ফুকাস ট্রেমেলার বর্ণনা, অনেক নাম। বরফ মাশরুমের ক্যালোরি সামগ্রী, রচনা, দরকারী এবং বিপজ্জনক বৈশিষ্ট্য। মাশরুম রেসিপি এবং অনন্য মাশরুম "কিংডম" সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। মহিলাদের জন্য সবচেয়ে মূল্যবান বরফ মাশরুম। যদি স্ত্রীরোগ সংক্রান্ত রোগের চিকিৎসায় সপ্তাহে 4-5 বার পর্যন্ত এর থেকে খাবারগুলি প্রবেশ করা হয়, প্রজনন ব্যবস্থার সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি পায় এবং চিকিত্সা পদ্ধতির কার্যকারিতা বৃদ্ধি পায়। কাঁপুনির সজ্জার উচ্চারিত ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব জরায়ুতে বিকাশকারী ম্যালিগন্যান্ট প্রক্রিয়ার উপর রয়েছে।
ত্বকের স্বর পুনরুজ্জীবিত করতে এবং বৃদ্ধির জন্য মাশরুম খাওয়া হয় এবং বার্ধক্য বিরোধী মুখোশের উপাদান হিসেবে পরিচিত করা হয়। ট্রেমেলা পলিস্যাকারাইড অ্যাসিড কমপ্লেক্সের চেয়ে আর্দ্রতা বেশি দক্ষ রাখে। প্রতি সপ্তাহে 3-4 পদ্ধতি এবং মেনুতে নিয়মিত পরিচিতি বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলি ধীর করার একটি কার্যকর উপায়।
কাঁপানো ফুকাস ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
এশিয়ান রন্ধনশৈলীতে, রৌপ্য কান ছোটবেলা থেকেই খাদ্যের মধ্যে চালু করা হয়েছে, ছোট ছোট টুকরো, তাই শিশুদের মাইক্রোফ্লোরা এই ধরনের সংযোজনের জন্য প্রস্তুত করা হয়।
কিন্তু ইউরোপীয়দের জন্য, পৃথক অসহিষ্ণুতা ছাড়াও, বরফ মাশরুম ব্যবহারের জন্য contraindications নিম্নরূপ: শিশুদের বয়স 3 বছরের কম, গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদান। এটি শরীরে নিজেই কাঁপানোর ক্ষতিকর প্রভাবের কারণে নয়, বরং নতুন পণ্যের সম্ভাব্য অসহিষ্ণুতার কারণে। বদহজম, বমি বমি ভাব এবং ডায়রিয়া হতে পারে।
আপনি অ্যান্টিকোয়ুল্যান্টের মতো একই সময়ে মাশরুম খেতে পারবেন না - ওষুধ যা রক্ত জমাট বাঁধা হ্রাস করে এবং হেমাটোপয়েটিক সিস্টেমের ব্যাঘাতের ক্ষেত্রে।
যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের জন্য পণ্যটি সুপারিশ করা হয় কারণ এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে, তবে আপনার এটি নিয়ে যাওয়া উচিত নয়। ঘন ঘন ব্যবহারের ফলে ওজন বাড়বে। আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, মাশরুমের খাবারের উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে।
বরফ মাশরুম রেসিপি
সমস্ত খাবার কেবল কাঁচা মাশরুম থেকে নয়, শুকনো খাবার থেকেও তৈরি করা যায়। এই ফর্মটিতেই এগুলি এশিয়ান স্টোরের তাকগুলিতে পাওয়া যায়। গুরমেট না হয়ে, তাজা বাছাই করা মাশরুম এবং প্রাক শুকনো মাংসের মধ্যে পার্থক্য করা অসম্ভব। রান্নার আগে শুকনো ফলের শরীর জল দিয়ে েলে দেওয়া হয়।
বাড়িতে, আপনি তাদের সাথে বিভিন্ন সালাদ রান্না করতে পারেন, মূলা, তাজা এবং আচারযুক্ত শসা, ডিমের সাথে মিলিয়ে। যদি থালাটি নিরাময়ের উদ্দেশ্যে মেনুতে চালু করা হয় তবে ফলের দেহগুলি সেদ্ধ করার দরকার নেই। বিষ পাওয়া অসম্ভব, কৃত্রিমভাবে জন্মানো মাশরুম ক্ষতিকারক পদার্থ জমা করে না।
ফুকাস ট্রেমেলার সাথে রেসিপি:
- এশিয়ান ডেজার্ট … তাজা সজ্জা 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং 60-70 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 2-3 ঘন্টার জন্য চুলায় শুকানো হয়। তারপর একটি গভীর পাত্রে কাটা টিনজাত পীচগুলি রাখুন, সিরাপের উপর pourেলে দিন এবং খড়ের উপরে মাশরুমের টুকরো রাখুন। একটি lাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং একটি দিনের জন্য ছেড়ে দিন। ফলে মিষ্টি ফল, বরফ মাশরুম সজ্জার টুকরো সিরাপের বাষ্পে ভিজিয়ে রাখা, একটি বিশেষ উপাদেয়তা হিসাবে বিবেচিত হয়।
- বরফ মাশরুম সালাদ … আনুমানিক 100 গ্রাম ওজনের 5 টি তাজা ফলের দেহ প্রস্তুত করুন। খাবারের অবশিষ্ট উপাদান: লাল বেল মরিচ, তাজা শসা, রসুনের একটি লবঙ্গ, আজিমোটা পেস্ট (1 টেবিল চামচ), 3 টেবিল চামচ লেবুর রস, 2 টি রসুন রসুন (কম), এক চা চামচ তিলের তেল, লবণ, গোলমরিচের মিশ্রণ স্বাদমতো। শুকনো মাশরুম 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে redেলে দেওয়া হয়, তারা ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, জল পরিবর্তন করুন এবং সামান্য লবণ দিন। শসা, গোলমরিচ এবং রসুন পাতলা করে কেটে নিন (আপনার লবঙ্গ গুঁড়ো করার দরকার নেই), মাশরুম থেকে অখাদ্য অংশ (পা) সরান এবং সজ্জাটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, মশলা দিয়ে মেশান, এটি ফ্রিজে একটি lাকনার নীচে এক ঘন্টার জন্য তৈরি করতে দিন। যারা এই থালাটি চেষ্টা করেছেন তাদের পর্যালোচনা অনুসারে, ভদকা খাওয়ার সময় মাতাল হওয়া অসম্ভব।
- কোরিয়ান মেরিনেটেড ট্রেমেলা … 2 টেবিল চামচ সয়া সস এক চা চামচ চিনি এবং একই পরিমাণ পানির সাথে মিশিয়ে, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করার জন্য পিষে নিন। রসুন তেলে ভাজা হয়, টুকরো টুকরো করা হয়, যত তাড়াতাড়ি একটি মসলাযুক্ত সুবাস উপস্থিত হয়, রসুন সরানো হয়। মাশরুমগুলি শেষ পর্যন্ত পানিতে ভিজানো হয় না, শেষ পর্যন্ত সয়া সসে পৌঁছানো উচিত, এটি পুরোপুরি শোষণ করে। সস নিষ্কাশন না করে, তরল বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত কাঁপুনিগুলি সিদ্ধ করুন, তারপর কাটা, ভাজা রসুনের সাথে মেশান এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পরিবেশন করার সময়, আপনি মরিচ করতে পারেন।
- গুরমেট আইস মাশরুম … মাশরুমগুলিকে জল দিয়ে,েলে দিন, তাদের 8-10 গুণ বাড়ার জন্য অপেক্ষা করুন, মুরগির ঝোল 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর তারা একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয় (চীনে, এই জাতীয় খাবারগুলিকে "ওক" বলা হয়) উদ্ভিজ্জ তেলে, প্রথমে কাটা রসুন যোগ করা হয়, এবং তারপর সাদা ওয়াইন যোগ করা হয়। যখন তরল বাষ্পীভূত হয়, থালাটি প্রস্তুত বলে বিবেচিত হয়। Fruiting শরীরের আকার হ্রাস করা উচিত নয়। ক্ষুধাযুক্ত আলু মেশানো হয়, ক্রিম দিয়ে চাবুক দিয়ে।
- মাংসের জন্য ট্রেমেল্লা গার্নিশ … 100 গ্রাম শুকনো মাশরুম এবং 200 গ্রাম মুরগির স্তনের জন্য উপাদানগুলির পরিমাণ গণনা করা হয়। কাঁপুনি ভেজানো হয়, পৃথক ফুলে বিভক্ত, 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ। মরিচ এবং লবণের মিশ্রণে মাংস মেরিনেট করা হয়, পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কাটা হয়। একটি ব্লেন্ডারে অর্ধেক সাদা পেঁয়াজ, রসুনের 3 টি লবঙ্গ, একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ এবং সূর্যমুখী তেলে 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। এই মিশ্রণে, মাংস রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, বন্ধ করার আগে 2-3 মিনিটের জন্য, মাশরুমের সাথে মেশান এবং আরও 4-5 মিনিটের জন্য একটি প্যানে সিদ্ধ করুন। এটি বন্ধ করুন, তিলের তেল যোগ করুন, সবুজ পেঁয়াজ - পালক দিয়ে সাজান। প্রয়োজনে পরিবেশন করার আগে সয়া সস দিয়ে seasonতু করুন।
- আচারযুক্ত "প্রবাল" … 2 প্যাকেট শুকনো মাশরুম ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। যখন ভলিউম 8-20 গুণ বৃদ্ধি পায়, তখন কোরিয়ান গাজরের জন্য মসলা যোগ করুন (এগুলি কমপ্লেক্সে বিক্রি হয়) 25 গ্রাম পরিমাণে, লবণ, চিনি, কালো এবং সাদা মরিচ, রসুনের 2 টি লবঙ্গ। ভালভাবে মিশ্রিত করুন, এটি একটি কাচের জারে আরও শক্ত করে ট্যাম্প করুন, একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, 2 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। এই সময় মাশরুম মেরিনেট করার জন্য যথেষ্ট।
- বাগানের সবজি … একটি আধুনিক উপস্থাপনা বলা অসম্ভব, কিন্তু সালাদ বাড়ির রান্নাঘরে তার সঠিক স্থান গ্রহণ করবে। প্রচুর পরিমাণে উপাদান রয়েছে, এবং তার মধ্যে আসল খাবার রয়েছে: কালো চাল - 1/3 কাপ, সেদ্ধ রাজা চিংড়ি - 200 গ্রাম, কালো ক্যাভিয়ার - 4 টেবিল চামচ (আপনি অনুকরণে সন্তুষ্ট থাকতে পারেন), কালো জলপাই - 80 গ্রাম। সাদা পেঁয়াজ রিং মধ্যে এবং সয়া সস, চাল ভিনেগার এবং মরিচ একটি মিশ্রণ মধ্যে আচার করা। ভেজানো বরফ মাশরুমগুলি 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, ঠান্ডা করা হয়, ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করা হয় এবং প্রথম স্তরে একটি সমতল প্রশস্ত সালাদ বাটিতে রাখা হয়। দ্বিতীয় স্তর - আচারযুক্ত পেঁয়াজ, তৃতীয় - খোসাযুক্ত চিংড়ি, দই (100 মিলি), জলপাই তেল মিশ্রিত লেবুর রস (প্রতিটি টেবিল চামচ) pourেলে দিন। তারা এটিকে "পৃথিবী" দিয়ে আবৃত করে - কালো ক্যাভিয়ার, "উদ্ভিদ" সেদ্ধ ব্রকলি ফুল এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটের মাথা। আপনি সেদ্ধ গাজর এবং তাজা মুলার টুকরো দিয়ে বাগান পরিপূরক করতে পারেন। শীর্ষের পরিবর্তে, পার্সলে পাতাগুলি গাজরের মধ্যে আটকে যায়।
আপনি যদি তাজা মাশরুম কেনার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন, যদিও তাদের খরচ বাজেটের চেয়ে অনেক বেশি, আপনার ফ্রিজের শেলফে বায়ু অ্যাক্সেস ছাড়াই একটি বন্ধ পাত্রে ট্রেমেলা সংরক্ষণ করা উচিত। কিন্তু যদি এই শর্ত পূরণ করা হয়, 1, 5 দিন পরে, মণ্ড শুকিয়ে যেতে শুরু করবে এবং ব্যবহারের জন্য অনুপযুক্ত হবে।
বরফ মাশরুম সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
প্রচলিত ভাষায় বরফ মাশরুমকে প্রায়শই "স্ক্যালপস" বলা হয়, এটির মতো মোলস্কের নামের পরে।
ফুকাস ট্রেমেলার অ্যানালগ রয়েছে যা চেহারাতে ভিন্ন এবং স্বাদে নিকৃষ্ট। এর মধ্যে রয়েছে:
- ক্ল্যাভুলিনোপসিস কোরালিনোরোসেসিয়া … এটি কারেলিয়ার বনে জন্মানো মাশরুম, আকৃতি একই, কিন্তু রঙ কমলা, লাল, হলুদ।
- হেরিসিয়াম কোরাল বা হেরিসিয়াম ব্রাঞ্চেড … এর শাখাগুলি একটি স্টারফিশের তাঁবুর মতো। এটি আশ্চর্যজনকভাবে সুন্দর দেখায়, এটি মৃত কাঠের পচনের ধ্বংসাবশেষের মধ্যে খুব কমই পাওয়া যায়, এটি রেড বুকের তালিকাভুক্ত।
শুকনো ফুকাস ট্রেমেলা কোঁকড়া স্পারাসিসের ছদ্মবেশে বিক্রি করা যায়।
50 বছর আগে পর্যন্ত, শুধুমাত্র চীনের রাজপরিবারের সদস্যরা এবং জাপানের অভিজাতরা রূপালী মাশরুমের স্বাদ নিতে পারতেন। চাষের বিস্তারের পর, শুকনো মাশরুমের প্যাকেজ থাইল্যান্ড থেকে স্যুভেনির হিসেবে আনা হয়, যেমন সেশেল থেকে নারকেলের বাটি।
মজার বিষয় হল, অন্যান্য ধরনের মাশরুমের মতো নয়, বরফের মাইসেলিয়াম তাজা কাঠের উপর জন্মে, মাটির অমেধ্য ছাড়া এবং পচা চিহ্ন ছাড়াই। প্রতিটি ফসল কাটার পরে, তাকে 2 সপ্তাহ বিশ্রামের অনুমতি দেওয়া হয়।
চীনে, কাঁপুনি সাদা গাছের কান বা রূপালী কানের নামে বিক্রি করা যেতে পারে। এভাবেই বাই মু ইইন এর হায়ারোগ্লিফগুলি আক্ষরিকভাবে অনুবাদ করা হয়। জাপানে, বাণিজ্য নাম শিরোকিকুরাগ বা হাকুমোকুজি, একটি উড সাদা জেলিফিশ।
যখন মাশরুমগুলি বিরল বলে বিবেচিত হত, তখন কৃষকরা এগুলি খাবারের জন্য ব্যবহার করত না। Traতিহ্যবাহী নিরাময়কারীরা শুকনো কাশির ঠান্ডা প্রতিকার হিসেবে এবং বার্ধক্য বিরোধী অলৌকিক প্রতিকার হিসেবে শুকনো ফলের বডি পাউডার বিক্রি করে।
চীন বর্তমানে বাজারে প্রতি বছর 130,000 কেজি বরফ মাশরুম সরবরাহ করে। এগুলি খাদ্য, চিকিৎসা এবং প্রসাধনী শিল্পে ব্যবহৃত হয়।
বরফ মাশরুম সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
