জাপানি ডিশ মিসোসিরুর উপকারিতা, রান্নার বৈশিষ্ট্য এবং উপাদানের সবচেয়ে সফল সমন্বয়। বাড়িতে মিসো স্যুপের জন্য শীর্ষ 7 রেসিপি, পরিবেশন নিয়ম। ভিডিও রেসিপি।
মিসো স্যুপ (মিসোসিরু) একটি Japaneseতিহ্যবাহী জাপানি খাবার যা প্রধানত দশি ব্রথ এবং দ্রবীভূত মিসো পেস্ট নিয়ে গঠিত। জাপানে, এটি রামেন বা সুশি হিসাবেও জনপ্রিয়। এই স্যুপ, যার রচনা অঞ্চল এবং seasonতু অনুসারে পরিবর্তিত হতে পারে, কেবল একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং মুখে জল দেওয়ার সুগন্ধই নয়, এটি ক্ষুধাও পুরোপুরি পূরণ করে এবং দরকারী পদার্থ দিয়ে পুরো শরীরকে পরিপূর্ণ করে।
জাপানি মিসো স্যুপের সুবিধা
জাপান একটি স্বতন্ত্র traditionsতিহ্য এবং রীতিনীতির দেশ। এই মৌলিকত্ব জাতীয় খাবারেও প্রকাশ পায়। মিসোসিরু জাপানি খাবারের অন্যতম আকর্ষণীয় প্রতিনিধি।
এর মধ্যে থাকা উপাদানগুলো জাপানিদের কাছে পরিচিত। মিসো সিজনিংয়ের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, এর প্রথম উল্লেখটি জেমেন যুগের (13000 খ্রিস্টপূর্ব - 300 খ্রিস্টাব্দ)। তখনই খেজুরের বিশেষ বৈশিষ্ট্য লক্ষ্য করা যায়। এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য খাদ্য সংরক্ষণের অনুমতি দেয় এবং এর স্বাদ বৈশিষ্ট্য উন্নত করে।
ইতিমধ্যে ষষ্ঠ শতাব্দীতে, মিসো তৈরি করা এবং এটি ব্যবহার করে বিভিন্ন খাবার তৈরি করতে জাপান জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। অনেক প্রাচ্যবিদ যুক্তি দিতে আগ্রহী যে পাস্তা প্রথমে চীনে আবির্ভূত হয়েছিল, এবং তারপর বৌদ্ধধর্মের প্রসারের সময় জাপানে এসেছিল। তারপরে এই থালাটি একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল এবং কেবল আভিজাত্যের জন্য পরিবেশন করা হয়েছিল।
কিন্তু শীঘ্রই কৃষকরা নিজেরাই এই স্যুপের উপাদানগুলি কীভাবে উত্পাদন করতে হয় তা শিখেছে, যার জন্য এটি সাধারণ মানুষের মধ্যে ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে। এবং দ্বাদশ শতাব্দীতে যুদ্ধের প্রাদুর্ভাবের সাথে সাথে, সহজে পরিবহন, দ্রুত প্রস্তুত, হৃদয়গ্রাহী এবং পুষ্টিকর খাবারের প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়, যা মিসো স্যুপের জনপ্রিয়তাও বৃদ্ধি করে।
মিসোসিরু একটি সুস্বাদু এবং সহজেই তৈরি করা স্যুপ যা শীতের ঠান্ডায় আপনাকে কেবল গরম করবে না, আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। এরপরে, মিসো স্যুপের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলা যাক:
- ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমায়। জাপানি ন্যাশনাল ক্যান্সার সেন্টারের গবেষণায় এই তথ্য নিশ্চিত করা হয়েছে।
- উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান থাকায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করে।
- শরীর থেকে রেডিওনুক্লাইডস দূর করে। 20 শতকের 60 এর দশকে গবেষণার দ্বারা এটি পরোক্ষভাবে নিশ্চিত হয়েছিল।
- হজমের উন্নতি করে, গ্যাস্ট্রিকের রস গঠনে উদ্দীপিত করে।
- কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
- দরকারী ট্রেস উপাদানগুলির (বিশেষত, লেসিথিন) সামগ্রীর কারণে কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করে।
- লিভারকে ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে রক্ষা করে, হ্যাংওভারের উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয়।
সয়াবিন থেকে তৈরি মিসো পেস্টে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, উপকারী এনজাইম এবং ট্রেস উপাদান থাকে। এটি শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয় এবং পুষ্টির উপাদানের পরিপ্রেক্ষিতে, এমনকি বিখ্যাত কেল্প সামুদ্রিক শৈবালকেও প্রতিকূলতা দিতে পারে, যা, যাইহোক, স্যুপের অন্যতম প্রধান উপাদান হিসাবেও বিবেচিত হয়।
মিসোসিরু রান্নার বৈশিষ্ট্য
জাপানি মিসো স্যুপ দ্রুত এবং সহজে বাড়িতে তৈরি করা যায়, কিন্তু এটি নষ্ট করাও খুব সহজ। এটি প্রতিরোধ করার জন্য, আপনাকে এর প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্যগুলি জানতে হবে, যা আমরা আরও কথা বলব।
এই খাবারের ভিত্তি হল মিসো পাস্তা। এটি মাটি সয়াবিন, গম বা চাল থেকে তৈরি করা হয় যা একটি বিশেষ ধরনের মাশরুম দিয়ে গাঁজন করা হয়। এটি সেদ্ধ করা হয় এবং 40 ডিগ্রি পানিতে ঠান্ডা করা হয় এবং তারপরে শাকসবজি, মাংস বা মাছ দিয়ে তৈরি দশি বা ঝোল যোগ করা হয়। 1-2 লিটারের জন্য, প্রায় 250-300 গ্রাম পাস্তা নেওয়া হয়। আপনি এটি সরাসরি ঝোলায় ফেলতে পারবেন না, অন্যথায় এটি ভালভাবে দ্রবীভূত হবে না এবং গলদা তৈরি করবে না।
মিসো স্যুপ তৈরিতে, এক চামচ সয়া বা মাছের ঝোল দশি ব্যবহার করার রেওয়াজ রয়েছে, যা প্রায়শই হন্ডাশি (শস্যের শুকনো মাছের ঝোল) দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।এটি থালাটিকে একটি স্বতন্ত্র সুবাস এবং স্বাদ দেয়। এখানে প্রধানত types প্রকারের দাশী ঝোল আছে: বোনিটো (টুনা শেভিংস), নাবোশি (শুকনো অ্যানকোভি), কোম্বু (কেল্প প্লেট) এবং শুকনো শীতকে মাশরুম। গুঁড়াটি পানিতে মিশ্রিত করা হয়, চুলায় রাখা হয় এবং উপাদানগুলিকে গরম করার জন্য একটি ফোঁড়ায় আনা হয়।
Traতিহ্যগতভাবে, মিসোসিরুর পরিপূরক উপাদানগুলি seasonতু অনুসারে নির্বাচন করা হয় যাতে থালার স্বাদকে আরও ভালভাবে জোর দেওয়া যায়। এছাড়াও, টেক্সচার, রঙ এবং স্বাদ একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যাইহোক, একটি একক থালা খুব কম সংখ্যক উপাদানের সংমিশ্রণ করে।
Miso স্যুপ এছাড়াও অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন:
- তোফু - সয়াবিন থেকে তৈরি উদ্ভিজ্জ পনির। এটি ছোট কিউব (প্রায় 1 সেমি) এবং কখনও কখনও আগে ভাজা হয়।
- সবুজ পেঁয়াজ - স্বাদে নমনীয়তা যোগ করে এবং একটি চমৎকার সজ্জা হিসাবে কাজ করে। পালকগুলি তির্যকভাবে কাটা দরকার।
- তিল তেল - ঝোলকে আরও চর্বিযুক্ত করে এবং পণ্যের স্বাদ বাড়ায়।
- নুডলস - একটি পুষ্টিকর উপাদান যা ক্ষুধা মেটাবে এবং স্যুপ ঘন করবে।
- তিল বীজ - একটি প্রাচ্য মশলা যা স্যুপের সমস্ত উপাদানের সাথে ভালভাবে যায়।
- অন্যান্য উপাদান … আলু, উঁচু, রসুন, সালমন, মাশরুম, elল, চিংড়ি, ডাইকন, আদিঘে পনির, মুরগি, গরুর মাংস - এটি মিসোসিরাতে কী যোগ করা যায় তার সম্পূর্ণ তালিকা নয়।
ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত সমস্ত ধরণের পণ্য বিবেচনা করে, প্রশ্ন ওঠে, কীভাবে মিসো স্যুপ প্রস্তুত করবেন যাতে এর উপাদানগুলি সুরেলাভাবে একত্রিত হয়? এরপরে, আসুন এই সমস্যাটি আরও বিশদে দেখি।
সফলভাবে মিসো স্যুপ উপাদানগুলিকে একত্রিত করার জন্য এখানে কিছু সহায়ক টিপস দেওয়া হল:
- উপকরণগুলি আকারে ছোট হওয়া উচিত, খুব শক্ত নয়, খুব কুঁচকানো নয়।
- ভাসমান এবং ডুবন্ত উপাদানের সংমিশ্রণ একটি ভাল মিসো স্যুপের প্রধান গুণ। সবচেয়ে জনপ্রিয় "ভাসমান "গুলির মধ্যে রয়েছে: শৈবাল, সবুজ পেঁয়াজ, তিল ইত্যাদি," ডুবে যাওয়া " - আলু, টফু, নুডলস, মাছ।
- একই থালায় মাংস এবং মাছ মেশাবেন না।
- এটা সুরেলাভাবে crunchy এবং নরম উপাদান একত্রিত করা প্রয়োজন।
মিসো স্যুপের জন্য উপাদানগুলির সবচেয়ে সফল সমন্বয়:
- পার্চ + মেগা (আদা পরিবারের একটি সবজি);
- সোবা নুডলস + চিংড়ি + নরি;
- শিতকে + টফু;
- ফানচোজা + ওয়াকামে সামুদ্রিক শাক + ভাজা (গাজর + পেঁয়াজ);
- উদন + মুরগি + শীতকে;
- মুরগি + পালং শাক + আলু + ফুলকপি;
- মূলা + শসা + ছাই + লেবু;
- সালমন + ওয়াকামে সামুদ্রিক শৈবাল।
কাঁচামালগুলি পরিবেশনের ঠিক আগে একটি বাটিতে রাখা হয় এবং শাকসবজি, মাংস বা মাছ আগে থেকে সিদ্ধ বা ভাজা হয়। এরপরে, আসুন সবচেয়ে জনপ্রিয়, সুস্বাদু এবং সহজ মিসো স্যুপ রেসিপিগুলি দেখুন।
শীর্ষ 7 মিসো স্যুপ রেসিপি
বাড়িতে মিসো স্যুপ তৈরির জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি উপকরণগুলির বিভিন্ন সংমিশ্রণ এবং রান্নার বিভিন্ন পদ্ধতি উপস্থাপন করে, একটি থালায় উপাদানগুলির সঠিক সংমিশ্রণটি সম্পূর্ণরূপে বুঝতে এবং তাদের জন্য কী প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে তার আরও ভাল ধারণা পেতে।
সহজ তাত্ক্ষণিক মিসো স্যুপ
টোফু এবং সামুদ্রিক শৈবাল সহ এই মিসো স্যুপের রেসিপিটিতে প্রস্তুত উপাদান - ব্রথ এবং পাস্তা ব্যবহার করা জড়িত। স্যুপটি খুব হালকা এবং কম ক্যালোরিযুক্ত, তবে কম সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর নয়। তাত্ক্ষণিক মিসো স্যুপ কাজের আগে একটি দুর্দান্ত ব্রেকফাস্ট বিকল্প।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 35 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- তোফু - 3 টেবিল চামচ
- দশি ঝোল - 2.5 কাপ
- মিসো পাস্তা - 2 টেবিল চামচ
- স্বাদে নরি সামুদ্রিক শৈবাল
- শালট - 5 গ্রাম
ধাপে ধাপে একটি সাধারণ মিসো স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন:
- পনির ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- উষ্ণ জল দিয়ে একটি সসপ্যানে, দাশী ঝোল দ্রবীভূত করে আগুনে রাখুন। ফুটানোর পরে, তাপটি সর্বনিম্ন করুন। সামুদ্রিক শাক যোগ করুন এবং 1-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- একটি বাটিতে অল্প পরিমাণে ঝোল ourালুন, 40 ডিগ্রি ঠান্ডা করুন এবং মিসো পেস্ট দ্রবীভূত করুন, তারপরে এটি স্যুপে stirেলে দিন এবং নাড়ুন।
- পনির কিউবগুলিতে নিক্ষেপ করুন এবং স্যুপটি আরও 2 মিনিটের জন্য গরম করুন।
- বাটিতে ourেলে সুন্দর করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।
গুরুত্বপূর্ণ! টোফু এবং মিসো উভয়ই কেবল একটি নন-ফুটন্ত ঝোলে রাখুন এবং এর পরে স্যুপটি আর সেদ্ধ করবেন না, কারণ এই জাতীয় উপাদানগুলি উচ্চ তাপমাত্রায় তাদের স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য হারায়।
ক্লাসিক মিসো স্যুপ
ক্লাসিক মিসো স্যুপ জাপানিদের জন্য পরিচিত এবং সহজ উপাদান থেকে তৈরি করা হয়। রাশিয়ানদের জন্য, এই উপাদানগুলি কিছুটা বহিরাগত, তবে সেগুলি ক্রমবর্ধমানভাবে দোকানের তাকগুলিতে পাওয়া যেতে পারে। নিয়ম অনুসারে বাড়িতে তৈরি মিসো স্যুপ তৈরি করতে, আপনাকে traditionalতিহ্যবাহী উপাদানগুলি ব্যবহার করতে হবে এবং সেগুলি কোনও কিছুর সাথে প্রতিস্থাপন না করার চেষ্টা করতে হবে। যদি আপনার শহরে কোন নির্দিষ্ট পণ্য বিক্রি না হয়, তাহলে আপনি এটি ইন্টারনেটের মাধ্যমে অর্ডার করতে পারেন।
উপকরণ:
- কম্বু সামুদ্রিক শৈবাল - 2 পিসি।
- বনিতো টুনা শেভিংস - 200 গ্রাম
- জল - 200 মিলি
- মিসো পাস্তা - 2 টেবিল চামচ
- নরি - 1 শীট
- স্বাদে তোফু
- স্বাদে সয়া সস
ধাপে ধাপে ক্লাসিক মিসো স্যুপ কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- একটি বাটিতে কম্বু সামুদ্রিক শৈবাল রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে coverেকে দিন।
- নির্দিষ্ট সময়ের পরে, চুলায় একটি পাত্র জল রাখুন, ফোলা কম্বু যোগ করুন এবং ফুটিয়ে নিন। তারপরে চুলা বন্ধ করুন এবং শৈবাল বের করুন, তবে এটি ফেলে দেবেন না, কারণ এটি ঝোল তৈরি করতে পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে।
- ঝোলায় টুনা ফ্লেক্স যোগ করুন এবং এটি 5 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন। সমাপ্ত দাশী ঝোলটি ছেঁকে নিন এবং কাম্বু দিয়ে শেভিংগুলিকে একপাশে রাখুন।
- একটি পাত্রে সামান্য ঝোল দিয়ে মিসো পেস্ট দ্রবীভূত করুন, নাড়ুন এবং একটি সসপ্যানে pourেলে দিন।
- টোফুকে কিউব করে কেটে নিন এবং নুরিকে স্কোয়ারে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে রাখুন এবং প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য উপাদানগুলি গরম করার জন্য কম তাপ চালু করুন।
- বাটিতে,ালুন, কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সাজান এবং লবণাক্ততা সামঞ্জস্য করতে স্বাদে কিছু সয়া সস যোগ করুন।
শীতকে মাশরুম দিয়ে মিসো স্যুপ
ফানচোজ নুডলস এবং জাপানি মাশরুম সহ মিসো স্যুপ দ্রুত রান্না করে এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। মূল বিষয় হল মানসম্মত উপাদান পাওয়া।
উপকরণ:
- তোফু - 250 গ্রাম
- দশি - 850 গ্রাম
- শীতকে - 100 গ্রাম
- মিসো - 3 টেবিল চামচ
- সবুজ পেঁয়াজ - 8 গ্রাম
- ফানচোজা - স্বাদ মতো
বিঃদ্রঃ! আপনি যদি শিয়েতকে দিয়ে একটি সত্যিকারের মিসো স্যুপ তৈরি করতে চান, তবে আপনাকে জাপানি মাশরুম নিতে হবে, অন্য কেউ কাজ করবে না।
কিভাবে ধাপে ধাপে শীতকে মাশরুম মিসো স্যুপ প্রস্তুত করবেন:
- টোফুকে কিউব করে কেটে নিন, মাশরুমগুলিকে স্ট্রিপে কেটে নিন, পেঁয়াজ কেটে নিন।
- জলের মধ্যে মাছের ঝোল দ্রবীভূত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- মাংসের ঝোল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- একটি বাটিতে ঝোল, মিসো পেস্ট দ্রবীভূত করুন এবং একটি সসপ্যানে ড্রেন করুন।
- তাপ কমিয়ে দিন, পনির যোগ করুন এবং 2 মিনিট পরে তাপ থেকে সরান।
- নির্দেশাবলী অনুসারে ফানচোজা প্রস্তুত করুন এবং বাটিতে অংশে রাখুন।
- বাটিতে স্যুপ ourেলে পেঁয়াজের কাটা পালক দিয়ে সাজিয়ে নিন।
গুরুত্বপূর্ণ! মিসোসিরু ছোট অংশে সবচেয়ে ভাল রান্না করা হয় যাতে এটি ফ্রিজে না রেখে একসাথে খাওয়া যায়। ডিফ্রোস্টিং এবং পুনরায় গরম করার পরে, এটি আর একই স্বাদ এবং সুবাস বৈশিষ্ট্য থাকবে না।
সালমন এবং চিংড়ির সাথে মিসো স্যুপ
সামুদ্রিক খাবারের সাথে সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং সুগন্ধযুক্ত মিসো স্যুপ দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এই জাতীয় থালা মাছের স্যুপ বা জাপানি খাবারের সমস্ত প্রেমীদের আনন্দিত করবে। চিংড়ি এবং সালমন সহ মিসো স্যুপ অতিথিদের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার হবে এবং যে কোনও টেবিল সাজাবে।
উপকরণ:
- মিসো - 30 গ্রাম
- Hon -dashi - 10 গ্রাম
- ফানচোজা প্রস্তুত - 20 গ্রাম
- জল - 200 মিলি
- সালমন - 25 গ্রাম
- রাজকীয় চিংড়ি - 2 পিসি।
- শালট পেঁয়াজ - 1 পালক
- হ্যাজেলনাটস - 5 গ্রাম
- তিলের বীজ - 5 গ্রাম
সালমন এবং চিংড়ির সাথে মিসো স্যুপের ধাপে ধাপে রান্না:
- হোন-দাশিকে একটি সসপ্যানে জল দিয়ে দ্রবীভূত করুন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন।
- ঝোল একটি লাড্ডি সঙ্গে miso পাতলা এবং ফিরে pourালা।
- চিংড়ি এবং সালমন যোগ করুন, 2-3 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন।
- হ্যাজেলনাটগুলি পিষে নিন এবং তুরিনের নীচে রাখুন। সেখানে কাটা পেঁয়াজ, তিল এবং সিদ্ধ নুডলস যোগ করুন (আপনি এটি অর্ধেক করতে পারেন)।
- স্যুপের উপর েলে পরিবেশন করুন।
স্যামন এবং ভাতের সাথে মিসো স্যুপ
সালমন মিসো স্যুপ একটি প্রাচীন স্বাদের একটি চমৎকার, সমৃদ্ধ মাছের স্যুপ। জাপানি খাবারের এই বৈচিত্র্য এমনকি তাদের যারা বিস্ময়কর পিকান্ট স্বাদ দিয়ে প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালীতে অভ্যস্ত নয়।
উপকরণ:
- স্যামন ফিললেট - 400-450 গ্রাম
- নরি সামুদ্রিক শৈবাল - 1 শীট
- তিলের বীজ - 30-40 গ্রাম
- জল - 3 লিটার।
- মিসো পাস্তা - 3 টেবিল চামচ
- টুনা শেভিংস - 2 টেবিল চামচ
- স্বাদে সয়া সস
- ভাত - 200 গ্রাম
- আদা - 10 গ্রাম
স্যামন এবং ভাতের সাথে মিসো স্যুপের ধাপে ধাপে রান্না:
- টাটকা স্যামন ফিললেটগুলি অবশ্যই 12 ঘন্টার জন্য লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করা উচিত, তারপরে ধুয়ে ফেলুন এবং সামান্য তেল দিয়ে গ্রিল বা প্যানে ভাজুন। মাছগুলো কিউব করে কেটে নিন।
- ভাত রান্না করে মাছের সাথে মেশান।
- নরি কাটুন, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং ঠান্ডা জলে েলে দিন। ফুটান.
- তাপ কমানো, টুনা এবং 1-2 টেবিল চামচ সয়া সস যোগ করুন। 2 মিনিট রান্না করুন।
- মিসোর উপর ঝোল,ালুন, ভাল করে নাড়ুন এবং পাত্রের মধ্যে pourেলে দিন। তাপ থেকে সরান।
- একটি পরিবেশন বাটিতে অংশে চালের সাথে স্যামন রাখুন, ঝোল উপর ালা। আদা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ঝিনুক এবং নিজের সাথে মিসো স্যুপ
এই খাবারের আরেকটি সুস্বাদু এবং সহজ প্রকরণ। প্রাচীন রন্ধনপ্রণালীর সেরা traditionsতিহ্যে, বেকউইট নুডলস সহ ঝিনুকের মিসো স্যুপ হৃদয়বান, সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- ওয়াকামে সামুদ্রিক শৈবাল - 1 টেবিল চামচ
- মিসো পেস্ট - ১/২ কাপ
- তোফু - ১/২ কাপ
- দাসী - 2 চা চামচ
- স্বাদে ঝিনুক
- স্বাদে সোবা
- সবুজ পেঁয়াজ - প্রসাধন জন্য
ঝিনুক এবং নিজের সাথে মিসো স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- ফুটন্ত পানিতে দাশির গুঁড়ো stirেলে নাড়ুন। কয়েক মিনিটের জন্য ঝোল রান্না করুন।
- ঝোল দিয়ে মিসো পূরণ করুন এবং নাড়ুন, একটি সসপ্যানে pourেলে দিন। তাপ সর্বনিম্ন করুন।
- পনিরকে কিউব করে কেটে নিন এবং ওয়াকামে দিয়ে ঝোল মধ্যে টস করুন, প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- রান্না করা সোবা অংশে বাটিতে ভাগ করুন। সেখানে প্রস্তুত ঝিনুক যোগ করুন।
- ঝোল ourেলে, উপরে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মুরগির মিসো স্যুপ
চিকেন মিসো স্যুপ সবজি দিয়ে মুরগির ঝোলে প্রস্তুত করা হয়, যা রাশিয়ানদের কাছে বেশি পরিচিত, তবে কম স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু নয়।
উপকরণ:
- মুরগির স্তন - 1 পিসি।
- ওয়াকামে - 0.3 প্যাক
- মিসো পাস্তা - 3 টেবিল চামচ
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- চালের ভিনেগার - 3 টেবিল চামচ
- সয়া সস - 4 টেবিল চামচ
- গ্লাস নুডলস - 50 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - স্বাদ মতো
কিভাবে ধাপে ধাপে মুরগির মিসো স্যুপ তৈরি করবেন:
- মুরগির ঝোল প্রস্তুত করুন: এর জন্য আপনাকে মুরগি, গাজর এবং পেঁয়াজ একটি পাত্রে জলে ফেলে দিতে হবে এবং মুরগী রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।
- ঝোল ছেঁকে নিন, স্তন কেটে নিন এবং গ্রিল বা স্কিলটে ভাজুন।
- ঝোল দিয়ে পাস্তা পাতলা করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- ঝোল মধ্যে সামুদ্রিক শৈবাল রাখুন, একটি ফোঁড়া আনা এবং তাপ কমাতে।
- প্যাকেজের নির্দেশনা অনুযায়ী নুডুলস প্রস্তুত করুন, তারপর সেগুলো সয়া সস, ভিনেগার এবং মিসোর সাথে ঝোলায় রাখুন। 3 মিনিট পরে, তাপ বন্ধ করুন।
- ভাজা মুরগির টুকরো এবং কাটা পেঁয়াজ কাপে রাখুন, স্যুপের উপরে েলে দিন।
মিসোসিরা কিভাবে খাওয়া হয়?
জাপানি traditionতিহ্য অনুসরণ করে মিসো স্যুপ সকালের নাস্তায় খাওয়া উচিত। কিন্তু, রাশিয়ার বিপরীতে, জাপানে মিসোসিরু সহ স্যুপগুলি প্রথম কোর্স নয়, সেগুলি খাবারের শেষে খাওয়া হয়। খাবারটি ছোট ল্যাকার্ড বাটিতে পরিবেশন করা হয়, উপরে idsাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত - এটি থালাটিকে ঠাণ্ডা হওয়া এবং ঠান্ডা হওয়া থেকে রক্ষা করে। চপস্টিক ছাড়া অন্য কোন কাটলারি ব্যবহার করা হয় না।
জাতীয় জাপানি রান্নাঘরের শিষ্টাচার অনুযায়ী মিসো স্যুপ কীভাবে খাওয়া হয় তা বিবেচনা করুন:
- Lাকনাটি সরান এবং এটি মিসোসিরু পাত্রে ডানদিকে রাখুন, ভিতরের দিকে মুখ করে।
- বাটিটি তুলুন এবং ঝোলের কয়েকটি চুমুক নিন (বাম হাতটি পাত্রের নীচে ধরে, ডান ভারসাম্য দেয়)।
- ঝোল শেষ হওয়ার পরে, আপনার ডান হাত দিয়ে চপস্টিক দিয়ে শক্ত উপাদানগুলি (সামুদ্রিক খাবার, টফু, শাকসবজি) খান।
- যখন আপনি আপনার খাবার শেষ করবেন, bowlাকনা দিয়ে বাটিটি বন্ধ করুন।
সুতরাং, আপনি সহজেই জাপানি খাবার সংস্কৃতিতে জড়িত হতে পারেন। Japanতিহ্য সত্ত্বেও, আধুনিক জাপানে, মিসোসিরু প্রায়ই লাঞ্চ এবং সান্ধ্য উভয় মেনুতে পাওয়া যায়, তাই আপনি দিনের যেকোনো সময় জাপানি রেস্তোরাঁগুলিতে এই খাবারটি অর্ডার করতে পারেন।
মিসো স্যুপ ভিডিও রেসিপি
যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আসল সুগন্ধযুক্ত এবং পুষ্টিকর জাপানি স্যুপ প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে কোনও অসুবিধা নেই - একটি সুস্বাদু প্রাচ্য খাবার মাত্র 15 মিনিটের মধ্যে বাড়িতে তৈরি করা যায়। একসময় শুধু জাপানের অভিজাতরা খাবার দিতে পারত, এখন এটি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে এবং সকলের জন্য উপলব্ধ।প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি পাওয়া কঠিন হবে না, ধন্যবাদ যা আপনি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার উপভোগ করতে পারেন এবং বিভিন্ন জাতির সংস্কৃতির সাথে পরিচিত হতে পারেন।
