কীভাবে একটি থালা প্রস্তুত করবেন, আপনি কোন ধরণের ফিলিং ব্যবহার করতে পারেন? শীর্ষ 6 Fajitas রেসিপি। কিভাবে সঠিকভাবে পরিবেশন করা যায়? ভিডিও রেসিপি।
ফাজিতাস একটি মেক্সিকান খাবার যা টেক্সাসের রান্না হিসাবেও পরিচিত। এর ইতিহাস শুরু হয়েছিল 100 বছর আগে, যখন "ফাজিতা" প্রথম রিও গ্র্যান্ডে কাউবয়রা রান্না করেছিল। এই নামটি এসেছে "ফাজা" (ফালা) শব্দ থেকে, tk। ভরাটের জন্য উপাদানগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়েছিল। কাটার এই পদ্ধতিটি সুযোগ দ্বারা নির্বাচিত হয়নি, অথবা বরং, এটি বস্তুনিষ্ঠ বাস্তবতা দ্বারা আরোপিত হয়েছিল। কাউবয়রা ছিল মেষপালক এবং তাদের শ্রমের জন্য আংশিকভাবে পুরস্কৃত করা হয়েছিল মাংসের টুকরো, যা শুধু মাঝারি টুকরা দিয়ে পিষে নেওয়া সুবিধাজনক ছিল। ক্লাসিক ফাজিতাসে একটি গরুর মাংস এবং সবজির ভরাট রয়েছে যা একটি সমতল কেকের অর্ধেক বাঁকানো এবং সস দিয়ে শুকানো হয়। বর্তমানে, অন্যান্য ধরণের মাংস, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারও ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উপযুক্ত সবজির তালিকাও উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত হয়েছে।
ফাজিতাস রান্নার বৈশিষ্ট্য
ফাজিতাস এমন খাবারগুলি বোঝায় যা প্রস্তুত করা খুব সহজ, তবে এখনও কিছু সূক্ষ্মতা এবং নিয়ম রয়েছে। উপাদানগুলি দীর্ঘায়িত স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। সুতরাং সামগ্রিক চেহারা সুরেলা হয়ে ওঠে। বারগুলি খুব পাতলা হওয়া উচিত নয় যাতে প্রতিটি উপাদানের স্বাদ উচ্চারিত হয়।
থালার জন্য কী ভরাট করা উচিত:
- মাংস ভরাট। এর প্রস্তুতির জন্য গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগি, টার্কি ব্যবহার করা হয়। গরুর মাংস আগে থেকে ম্যারিনেট করা উচিত যাতে শেষ পর্যন্ত এটি নরম এবং সুস্বাদু হয়। মেরিনেট করার সময় 2 থেকে 12 ঘন্টা। অবশ্যই, অন্যান্য মাংসও আগে মেরিনেট করা যেতে পারে। স্বাদ এবং গন্ধ যোগ করতে আপনার প্রিয় সিজনিং ব্যবহার করুন। আসবাবের যতটা সম্ভব কাছাকাছি একটি স্বাদ পেতে, স্বাদ বাছাই করার সময়, মনে রাখবেন যে মেক্সিকানরা মসলাযুক্ত এবং তিক্ত খাবার সংযোজন খুব পছন্দ করে।
- মাশরুম ভর্তি। মাশরুম একটি বিশেষ এবং খুব আকর্ষণীয় উপাদান হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। তারা কোনোভাবেই খাবারের দরকারী মূল্য এবং স্বাদ হ্রাস না করে মাংস প্রতিস্থাপন করতে সক্ষম।
- মাছ ভর্তি। যেমন, ঘন মাংস সহ মাছ ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সাধারণত সামান্য ম্যারিনেট করা হয় এবং তারপর কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। আপনি চিংড়ি বা অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারও রাখতে পারেন।
- সবজি ড্রেসিং। আসল রেসিপিতে ফেজিতাসে বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ যোগ করা প্রয়োজন। কাঁচামরিচ, টমেটো, সবুজ মটরশুটি, ভুট্টা, অ্যাসপারাগাস, গাজর, সেলারি প্রায়ই উপাদানের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত থাকে।
এটি লক্ষণীয় যে সমাপ্ত ভর্তি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এবং পরিবেশনের আগে পুনরায় গরম করা যেতে পারে।
ভরাটের প্রধান উপকরণের উপর নির্ভর করে সস তুলছি … সর্বাধিক ব্যবহৃত হয় টমেটো সালসা এবং মিষ্টি এবং টক গুয়াকোমোল। আপনি সেগুলি কিনতে পারেন বা সেগুলি নিজেই তৈরি করতে পারেন। রসুন এবং bsষধি সঙ্গে টক ক্রিম বা দই সস এছাড়াও একটি কম তিক্ত স্বাদ প্রেমীদের জন্য পরিবেশন করা হয়। কখনও কখনও, মেক্সিকান গ্যাস স্টেশনের অনুপস্থিতিতে, সুপার মার্কেট থেকে তৈরি ফিলিংস ব্যবহার করা হয়।
স্বাদ বাড়ানোর জন্য একটি চমৎকার বিকল্প হার্ড পনির পরিবেশন, একটি মোটা grater উপর grated। অনেকেই চেডার পছন্দ করেন, যার খানিকটা বাদামি, কিছুটা কঠোর এবং টক স্বাদ রয়েছে।
ফাজিতার জন্য ক্লাসিক রেসিপি টর্টিলা নামে একটি বিশেষ মেক্সিকান ফ্ল্যাটব্রেড ব্যবহার করে। এগুলি গম বা আলুর ময়দা থেকে তৈরি করা যেতে পারে। আজকাল, কিছু অপেশাদার শেফ তাদের বদলে আর্মেনিয়ান লাভাশ, অন্যরা নিজেরাই ছোট আকারের পাতলা খামিরবিহীন crumpets তৈরি করে।
শীর্ষ 6 Fajitas রেসিপি
সম্ভবত, একটিও থালা নেই, যার ক্লাসিক রেসিপি পরিপূরক হয়নি এবং সময়ের সাথে পরিবর্তিত হয়নি কারণ এটি "দেশীয়" দেশ থেকে অন্যদের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে। মেক্সিকান ফাজিটাও এর ব্যতিক্রম নয়।তার অনেক ব্যাখ্যা আছে। যে কোনও রেসিপিতে, মূল ধারণাটি একটি ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয় - একটি পাতলা খামিরবিহীন ফ্ল্যাট কেকের উপর একটি সুস্বাদু মসলাযুক্ত ক্ষুধা, মূল সসের সাথে পাকা। আমরা পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি এই আকর্ষণীয়, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবারটি প্রস্তুত করার বেশ কয়েকটি সাধারণ পদ্ধতির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন।
মুরগির সাথে ফাজিটা
আমাদের দেশে, সর্বাধিক জনপ্রিয় মাংস হল মুরগি, যার কারণে এটি প্রায়শই বেশি ব্যয়বহুল শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। মুরগি দ্রুত রান্না করে, চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংসের চেয়ে পাতলা, এবং খরচ কম। আমরা পরামর্শ দিচ্ছি যে কিভাবে মুরগির সাথে মেক্সিকান ডিশ রান্না করতে হয় তার একটি সহজ ধাপে ধাপে নির্দেশনার সাথে নিজেকে পরিচিত করুন। একটি ফটো সহ মুরগির ফাজিতার রেসিপি অবশ্যই এই খাবারটির রান্নার প্রক্রিয়া সম্পর্কিত কোন প্রশ্ন ছাড়বে না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 550 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 6 পরিবেশন
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগির স্তন - 2 পিসি।
- ধনিয়া - 1 গুচ্ছ
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- লাল পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ধূমপান করা পেপারিকা - ১ চা চামচ
- জিরা - 2 গ্রাম
- চুন - 4 পিসি।
- স্বাদে জলপাই তেল
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ, লবণ - স্বাদ মতো
- টর্টিলা - 4 পিসি।
- Additives ছাড়া প্রাকৃতিক দই - 150 মিলি
- চেডার পনির - 60 গ্রাম
- কাঁচামরিচ - 1 পিসি।
- চেরি টমেটো - 25 পিসি।
- অ্যাভোকাডো - 1 পিসি।
ধাপে ধাপে মুরগির ফাজিটা রান্না:
- সালসা রান্না করা। এটি করার জন্য, অর্ধেক কাঁচামরিচ ছোট টুকরো করে কেটে নিন। টমেটো এবং ধনেপাতার এক তৃতীয়াংশ একটু মোটা করে পিষে নিন। আমরা তিনটি উপাদান, লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করি। লেবুর রস যোগ করুন।
- রান্না guacomole। অবশিষ্ট চেরি টমেটো একটি কাটিং বোর্ডে গুঁড়ো করুন, এখানে আমরা অবশিষ্ট মরিচ এবং ধনেপাতা পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে ফেলি। অ্যাভোকাডোকে দুটি ভাগে ভাগ করুন, টমেটোগুলোকে সজ্জা করুন এবং ছুরি দিয়ে সবকিছু একসাথে কেটে নিন। স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- আমরা চেডারকে গ্রিট করি।
- খোসা ছাড়ানো মরিচ এবং পেঁয়াজ, পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। মুরগির স্তন প্রায় একই টুকরো করে কেটে নিন। জিরা এবং পেপারিকার সাথে এই সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, অর্ধেক চুনের রস, জলপাই তেল, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং নাড়ুন। মেরিনেট করার সময় 10 মিনিট।
- গ্রিল প্যান গরম করুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, ম্যারিনেট করা মুরগি সবজি দিয়ে অল্প তেলে 8 মিনিটের জন্য ভাজুন। ভাজা শেষে, চুনের রস দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন।
- আমরা কেক গরম করি এবং ভবিষ্যতের ফজিতার সমস্ত উপাদান টেবিলে পরিবেশন করি।
শুয়োরের মাংসের সাথে মসলাযুক্ত ফাজিটা
অনেকেই শুয়োরের মাংস পছন্দ করেন। মাংসের চমৎকার স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে। শুয়োরের মাংসের সাথে ফাজিটা উচ্চ ক্যালোরি এবং পুষ্টিকর, তাই বিপুল সংখ্যক মানুষ এটি একটি হৃদয়গ্রাহী রাতের খাবারের জন্য বেছে নেয়।
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস, পাল্প - 700 গ্রাম
- বিভিন্ন রঙের মিষ্টি মরিচ - 3 পিসি।
- মিষ্টি পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ
- আপেল সিডার ভিনেগার - 50 মিলি
- কমলার রস - 50 মিলি
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- শুকনো ওরেগানো - 5 গ্রাম
- গ্রাউন্ড জিরা - 3 গ্রাম
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 3 গ্রাম
- ফ্লেক্সে কাঁচামরিচ - স্বাদ মতো
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 5 গ্রাম
- সমুদ্রের লবণ - 5 গ্রাম
- ছোট টর্টিলা - 12 পিসি।
- টক ক্রিম - 200 মিলি
- Cilantro - 1 গুচ্ছ
- চুন - 2 পিসি।
- কাঁচামরিচ - 2 পিসি।
- টমেটো - 2 পিসি।
- লাল পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- Cilantro - 5 শাখা
- লবনাক্ত
ধাপে ধাপে মশলাদার শুয়োরের ফাজিটা কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- একটি ব্লেন্ডার বাটিতে রসুন, ভিনেগার, কমলার রস, কালো মরিচ এবং লবণ, জিরা, ওরেগানো এবং দারুচিনি এবং চিলি ফ্লেক্স একত্রিত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি। শুকনো শুকনো মাংসের পাতলা কিউবগুলিতে marেলে দিন, ফলে 3-4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- বেল মরিচ পাতলা করে কেটে নিন, পালকযুক্ত পেঁয়াজ, সবুজ পেঁয়াজ 5 সেন্টিমিটার টুকরো করুন।একটি নরম হওয়া পর্যন্ত জলপাই তেলে একসঙ্গে ভাজুন। একটি প্লেটে রাখুন এবং keepাকনা দিয়ে অর্ধেক warmেকে রাখুন এবং গরম রাখুন।
- মরিচ থেকে বীজগুলি সরান এবং সজ্জাটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। টমেটো এবং পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন। ছুরি দিয়ে ধনেপাতা কেটে নিন। এই সব একটি গভীর প্লেটে রাখুন এবং অর্ধেক চুনের রস, লবণ pourেলে দিন এবং 15-20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
- গরম তেল দিয়ে একটি শুকনো শুকনো মাংস রাখুন। একই সময়ে, যতটা সম্ভব মাংস থেকে মেরিনেড ঝাঁকানোর চেষ্টা করুন।উচ্চ আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা শাকসব্জিতে,েলে দিন, ড্রেসিংয়ের তাপমাত্রা বাড়ানোর জন্য কয়েক মিনিট গরম করুন।
- এই সময়ে, আপনি কেকগুলি গরম করতে পারেন - একটি আলাদা ফ্রাইং প্যানে, মাইক্রোওয়েভে বা চুলায়।
- ফাজিটা, টর্টিলাস, টক ক্রিম, সালসা, সিলান্ট্রো এবং চুন - সব আলাদাভাবে পরিবেশন করুন। কেক শুধুমাত্র অর্ধেক বাঁকানো এবং ড্রেসিং এবং সস ভিতরে রাখা যেতে পারে, অথবা আপনি এটি একটি শঙ্কু বা নল মধ্যে রোল আপ করতে পারেন।
মাশরুম সহ নিরামিষ ফজিতা
ক্লাসিক মেক্সিকান ফাজিতাস রেসিপির উপাদান তালিকায় অন্যান্য জিনিসের মধ্যে মাংসের পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। যাইহোক, এই ধরনের একটি আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু খাবারটি মুরগি, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসকে মাশরুম দিয়ে প্রতিস্থাপন করে নিরামিষাশী করা যায়, যখন সবজির সুগন্ধ এবং স্বাস্থ্য বজায় থাকে।
উপকরণ:
- সালসা সস - 80 গ্রাম
- টাটকা মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- শ্যাম্পিনন মাশরুম - 60 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- টাটকা পালং শাক - 30 গ্রাম
- গ্রাউন্ড জিরা, পেপারিকা, লবণ, মাটি কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- জলপাই তেল - 30-40 মিলি
- ময়দা - 0.5 কেজি (টর্টিলার জন্য)
- লবণ - 1 টেবিল চামচ (টর্টিলার জন্য)
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ (টর্টিলার জন্য)
- সূর্যমুখী তেল - 100 মিলি (টর্টিলার জন্য)
- গরম জল - 0.25 l এর কম নয় (টর্টিলার জন্য)
ধাপে ধাপে নিরামিষ ফাজিটা কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- স্কোনগুলি ডিমমুক্ত কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য, সেগুলি আপনার নিজের দ্বারা সেরা। টর্টিলাস প্রস্তুত করা বেশ সহজ। প্রথমে ময়দা, লবণ, বেকিং পাউডার মেশানো হয়। শুকনো মিশ্রণে তেল যোগ করা হয়, সবকিছু মিশ্রিত হয়। এখন আপনি আস্তে আস্তে গরম জল যোগ করতে পারেন ময়দা গুঁড়ো করার সময়।
- আমরা একটি কাপড় বা কাগজের ন্যাপকিনের নীচে প্রাপ্ত ভরকে "বিশ্রাম" দিই, একটি মুরগির ডিমের আকার টুকরো টুকরো করে বলগুলিতে রোল করি এবং পাতলা কেক বের করি। ব্যাস 20 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয় - এটি ফাজিতার একটি অংশের জন্য সর্বোত্তম আকার।
- প্রতিটি স্তরে মাত্র এক মিনিটের জন্য ফলিত স্তরগুলি ভাজুন, এবং আপনার তেল দিয়ে প্যানটি গ্রীস করার দরকার নেই, টর্টিলাগুলি "শুকনো" রান্না করা হয়।
- পেঁয়াজ এবং মরিচ লম্বা করে কেটে নিন এবং একটি প্যানে প্রিহিট করা জলপাই তেলে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এখানে খড় বা প্লেট দিয়ে কাটা মাশরুম যোগ করুন। এখন রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- আমরা পালং শাকের পাতা ধুয়ে, সামান্য শুকিয়ে, আমাদের হাত দিয়ে বড় টুকরো করে মশলা দিয়ে seasonতু করে ফেলি।
- আমরা একটি শঙ্কু দিয়ে উষ্ণ কেক মোড়ানো এবং ভিতরে প্রয়োজনীয় পরিমাণ ভরাট স্থাপন। সস দিয়ে টমেটো সালসা পরিবেশন করুন।
গরুর মাংস, অ্যাভোকাডো এবং মটরশুটি সহ ফাজিতাস
এই রেসিপিকে ক্লাসিক বলা যায় না, যদিও এটি গরুর মাংস যা মাংস ড্রেসিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। থালাটি পুষ্টিকর পণ্যগুলির সাথে পরিপূরক, যা এটি আরও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে।
উপকরণ:
- গরুর মাংস - 0.5 কেজি
- বহু রঙের বেল মরিচ-8-10 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- সেলারি (কান্ড) - 100 গ্রাম
- লাল মটরশুটি (সিদ্ধ বা টিনজাত) - 0.4 কেজি
- অ্যাভোকাডো - 2 পিসি।
- স্বাদে উদ্ভিজ্জ তেল
- ওয়াইন ভিনেগার (3%) - 20 মিলি
- তাজা cilantro - 20 গ্রাম
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- চুন - 1 পিসি।
- কালো মরিচ এবং লবণ - স্বাদ মতো
- টর্টিলা কেক - কমপক্ষে 10 পিসি।
- টক ক্রিম, সালসা - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে গরুর মাংস, অ্যাভোকাডো এবং মটরশুটি দিয়ে ফাজিটা কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- আমরা গরুর মাংস ধুয়ে শুকিয়ে ফেলি এবং 5-6 সেমি লম্বা, 1-1.5 সেন্টিমিটার পুরু করে কেটে ফেলি।
- ধনেপাতা পিষে নিন, রসুনটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন, চুন থেকে রস নিন। আমরা সবকিছু মিশ্রিত করি। বিভিন্ন পাত্রে অর্ধেক ভাগ করুন।
- রসুনের মিশ্রণের একটি অংশে ওয়াইন ভিনেগার, উদ্ভিজ্জ তেল (মাত্র 20 মিলি) blackেলে দিন, কালো মরিচ দিয়ে seasonতু করুন এবং নাড়ুন। এই marinade সঙ্গে গরুর মাংস andালা এবং 2 ঘন্টা জন্য ভিজা ছেড়ে।
- ধুয়ে আভাকাডো পরিষ্কার করুন এবং বড় টুকরো টুকরো করুন, বাকি রসুনের মেরিনেড pourেলে দিন, যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- একটি পরিষ্কার সেলারি ডালকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, মটরশুটি দিয়ে মিশান এবং সালসার সাথে সিজন করুন।
- রান্না করা না হওয়া পর্যন্ত তেল না দিয়ে একটি গ্রিল প্যানে মেরিনেট করা মাংস ভাজুন।
- বেল মরিচ বড় স্ট্রিপে কেটে নিন, ভাজুন, মাংসের সাথে মেশান।
- বিভিন্ন প্লেটে শিমের সালাদ, মেরিনেটেড অ্যাভোকাডো, মাংসের ড্রেসিং, টর্টিলাস এবং আপনার প্রিয় সস পরিবেশন করুন।
পিঠা রুটিতে মুরগি এবং মটরশুটি দিয়ে ফাজিটা
এই মেক্সিকান খাবারের জন্য এটি একটি সহজ রেসিপি। মাংস ভরাট করা হয় মুরগি থেকে, যার জন্য আগে মেরিনেট করার প্রয়োজন হয় না। এবং মটরশুটি রেডিমেড - ক্যানড নেওয়া হয়। আপনি সুপারমার্কেট থেকে প্রস্তুত সসও নিতে পারেন। এই বিকল্পটি তাত্ক্ষণিক জলখাবার বা অপ্রত্যাশিত অতিথিদের সাথে দেখা করার জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 1 কেজি
- মিষ্টি মরিচ - 3 পিসি।
- কাঁচামরিচ - 4 পিসি।
- টিনজাত মটরশুটি - 2 টি ক্যান
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
- আর্মেনিয়ান লাভাশ - 2 প্যাক
- টক ক্রিম - 200 মিলি
আর্মেনিয়ান লাভাশে মুরগি এবং মটরশুটি দিয়ে ধাপে ধাপে ফজিতার রান্না:
- বেল মরিচ ভাজুন, হালকাভাবে রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। এটিতে স্ট্রিপে কাটা ফিললেট যোগ করুন, 5-8 মিনিটের জন্য ভাজুন। লবণ যোগ করুন, কাটা মরিচ এবং মটরশুটি যোগ করুন। Cেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- পিটা রুটিকে ছুরি দিয়ে স্কোয়ারে বা রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে একটি বৃত্তের আকারে ভাগ করুন। মাত্রাগুলি এমন হওয়া উচিত যে এটি আপনার হাতের তালুতে ধরে রাখা আরামদায়ক। একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য গরম করুন।
- ড্রেসিং, পিটা রুটি এবং টক ক্রিম আলাদা প্লেটে পরিবেশন করুন।
চিংড়ির সাথে ফাজিটা
সামুদ্রিক খাবার দিয়ে তৈরি খাবারগুলি উপেক্ষা করা অসম্ভব। বিপুল সংখ্যক মানুষ তাদের পুষ্টিগুণ এবং ভালো স্বাদের জন্য চিংড়ি পছন্দ করে। আমরা চিংড়ি ফাজিটা রান্না করার পরামর্শ দিই।
উপকরণ:
- চিংড়ি - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ, লাল এবং সবুজ - 1 পিসি।
- চেডার, মোজারেল্লা, সুলুগুনি - 70 গ্রাম প্রতিটি
- টক ক্রিম - 200 মিলি
- সালসা - 150 মিলি
- গুয়াকোমোল - 150 মিলি
- টর্টিলা - 6-8 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
- চুন - 1 পিসি।
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- চুনের রস - 20 মিলি
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- কাঁচা মরিচ - 5 গ্রাম
- গ্রাউন্ড ধনিয়া - 3 গ্রাম
- জিরা - 3 গ্রাম
- লাল মরিচ ফ্লেক্স - 3 গ্রাম
ধাপে ধাপে চিংড়ি ফাজিটা তৈরির পদ্ধতি:
- জলপাই তেল, চুন রস, গুঁড়ো রসুন, মরিচ, ধনিয়া, জিরা এবং লাল মরিচ একত্রিত করুন। 25-30 মিনিটের জন্য এই মিশ্রণ দিয়ে চিংড়ি মেরিনেট করুন।
- আমরা তেল গরম করি, প্যানে একটি ফালা দিয়ে কাটা সবজি যোগ করি, মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিট ভাজি। পেঁয়াজ এবং মরিচ বাইরে থেকে বাদামী হওয়া উচিত এবং এখনও ভিতরে স্যাঁতসেঁতে হওয়া উচিত। যোগ করুন, মরিচ। প্যানে চিংড়ি andালা এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এগুলি অত্যধিক প্রকাশ না করা গুরুত্বপূর্ণ। সিদ্ধ চিংড়িগুলি সবজির সাথে 2 মিনিটের বেশি, কাঁচা - 4 মিনিট পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়।
- পরিবেশন traditionalতিহ্যবাহী - ড্রেসিং, উষ্ণ টর্টিলা এবং বিভিন্ন খাবারের সস।
কিভাবে টেবিলে ফাজিটা সঠিকভাবে পরিবেশন করবেন?
ফাজিটা ভরাট করার উপাদান এবং প্রস্তুতি প্রক্রিয়া বিশেষভাবে আসল নয়। যাইহোক, এই থালাটি তার অ-মানসম্মত এবং বরং দর্শনীয় উপস্থাপনার জন্য আলাদা।
কেক এবং বিভিন্ন ধরণের সস আগাম পরিবেশন করা হয়। খুব প্রায়ই, এমনকি Mesquica, টক ক্রিম এবং সবুজ পরিবেশন করা হয়। ভরাট প্রস্তুত করার পরে, এটি সরাসরি একটি ফ্রাইং প্যানে অতিথিদের কাছে আনা হয়, তারপর টকিলা দিয়ে হালকাভাবে redেলে আগুন ধরিয়ে দেওয়া হয়। এটি রান্নার অনুষ্ঠানের চূড়ান্ত "আচার"। তারা মাত্র কয়েক সেকেন্ডের জন্য আগুন সহ্য করতে পারে, কিন্তু এই ধরনের একটি দর্শন বেশ চিত্তাকর্ষক দেখায়।
পরিবেশন করার এই পদ্ধতিটি যে কোনও পার্টিতে উপযুক্ত হবে এবং এই দুর্দান্ত খাবারটি ব্যবহার করে কেউ প্রতিরোধ করতে পারবে না। টর্টিলা আপনার হাতের তালুতে রাখা হয় এবং সামান্য অর্ধেক বাঁকানো হয়, তারপর ড্রেসিং প্রয়োগ করা হয় এবং আপনার প্রিয় সস দিয়ে পাকা করা হয়। আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল যে প্রত্যেকে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেয় যে টর্টিলাতে কত টপিং রাখতে হবে এবং কোন সস বেছে নিতে হবে।
সবচেয়ে উপযুক্ত পানীয় হল মেক্সিকান বিয়ার। এটি কেবল একটি ঠাণ্ডা দিয়েই রিফ্রেশ করতে পারে না, তবে ফজিতার স্বাদকে কিছুটা মসৃণ করে। একই সময়ে, একটি বাস্তব বিয়ার পানীয় আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না, কারণ বেশ হালকা। কখনও কখনও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য, বিয়ারে অল্প পরিমাণে টাকিলা এবং কয়েকটি চুনের ওয়েজ যুক্ত করা হয়। যদিও বিশুদ্ধ টাকিলা ঠিক আছে।
