
এটা শুধু এইটুকু বলার অপেক্ষা রাখে না যে এই সবজিটি অবশ্যই একই বাঁধাকপি বা কুমড়ার সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে না। সম্ভবত সে কারণেই তিনি পূর্ব ইউরোপের দেশগুলোতে টেবিলে কখনোই সম্মানের জায়গা নেননি। কিন্তু একই সময়ে, ভুলে যাবেন না যে এর ক্যালোরি কম থাকার কারণে, স্কোয়াশ যেকোনো খাদ্যতালিকার জন্য আদর্শ। এটি বিভিন্ন ধরণের এবং সমস্ত ধরণের খাবারের সংমিশ্রণে সুস্বাদু হয়ে ওঠে!
