কাঁচা মাশরুম সালাদ? - তুমি অবাক। তাপ চিকিত্সা ছাড়া এগুলি খাওয়া কি আপনাকে ভয় দেখায়? চিন্তা করবেন না, তারা তাদের কাঁচা আকারে একেবারে নিরীহ, প্রধান বিষয় হল মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- মাশরুম কি কাঁচা খাওয়া যাবে?
- শ্যাম্পিয়নদের সুবিধা
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
রাশিয়ান খাবারে মাশরুম সবসময়ই উপস্থিত রয়েছে। যাইহোক, গ্রীষ্মের মৌসুমে এগুলি তাজা এবং শীতকালে - আচারযুক্ত, শুকনো বা লবণযুক্ত। বর্তমানে, কৃত্রিমভাবে বংশবৃদ্ধি করা শ্যাম্পিয়নকে ধন্যবাদ, মাশরুম সারা বছর খাওয়া যেতে পারে, এবং তারা রান্নায় দারুণ প্রয়োগ পেয়েছে। এগুলি সেদ্ধ, সিদ্ধ, ভাজা, আচার, লবণাক্ত, শুকনো এবং অবশ্যই কাঁচা খাওয়া হয়। এছাড়াও, শ্যাম্পিয়নগুলি বেশিরভাগ খাবার এবং ড্রেসিং সসের সাথে দুর্দান্ত যায়, সেগুলি সত্যই বহুমুখী উপাদান তৈরি করে।
মাশরুম কি কাঁচা খাওয়া যাবে?
যেমন লোকজ্ঞান বলে, "সব মাশরুম খাওয়া যায়, কিন্তু কিছু - জীবনে একবার মাত্র।" যাইহোক, এই অভিব্যক্তি গ্রিনহাউস মাশরুমের জন্য প্রযোজ্য নয়, যেমন শ্যাম্পিনন এবং ঝিনুক মাশরুম। অর্থাৎ, বন মাশরুমের বিপরীতে, শ্যাম্পিননগুলি পরিবেশ বান্ধব অবস্থার মধ্যে বৃদ্ধি পায়, যা তাদের ভোজ্য এবং এমনকি দরকারী কাঁচা করে তোলে। যেহেতু শ্যাম্পিগনের টিস্যুগুলি বিষ এবং টক্সিন মুক্ত, যা মাটি থেকে অর্জিত বন মাশরুমগুলিতে সর্বদা উপস্থিত থাকে। অতএব, শ্যাম্পিয়ন ব্যবহার করে, আপনি কোন কীটনাশক পাবেন না।
এছাড়াও, অনেক জৈব সক্রিয় পদার্থ এবং ভিটামিন কাঁচা মাশরুমে সংরক্ষিত আছে যা তাপ চিকিত্সা করেনি। উপরন্তু, তাদের চাষের জন্য বিশেষ অনুকূল অবস্থা তাদের পুষ্টিকর করে তোলে। অতএব, এগুলি খাওয়ার জন্য, একটি খুব ছোট অংশ প্রয়োজন - মাংস বা মাছের চেয়ে দুই থেকে তিন গুণ কম।
শ্যাম্পিয়নগুলির সুবিধা
এই ধরণের মাশরুমের উপযোগিতা প্রধানত এর কাঠামোর মধ্যে থাকা বিপুল পরিমাণ জলের দ্বারা নিশ্চিত করা হয় (85% থেকে 90% পর্যন্ত)। এবং তাদের রচনাটি অনেক দরকারী ভিটামিন, কার্বোহাইড্রেট এবং জৈব অ্যাসিড (খনিজ লবণ, ভিটামিন পিপি, ই, ডি, বি, ফসফরাস, পটাসিয়াম, দস্তা এবং আয়রন) উপস্থিতির দ্বারা আলাদা।
মাশরুমের ক্যালোরি সামগ্রীর জন্য, এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকার কারণে, 100 গ্রাম মাশরুমে প্রায় 25 কিলোক্যালরি থাকে। এই সত্যটি এটি ডায়েট এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের মেনুগুলির জন্য ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 55 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 10 মিনিট
উপকরণ:
- টমেটো - 2 পিসি। মধ্যম মাপের
- শসা - 2 পিসি। মধ্যম মাপের
- লাল মিষ্টি ঘণ্টা মরিচ - 1 পিসি। বড় আকার
- Champignons - 200 গ্রাম
- সাদা বাঁধাকপি - 100 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - 2 পালক
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- সস "টারটার" - 1 চা চামচ।
- লেবু - 0.5 পিসি।
- লবনাক্ত
কাঁচা শ্যাম্পিনন সালাদ রান্না করা
1. বাঁধাকপি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। বাঁধাকপির মাথা থেকে প্রয়োজনীয় অংশটি কেটে নিন, এটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, লবণ দিয়ে seasonতু করুন এবং আপনার হাতে হালকাভাবে গুঁড়ো করুন। তাহলে বাঁধাকপি আরো রসালো হবে।
2. শসা ধুয়ে, শুকনো এবং অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
3. ছবিতে দেখানো হিসাবে টমেটো ধোয়া, শুকনো এবং কাটা।
4. বেল মরিচ ধুয়ে ফেলুন, লেজ এবং বীজগুলি সরান এবং সজ্জাটি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
5. শ্যাম্পিয়নগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। আপনি চাইলে মাশরুমের ক্যাপগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন, যদিও এটি প্রয়োজনীয় নয়।
6. সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে ভাল করে কেটে নিন।
7. সব খাবার একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
8. এখন ড্রেসিং সস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল, অর্ধেক লেবুর রস, সয়া সস, টারটার সস এবং লবণ pourেলে দিন।সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে টেবিলে পরিবেশন করার আগে সালাদ seasonতু করুন। যেহেতু আপনি যদি এখনই এটি পূরণ করেন, এবং কিছুক্ষণ পরে এটি পরিবেশন করেন, তাহলে সমস্ত সবজির রস শুরু হবে এবং সালাদ খুব জলযুক্ত হয়ে উঠবে।
কাঁচা মাশরুম দিয়ে কিভাবে সালাদ তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
