বেকড সামুদ্রিক মাছের রেসিপি - চুলায় গিল্টহেড। এই মাছকে গোল্ডেন স্পার বা সি কার্পও বলা হয়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ডোরাডো মাছ রান্না
অনেকে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেন: "গিল্টহেড মাছ কীভাবে রান্না করবেন?", পাশাপাশি সাধারণ নদী ক্রুসিয়ান কার্প বা কার্প। এই মাছটি খুব সুস্বাদু, একটি মাঝারি চর্বিযুক্ত উপাদান, গন্ধহীন সাদা মাংস এবং খুব ভালভাবে পরিষ্কার হয়ে গেছে। যে কেউ কখনও এটি চেষ্টা করেনি, আমি আপনাকে এটি করার পরামর্শ দিচ্ছি, একবার আমি এটি কিনেছিলাম, এখন আমি প্রায়শই নিজেকে বেকড ডোরাডায় মগ্ন করি। থালাটি 4 টি ভাল পরিবেশন করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 83, 9 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- ডোরাডো মাছ - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1/4 কাপ
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 ছোট গুচ্ছ
- লেবু - 4-5 টুকরা
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- শুকনো ডিল - স্বাদ
- শুকনো পার্সলে - স্বাদে
- শুকনো তুলসী - স্বাদ মতো
- শুকনো ওরেগানো - স্বাদ মতো
চুলায় গিল্টহেড মাছ রান্না করা:
ধাপ 1. প্রথমে, আমাদের মাছ তৈলাক্ত করার জন্য আপনাকে একটি সস তৈরি করতে হবে, এবং তারপর সোনার স্পারকে কসাই করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি ছোট বাটিতে vegetableেলে দিন - উদ্ভিজ্জ তেলের গ্লাস, রসুনের 4 টি লবঙ্গ টিপুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন। এর পরে, স্বাদে লবণ এবং মশলা, আমি শুকনো যোগ করেছি: ডিল (বেশিরভাগ), পার্সলে, তুলসী, সামান্য অরিগানো এবং কালো মরিচ। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে একপাশে রাখুন। স্বাভাবিকভাবেই, ডিল এবং পার্সলে তাজাগুলি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, এখানে আপনার হাতে কী রয়েছে তা ইতিমধ্যে দেখা উচিত।
ধাপ ২। যখন আমাদের সস দেওয়া হয়, আমরা গিল্টহেড মাছ কেটে ফেলি। এটি করার জন্য, এটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি ছুরি বা একটি বিশেষ মাছের স্ক্র্যাপার দিয়ে স্কেলগুলি সরান, এটি অপসারণ করা খুব সহজ। এরপরে, মাছের পেট বাষ্প করুন এবং সমস্ত অভ্যন্তর সরান। যেহেতু আমরা আমাদের মাথা দিয়ে মাছ রান্না করব, তাই আমাদের গিলগুলি অপসারণ করতে হবে, এটি করা হয়েছে যাতে তারা আমাদের সমুদ্রের কার্পকে তিক্ত স্বাদ না দেয়, তারা এখনও খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয় - তারা বিষাক্ত (কিন্তু এমন নয় যে তারা খেয়েছি এবং মারা গেছি, কিন্তু আমাদের শরীরের জন্য কেবল অসহনীয়, এটি একটি মাছের ফিল্টার, যেখানে সমস্ত ময়লা সংগ্রহ করা হয়)। আরও পাখনা কাটা ভাল, কিন্তু আমি তা করিনি। লেজ ছেড়ে দিন। আমার একটি মাছের মধ্যে দুধ ছিল, আমরা মাছ দিয়ে রান্না করার জন্য রেখে দিলাম, খুব সুস্বাদু!
ধাপ 3. তারপর মাছের পেটের একপাশে উল্লম্ব কাটা তৈরি করুন, আমি তাদের চারটি পেয়েছি। তারপর সব দিক থেকে এবং ভিতরে থেকে মাছ লবণ দেওয়া ভাল। 4 টি লেবু ওয়েজ কাটুন, তারপর সেগুলিকে দুই ভাগে কেটে মাছের কাটায় োকান।
ধাপ 4. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং মাছ রাখুন। তারপর এটি সব দিক থেকে ভাল এবং ভিতরে (উদারভাবে) রসুনের সস দিয়ে গ্রীস করুন।
ধাপ 5. ওভেন 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং গিল্টহেড 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
মাছ গরম গরম পরিবেশন করুন। বন অ্যাপেটিট!
