লেবু মরিচ এবং এর প্রধান উপাদান পণ্যের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী। একটি কণ্ঠযুক্ত মশলার উপকারিতা যার ব্যবহারের জন্য সতর্কতা সহ। এই মশলা দিয়ে আসল খাবার। মশলার মিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, যা মাড়ির প্রদাহের চিকিৎসায় কার্যকর যৌগ এবং মুখের ব্যাকটেরিয়া বিস্তার রোধ করে।
লেবু মরিচের বিরুদ্ধতা এবং ক্ষতি
যে কোনও মশলা খুব যত্ন সহকারে ব্যবহার করা উচিত। একজন সুস্থ ব্যক্তি যিনি পরিমিতভাবে মশলা ব্যবহার করেন তার কোন কিছুতেই ভয় পাওয়া উচিত নয়, লেবু মরিচের ক্ষতি প্রায় সর্বনিম্ন হয়ে যায়। যাইহোক, যদি আপনার কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে তবে আপনাকে অবশ্যই এর ব্যবহার সীমিত করতে হবে। এবং যেহেতু এটি মশলার মিশ্রণ, তাই একটি মশলা ব্যবহার করার সময়, এটির প্রতিটি উপাদানগুলির contraindications বিবেচনা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আপনার স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য, যদি আপনি চান, আপনি এই ধরনের রোগের জন্য লেবু মরিচ দিয়ে থালা seasonতু করা উচিত:
- মূত্রনালীর তীব্র প্রদাহ … দীর্ঘস্থায়ী সিস্টাইটিসে, যা প্রায়শই রোগের পুনরাবৃত্তির সাথে থাকে, এই মশলা খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ … আলসারেটিভ কোলাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পিত্তথলির সমস্যাগুলির জন্য, শব্দযুক্ত মশলা আপনার খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত।
- এলার্জি … এমনকি পশুর চুল বা গার্হস্থ্য রাসায়নিকের নেতিবাচক প্রতিক্রিয়ার সাথে, গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টের পরামর্শ ছাড়াই কোনও মশলা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
- গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানো … একটি বাচ্চা বহন করার সময় এবং তার জন্মের পর, মায়ের ডায়েট ডাক্তারের সাথে একমত হওয়া উচিত। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, তিনি এই সময়কালে কোনও মহিলাকে লেবু মরিচ খাওয়ার পরামর্শ দেবেন না।
কণ্ঠস্বর সতর্কতা শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট জীবনকাল বা গুরুতর প্যাথলজি অন্তর্ভুক্ত।
কীভাবে লেবু মরিচ রান্না করবেন
যে কোনও মশলা কেবল একটি বিশেষ দোকানেই নয়, নিয়মিত বাজারেও কেনা যায়। একই সময়ে, এটি মনে রাখা মূল্যবান যে বাড়িতে খুব উচ্চ মানের সহ কাঙ্ক্ষিত পণ্য পাওয়া সম্ভব।
আপনার নিজের উপর লেবু মরিচ রান্না করতে, আপনাকে 50 ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলাটি প্রিহিট করতে হবে। দুই টেবিল চামচ জেস্ট (আপনাকে তিনটি লেবু ব্যবহার করতে হবে) তিন টেবিল চামচ কালো মরিচের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
একটি বেকিং শীটে, আপনাকে পার্চমেন্ট পেপার রাখতে হবে যাতে ভবিষ্যতের মশলা বেক করা হবে। এর উপর জাস্ট এবং কালো মরিচ রাখুন যাতে তারা চুলায় সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়। এর জন্য, সাধারণত আধা ঘন্টা যথেষ্ট, এর পরে মিশ্রণটি গুঁড়ো করে 1 টেবিল চামচ মেশাতে হবে। লবণ, হলুদ, শুকনো পেঁয়াজ এবং রসুন।
মশলার মশলাদার স্বাদ নরম করতে, আপনি এতে এক টেবিল চামচ চিনি যোগ করতে পারেন।
আপনি যদি ঠিক লেবু মশলা পেতে চান, তাহলে কালো মরিচের পরিমাণ কমানো এবং যোগ করা জেস্টের পরিমাণ বাড়ানোর সুপারিশ করা হয়।
সরাসরি সূর্যের আলো ছাড়াই শীতল শুকনো জায়গায় লেবু মরিচ সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। খেয়াল রাখবেন যেন কোন বিদেশী গন্ধ পাত্রে প্রবেশ না করে। আর্দ্রতাও পণ্যের জন্য ক্ষতিকর বলে মনে করা হয়।
লেবু মরিচ রেসিপি
এটি একটি মশলা যা গরম এবং টক মশলাগুলিকে একত্রিত করে যা মাংসের খাবারের সাথে সবচেয়ে ভাল যায় - ভাজা, বেকড, ভাজা।
এর লেবু নোটের জন্য ধন্যবাদ, এই মিশ্রণটি বিভিন্ন ধরণের মাছের মরসুমে ব্যবহৃত হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি পোলক এবং কডের সাথে ব্যবহৃত হয়। এটি পণ্যের তাপ চিকিত্সার পাশাপাশি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবারের আগে ব্যবহার করা যেতে পারে।লেবু মরিচ যে কোন ধরনের মাছ, ভাজা বা ভাজা জন্য দারুণ।
এছাড়াও, মশলার মিশ্রণ স্যুপ তৈরিতে প্রাসঙ্গিক, উদাহরণস্বরূপ, চিংড়ি এবং স্কুইড থেকে। এই মশলাভিত্তিক Marinades আজ এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে যে তারা রেটিংয়ে traditionalতিহ্যবাহী মশলাকে অতিক্রম করেছে। তিনি পরিচিত উপাদানের একটি আকর্ষণীয় স্বাদ দিতে সক্ষম।
বিভিন্ন খাবারের জন্য লেবু মরিচের রেসিপি নিম্নরূপ উপস্থাপন করা যেতে পারে:
- পপওভার … 2 টি ডিম, 200 মিলি দুধ, 1 চা চামচ। লেবুর রস এবং 50 মিলি জল মিশিয়ে দিতে হবে, এবং তারপর ভর 1 টেবিল চামচ যোগ করা হবে। মাখন, 150 গ্রাম ময়দা এবং 0.5 চা চামচ। কালো এবং লেবু মরিচ। ফলস্বরূপ ময়দা টিনগুলিতে বিতরণ করা উচিত এবং তারপরে 40 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত।
- রুচিশীল স্যান্ডউইচ … হৃদয়গ্রাহী সকালের নাস্তার জন্য, 1 চা চামচ 1 কেজি স্থল গরুর মাংস যোগ করুন। লেবু মরিচ, এক চিমটি লবণ এবং কালো মরিচ। এই মিশ্রণে, অ্যাঙ্কোভি, আদা, সরিষা, দারুচিনি এবং এলাচের উপর ভিত্তি করে ওরচেস্টারশায়ার সস যোগ করুন। কিমা করা মাংস থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করা দরকার। বেকন 8 টুকরা অর্ধেক কাটা এবং মাংস বেস চারপাশে মোড়ানো। এটি ভাজার পরে, আপনাকে পনিরের সাথে বানটিতে মাংস রাখতে হবে।
- আকর্ষণীয় কুকিজ … তার জন্য ময়দা 250 গ্রাম ময়দা, 4 টেবিল চামচ থেকে প্রস্তুত করা হয়। স্টার্চ, 1 চা চামচ। লেবু মরিচ, এক লেবু থেকে বেকিং, বেকিং পাউডার এবং এক চিমটি ভ্যানিলা চিনি। ছাঁচ দিয়ে কাটা চিত্রগুলি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়কেই আনন্দিত করবে।
- "চকলেট স্বর্গ" (ফ্লান) … 150 গ্রাম মিষ্টি দ্রব্য পানির স্নানে 80 গ্রাম মাখন দিয়ে গলান। সাতটি প্রোটিন 1 চা চামচ মিশ্রিত করা উচিত। ভ্যানিলা, এবং কুসুম 100 গ্রাম চিনি দিয়ে ঝাঁকান। এক চিমটি লেবু মরিচ এবং g৫ গ্রাম কোকো পাউডার দিয়ে সাবধানে মিশিয়ে দিতে হবে। কুকিগুলি 15 মিনিটের জন্য মাখন দিয়ে গ্রিজ করা টিনে বেক করা হয়।
- ভূমধ্যসাগরীয় স্যুপ … 250 গ্রাম খোসা চিংড়ি 1 টি কাটা টমেটো, 2 টি রসুন রসুন, 2 টি তেজপাতা এবং ডিল (অর্ধ গুচ্ছ যথেষ্ট) এর সাথে মিশিয়ে দিতে হবে। শব্দযুক্ত উপাদানগুলি অবশ্যই এক লিটার জল দিয়ে aেলে ফোঁড়ায় আনতে হবে। এর পরে, আপনাকে পেঁয়াজগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা, মাখনের মধ্যে ভাজা এবং 1 টেবিল চামচ সহ চিংড়িতে পাঠাতে হবে। টমেটো পেস্ট। পরবর্তী ধাপ হল সূক্ষ্ম কাটা ধনেপাতা এবং 2 টেবিল চামচ যোগ করা। ভাত। স্যুপটি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত।
- মাছের কাবাব … 700 গ্রাম স্যামন মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কাটা এবং দুটি কাটা পেঁয়াজের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। মেরিনেড হিসাবে, 250 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন, একটি লেবুর রস, 4 গ্রাম ক্যারাওয়ে বীজ, 1 গ্রাম লবণ, 5 গ্রাম শুকনো geষি এবং এক চিমটি লেবু মরিচ ব্যবহার করা হবে। অনুরূপ রচনাতে, মাছটি আধা ঘন্টার জন্য মেরিনেট করা উচিত। এর পরে, এটি skewers (লাঠি) উপর strung এবং বেল মরিচ সঙ্গে ভাজা হয়।
- আমাদের পথ ট্রাউট … রাজকীয় মাছ মোটামুটি দ্রুত এবং অনায়াসে রান্না করা যায়। 450 গ্রাম ট্রাউট পুরো বেক করা ভাল, কারণ এটি আরও সরস হবে। বেকিংয়ের জন্য একটি বিশেষ ফয়েলে, মাছটি রাখা প্রয়োজন, যা 20 মিলি অলিভ অয়েল, 5 গ্রাম শুকনো থাইম, 5 গ্রাম লেবু মরিচ এবং 2 গ্রাম স্থল সাদা মরিচের মিশ্রণে ভরা।
- মাংসের কাবাব … মেরিনেড প্রস্তুত করতে, 300 মিলি ডালিমের রস 50 মিলি লেবুর রস, 5 গ্রাম গরম মাটি লাল মরিচ, 50 মিলি সয়া সস, 50 গ্রাম কাটা রসুন এবং এক চিমটি লেবু মরিচ মিশিয়ে নিন। অনুরূপ মিশ্রণে, 2 কেজি শুয়োরের গলা, 400 গ্রাম পেঁয়াজ 3-4 ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখা উচিত, এবং তারপর একটি skewer উপর মাংস স্ট্রিং।
- চিকেন জুচিনি … কণ্ঠস্বরযুক্ত পাখির স্তনের 500 গ্রাম নিম্নলিখিত রচনায় মেরিনেট করা উচিত: 200 গ্রাম কাটা ঝাল, 50 গ্রাম মরিচ, 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল, এক চিমটি লবণ এবং লেবু মরিচ, 50 গ্রাম মধু এবং 25 গ্রাম ধনে. 700 গ্রাম জুচিনি পাতলা টুকরো করে কেটে নুন করা উচিত। ভাজা মুরগি একটি শব্দযুক্ত সবজিতে মোড়ানো উচিত এবং টুথপিক দিয়ে ঠিক করা উচিত।
লেবু মরিচ পানীয় রেসিপি
প্রত্যেকের কাছে পরিচিত চা এবং কফি একটি সমান সুস্বাদু পণ্য দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।প্রাকৃতিক এনার্জি ড্রিংকস, ককটেল, ফলের পানীয়, কমপোট এবং জুসের সাহায্যে আপনি সত্যিই আপনার মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে পারেন।
লেবু মরিচ পানীয় রেসিপি:
- ভিটামিন আধান … 400 মিলি জল ফুটিয়ে 7 টা পুদিনা পাতা েলে দিন। 10 মিনিটের মধ্যে, liquidষধি তরল প্রবেশ করা উচিত। তারপরে আপনাকে এতে এক চিমটি লেবু মরিচ এবং ধনিয়া এবং সেইসাথে এক চামচ মধু যোগ করতে হবে।
- শক্তি পানীয় … এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে 200 মিলি জল (এক গ্লাস) নিতে হবে এবং এতে 10 গ্রাম লেবু (প্রায় কয়েক টুকরা) চেপে নিতে হবে। ফলে সুগন্ধযুক্ত তরলে 3 গ্রাম (এক চিমটি) লাল মরিচ এবং লেবু মরিচ যোগ করুন। এই পানীয় শরীরে শক্তির মাত্রা বাড়ায় এবং ফ্লু মহামারীর সময় এটি রক্ষা করতে সাহায্য করে।
- উষ্ণ পানীয় … কেটলিতে 2 গ্রাম কালো চা (এক চিমটি), 200 মিলি ফুটন্ত পানি, 1 গ্রাম দারুচিনি, 1 গ্রাম লেবু মরিচ, ট্যানজারিন জেস্ট এবং 1 গ্রাম লাল মাটি মরিচ রাখা প্রয়োজন। এই জাতীয় পানীয়কে 20 মিনিটের জন্য জোর দেওয়া প্রয়োজন, তারপরে স্বাদে চিনি যুক্ত করুন।
- লেবু … 2 টেবিল চামচ লেবুর রস, 3 টেবিল চামচ। ম্যাপেল সিরাপ এবং এক চিমটি লেবু মরিচ 250 মিলি পানিতে দ্রবীভূত করতে হবে। খাবারের এই সংমিশ্রণটি সাধারণত 5-6 দিনের জন্য একটি লেবু পানিতে ব্যবহার করা হয়।
- অ্যালকোহলের সাথে জুস … প্রথমত, আপনাকে ছাঁচে বরফ প্রস্তুত করতে হবে। লেবু টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত, যার মধ্যে একটি সজ্জা হিসাবে রেখে দেওয়া উচিত। 100 গ্রাম ভদকা (সর্বনিম্ন অ্যালকোহল ডিগ্রিযুক্ত পানীয় গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়) অবশ্যই দুটি গ্লাসে েলে দিতে হবে। এটিতে 175 গ্রাম ক্র্যানবেরি জুস যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি শেকারে আপনাকে বরফের কিউব, কাটা লেবু, এক চিমটি কালো এবং লেবু মরিচ বিট করতে হবে। উপাদানগুলি মিশ্রিত করার পরে, চশমায় কিছু ঠান্ডা সোডা জল যোগ করুন।
- "নতুন বছরের ড্রাইভ" … এই পানীয় শুধুমাত্র ঘোষিত তারিখের প্রাক্কালেই উপযুক্ত নয়। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে 200 লিটার শ্যাম্পেন (মার্টিনি) তে এক চিমটি লেবু মরিচ এবং ধনিয়া যোগ করতে হবে। অনেক gourmets পণ্য এই সংমিশ্রণ পান না, কিন্তু আইসক্রিম মধ্যে pourালা পছন্দ।
লেবু মরিচ সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
লেবু মরিচ কেবল একটি উত্সব টেবিলের জন্য খাবারের জন্য একটি সুন্দর সংযোজন নয়। এটি মূলত পণ্যের স্বাদ এবং এর বিষয়বস্তু। এই ক্ষেত্রে, ভয়েসড সিজনিং বন্ধ হয়ে গেছে।
