বেরির রচনায় গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী। এল্ডবেরি জ্যাম কেন দরকারী এবং এটি বিপজ্জনক হতে পারে? রান্নার রেসিপি, জ্যাম দিয়ে পেস্ট্রি।
এলডারবেরি জ্যাম একটি আসল ডেজার্ট যা চা দিয়ে পরিবেশন করা যায় বা বেকড পণ্য এবং অন্যান্য মিষ্টি খাবারের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যায়। আমাদের টেবিলে খুব কমই দেখা যায়, এবং সব কারণ শরীরে বেরির প্রভাব সম্পর্কে মতামত পরস্পরবিরোধী। Traতিহ্যবাহী elderষধ এল্ডবেরিকে অনেক রোগের নিরাময় বলে মনে করে এবং সরকারী এটি মনে করিয়ে দেয় যে এটি বিষ করা খুব সহজ। সত্য, বরাবরের মতো, কোথাও কোথাও রয়েছে: বড়বেড়ি জ্যাম খাওয়া যেতে পারে, তবে অল্প পরিমাণে, তাই আমরা বেরি থেকে উপকার পেতে পারি এবং নিজেদের বিপদে ফেলতে পারি না। যাইহোক, আমরা অবিলম্বে লক্ষ্য করি যে জ্যাম শুধুমাত্র কালো এডবেরি থেকে তৈরি করা যেতে পারে, লাল বেরি এমনকি অল্প পরিমাণে বিষাক্ত।
ওল্ডবেরি জ্যামের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবিতে, বুড়োবেরি জ্যাম
এলডারবেরি বেরিগুলির মধ্যে অন্যতম উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত বেরি, তবে তবুও এটি থেকে জ্যামকে একটি খাদ্যতালিকাগত মিষ্টি হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।
এল্ডবেরি জ্যামের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 240 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 0.3 গ্রাম;
- চর্বি - 0.3 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 55.6 গ্রাম
এটি লক্ষ করা উচিত যে এই শক্তির মানটি ক্লাসিক জ্যামের জন্য প্রাসঙ্গিক, যেখানে উপাদানগুলি 1: 1 গণনা করা হয়, অর্থাৎ 1 কেজি চিনি জন্য 1 কেজি বেরি নেওয়া হয় এবং কোনও জল যোগ করা হয় না। যদি রেসিপিতে কম চিনি বা পানির প্রয়োজন হয়, তাহলে পড়া কম হবে।
বেরি নিজেই একটি সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠন আছে, এটি বিশেষ করে ভিটামিন সি, বি 6, সেইসাথে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস সহ মূল্যবান।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ, আরই - 30 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.07 মিগ্রা
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.06 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.14 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.23 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 6 এমসিজি;
- ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 36 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন পিপি, এনই - 0.5 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম - 280 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 38 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 5 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 6 মিলিগ্রাম;
- সালফার - 6.6 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 39 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- আয়রন - 1.6 মিলিগ্রাম;
- তামা - 61 এমসিজি;
- সেলেনিয়াম - 0.6 এমসিজি;
- দস্তা - 0, 11 মিলিগ্রাম।
এছাড়াও, বেরিতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, জৈব, ফেনোলিক এবং ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইটোনসাইডস, অপরিহার্য তেল, ট্যানিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, অ্যান্থোসায়ানিনস, ফ্ল্যাভোনয়েডস ইত্যাদির মতো মূল্যবান উপাদান রয়েছে। - রান্না এবং স্টোরেজ তাদের কাজ করছে, কিন্তু তাদের অনেকেই সক্রিয় থাকে।
বুড়ো জামের দরকারী বৈশিষ্ট্য
ঠান্ডা থেকে বাত পর্যন্ত অনেক অসুস্থতা থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে এল্ডবেরি। যাইহোক, এটি লক্ষ করা উচিত যে বুড়ো জামের একটি শক্তিশালী প্রভাব সর্দি -কাশির সাথে অবিকল পরিলক্ষিত হয়। এটির একটি জটিল প্রদাহবিরোধী, অ্যান্টিপাইরেটিক এবং ডায়াফোরেটিক প্রভাব রয়েছে। অতএব, আপনার অবশ্যই শীতের জন্য মিষ্টির একটি জার প্রস্তুত করা উচিত।
এল্ডবেরি জামের অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা:
- অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিককরণ … পণ্যটিতে পেকটিন আকারে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে, যা অন্ত্রের উপর হালকা উত্তেজক প্রভাব ফেলে, প্রতিদিনের অন্ত্রের গতিবিধি প্রতিষ্ঠায় সাহায্য করে, কোষ্ঠকাঠিন্য, ফুসকুড়ি, পেট ফাঁপা প্রতিরোধ করে।
- শরীরে টোনিং প্রভাব … ডেজার্ট স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, আনন্দিত করতে সাহায্য করে, মেজাজ উন্নত করে, মানসিক ক্লান্তি দূর করে এবং ঘনত্ব উন্নত করে। এই কারণে, দুপুরের খাবারের পরে এল্ডবেরি জ্যামের সাথে এক কাপ চা বিশেষভাবে উপযুক্ত হবে, যাতে কাজের দিনের দ্বিতীয়ার্ধ প্রফুল্ল এবং দক্ষ হবে।
- চাপ স্থিতিশীলতা … পণ্যটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এটি রক্তচাপ কমাতে বিশেষভাবে ভাল, তাই হাইপারটেনসিভ রোগীরা কম সময়ে ওষুধ ব্যবহার করার জন্য নিরাপদে তাদের ডায়েটে ডেজার্ট প্রবর্তন করতে পারে। উপরন্তু, জ্যাম কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করার একটি ভাল কাজ করে।
- মূত্রবর্ধক এবং choleretic প্রভাব … এর হালকা এবং হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাবের কারণে, জ্যাম জীবাণুর সিস্টেমের অঙ্গগুলির শোথ এবং প্রদাহের একটি ভাল প্রতিরোধ। কোলেরেটিক প্রভাব হজমে উন্নতি করতে সাহায্য করে এবং পাথর গঠন রোধ করে।
- শরীরের প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করা … ডেজার্টের শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার জন্য এটি কেবল ঠান্ডা প্রতিরোধ ও চিকিত্সায় সহায়তা করতে সক্ষম নয়, বরং আরও গুরুতর ভাইরাস এবং সংক্রমণের চিকিত্সায়ও সক্ষম।
এছাড়াও, ওল্ডবেরি জ্যামের সুবিধাগুলি স্থূলতা, বাত, অগ্ন্যাশয় এবং থাইরয়েড গ্রন্থির রোগ, হার্টের রোগ, এথেরোস্ক্লেরোসিস, গাউট এবং এমনকি টিউমার প্রক্রিয়াগুলির ক্ষেত্রে প্রাসঙ্গিক।
