আফ্রিকান চেরি কমলার বর্ণনা, এর গঠন এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য। পণ্য, রেসিপি ব্যবহারের সম্ভাবনা। বিরল এন্ডেমিক সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের জন্য শরীরের দৈনন্দিন চাহিদা পূরণের জন্য লালচে সজ্জা সহ 2 সাইট্রাস ফল খাওয়া যথেষ্ট।
আফ্রিকান চেরি কমলার স্বাস্থ্য উপকারিতা
আফ্রিকান চেরি কমলার উপকারিতা সরকারী বৈজ্ঞানিক গবেষণা দ্বারা সমর্থিত। এবং আফ্রিকান উপজাতিদের নিরাময়কারীরা তাজা এবং শুকনো সজ্জা এবং ফলের খোসা মিশ্রণ এবং মলমগুলিতে প্রবর্তন করে।
আফ্রিকান চেরি কমলা খাওয়া:
- এটি একটি টনিক এবং রিফ্রেশিং প্রভাব আছে, একটি গরম দিনে এটি হিটস্ট্রোক মোকাবেলায় সাহায্য করে এবং দীর্ঘস্থায়ী ওভারহ্যাটিংয়ের পরে দ্রুত শক্তি পুনরুদ্ধার করে;
- রক্তকে পাতলা করে, কম্পোজিশনে উচ্চ তরল পদার্থের কারণে রক্ত এবং লিম্ফ প্রবাহকে ত্বরান্বিত করে, ডায়াফোরেটিক প্রভাব রয়েছে এবং তাপমাত্রা কমাতে সহায়তা করে;
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং শরীরের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি করে, মহামারীর সময় ভাইরাল রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে, এন্টিসেপটিক প্রভাব থাকে যখন স্থানীয়ভাবে প্রয়োগ করা হয়;
- হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ রোধ করে;
- হাড়ের গঠনকে শক্তিশালী করে, ত্বক, নখ এবং চুলের মান উন্নত করে;
- বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তন রোধ করে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখে, আর্দ্রতা হ্রাস রোধ করে;
- অন্ত্রের বিপাককে ত্বরান্বিত করে, প্রোটিন শোষণ উন্নত করে;
- ওজন হ্রাসকে উত্সাহ দেয়, যেহেতু রচনায় থাকা খাদ্যতালিকাগত ফাইবারগুলি দ্রুত টক্সিন, টক্সিন থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে, চর্বি স্তরের ভাঙ্গনকে উদ্দীপিত করে এবং লিপিড শোষণকে বাধা দেয়;
- কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, মেমরির কার্যকারিতা উন্নত করে, বিরক্তিকর কারণগুলির প্রতি সংবেদনশীলতা হ্রাস করে, ক্লান্তিকর মানসিক চাপ থেকে পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে;
- রচনায় প্রচুর পরিমাণে শর্করার কারণে হতাশার বিকাশ রোধ করে। সুস্বাদু কিছু খাওয়ার সুযোগ থাকলে ঝামেলা থেকে বেঁচে থাকা সহজ, এবং আপনি ভাল হয়ে যাবেন এমন ভয় পাওয়ার দরকার নেই।
সকালে কমলা রস এক গ্লাস শরীরের জন্য একটি আদর্শ রিচার্জ।
আফ্রিকান চেরি কমলা ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
আফ্রিকান চেরি কমলার জন্য প্রধান contraindication যখন খাওয়া হয় তখন অ্যালার্জেনিক ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়। রচনাতে, যেমনটি ইতিমধ্যে নির্দেশিত হয়েছে, প্রচুর পরিমাণে গ্লুটামিক অ্যাসিড, যা হিস্টামিন উত্পাদনের প্রধান উদ্দীপক। আপনার সাইট্রাস ফলগুলি পরিত্যাগ করা উচিত বা নিম্নলিখিত পরিস্থিতিতে তাদের ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে সীমাবদ্ধ করা উচিত:
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ, শ্লেষ্মা ঝিল্লির জ্বালা দ্বারা উত্তেজিত: ক্ষয়কারী গ্যাস্ট্রাইটিস, পেপটিক আলসার;
- গ্যাস্ট্রিক রসের বর্ধিত অম্লতা;
- দাঁতের এনামেলের দরিদ্র অবস্থা, ফাটল, দাঁতে চিপস;
- ঘন ঘন বেলচিং, যার মধ্যে পাচনতন্ত্রের রোগের সাথে সংশ্লিষ্ট নয়;
- অ্যালার্জির বিপদ এবং দুধের দাঁতের গুণমানের সম্ভাব্য অবনতির কারণে 3 বছরের কম বয়সী শিশুরা;
- ডায়াবেটিস।
একটি স্বাস্থ্যকর এবং মিষ্টি ফল খাওয়ার সময়, সাইট্রাস ফলের সম্ভাব্য অ্যালার্জি বিবেচনায় নেওয়া হয়।
আফ্রিকান চেরি কমলা রেসিপি
যদি আফ্রিকান চেরি কমলার ভোজের সুযোগ আসে, তবে মিষ্টি রসালো ডাল কাঁচা খাওয়া ভাল। শরীরের জন্য, এই ধরনের ব্যবহার জ্যাম আকারের তুলনায় অনেক বেশি দরকারী। কিন্তু আপনি crusts নিক্ষেপ করার প্রয়োজন নেই, candied ফল তাদের থেকে তৈরি করা হয়।
আফ্রিকান চেরি কমলা রেসিপি
- আফ্রিকান জ্যাম … উপকরণ: 4 টি চেরি কমলা, 2 টি পাকা আম ফল, 800 গ্রাম চিনি।কমলালেবুর খোসা ছাড়িয়ে নিন, একটি ব্লেন্ডারে সজ্জা পিষে নিন, ধীরে ধীরে আগুন দিন, অর্ধেক চিনি যোগ করুন এবং ছেড়ে দিন যাতে তরল ধীরে ধীরে বাষ্পীভূত হয়। এই সময়ে, খোসা থেকে আম ছিলে, একই ছোট কিউব করে কেটে, বাকি অর্ধেক চিনির সাথে প্যানে pourেলে দিন। যখন জ্যাম প্রায় প্রস্তুত হয়ে যায়, এতে কয়েকটি পুদিনা পাতা রাখুন এবং এটি সম্পূর্ণ ঘন করার জন্য নিয়ে আসুন। আপনার জীবাণুমুক্ত জারে রোল আপ করার দরকার নেই, জ্যামটি ছোট হয়ে যাবে এবং এটি কয়েক দিনের মধ্যে খাওয়া হবে।
- আফ্রিকান চেরি কমলার খোসা জাম … কমলার খোসা পাতলা করে কেটে ফেলা হলে জ্যাম আরও সুন্দর দেখাবে। কিন্তু যদি এটি আগে "কুৎসিত" খোসা ছাড়ানো হতো, খোসাটি ইচ্ছাকৃতভাবে অপসারণ করা হয়, তবে ক্রাস্টগুলি স্কোয়ারে কাটা হয়। যতই কাটা হোক না কেন, প্রথমে ক্রাস্টগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে জ্বালানো হয় এবং তারপরে 24 ঘন্টা ঠান্ডা জল দিয়ে,েলে 4-5 বার পরিবর্তন করা হয়। ছিদ্রের ভেতরের সাদা অংশ ভিজানোর পর ছিদ্র থেকে সরিয়ে ফেলা হয়। ডোরাকাটা সুন্দর সর্পিল মধ্যে ভাঁজ করা হয়। যদি টুকরো টুকরো করা হয়, তবে প্রস্তুতি ছাড়াই সিদ্ধ করুন। প্যানের সামগ্রীগুলি একটি ফোঁড়ায় আনুন, আগুন বন্ধ করুন, বরফের জল দিয়ে ক্রাস্টগুলি ধুয়ে নিন, সেগুলি আবার একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং এভাবে 3 বার। তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে কমলার খোসা,ালুন, চিনি যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বন্ধ করার পরে, লেবু, আম বা কিউই জুস যোগ করুন, নাড়ুন এবং জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন, idsাকনা গড়িয়ে দিন। জ্যামের অনুপাত: 4 টি আফ্রিকান চেরি কমলা, চূড়ান্ত রান্নার জল 1.5 কাপ, 300 গ্রাম চিনি এবং 1.5 টেবিল চামচ টক ফলের রস দিয়ে ক্রাস্ট।
- ক্লাসিক candied কমলা খোসা … রান্নার প্রক্রিয়াটি লম্বা, আপনার এই বিষয়ে আগে থেকেই টিউন করা উচিত। চেরি কমলা থেকে নেওয়া 500 গ্রাম খোসা ঠান্ডা জল দিয়ে andেলে 3 দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়। যতবার সম্ভব জল পরিবর্তন করতে হবে। 3 দিন পরে, একটি ভেজানো crusts একটি কলান্ডার মধ্যে byেলে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপর রেখাচিত্রমালা বা কিউব মধ্যে কাটা, যেটা বেশি সুবিধাজনক। কমলার খোসা এক ঘণ্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করুন। সিরাপ সিদ্ধ করা হয়: 600 গ্রাম চিনি এবং 400 গ্রাম জল, একটি ফোঁড়ায় আনা এবং ইতিমধ্যে সেদ্ধ ক্রাস্টগুলি সেখানে নামানো হয়। দুই মিনিটের জন্য সিরাপে সিদ্ধ করুন, তাপ বন্ধ করুন এবং পাত্রে না সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। এক দিন পরে, আবার একটি ফোঁড়া আনুন এবং এই কর্ম 3-4 বার বাহিত হয়। তারপরে সমাপ্ত মিছরিযুক্ত ফলগুলি শুকানোর জন্য পার্চমেন্টে রাখা হয়। দারুচিনি, গুঁড়ো চিনি দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিন অথবা এই উপাদানের মিশ্রণ ব্যবহার করুন।
- মিষ্টি কমলার খোসা … একটি তীক্ষ্ণ ছুরি দিয়ে সজোরে সাবধানে সরিয়ে ফেলা হয় যাতে সাদা ফাইবারগুলি ধরা না যায়, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, রোলগুলিতে রোল করা হয় এবং একটি পাতলা রেখার উপর স্ট্রং করা হয় যাতে এটি পুঁতির মতো দেখায়। রিংগুলি একে অপরের কাছাকাছি নেই। ঠান্ডা জলের সসপ্যানে 15 মিনিটের জন্য ঝাঁকুনি দিয়ে নামানো, তারপর সেদ্ধ জল দিয়ে একটি স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে স্থানান্তরিত করা হয়। জপমালা 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, জল পরিবর্তন করা হয় এবং প্রক্রিয়াটি আরও 3 বার পুনরাবৃত্তি করা হয়। তারা এটি নিচু করে নিয়ে যায়, ঝুলিয়ে রাখে যাতে পানি কাচ হয় এবং শরবত একটি সসপ্যানে সেদ্ধ হয়। 4 টি চেরি কমলালেবুতে সিরাপের উপাদান: 450 গ্রাম চিনি এবং 300 মিলি জল। জেস্টের সাথে লাইনটি ফুটন্ত সিরাপে সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত হয়, ফ্রি এন্ডগুলি রেখে, এবং পর্যায়ক্রমে তাদের সাহায্যে টুকরোগুলি ঘুরিয়ে দেওয়া হয় যাতে তারা সিরাপের সাথে সমানভাবে আবৃত থাকে। মিছরি খোসা 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। একবার বন্ধ হয়ে গেলে, একটি দারুচিনি শুঁটি, এক চা চামচ ভ্যানিলা চিনি, c টি লবঙ্গ, আধা চা চামচ ভাজা তাজা আদার গোড়া, এক চতুর্থাংশ চামচ এলাচ এবং এক টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস স্বাদমতো যোগ করুন। আগুন বন্ধ করা হয়, প্যানের বিষয়বস্তু সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয়। এটি নিশ্চিত করা প্রয়োজন যে সিরাপটি পুরোপুরি ঘন হয় না, অন্যথায় ক্যান্ডিযুক্ত ফল পেতে সমস্যা হবে। তারপরে মাছ ধরার লাইনে ক্রাস্টগুলি স্থগিত করা হয় যাতে তারা শক্ত হয়, সেগুলি কম সরানো হয়। সিরাপ redেলে দেওয়া হয় না, এটি একটি জ্যাম হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- দুধ ফল ককটেল … উপকরণ: 2 টি চেরি কমলা, 1 টি কলা, এক গ্লাস দুধ এবং এক টেবিল চামচ বেতের চিনি।ফল এবং দুধ যতটা সম্ভব ঠান্ডা করা হয়, কলা একটি ব্লেন্ডারে বাধাগ্রস্ত হয়, কমলার রস, দুধ, চিনি সেখানে যোগ করা হয় এবং আবার মিশ্রিত করা হয়। পুদিনা পাতা দিয়ে ককটেল সাজান।
- স্মুদি … ন্যূনতম তিক্ততার সাথে 3 টি লাল কমলা এবং অর্ধেক লাল আঙ্গুরের রস নিন। কলা, 2 টুকরা, একটি ব্লেন্ডারে কাটা। একটি ব্লেন্ডারে 3-5 মিনিটের জন্য সব কিছু একসাথে ঝাঁকুনি উচ্চ গতিতে, ঠান্ডা। পরিবেশন করার আগে তেতো চকোলেট চিপস বা লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আফ্রিকান চেরি কমলা সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
উগান্ডায় পুরুষদের পুরুষত্বহীনতার জন্য চেরি কমলার মূল দিয়ে চিকিৎসা করা হয় এবং শুকনো জৈবসামগ্রী নবদম্পতির "বিবাহের" চশমায় redেলে দেওয়া হয়, এটিকে কামোদ্দীপক মনে করে। সরকারী potষধ শক্তির উপর ইতিবাচক প্রভাব নিশ্চিত করেনি।
পাকা ফলের ওজন না পাকা ফলের চেয়ে 2 গুণ বেশি, কারণ সেগুলি রসে ভরে যায়। যদি আমরা ওজন দ্বারা সাধারণ কমলা বা একই আকারের ট্যানজারিন তুলনা করি, তবে চেরিগুলি 1.5 গুণ ভারী। তাদের আরও বড় বীজ রয়েছে। আফ্রিকান চেরি কমলার অন্যান্য নামও রয়েছে: সাইট্রোপসিস বা আফ্রোসাইট্রাস।
আফ্রিকান চেরি কমলার ইতিবাচক গুণ: 4-5 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এবং 70-80%আর্দ্রতায়, এটি বিশেষ বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন ছাড়াই 8 মাস পর্যন্ত তার বৈশিষ্ট্য এবং গুণমান ধরে রাখে, যেমন ওয়াক্সিং। যাইহোক, এমনকি এই অবস্থার অধীনে, ইউরোপের বাজারকে ফলের সাথে পরিপূর্ণ করা অসম্ভব, তাদের মধ্যে খুব কমই রয়েছে।
স্থানীয়রা মিষ্টি রসালো সাইট্রাস কাঁচা খেতে পছন্দ করে, গাছ থেকে তুলে। কিন্তু যখন একটি বিরল সুযোগ নিজেকে উপস্থাপন করে তখন কেন পরীক্ষা করবেন না? সর্বোপরি, আপনি ফল থেকে বিভিন্ন পানীয় এবং উপাদেয় খাবার প্রস্তুত করতে পারেন, জ্যাম তৈরি করতে পারেন।
