নতুন বছর 2020 এর জন্য টার্টলেটগুলি উত্সব টেবিলের জন্য সহজ জলখাবার। বিভিন্ন ভরাট সহ শীর্ষ 5 টি ভিন্ন ভিন্ন রেসিপি। রান্নার রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
সবচেয়ে প্রিয়, উজ্জ্বল এবং প্রফুল্ল ছুটি ঘনিয়ে আসছে - নতুন বছর ২০২০। অনেক গৃহিণী নতুন বছরের মেনু চিন্তা করে এবং সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় রেসিপি নির্বাচন করে। প্রতিটি উৎসব উৎসবে, এমন খাবার দেওয়া উচিত যা টেবিলে বৈচিত্র্য আনবে। নতুন বছরের টেবিলের জন্য টার্টলেটগুলি সত্যিকারের সন্ধান হতে পারে। এগুলি দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত করা হয় এবং ভরাট করার জন্য আপনি বাজেটের গলিত পনির থেকে বিলাসবহুল লাল ক্যাভিয়ার পর্যন্ত যে কোনও পণ্য ব্যবহার করতে পারেন। এই পর্যালোচনায়, আমরা নতুন বছর ২০২০ এর জন্য টার্টলেটগুলি কী ধরণের, কীভাবে সেগুলি রান্না করতে হয়, ফিলিংয়ের বিকল্পগুলি এবং ধাপে ধাপে আকর্ষণীয় রেসিপিগুলি খুঁজে বের করার প্রস্তাব করি।
টার্টলেটের ধরন
টার্টলেট বিভিন্ন ধরনের আছে। ব্যবহৃত পরীক্ষার উপর নির্ভর করে, তাদের বেশ কয়েকটি প্রকার রয়েছে:
- ওয়াফল - ক্রিস্পি এবং কম ক্যালোরি। কিন্তু তারা দ্রুত রসালো ভর্তি থেকে ভিজে যায়।
- বালি - ভঙ্গুর, সূক্ষ্ম এবং সবচেয়ে উচ্চ -ক্যালোরি। প্রায় সব ধরনের ফিলিং এর জন্য আদর্শ।
- পাফ - বাইরে ক্রিস্পি কিন্তু ভিতরে নরম। সালাদের জন্য খুবই উপযোগী।
- খামির মুক্ত - পাতলা এবং কুঁচকানো। তারা মশলা বা পনির যোগ করার সাথে আসে। ড্রেসিং সহ সরস সালাদের জন্য দুর্দান্ত।
- এছাড়াও, ময়দার গঠনের উপর নির্ভর করে, টার্টলেটগুলি হল আলু, পনির, টক ক্রিম, ভুট্টা, খামিরবিহীন, কুটির পনির, মিষ্টি, নোনতা।
- পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশ থেকে তৈরি আরেকটি জনপ্রিয় টার্টলেট। এগুলি তৈরি করতে, মিনি-কাপকেকের ছাঁচ ব্যবহার করা হয়।
ভরাটের উপর নির্ভর করে, টার্টলেটগুলি গরম বা ঠান্ডা, মিষ্টি বা নোনতা। পণ্যের আকৃতি বিভিন্ন হতে পারে: গোলাকার, ডিম্বাকৃতি, বর্গাকার, ত্রিভুজাকার, বহুভুজ। দোকানে এগুলি কেনার সময়, চেহারাটির দিকে মনোযোগ দিন। এগুলি চিপস বা বিরতি ছাড়াই সমান আকারের হওয়া উচিত। টার্টলেটগুলি 3 মাসের বেশি আর সংরক্ষণ করা হয় না। অতএব, তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ বিবেচনা করুন।
নতুন বছর ২০২০ এর জন্য টার্টলেট পূরণ করা হচ্ছে
টার্টলেটগুলি পূরণ করা খুব বৈচিত্র্যময়, ব্যয়বহুল এবং আরও বাজেট উভয়ই হতে পারে। তাছাড়া, এমনকি গুরমেট ফিলিংসও ব্যয়বহুল হবে না। অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা হয়, যেহেতু অনেকটা টার্টলেটে খাপ খায় না।
উপাদেয় ফিলিংস
- লাল এবং কালো ক্যাভিয়ার। এটি কেবল একটি টার্টলেটে রাখা এবং ভেষজ বা লেবুর টুকরো দিয়ে সজ্জিত।
- লাল মাছ. এটি টুকরো টুকরো করে কাটা, গোলাপের আকারে সজ্জিত, যা একটি টার্টলেটে স্থাপন করা হয়। অথবা সূক্ষ্মভাবে ভেঙে, অন্যান্য পণ্য, মেয়োনিজ এবং ঝুড়িতে রাখুন।
- চিংড়ি এবং ডোর নীল (নীল পনির)। পণ্যগুলি টার্টলেটে মিশ্রিত করা হয় বা পনিরটি পূর্বে গলানো হয় এবং ক্ষুধা যুক্ত করা হয়। উপাদানগুলি প্রায়শই সাদা ওয়াইনে স্টু করা হয়।
- ঠান্ডা কাটা বা আলাদাভাবে মাংসের উপাদান (গরুর মাংস, মুরগি, জিহ্বা)। সেদ্ধ ডিম, ধূমপান করা মাংস, সবজি ইত্যাদির সাথে পণ্যগুলি স্বাদে মিশ্রিত হয়।
বাজেট পূরণ
- দই, শক্ত বা প্রক্রিয়াজাত পনির। পণ্যটি মশলা, কখনও কখনও রসুন এবং ডিমের সাথে মিশ্রিত হয়।
- ক্যানড মাছ (সার্ডিন, সরি, গোলাপী স্যামন)। মাছটি অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে মিলিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, চূর্ণ ডিম, সবুজ মটর, টমেটো বা শসা।
- ডিম এবং শসার সাথে মিলিত কড লিভার।
- ঠান্ডা ধোঁয়া মাছ (গোলাপী স্যামন, ম্যাকেরেল)। পণ্য চূর্ণ এবং তাজা পণ্য (শসা, মরিচ, টমেটো) সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।
- লিভার পেট সাধারণত ঝুড়িতে রাখা হয়।
গরম tartlets
- মাশরুম জুলিয়েন (কখনও কখনও মুরগির সাথে) সবচেয়ে জনপ্রিয় গরম ভর্তি।
- পেঁয়াজ, পনির, সিদ্ধ সবজি, ভুট্টা এবং মরিচ দিয়ে ভাজা কিমা মাংসের সাথে এম্পানাদোস বা ছোট পাই।মিশ্রণটি একটি ঝুড়িতে রাখা হয় এবং উপরে ময়দা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়।
- অমলেট। একটি 1/3 টার্টলেট ভাজা পনির দিয়ে ভরা হয় এবং আপনার পছন্দের রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত একটি অমলেট redেলে দেওয়া হয়, যা চুলায় বেক করা হয়।
- মিনি পিজ্জা। মাংস, সসেজ, টমেটো একটি টার্টলেটে রাখা হয়, পনির দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয় এবং পরিবেশনের আগে চুলায় রান্না করা হয়।
মিষ্টি বিকল্প
- ফল এবং বেরি সাজাতে ব্যবহৃত হুইপড ক্রিম।
- জাম, সংরক্ষণ, মোটা শরবত, মোরব্বা।
- ক্যারামেল একা বা আখরোট দিয়ে।
- চকলেট সহ চেরি বা অন্য কোন ফল।
- কুটির পনির বা ভাজা কুটির পনির সঙ্গে বেরি।
- প্রায় সব ধরনের ক্রিম।
- Prunes সঙ্গে ক্রিম পনির।
- চকলেট বা চকলেট পনির।
নতুন বছর 2020 এর জন্য বাড়িতে টার্টলেট তৈরির রহস্য
- যেকোনো শর্টব্রেড ময়দা থেকে শর্টব্রেড টার্টলেট প্রস্তুত করুন।
- পাফ টার্টলেটগুলির জন্য, পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করবেন না।
- টার্টলেট টিন মাফিনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
- স্বাদের জন্য, আপনি যে কোনও ময়দার মধ্যে মশলা, মশলা, পনির এবং অন্যান্য স্বাদ যুক্ত করতে পারেন।
- ঝুড়িগুলিকে একটি সুন্দর হলুদতা দিতে, ময়দার সাথে সামান্য ভুট্টার আটা যোগ করুন।
- খালি টার্টলেট হিমায়িত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, তাদের প্লাস্টিকের মোড়কে শক্ত করে মুড়ে ফ্রিজে রাখুন। রেফ্রিজারেটরের নীচের শেলফে এগুলি ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট করুন।
- যদি আপনি একটি আর্দ্র, unbaked ভর্তি সঙ্গে tartlet পূরণ করতে চান, আর্দ্রতা থেকে মালকড়ি রক্ষা করুন। একটি ডেজার্ট ঝুড়ির জন্য মাখনের পাতলা স্তর দিয়ে টার্টলেটের ভিতরে লুব্রিকেট করুন - কোকো বাটার। এই পণ্যগুলি ময়দা এবং ভরাটের মধ্যে একটি আর্দ্রতা-প্রমাণ বাধা তৈরি করে।
- আপনি যদি নিজের টার্টলেট তৈরি করেন তবে ময়দা পাতলা করে বের করুন যাতে সেগুলি মার্জিত হয়। আদর্শ বেধ 2.5 মিমি।
কীভাবে বালি টার্টলেট তৈরি করবেন
প্রায়শই, শর্টক্রাস্ট টার্টলেটগুলি নতুন বছরের সালাদ এবং নাস্তার জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলি মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয়ের জন্যই দুর্দান্ত। তদুপরি, বাড়িতে তৈরি টার্টলেট তৈরি করা গড় জটিলতার একটি কাজ, যার জন্য কোনও রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা বা বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন হয় না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 439 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - প্রায় 30
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- মাখন - 100 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- টক ক্রিম - 60 গ্রাম
- গমের আটা - 2 চামচ।
বালি টার্টলেট তৈরি করা:
- একটি ভাল চালুনির মাধ্যমে ময়দা ছেঁকে নিন এবং লবণ যোগ করুন।
- ঠাণ্ডা মাখন একটি মোটা ছাঁচে ময়দার মধ্যে কষান।
- আপনার হাত দিয়ে ময়দা এবং মাখন ছোট টুকরো করে ঘষে নিন।
- ময়দার টুকরো টক ক্রিম যোগ করুন এবং একটি মসৃণ এবং ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো যাতে এটি ভেঙে না যায়। যদি ময়দা আঠালো হয় তবে সামান্য ময়দা যোগ করুন।
- ময়দাটিকে একটি বলের মধ্যে রোল করুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- ময়দা থেকে একটি ছোট টুকরা খোসা ছাড়িয়ে ছোট টার্টলেট, মাফিন বা মাফিনে রাখুন।
- নীচের এবং পাশ দিয়ে ঝুড়ি তৈরির জন্য আটা আস্তে আস্তে বিতরণ করতে আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করুন।
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দার নীচের অংশটি ছিদ্র করুন, ভিতরে মটর বা মটরশুটি pourালুন যাতে বেকিংয়ের সময় ময়দা ফুলে না যায় এবং এটি একটি উত্তপ্ত চুলায় 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পাঠান। নরম এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিট বেক করুন।
- ঘরের তাপমাত্রায় সমাপ্ত বালি টার্টলেটগুলি শীতল করুন। তারপর তাদের থেকে মটর pourেলে এবং ছাঁচ থেকে সরান।
- ভরাট সঙ্গে ঠান্ডা tartlets পূরণ করুন।
পেট সঙ্গে tartlets
টার্টলেট ভরাট হিসাবে একটি পেট একটি বহুমুখী জলখাবার। পেট, অবশ্যই, যে কোন সুপার মার্কেটে কেনা যায়, তবে বাড়িতে এটি রান্না করা ভাল।
উপকরণ:
- মুরগির লিভার - 300 গ্রাম
- গাজর - 0.5 পিসি।
- পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- মাখন - 50 গ্রাম
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- টার্টলেটস - 15 পিসি।
- কোয়েল ডিম - টার্টলেট প্রতি অর্ধেক ডিম (প্রসাধনের জন্য)
- চেরি টমেটো - টার্টলেট প্রতি অর্ধেক ডিম (গার্নিশের জন্য)
পেট টার্টলেট রান্না:
- মুরগির লিভার ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, অতিরিক্ত ফিল্মটি কেটে ফেলুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে পাঠান।
- খোসা ছাড়ানো গাজর এবং পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন এবং লিভারে ভাজতে পাঠান।নুন এবং কালো মরিচ এবং গ্রিল দিয়ে asonতু টেন্ডার পর্যন্ত।
- ভাজা লিভারকে সবজি দিয়ে ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন যতক্ষণ না গুঁড়ো ছাড়া মসৃণ হয়।
- কোয়েলের ডিম শক্তভাবে সিদ্ধ করুন, প্রায় 3 মিনিট, খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বি অর্ধেক করে কেটে নিন।
- চেরি টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন।
- প্রতিটি টার্টলেটের নীচে মাখনের একটি ছোট টুকরো রাখুন।
- একটি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ ব্যবহার করে, পেটকে একটি নেস্ট-এর মতো রিংয়ে লাইন করুন।
- ডিম এবং টমেটোর অর্ধেক অংশ উল্লম্বভাবে বাসার মাঝখানে আটকে দিন।
লাল ক্যাভিয়ার সহ টার্টলেট
লাল ক্যাভিয়ারযুক্ত টার্টলেট - নতুন বছরের টেবিলে লাল ক্যাভিয়ারের একটি আসল পরিবেশন। একটি জলখাবার জন্য, স্যান্ডউইচ ঝুড়ি বা অগভীর পাফ tartlets উপযুক্ত। ক্যাভিয়ার একটি মূল্যবান গুরমেট পণ্য, তাই এটি পরিবেশন করার সময় এটি ন্যূনতম রাখুন।
উপকরণ:
- টার্টলেটস - 10 পিসি।
- লাল ক্যাভিয়ার - 1 টি (240 গ্রাম)
- লেবু - 0.5 পিসি।
- মাখন - 50 গ্রাম
লাল ক্যাভিয়ার দিয়ে টার্টলেট রান্না করা:
- টার্টলেটের নীচে কিছু মাখন রাখুন।
- লাল ক্যাভিয়ার দিয়ে ঝুড়িটি পূরণ করুন।
- লেবু ধুয়ে নিন, শুকিয়ে নিন এবং জেস্ট করুন, যা দিয়ে ক্যাভিয়ার উপরে সাজান।
- লেবুকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ক্যাভিয়ারের উপরে রাখুন।
কাঁকড়া সালাদ টার্টলেট
একটি উজ্জ্বল ক্ষুধা - টুকরো টুকরো বালির ঝুড়ি এবং একটি মনোরম স্বাদযুক্ত সরস কাঁকড়া সালাদ। সহজ কিন্তু মূল।
উপকরণ:
- কাঁকড়া লাঠি - 250 গ্রাম
- সিদ্ধ মুরগির ডিম - 2 পিসি।
- টার্টলেটস - 6 পিসি।
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 50 গ্রাম
- মেয়োনিজ - ড্রেসিংয়ের জন্য
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- টাটকা ডিল - কয়েক ডাল
কাঁকড়া সালাদ টার্টলেট তৈরি করা:
- সিদ্ধ মুরগির ডিম খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- লাঠি বা কাঁকড়ার মাংস কেটে ডিমের সাথে মিশিয়ে নিন।
- প্রক্রিয়াজাত পনির কাটুন বা কাঁটাচামচ দিয়ে মনে রাখুন এবং পণ্যগুলিতে যোগ করুন।
- একটি প্রেস মাধ্যমে পাস করা রসুন যোগ করুন মেয়োনিজ, মিশ্রণ এবং সস সঙ্গে সালাদ।
- পরিবেশন করার আগে, কাঁকড়ার সালাদ দিয়ে টার্টলেটগুলি পূরণ করুন এবং শাক -সবজি দিয়ে সাজান।
লাল মাছ এবং লাল ক্যাভিয়ার সহ টার্টলেট
একসাথে দুটি উপাদেয় খাবার সহ নতুন বছরের টার্টলেট - লাল মাছ এবং ক্যাভিয়ার। সুস্বাদু, রুচিশীল, উজ্জ্বল, দর্শনীয় …
উপকরণ:
- টার্টলেটস - 10 পিসি।
- লাল মাছ - 10 গ্রাম
- লাল ক্যাভিয়ার - 10 গ্রাম
- মাখন - 50 গ্রাম
- ডিল - নিবন্ধনের জন্য
রান্না করা মাছ এবং লাল ক্যাভিয়ার টার্টলেট:
- লাল মাছের ফিললেটটি একটু হিমায়িত করুন এবং পাতলা লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। পুরোপুরি ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে, গোলাপের আকারে বা কেবল রোল আকারে তাদের গুটিয়ে নিন।
- নরম মাখন একটি পাইপিং ব্যাগ বা একটি ক্রপ করা কোণার প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন।
- ডিল শাকগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- টার্টলেটগুলিতে মাখন রাখুন।
- একদিক থেকে টার্টলেটে একটি মাছের গোলাপ ertোকান।
- মাছের চারপাশে লাল ক্যাভিয়ার রাখুন এবং ডিলের ডাল দিয়ে সবকিছু সাজান।
