বাড়িতে পাতলা রুটি রান্না - 5 টি রেসিপি এবং ভিডিও রেসিপি। সাদা রুটি, রাই, খামির মুক্ত। রুটি বেক করার জন্য সাধারণ টিপস এবং নীতি।
একটি ধীর কুকারে পাতলা রুটি
রুটি সর্বদা সম্পদ এবং সমৃদ্ধির প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়। রাশিয়ায়, প্রতিটি পরিবার এটি বেক করেছিল, এবং এটি টেবিলে প্রধান পণ্য ছিল। আমরা theতিহ্য পুনরুজ্জীবিত করার প্রস্তাব দিই এবং আপনার নিজের হাতে ঘরে তৈরি রুটি বেক করি, বিশেষ করে মাল্টিকুকার ব্যবহার করার পর, এই প্রক্রিয়াটি অনেক সহজ এবং দ্রুত।
- মাল্টিকুকার বাটি ভলিউম - 5 লি
- ডিভাইসের শক্তি - 900 ওয়াট
উপকরণ:
- গমের আটা - 500 গ্রাম
- পানীয় জল - 250 মিলি
- সূর্যমুখী তেল - ১ টেবিল চামচ
- দানাদার চিনি - 2 টেবিল চামচ
- ভেজা খামির - 25 গ্রাম
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
মাল্টিকুকারে রুটি রান্না করা:
- 25-28 ° C পানিতে খামির, লবণ, চিনি এবং মাখন দ্রবীভূত করুন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে ময়দা দিন। একটি নরম, নন-স্টিকি ময়দা গুঁড়ো করুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় 1 ঘন্টা রেখে দিন।
- তারপর ময়দা গুঁড়ো করে, এটি একটি বলের আকারে তৈরি করুন এবং এটিকে মাল্টিকুকার বাটিতে নামান, যা তেল দিয়ে প্রি-লেপযুক্ত।
- আস্তে কুকারে আটা 40 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে এটি আবার উঠে আসে। এই সময়ের মধ্যে, আপনি কয়েক মিনিটের জন্য "হিটিং" মোড চালু করতে পারেন।
- যখন ময়দা বাটিতে থাকে, "বেক" মোড চালু করুন এবং 40 মিনিটের জন্য রুটি বেক করুন।
- তারপরে এটি বাটি থেকে সরান, এটি উল্টে দিন এবং আরও 10 মিনিট বেক করুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
- মাল্টিকুকার থেকে সমাপ্ত পাতলা রুটি সরান, একটি তুলোর তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
পাতলা খামির-মুক্ত রুটি: স্বাস্থ্যকর খাওয়া
ফ্ল্যাট কেকের আকারে খামির ছাড়া সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রুটি দ্রুত যথেষ্ট পরিমাণে প্রস্তুত করা হয়। রেসিপিটি খুব সহজ, রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা এবং বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন হয় না। এবং সুস্বাদু রুটির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রহস্য হল ভাল ময়দা এবং দুর্দান্ত মেজাজ!
খামিরবিহীন রুটির উপকরণ:
- ভুট্টা ময়দা - 2 চামচ
- গমের আটা - ১ টেবিল চামচ।
- বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ
- বাদামের দুধ - 2 চামচ
- লেবুর রস - 2 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1/3 চামচ।
- লবণ - 1/2 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
পাতলা খামির মুক্ত রুটি তৈরি করা:
- সমস্ত শুকনো উপাদান নাড়ুন: বেকিং পাউডার, ভুট্টা এবং গমের আটা, চিনি এবং লবণ।
- এছাড়াও তরল খাবার মিশ্রিত করুন: লেবুর রস। উদ্ভিজ্জ তেল এবং বাদামের দুধ।
- শুকনো এবং তরল উপাদানগুলি একত্রিত করুন। মালকড়ি ধারাবাহিকতা সামান্য প্রবাহিত হওয়া উচিত।
- তেল (সবজি বা জলপাই) দিয়ে রুটি প্যানটি হালকাভাবে গ্রীস করুন এবং ময়দা বের করুন।
- ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং 40 মিনিট রুটি বেক করুন।
- ছাঁচ থেকে সমাপ্ত পণ্যটি সরান এবং শীতল করুন।
বাড়িতে পাতলা রাই রুটি
চুলায় রাইয়ের রুটি তৈরির রেসিপি বেশ সহজ। দেখা যাচ্ছে এটি দেখতে কিছুটা খামিরবিহীন কেকের মতো। অতএব, এটি মিষ্টি এবং নোনতা উভয় খাবারের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং বেকড মালের স্বাদ এবং সুগন্ধের জন্য, আপনি যদি ইচ্ছা করেন তবে ময়দার সাথে জিরা বা ধনিয়া যোগ করতে পারেন।
উপকরণ:
- শুকনো খামির - 1 টেবিল চামচ
- দানাদার চিনি - 1, 5 টেবিল চামচ
- পানীয় জল - 1, 5 চামচ।
- রাইয়ের ময়দা - 1, 5 চামচ।
- গমের আটা - 1, 5 চামচ।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1, 5 টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি বাটিতে চিনির সাথে শুকনো খামির একত্রিত করুন। উষ্ণ জলে stirালা, নাড়ুন এবং খামির খেলার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় 20-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- এর মধ্যে, রাই এবং গমের আটা ছেঁকে নিন। লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- খামির ফেনা হলে, তেল andেলে আবার নাড়ুন।
- ময়দার সাথে খামির একত্রিত করুন এবং একটি সমজাতীয় ময়দার সাথে গুঁড়ো করুন। এটিকে একটি বলের আকার দিন, একটি বাটিতে রাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন এবং ভালভাবে প্রসারিত হওয়ার জন্য 2 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।
- এই সময়ের পরে, ময়দা ভালভাবে গুঁড়ো করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা ছাঁচে রাখুন।এই সময়ে, ময়দা আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত, আতঙ্কিত হবেন না, এটি স্বাভাবিক।
- একটি তোয়ালে দিয়ে ভবিষ্যতের রুটি Cেকে রাখুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং 40 মিনিটের জন্য রুটি বেক করুন। তারপর তাপ বন্ধ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য চুলায় রুটি রেখে দিন।
পাতলা রুটি কিভাবে বেক করবেন?
আপনি সুস্বাদু ঘরে তৈরি রুটি দিয়ে চর্বিহীন খাদ্যের বৈচিত্র্য আনতে পারেন। আমাদের নিজের হাতে তৈরি একটি তাজা গরম বান সবসময় সুস্বাদু। এবং যদি চর্বিহীন রুটি স্বাদহীন মনে হয়, তবে কাটা তাজা গুল্ম, গাজর বা কুমড়া ময়দার মধ্যে রাখা যেতে পারে।
উপকরণ:
- গমের আটা - 1 কেজি
- দানাদার চিনি - ১ চা চামচ
- তাজা খামির (দ্রুত অভিনয়) - 30 গ্রাম (11 গ্রাম)
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।
- লবণ - 2 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- উষ্ণ পানীয় জল - 1/2 লি
প্রস্তুতি:
- চালুনির মাধ্যমে ময়দা ছেঁকে নিন।
- ঘরের তাপমাত্রায় পানি একটু গরম করুন।
- 1/4 জলে চিনি,ালুন, খামির রাখুন এবং উপাদানগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করুন।
- পরবর্তীতে, তরল ভর মধ্যে 2-3 টেবিল চামচ ালা। ময়দা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ময়দাটি আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
- এরপরে, অবশিষ্ট জল pourেলে দিন, সমস্ত ময়দা যোগ করুন, মাখন, লবণ যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় মালকড়ি গুঁড়ো যাতে এটি আপনার হাতে লেগে না যায়। ময়দার আকারে একটি পিণ্ড, একটি তক্তা বা বাটিতে রাখুন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে েকে দিন। এটি আরও 1 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
- মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ আবরণ এবং এটি মধ্যে মালকড়ি ালা। ময়দা একটু ফিরে আসার অনুমতি দেওয়ার জন্য 15 মিনিটের জন্য ছাঁচটি ছেড়ে দিন।
- ওভেন 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং 35-40 মিনিটের জন্য রুটি বেক করুন।
- যখন রুটি গাens় হয় এবং উঠে যায়, এটি চুলা থেকে সরান, এটি আকারে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, এবং তারপর সাবধানে এটি থেকে বেকড পণ্যগুলি সরান।
বাড়িতে পাতলা রুটি কীভাবে তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি:
