শুয়োরের মাংস দিয়ে রাশিয়ান মন্তি তৈরির একটি সহজ রেসিপি।
ডাম্পলিংস এর সাথে ডাম্পলিংস, কিন্তু ঘরে তৈরি ডাম্পলিং বিভিন্ন টেবিলের জন্য প্রস্তুত করা প্রয়োজন। আমি তাদের প্রস্তুতির সহজ রেসিপি বলব এবং দেখাব। সরলতা ভরাট রচনা (শুধুমাত্র শুয়োরের মাংস, পেঁয়াজ এবং মশলা), এবং ডিম ছাড়া ময়দা, কারণ এটি তাদের সাথে শক্ত হয়ে যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 225 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- ময়দা - 500 গ্রাম
- জল - 1 গ্লাস
- লবণ - 1 চা চামচ
- শুয়োরের মাংস - 600 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ (বড়) - 2 পিসি।
- লবণ, কালো মরিচ
রান্না শুয়োরের মাংস:
1. প্রথমে আপনাকে মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে 600 গ্রাম শুয়োরের মাংস স্ক্রোল করতে হবে। তাই এটি কিউব করে কাটাতে কষ্ট পাওয়ার চেয়ে মন্টিতে কোমল হয়ে ওঠে।
2. দুটি বড় পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং কিমা করা মাংসে যোগ করুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, নাড়ুন।
3. মন্টির জন্য ময়দা প্রস্তুত করুন। এক গ্লাস জল, প্রায় 40-50 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং এতে এক চা চামচ লবণ মিশ্রিত করা প্রয়োজন। ময়দা অবশ্যই অংশে রাখতে হবে এবং ময়দা নাড়তে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রায় 460 গ্রাম যথেষ্ট (একবারে সব 500 গ্রাম রাখবেন না, অনেক কিছু থাকবে), প্যানকেকস রোল করার জন্য অবশিষ্ট চল্লিশ গ্রাম ব্যবহার করুন। ময়দা ভালো করে গুঁড়ো করে নিন।
4. এখন একটি পাতলা প্যানকেক বের করুন এবং একটি বাটি দিয়ে বড় বৃত্তগুলি কেটে নিন। প্রতিটি বৃত্তে আমরা এক টেবিল চামচ কিমা শুয়োরের মাংসের চেয়ে কিছুটা কম রাখি এবং খ্রীষ্ট পদ্ধতি ব্যবহার করে মন্টি তৈরি করি। আমরা seams ভাল clamp!
5. নিম্ন স্তরে একটি ম্যান্টুলে যথেষ্ট পরিমাণ পানি orেলে দিন অথবা সহজ উপায়ে একটি ডবল বয়লার, এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে "তাক" এর উপরের অংশটি গ্রীস করুন এবং তাদের উপর মন্টি রাখুন যাতে তারা লেগে না যায়।
6. আমরা ম্যান্টল পাত্রটি আগুনে রাখি, এটি একটি idাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করি, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসি এবং এমন শক্তির আগুন তৈরি করি যাতে জল সক্রিয়ভাবে জ্বলতে থাকে। Theাকনা খুলবেন না, প্রায় 40-50 মিনিট রান্না করুন।
7. সমাপ্ত শুয়োরের মাংস যখন তারা এখনও গরম থাকে পরিবেশন করুন। তারপরে সবকিছু স্বাদ মতো, তবে স্বাদে মাখন এবং টক ক্রিম, কেচাপ বা কালো মরিচ দিয়ে কাটা ভেষজ (ডিল, পার্সলে) দিয়ে গ্রীস করা প্রয়োজন।
এটি মধ্য এশিয়ান মন্টির জন্য একটি আসল রেসিপি ছিল না, কারণ তাদের একটি আরো জটিল ভরাট রয়েছে, যা মাটন এবং ভেড়ার অভ্যন্তর বা চর্বিযুক্ত লেজের চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত। কেউ কেউ কুমড়াও যোগ করে।
বন অ্যাপেটিট!
