যদি আপনার বাড়িতে কোন মাশরুম থাকে: শুকনো, তাজা, হিমায়িত, বন বা চাষ, তাহলে মাশরুম সস প্রস্তুত করতে ভুলবেন না! এবং কেন এটি জমা দিন, আপনি সর্বদা এটি খুঁজে পাবেন!
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মাশরুম সসের জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে; সেগুলি প্রায়শই টক ক্রিম বা ক্রিমের উপর ভিত্তি করে থাকে। দুগ্ধজাত দ্রব্যকে উত্তপ্ত করার সময় দই থেকে রোধ করতে, সসে ময়দা যোগ করা হয়, এটি একটি প্রাকৃতিক ঘন। ইউরোপীয় শেফরা প্যারিসিয়েনকে সসের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করে, এবং ডিমের কুসুম এবং ঘন করার জন্য উচ্চ-চর্বিযুক্ত ক্রিম। তারপরে মাশরুমগুলি আলাদাভাবে ভাজা হয় এবং তারপরে প্রস্তুত সসে যোগ করা হয়। আমাদের দেশে, মাশরুমের খাবারগুলি রোজার সাথে জড়িত। এই ধরনের দিনে, আপনি একটি পাতলা বা নিরামিষ মাশরুম সস তৈরি করতে পারেন। তারপরে এটি পশুর পণ্য (মাখন, দুধ, ক্রিম) উদ্ভিজ্জ (উদ্ভিজ্জ ঝোল, ম্যাশড টমেটো, মাশরুম ঝোল) দিয়ে প্রতিস্থাপন করার জন্য যথেষ্ট হবে।
সাদা বা লাল ওয়াইন, রাম বা কগনাকের মতো অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সাথে মাশরুম সস পরিপূরক করা উপযুক্ত। কালো এবং সাদা মরিচ, তুলসী, পার্সলে, থাইম, ডিল, রসুন, লেবুর রস মসলা থেকে সুরেলাভাবে মিলিত হয়। আপনি ডিশে পনির যোগ করতে পারেন। মাশরুম সস যেকোনো দ্বিতীয় কোর্সের জন্য উপযুক্ত। এটি মাংস বা মাছের স্টেকের সাথে দুর্দান্ত হবে, এটি সালাদ, পিটা রোল এবং আরও অনেক কিছু ড্রেসিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। অতএব, এই রেসিপি এড়িয়ে যাবেন না, কারণ তিনি আপনাকে একাধিকবার সাহায্য করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 127 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- Champignons - 500 গ্রাম
- মাখন - 20 গ্রাম
- গমের আটা - 2 টেবিল চামচ
- সাদা ওয়াইন - 150 মিলি
- টক ক্রিম - 150 মিলি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- আদার গুঁড়া - ১ চা চামচ
ওয়াইন এবং মাশরুম সস তৈরি করা
1. একটি কড়াইতে মাখন গলিয়ে নিন এবং ভাজার জন্য কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। প্রথমে মশলা পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
2. স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ মাঝারি আঁচে ভাজুন। খেয়াল রাখবেন যেন এটি পুড়ে না যায়।
3. প্যানে মাশরুম যোগ করুন। প্রথমে সেগুলো ধুয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন, তারপর সেগুলো কেটে নিন। কাটার পদ্ধতি যে কোনও হতে পারে: খড়, শ্রেডার, কিউব। আপনি কোনটা বেশি পছন্দ করেন তা বেছে নিন।
4. মাঝারি আঁচে খাবার ভাজুন যাতে মাশরুম কিছুটা সোনালি হয়।
5. প্যানে টক ক্রিম যোগ করুন এবং ওয়াইন ালুন।
6. মশলা (মরিচ, আদা) এবং লবণ যোগ করুন। আপনি চাইলে আপনার পছন্দের মশলা যোগ করতে পারেন।
7. সমানভাবে খাবার নাড়ুন এবং ময়দা যোগ করুন।
8. একটি ফোঁড়ায় খাবার আনুন, তাপমাত্রা কমান, coverেকে দিন এবং সিদ্ধ করুন। সসের রান্নার সময় ভিন্ন হতে পারে। এটি নির্ভর করে আপনি কোন ধারাবাহিকতা চান। যদি আপনি আরো তরল চান, এটি পুরু করার জন্য 15 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন, আরও বেশি আগুনে রাখুন।
9. প্রস্তুত মাশরুম সস গরম এবং ঠান্ডা উভয় পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি ইতিমধ্যে স্বাদ এবং পছন্দের বিষয়। যে কোনও সিরিয়াল, সিদ্ধ আলু, স্প্যাগেটি সাইড ডিশের জন্য উপযুক্ত, এবং আপনি এটি একটি বানের টুকরোতে রাখতে পারেন।
কিভাবে মাশরুম সস তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
