বাড়িতে কীভাবে ইংরেজি শর্টব্রেড কুকি তৈরি করবেন? ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। রান্নার টিপস এবং সূক্ষ্মতা। ভিডিও রেসিপি।
ইংলিশ শর্টব্রেড কুকিজের গন্ধ সুগন্ধি, টুকরো টুকরো, গুঁড়ো করা এবং আপনার মুখে গলে চমৎকার। তবে এটি সত্যিই সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আপনাকে শর্টব্রেড ময়দা তৈরির কিছু রহস্য এবং সূক্ষ্মতা জানতে হবে। তাহলে বেকিং নিয়ে কোন সমস্যা হবে না এবং পণ্যগুলি সফল হবে। এই উপাদানটি কেবল ময়দা তৈরির সূক্ষ্মতা উপস্থাপন করে না, তবে ইংলিশ শর্টব্রেড কুকিজের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু TOP-4 রেসিপিগুলিও উপস্থাপন করে।
রান্নার টিপস এবং সূক্ষ্মতা
- ইংরেজী শর্টব্রেড কুকিজের পুরো রহস্যটি রচনাটির মধ্যে রয়েছে, যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে চিনির সাথে মাখন রয়েছে এবং পুরোপুরি পানির অভাব রয়েছে। তারপর পণ্য crumbly হয়, এবং এটা মালকড়ি নিজেই সঙ্গে কাজ করতে আনন্দদায়ক হবে। এটি খুবই নমনীয়, রোল করা সহজ এবং ভেঙ্গে যায় না।
- গ্লুটেন বা গ্লুটেনের গড় শতাংশ দিয়ে ময়দা নিন। যদি প্রচুর পরিমাণে গ্লুটেন থাকে তবে বেকড পণ্যগুলি ঘন হয়ে যাবে এবং আলগা হবে না। তদনুসারে, এবং তদ্বিপরীত, যদি এটি পর্যাপ্ত না হয় তবে বিপরীত প্রভাব দেখা দেবে।
- চর্বি ধন্যবাদ, শর্টব্রেড মালকড়ি তৈলাক্ত, কোমল এবং crumbly হতে পরিণত। চর্বি ময়দা velopেকে রাখে এবং এটি একসঙ্গে লেগে যাওয়া থেকে বাধা দেয়। যে কোনো চর্বিযুক্ত উপাদানের মাখন চর্বি হিসেবে ব্যবহার করুন (82.5%, 72.5%)। মার্জারিনের সাথে, পণ্যগুলির স্বাদ সম্পূর্ণ ভিন্ন হবে, তাই এটি ব্যবহার না করা ভাল।
- শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি তৈরির আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল গতি। অতএব, শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি গুঁড়ো করা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব করা উচিত, বিশেষত যদি ঘরটি উষ্ণ হয়। প্রথমে, ছুরি বা কাঁটা দিয়ে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, আপনার হাত দিয়ে স্পর্শ না করে যাতে মাখন গলে যাওয়ার সময় না হয় এবং তারপরে আপনার হাত দিয়ে দ্রুত সবকিছু করুন।
- যদি আপনি অনুভব করেন যে মাখন গলে যাচ্ছে, এবং ময়দা এখনও প্রস্তুত হয়নি, প্লাস্টিকে মোড়ানো 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ইংরেজি ইস্টার কুকিজ
Englishতিহ্যগত ইংরেজি ইস্টার কুকি সুস্বাদু এবং মশলা এবং কমলা স্বাদে পূর্ণ। কুকিজগুলি কোমল এবং কেবল আপনার মুখে গলে যায়। এটি খুব দ্রুত প্রস্তুত করে, এবং আপনি এটিকে যে কোনও আকার দিতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 489 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 500 গ্রাম
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- মাখন - 150 গ্রাম
- গমের আটা - 250 গ্রাম
- জিঞ্জারব্রেডের জন্য মশলা - 1 চা চামচ (দারুচিনি, আদা, জায়ফল, গোলমরিচের মিশ্রণ, এলাচ)
- ডিম - 1 পিসি। কুকিজ greasing জন্য
- চিনি - 100 গ্রাম
- জল - 2 টেবিল চামচ। কুকিজ greasing জন্য
- কুসুম - 1 পিসি।
- কিশমিশ - 50 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- মিষ্টি কমলার খোসা - 1 টেবিল চামচ
ইংরেজি ইস্টার কুকি তৈরি করা:
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে নরম মাখন ঝাঁকান। কুসুম এবং লবণ যোগ করুন।
- ময়দা ছাঁকুন এবং জিঞ্জারব্রেড মশলা এবং মাখনের সাথে মেশান।
- গরম পানি দিয়ে কিশমিশ ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ময়দা দিয়ে পিষে নিন এবং ময়দার সাথে যোগ করুন।
- মিষ্টি কমলার খোসাগুলো ভালোভাবে কেটে নিন এবং ময়দার সাথে যোগ করুন।
- একটি ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো। প্রথমে এটি ভেঙে যেতে পারে, তবে হাতের উষ্ণতার অধীনে এটি বাধ্য হয়ে উঠবে।
- ময়দাটি একটি গাঁটের মধ্যে তৈরি করুন এবং মাখনকে হিমায়িত করতে এবং আটা শক্ত করতে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- ঠান্ডা ময়দা একটি সসেজে রোল করুন এবং একই পুরুত্বের টুকরো টুকরো করুন যাতে কুকিগুলি গোল ধোয়া হয়। অথবা 5-8 মিমি পুরু স্তরে মালকড়ি বের করুন এবং বিশেষ কাটার দিয়ে কুকিজ কেটে নিন।
- একটি বেকিং শীটে খালি জায়গা রাখুন।
- ডিম এবং জল ভালভাবে বিট করুন এবং রান্নার ব্রাশ ব্যবহার করে ফলস্বরূপ ভর দিয়ে কুকিজের উপরের অংশটি ব্রাশ করুন।
- ইংলিশ ইস্টার বিস্কুট পাঠান 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি প্রিহিটেড ওভেনে 10-12 মিনিটের জন্য হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
আর্ল গ্রে শর্টব্রেড কুকিজ
আর্ল গ্রে শর্টব্রেড কুকিজ একটি traditionalতিহ্যবাহী ইংরেজি উপাদেয় যা খুব দ্রুত রান্না করে এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। সমস্ত পণ্য পাওয়া যায় এবং রেসিপি অনুসরণ করা সহজ।
উপকরণ:
- নরম মাখন - 120 গ্রাম
- ময়দা - 1, 5 চামচ।
- আর্ল গ্রে চা পাতলা মাটি - 1 টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ
- গুঁড়ো চিনি - 0.5 চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
আর্ল গ্রে শর্টব্রেড বিস্কুট তৈরি করা:
- একটি পাত্রে নরম মাখন, ভ্যানিলা রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- আইসিং সুগার যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- ময়দা, চা পাতা, লবণ যোগ করুন এবং আবার ঝাঁকুনি দিন।
- একটি বেকিং শীট তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং এতে ময়দা স্থানান্তর করুন। নীচের অংশে সমান স্তর পেতে আপনার আঙ্গুল দিয়ে এটি টিপুন।
- প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ময়দা andেকে রাখুন এবং বেকিং শীটটি ফ্রিজে আধা ঘন্টার জন্য রাখুন।
- তারপর 170 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেকিং শীট পাঠান এবং 20-25 মিনিটের জন্য পণ্যগুলি বেক করুন যতক্ষণ না প্রান্তগুলি সোনালি হয় এবং কুকিজ নরম হয়।
- সমাপ্ত গরম বিস্কুটগুলি স্কোয়ারে কেটে ফ্রিজে রাখুন। ইচ্ছা হলে আইসিং দিয়ে েকে দিন।
স্কচ শর্টব্রেড
শর্টব্রেডগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু। যদি আপনি বৈচিত্র্য চান, ময়দার মধ্যে আদা বা আদা যোগ করুন।
উপকরণ:
- গমের আটা - 220 গ্রাম
- ভুট্টা বা চালের ময়দা - 30 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম
- নুনযুক্ত মাখন - 150 গ্রাম
- স্থল শুকনো লেবুর রস - 1 চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
কীভাবে স্কটিশ শর্টব্রেড তৈরি করবেন:
- ঘরের তাপমাত্রায় মাখন মেশান লবণ, গুঁড়ো চিনি এবং ঝাঁকুনি দিয়ে মসৃণ, তুলতুলে ক্রিম।
- ময়দা ছাঁকুন এবং লেবুর রস দিয়ে একসাথে মাখনের ক্রিম যোগ করুন এবং ঘষুন যতক্ষণ না আপনি একটি বালুকাময় টুকরা পান।
- একটি গোলাকার আকারে টুকরোটি রাখুন, নীচে টিপুন এবং একটি ছুরি দিয়ে লাইন আঁকুন।
- 25 মিনিটের জন্য 180 ° C এ চুলায় বেক করতে কুকিজ পাঠান। এটি খুব বেশি অন্ধকার করা উচিত নয়।
- ছাঁচ থেকে সমাপ্ত কেকটি সরান এবং খাঁজযুক্ত লাইন বরাবর ভাঙ্গুন।
ইংরেজি কিসমিস বিস্কুট
অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধি ইংরেজী বিস্কুট কিসমিস এবং সমৃদ্ধ ভ্যানিলা স্বাদ সহ প্রতিদিনের এবং উৎসবের টেবিলের জন্য। এর গঠন একটি বেলে এবং ওটমিল উপাদেয়তার মধ্যে একটি ক্রস।
উপকরণ:
- ডিম - 2 পিসি।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- মাখন - 100 গ্রাম
- টক ক্রিম - 0.5 চামচ।
- আলুর মাড় - 300 গ্রাম
- ময়দা - 2 চামচ।
- কিসমিস - ১ টেবিল চামচ।
- ময়দার জন্য বেকিং পাউডার -1 চা চামচ।
- ভ্যানিলিন - 0.5 চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
ইংলিশ রাইসিন কুকি তৈরি করা:
- মাখন এবং চিনি দিয়ে একটি মিক্সার দিয়ে ডিম বিট করুন।
- সিফটেড ময়দার মাড়, লবণ এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন।
- টক ক্রিম এবং বেকিং পাউডার েলে দিন।
- একটি নরম এবং ইলাস্টিক ময়দা দ্রুত গুঁড়ো।
- কিশমিশ ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ময়দা যোগ করুন।
- কিশমিশ নাড়ুন এবং ফ্রিজে 1 ঘন্টা রাখুন।
- ঠান্ডা ময়দা 0.5-1 সেন্টিমিটার পুরু করে বের করুন এবং বিশেষ ছাঁচ ব্যবহার করে ছোট ছোট টুকরো কেটে নিন।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তৈলাক্ত একটি বেকিং শীটে পণ্য রাখুন।
- 15-20 মিনিটের জন্য 150 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ওভেনে ইংলিশ কিসমিস বিস্কুট পাঠান।
