বাড়িতে কলা দিয়ে খামির ছাড়া দুধে কীভাবে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক প্যানকেক তৈরি করবেন? ছবি এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
রাতের খাবার প্রস্তুত করার সময় নেই বা একটি সুস্বাদু এবং আসল ব্রেকফাস্ট দিয়ে আপনার পরিবারকে আদর করতে চান? তারপরে তাজা কলা যুক্ত করে খামির ছাড়াই দুধে প্যানকেক তৈরি করুন। এই বিকল্পটিকে ক্লাসিক বলা যাবে না, তবে এখানে সবকিছু পরিষ্কার এবং দ্রুত করা হয়েছে। এই জাতীয় প্যানকেকগুলি কোমল, হালকা এবং খুব সুস্বাদু। এগুলি সম্ভবত একটি প্রধান কোর্সের পরিবর্তে ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত এবং মিষ্টি, যদিও এখানে প্রচুর চিনি নেই। এবং কলা তাদের একটি সমৃদ্ধ মিষ্টি স্বাদ দেয়। ফলস্বরূপ পেস্ট্রিগুলি একটি গ্লাস দুধ বা এক কাপ কফি দিয়ে দিনের দুর্দান্ত সূচনা হবে। এই সুন্দর কলা প্যানকেকগুলি দ্রুত বাসি হয়ে যায় না, তাই এগুলি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য রান্না করা যায়।
এই রেসিপি অন্ধকার কলা নিষ্পত্তি করতে সাহায্য করবে। সর্বোপরি, এটি প্রায়শই ঘটে যে আপনি বেশ কয়েকটি কলা কিনেছেন, তবে আপনি সেগুলি এখনই খাবেন না। তারা মিথ্যা বলে, অন্ধকার করে এবং তাদের অনেকেই আর খেতে চায় না। তাদের ফেলে না দেওয়ার জন্য, এই রেসিপিটি সাহায্য করবে, যাতে তারা কাজে আসবে। আপনি যদি কলা প্যানকেক তৈরি করতে শিখতে আগ্রহী হন, তাহলে আমি ফটো সহ একটি চমৎকার ধাপে ধাপে রেসিপি শেয়ার করি, এবং আমি আপনাকে সূক্ষ্মতার সাথে দরকারী টিপস বলব যা এই খাবারটি তৈরিতে অবশ্যই কাজে আসবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 52 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- কলা - 1 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
- দুধ - 150 মিলি
- বেকিং সোডা - 0.5 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চা চামচ। ভাজার জন্য
- মুরগির ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - ১ টেবিল চামচ স্লাইড ছাড়া
- ময়দা - 200 গ্রাম
কলা দিয়ে খামির ছাড়া দুধে প্যানকেক তৈরির ধাপে ধাপে:
1. একটি গভীর পাত্রে ঘরের তাপমাত্রার দুধ ালুন। প্রধান বিষয় হল দুধ ঠান্ডা হয় না, কারণ উষ্ণ ল্যাকটিক অ্যাসিড এবং সোডা আরও ভালভাবে মিথস্ক্রিয়া করে, এবং শেষ ফলাফল হল প্যানকেকগুলি আরও তুলতুলে এবং সুগন্ধযুক্ত। অতএব, রান্নার এক ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে সরিয়ে ফেলুন।
দুধের পরিবর্তে, আপনি অন্যান্য দুগ্ধ এবং গাঁজন দুধের পণ্যগুলি ব্যবহার করতে পারেন: কেফির, টক ক্রিম, গাঁজন বেকড দুধ, প্রাকৃতিক বা ফলের দই, গাঁজন দুধ, ক্রিম। প্যানকেকের স্বাদ এবং টেক্সচার নির্বাচিত বেসের উপর নির্ভর করবে। এই ক্ষেত্রে, ব্যবহৃত তরলগুলির মধ্যে যেকোনটি সর্বদা উষ্ণ হওয়া উচিত - এটি ময়দাটিকে আরও বাতাসযুক্ত করে তুলবে।
2. ডিম ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, শেলটি ভেঙে দিন এবং দুধের সাথে একটি পাত্রে বিষয়বস্তু pourেলে দিন। ডিমগুলি ঘরের তাপমাত্রায় সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয় যাতে দুধের তাপমাত্রা ঠান্ডা না হয়। অতএব, তাদের আগে থেকে ফ্রিজ থেকে সরান যাতে তারা গরম হয়।
3. এরপর চিনি ালুন। আপনি এটি শুধুমাত্র সাদা নয়, বাদামীও ব্যবহার করতে পারেন। আপনি তরল মধু, জেরুজালেম আর্টিচোক সিরাপ, ফ্রুকটোজ বা ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে ময়দা মিষ্টি করতে পারেন। মিষ্টির পরিমাণ আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে।
4. এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
5. মসৃণ এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত তরল উপাদানগুলি ঝাঁকান।
6. এবার তরল বেসে ময়দা ালুন। এটি ছাঁটাই করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে প্যানকেকগুলি আরও দুর্দান্ত হবে। তরলে ময়দা যোগ করা গুরুত্বপূর্ণ এবং এর বিপরীতে নয়। তারপরে আপনি ময়দার সামঞ্জস্য সামঞ্জস্য করতে পারেন। আপনি 2 বা ততোধিক ধরণের ময়দার মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। Buckwheat, রাই এবং ভুট্টা ভাল উপযুক্ত। মটর আটা বা আলুর ফ্লেক্স যোগ করে সুস্বাদু প্যানকেক তৈরি করা হয়।
7. প্রতিটি সময়ে পর্যায়ক্রমে ময়দা যোগ করুন, যোগ করা অংশটি কেন্দ্র থেকে ডিশের প্রান্ত পর্যন্ত চলাচলের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যাতে ময়দা দিয়ে এটি অতিরিক্ত না হয়, কারণ এটি প্রতিটি প্রস্তুতকারকের জন্য আলাদা, এবং প্রস্তাবিত অংশের একটু বেশি বা কম প্রয়োজন হতে পারে।
8. একটি মসৃণ, একজাতীয় ময়দার জন্য গুঁড়ো করার জন্য কম গতিতে একটি হুইস্ক বা মিক্সার ব্যবহার করুন যাতে কোনও গলদ না থাকে।এর ধারাবাহিকতা মোটা টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।
বেকিং সোডা যোগ করুন, এটি ভিনেগার দিয়ে নেভানোর দরকার নেই, এবং ভালভাবে মেশান।
সুগন্ধ বাড়াতে ভ্যানিলা চিনি বা ভ্যানিলিন যোগ করা যেতে পারে। আপনি কোন স্বাদযুক্ত additives যোগ করে প্যানকেকের স্বাদ কল্পনা এবং ennoble করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, কোকো পাউডার যোগ করে, প্যানকেকগুলি চকোলেট হবে। আপনি তাত্ক্ষণিক কফি রাখতে পারেন, এই খাবারটি কফি প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। তাই ময়দার সাথে খেলুন এবং বিভিন্ন উপাদান একত্রিত করুন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, অনেক কিছু রাখবেন না, যাতে এটি তাদের জাঁকজমক এবং কোমলতাকে প্রভাবিত না করে।
9. কলা প্যানকেক দুই ধরনের হতে পারে। প্রথমটি হল যখন ফলটি একটি পিউরি ধারাবাহিকতায় চূর্ণ করা হয় এবং ফলস্বরূপ ভর ময়দার সাথে যোগ করা হয়। ওভাররাইপ কলা বিশেষত এই পদ্ধতির জন্য ভাল। দ্বিতীয় বিকল্পটি হল কলা (বড় বা ছোট) কিউব, রিং বা যেকোনো নির্বিচারে আকারে কাটা। পাকা কলা ব্যবহার করা ভাল যা তাদের আকৃতি ভাল রাখে। আমি দ্বিতীয় উপায় পছন্দ করি। এইভাবে প্যানকেকগুলিতে ফলের টুকরা অনুভূত হয়। আপনি আপনার পছন্দ মত করতে পারেন।
10. কলা ওয়েজগুলি ময়দার মধ্যে স্থানান্তর করুন।
11. সমানভাবে ফল বিতরণ করার জন্য ময়দা ভালভাবে নাড়ুন। মালকড়ি গুঁড়ো করার পরে, ঘরের তাপমাত্রায় 15-30 মিনিটের জন্য এটি তৈরি করা বাঞ্ছনীয়। তারপর আঠালো ফুলে যাবে এবং প্যানকেকগুলি নরম হবে। ময়দার মধ্যে একটি চামচ বা লাডলি রেখে দেবেন না। জোর দেওয়ার পরে, এটি আর আলোড়িত করা যাবে না, তবে আপনাকে অবিলম্বে প্যানকেকস বেক করা শুরু করতে হবে। এটি প্যানকেকের জাঁকজমককেও প্রভাবিত করে। কিন্তু আমি সবসময় এটা করি না, অতিরিক্ত সময়ের অভাবে।
12. একটি castালাই লোহা বা পুরু তলার প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল andেলে ভাল করে গরম করুন। আপনি কেবল সবজি নয়, জলপাই বা মাখনও ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনার একটি নন-স্টিক লেপ সহ একটি ফ্রাইং প্যান থাকে, তবে প্যানকেকগুলি এটিতে তেল ছাড়াই ভাল ভাজা হয়, কেবল একটি শুকনো পৃষ্ঠায়।
একটি টেবিল চামচ দিয়ে কলার টুকরো পরিবেশন করুন এবং প্যানে pourেলে দিন। এটি প্যানে চালানো উচিত নয় এবং প্যানকেকগুলি একে অপরকে স্পর্শ করা উচিত নয়, তাই সেগুলি ব্যাচে রান্না করুন। মাঝারি-উচ্চ গরম করুন এবং প্যানকেকগুলি ভাজুন, অনাবৃত, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 1-2 মিনিট।
13. প্যানকেকস অন্য দিকে উল্টে দিন। আপনি আরও দেখতে পারেন যে ময়দার পৃষ্ঠের উপর গঠিত বুদবুদ দ্বারা প্যানকেকগুলি অন্য দিকে ঘুরিয়ে দেওয়ার সময় এসেছে। টর্টিলাগুলিকে দ্বিতীয় দিকে 30-50 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না ময়দা শক্ত হয় এবং পৃষ্ঠটি হালকা বাদামী হয়।
প্যানকেকগুলি প্যান থেকে সরান এবং একটি পরিবেশন প্লেটারে রাখুন। আপনি যদি প্রস্তুত প্যানকেকস থেকে অতিরিক্ত তেল অপসারণ করতে চান, তাহলে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে এটি চর্বি শোষণ করে।
দুধের প্যানকেকগুলি খামির প্যানকেক বা কেফির প্যানকেকের মতো তুলতুলে এবং বাতাসযুক্ত হবে না। কিন্তু যদি আপনি সেগুলোকে ছোট আকারে বেক করেন, তাহলে বেকিং পাউডারের কারণে সেগুলো উঠবে এবং বেশ নরম ও কোমল হবে।
খামির ছাড়া দুধে প্যানকেক পরিবেশন করুন কলা দিয়ে টক ক্রিম, তরল মধু, জ্যাম, গলিত চকলেট (কালো, সাদা বা দুধ), আপনার প্রিয় সিরাপ। এছাড়াও কয়েকটি তাজা কলা ওয়েজ বা গ্রেটেড ফলের পিউরি দিয়ে সাজান।
