স্যুপ হল প্রথম খাবার যা প্রত্যেক মানুষের ডায়েটে থাকা উচিত। স্যুপ হালকা এবং চর্বিযুক্ত, মোটা এবং খুব বেশি নয়, মাজা আলু এবং ক্রিম, চর্বিযুক্ত, সবজি … শুকরের মাংসের জিভের উপর একটি বিরল প্রথম কোর্স করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
শুয়োরের জিহ্বা হল প্রথম শ্রেণীর অন্তর্গত একটি অফাল। এর পুষ্টিগুণ প্রায় প্রথম শ্রেণীর মাংসের সমান, কাঠামো কোমল, স্বাদ নরম, সুগন্ধ আশ্চর্যজনক, তাই জিহ্বার প্রচুর চাহিদা রয়েছে। আপনি এটি নিয়মিত দোকানে কিনতে পারেন, কসাই, কৃষকের বাজারে, লবণাক্ত এবং হিমায়িত। আপনি এটি প্রায়ই আইসক্রিমে খুঁজে পেতে পারেন। তারপরে আপনাকে প্রথমে এটি সঠিকভাবে গলাতে হবে, প্রথমে একটি শীতল জায়গায়, তারপরে ঘরের তাপমাত্রায়। ডিফ্রোস্টিংয়ের এই পদ্ধতির সাথে, অফাল বেশিরভাগ ভিটামিন এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখবে।
আমি শুয়োরের জিহ্বার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিও নোট করতে চাই। এর খনিজগুলি সমস্ত অঙ্গের ভাল ক্রিয়াকলাপের জন্য খুব উপকারী। এখানে বলা উচিত যে উপ-পণ্যটিতে প্রাথমিকভাবে বি ভিটামিন রয়েছে, যেমন বি 1, বি 2, বি 6, বি 9, বি 12। ভিটামিন ই এবং পিপি উপস্থিত। পণ্যটি ম্যাক্রো এবং পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, সোডিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম ইত্যাদির মতো সমৃদ্ধ। এটি বিশেষ করে শিশু, নার্সিং মা, গর্ভবতী মহিলা এবং বয়স্কদের জন্য প্রয়োজনীয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 89 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 2.5 ঘন্টা - ফুটন্ত জিহ্বা, 30 মিনিট - ফুটন্ত স্যুপ
উপকরণ:
- শুয়োরের জিহ্বা - 1 পিসি।
- আলু - 2 পিসি।
- ফুলকপি - বাঁধাকপির ১/২ অংশ মাথা
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মিষ্টি বেল মরিচ - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ফুলকপি দিয়ে শুয়োরের মাংসের জিহ্বার স্যুপ রান্না করা
1. আপনার জিহ্বা ধুয়ে নিন, এটি একটি সসপ্যানে রাখুন, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, তেজপাতা, অ্যালস্পাইস মটর, ফিল্টার করা পানি দিয়ে coverেকে চুলায় পাঠান। সিদ্ধ করুন, ফলস্বরূপ ফেনাটি সরান, তাপ সর্বনিম্ন করুন এবং প্রায় 2, 5 ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন। নির্দিষ্ট রান্নার সময় নির্ভর করে জিহ্বার বয়সের উপর, পশুর বয়স যত বেশি, অফাল তত বেশি রান্না করা হয়।
2. ঝোল থেকে সমাপ্ত জিহ্বা সরান, একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, যা চলমান ঠান্ডা জলের (ক্যালোরিজার) অধীনে পাঠানো হয়। জিহ্বাকে 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন এবং এটি থেকে সাদা চামড়া সরান, তারপরে টুকরো টুকরো করুন: টুকরো বা ওয়েজগুলি।
3. এদিকে, জিহ্বা ভিজানোর সময়, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু গাজরের সাথে ঝোলায় ডুবিয়ে রাখুন। সিদ্ধ হওয়ার পর প্রায় 15 মিনিট সবজি রান্না করুন।
4. তারপর ফুলকপি রাখুন, inflorescences এবং মিষ্টি বেল মরিচ মধ্যে disassembled, স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। এই সবজিগুলি যদি আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য রান্না করেন তবে হিমায়িত ব্যবহার করা যেতে পারে।
5. কাটা অফাল সসপ্যানে ফেরত দিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্যুপ seasonতু করুন এবং সবজি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. সমাপ্ত প্রথম কোর্সটি গভীর বাটিতে andেলে পরিবেশন করুন। ইচ্ছা হলে প্রতিটি পরিবেশনায় রসুনের অর্ধেক লবঙ্গ চেপে নিন। এটি আপনাকে একটি আশ্চর্যজনক সুবাস দেবে এবং আপনার ক্ষুধা কমাবে।
গরুর মাংসের জিহ্বা দিয়ে কিভাবে আলুর স্যুপ তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
