বাড়িতে ক্রিমযুক্ত মাশরুম সসে কীভাবে মাংসের বল রান্না করবেন? একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। পণ্য নির্বাচন। ভিডিও রেসিপি।
আপনি কি এই খাবারটি প্রস্তুত করার কথা ভাবছেন নাকি? অবশ্যই রান্না করুন, আমি নিশ্চিত যে সমস্ত ভোক্তারা এটি পছন্দ করবেন। মাশরুমের সাথে কিমা করা মাংসের বল, এবং এমনকি একটি ক্রিমি সসের সাথে - এটি একটি দুর্দান্ত খুব কোমল এবং সরস বাড়িতে তৈরি খাবার। থালা অবশ্যই কাউকে উদাসীন রাখবে না। একটি ক্রিমি মাশরুম সসের মাংসের বলগুলি সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী খাবার পছন্দ করে এমন প্রত্যেকের কাছে আবেদন করবে। এই রেসিপিটি প্রতিদিনের জন্য উপযুক্ত, যদিও আমি মনে করি এটি উৎসবের টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। কেন না? বলগুলি সুস্বাদু এবং সুন্দর, নরম অনেক সুস্বাদু ক্রিমি মাশরুম সসের সাথে।
আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত পণ্য সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের এবং আপনার স্থানীয় সুপার মার্কেটে কেনা যায়। খাবারের প্রস্তুতি সম্পূর্ণ সহজ এবং এতে বেশি সময় লাগবে না, রেসিপিটি সমস্ত গৃহিণীদের কাছে আবেদন করবে। আপনি এই জাতীয় মাংসের বলগুলি প্রায় যে কোনও সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। এই খাবারটি একেবারে সার্বজনীন। পাস্তা, দই, ভাত, আলু (ভাজা, সিদ্ধ বা মশলা), শাকসবজি (স্টুয়েড বা বেকড), বা কেবল একটি তাজা সালাদ করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 152 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- মাংস (কোন) - 500-600 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- Champignons - 200 গ্রাম
- সুজি - 80 গ্রাম
- ক্রিম 10% - 150-200 মিলি
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।
- স্বাদ মতো মশলা এবং গুল্ম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
একটি ক্রিমি মাশরুম সসে মাংসপেশির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, শিরা দিয়ে ফিল্মটি সরান এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। মাংসের গ্রাইন্ডার আউগারের মাধ্যমে এটি পাস করুন। আপনি কেনা কিমা মাংসও ব্যবহার করতে পারেন। তবে ফ্রেশ হয়ে বাসায় নিয়ে যাওয়াই ভালো। আমি এটি শুয়োরের মাংস থেকে রান্না করেছি, কিন্তু চিকেন ফিললেট, ভিল এবং অন্যান্য মাংস করবে।
2. পেঁয়াজ এবং রসুন, খোসা, ধোয়া এবং একটি মাংস পেষকীর এর আউগারের মধ্য দিয়ে যায়।
3. কিমা করা মাংসে সুজি যোগ করুন।
4. নুন, কালো মরিচ এবং মশলা দিয়ে কিমা করা মাংস তু করুন। আমি মিষ্টি মাটির পেপারিকা এবং শুকনো আদা ব্যবহার করি।
5. কিমা করা মাংস মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে ভাল করে ভাজুন, এটি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে দিয়ে দিন। তারপর ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এটি করার জন্য, আপনার হাত দিয়ে কিমা করা মাংস সংগ্রহ করুন, এটি 30 সেন্টিমিটার উপরে তুলুন এবং থাপ্পড় শোনার জন্য বাটিতে ফেলে দিন। রান্নাঘর পরিষ্কার রাখতে খুব উঁচুতে তুলবেন না বা জোর করে ফেলবেন না। এই ধরনের নিক্ষেপ কমপক্ষে 10 করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্রিয়াটি মাংসকে গ্লুটেন ছাড়তে দেবে, মাংসের বলগুলি তাদের আকৃতি ঠিক রাখবে এবং প্যানে আলাদা হবে না।
সুজি ফুলে উঠার জন্য প্রস্তুত কিমা মাংস 20-30 মিনিটের জন্য রেখে দিন। রেসিপিতে থাকা সুজি ডিম প্রতিস্থাপন করে এবং অতিরিক্তভাবে কিমা করা মাংসকে একত্রিত করে।
যদি আপনি ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখা সুজি দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন (যা অনুমোদিত), তাহলে একসাথে ভর ধরে রাখার জন্য কিমা করা মাংসে একটি কাঁচা ডিম যোগ করুন।
6. কিমা করা মাংস থেকে মাংসের বল তৈরি করুন। তাদের আকার এবং আকৃতি চয়ন করুন: ছোট, বড়, গোলাকার, ডিম্বাকৃতি। এটি আপনার হাত দিয়ে পানিতে আর্দ্র করুন যাতে কিমা করা মাংস তাদের সাথে লেগে না যায়।
7. একটি ফ্রাইং প্যানে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল ourেলে আগুন জ্বালান। স্কিললেটে মাংসের বল রাখুন।
8. মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সব দিকের মাংসের বলগুলো ভাজুন।
9. তাজা শ্যাম্পিয়নগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং ছোটগুলিকে অক্ষত রাখুন এবং বড়গুলি 2-3 অংশে কাটা। যদি মাশরুমগুলি হিমায়িত হয় তবে সেগুলি কিছুটা ডিফ্রস্ট করুন যাতে সেগুলি একে অপরের থেকে আলাদা হতে পারে।
10. উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল বা গলিত মাখন দিয়ে একটি কড়াইতে, মাশরুমগুলি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, 5 মিনিট, মাঝে মাঝে নাড়ুন। আপনি তাদের সাথে কাটা পেঁয়াজ ভাজতে পারেন।
11. ভাজা মাশরুম এবং ক্রিম একটি ভারী তলার প্যানে রাখুন যেখানে মাংসের বল রয়েছে।আপনি যদি সসটি ঘন করতে চান তবে প্রথমে ক্রিমে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ময়দা, নাড়ুন এবং তারপর মাংসের বলগুলি েলে দিন। যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে সস চান, তাহলে মাংসের বলের সাথে গ্রেভির মাত্রা রাখুন। যদি ক্রিমের পরিমাণ অপর্যাপ্ত হয় তবে সামান্য জল যোগ করুন।
আমি সসের জন্য কান্ট্রি হেভি ক্রিম ব্যবহার করি, কিন্তু বাণিজ্যিক বা ভারী টক ক্রিম কাজ করবে।
12. সস সিদ্ধ করুন, তাপমাত্রা সর্বনিম্ন সেটিংয়ে কমিয়ে নিন, প্যানটি coverেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
যদি ইচ্ছা হয়, গঠিত মাংসের বলগুলি চুলায় বেক করা যায় (প্রাক-ভাজা বা ভাজা ছাড়া)। এটি করার জন্য, সেগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন, আগে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা। মাশরুম যোগ করুন, সস দিয়ে coverেকে দিন এবং 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 30-40 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে সিদ্ধ করুন। রোস্ট করার সময় আনুমানিক, তাই চুলা খুলুন এবং সাবধানে ভাজুন বা মাংসের বলগুলি শুকাবেন না। এটি ওভেনের আকার এবং শক্তির উপর নির্ভর করে, বেকিং শীটের বেধ এবং তার উপর কিউ বলের সংখ্যা।
ক্রিমি মাশরুম সসে প্রস্তুত মাংসের বলগুলি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং idাকনার নীচে তৈরি করুন। তারপর একটি প্লেটের উপর চামচ এবং সস উপর pourালা।
