ক্যালোরি উপাদান এবং রাসায়নিক গঠন। দরকারী বৈশিষ্ট্য, ক্ষতি এবং ব্যবহারের জন্য contraindications। কাঁটাওয়ালা নাশপাতির ফল কিভাবে খাওয়া হয়। রসালো বেরি রেসিপি এবং তাদের সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। জল এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য স্বাভাবিককরণ কাঁটাওয়ালা নাশপাতি ফলের একটি গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তি। গরম আবহাওয়ায় ডিহাইড্রেশন দ্রুত মারাত্মক।
কাঁটাওয়ালা নাশপাতি ফলের দরকারী বৈশিষ্ট্য
কাঁটাওয়ালা নাশপাতি ফলের সজ্জা traditionalতিহ্যগত নিরাময়কারীরা ব্যাপকভাবে ব্যবহার করত। এটি স্ব-তৈরি ওষুধের উপাদান হিসাবে চালু করা হয়েছিল এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে কাঁচা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল।
ডুমুর কাঁটাওয়ালা নাশপাতির উপকারিতা:
- মূত্রনালীর প্রদাহজনক প্রক্রিয়া থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে, একটি মূত্রবর্ধক এবং এন্টিসেপটিক প্রভাব প্রদান করে;
- শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে এবং শোথ দূর করে;
- রক্তনালী এবং ব্রঙ্কির খিঁচুনি দূর করে, কফকে পাতলা করে এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগে কফ ত্বরান্বিত করে;
- লিভার থেকে টক্সিন নির্মূলকে ত্বরান্বিত করে, হেপাটোসাইট, লিভারের কোষের জীবনকে দীর্ঘায়িত করে;
- ভিটামিনের ঘাটতি এবং রক্তাল্পতার বিকাশ রোধ করে, প্রাচীন নাবিকরা তাদের সাথে স্কার্ভি থেকে কাঁটাওয়ালা নাশপাতির ফল নিয়েছিল;
- এটি একটি astringent এবং hemostatic প্রভাব আছে;
- প্লীহার কার্যকারিতা উন্নত করে, হেমাটোপয়েটিক সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে;
- ডায়রিয়া বন্ধ করে এবং অন্ত্রের সংক্রমণের চিকিৎসায় সাহায্য করে;
- বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি পুনরুদ্ধার করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে তোলে;
- পুরুষদের মধ্যে শক্তি বৃদ্ধি করে এবং প্রজনন কার্য পুনরুদ্ধার করে;
- কোলেস্টেরল দ্রবীভূত করে, যা রক্তনালীর দেয়ালে জমা হয় এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং করোনারি হৃদরোগ প্রতিরোধ করে;
- ভেরিকোজ শিরা এবং থ্রম্বোফ্লেবিটিসের বেদনাদায়ক উপসর্গ দূর করে।
কাঁটাওয়ালা নাশপাতি ক্যাকটাস ফলের একটি খুব দরকারী বৈশিষ্ট্য হল সেলুলাইট নির্মূল করা। যেসব মহিলারা এগুলো নিয়মিত ব্যবহার করেন, তাদের ত্বকের টিস্যুতে রক্ত সরবরাহ স্বাভাবিক হয় এবং ফ্যাটি লেয়ার তৈরি হয় না।
ক্যাকটাসের রসের বাহ্যিক প্রয়োগ ত্বকের পুনর্জন্মকে ত্বরান্বিত করে এবং তাপীয় ক্ষতি এবং রাসায়নিক পোড়া থেকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।
কাঁটাওয়ালা নাশপাতি ফলের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
স্যাব্রার অভাব যদি কমপক্ষে একটি গ্রাস করা হয়, তাহলে খাদ্যনালী, পেট বা অন্ত্রের ক্ষয় দেখা দেয়। প্রথমে, ব্যথা হয়, তারপর একটি তীব্র প্রদাহজনক প্রক্রিয়া। অস্ত্রোপচার ছাড়া এমবেডেড গ্লোচিডিয়া অপসারণ করা অসম্ভব।
কাঁটাওয়ালা নাশপাতি ফলের ব্যবহারে অসঙ্গতি হল: ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা এবং অপব্যবহার। অতিরিক্ত খাওয়া কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে, যা পরিত্রাণ পেতে কঠিন হতে পারে। আপনি যদি কেবল রসালো মিষ্টি বেরি খান তবে পেরিস্টালসিসের হারের উল্লেখযোগ্য হ্রাসের কারণে আপনি অন্ত্রের স্টেনোসিসকে উস্কে দিতে পারেন।
3 বছরের কম বয়সী শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের এই ধরণের পণ্যের সাথে অপরিচিত তাদের দৈনিক মেনুতে প্রবেশ করা থেকে বিরত থাকা উচিত, যাতে অনাকাঙ্ক্ষিত পরিণতি না হয়।
কিভাবে কাঁটাওয়ালা নাশপাতি ক্যাকটাস ফল খাবেন
প্রথমবারের জন্য, অ্যাজটেক সুস্বাদু রসালো বেরিতে আগ্রহী হয়ে ওঠে। তারা তাদের কাঁচা এবং রান্না করে ব্যবহার করত। পণ্যটি তার স্বাদ এবং পুষ্টির গুণাবলীর জন্য প্রশংসিত হয়েছিল।
1560 তারিখের "নিউ স্পেন" ভ্রমণের বিবরণে, এটি নির্দেশ করা হয়েছে যে সজ্জাটি এত পুষ্টিকর যে এটি বেশি খাওয়া অসম্ভব।
কাঁটাওয়ালা নাশপাতির ফল খাওয়ার আগে তাদের কাঁটা থেকে পরিষ্কার করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, মোটা চামড়ার গ্লাভস পরুন এবং নিশ্চিত করুন যে চলমান জল পাওয়া যায়।
বেরির পৃষ্ঠটি সাবধানে বালি বা নরম ধাতব থালা ব্রাশ দিয়ে ব্রাশ করা উচিত। তারপরে এটি কাঁটাগুলির অবশিষ্টাংশ ধুয়ে ফেলার জন্য জলের নীচে গ্লাভড আঙ্গুল দিয়ে বাহিত হয়। এর পরে, মোটা গ্লাভসকে পাতলাতে পরিবর্তন করা ভাল, ফলটি আপনার হাতে নিন এবং উভয় পাশে একটি অনুদৈর্ঘ্য ছেদ তৈরি করুন। তবেই আপনি এটি আপনার খালি হাতে নিতে পারেন।
কাঁটা থেকে খোসা ছাড়ানো ফলগুলি তাজা, পুরোপুরি খাওয়া হয়, যদিও তাদের ত্বক বেশ শক্ত। আরেকটি বিকল্প হল বেরি অর্ধেক কাটা, এবং একটি চামচ দিয়ে সরস সুগন্ধি সজ্জা নির্বাচন করুন। তারা বীজ সহ বা ছাড়া একটি ক্যাকটাস খায় - যেমন আপনি পছন্দ করেন।
কাঁটাওয়ালা নাশপাতি ফলের স্বাদ মিষ্টি, এগুলি কিছুটা পার্সিমনের মতো। কিছু জাত বেশি কোমল, টক, শঙ্কুযুক্ত স্বাদযুক্ত। এই বহুমুখীতার জন্য ধন্যবাদ, তারা মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয় খাবারে যোগ করা হয়।
কাঁটাওয়ালা নাশপাতির প্রকারগুলি যা থেকে সুস্বাদু ফল সংগ্রহ করা হয়, কেবল আকারে পৃথক:
- আর্জেন্টিনা থেকে ওপুন্টিয়া উল্টো;
- ভারত থেকে ডুমুর কাঁটাওয়ালা নাশপাতি;
- মেক্সিকান শেরা;
- পশ্চিম আর্জেন্টিনা থেকে সালফার-হলুদ, এর ফলের মধ্যে বেশি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে;
- সবচেয়ে বড় সরস ফল সহ মধ্য মেক্সিকো থেকে শক্তিশালী কাঁটাওয়ালা নাশপাতি;
- মেক্সিকো থেকে ছোট লাল বেরি সহ একটি সুবর্ণ রসালো, অনেক চাষীদের কাছে পরিচিত;
- মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে ভঙ্গুর হিম-প্রতিরোধী কাঁটাওয়ালা নাশপাতি;
- প্রধানটি ক্যালিফোর্নিয়ায় পাওয়া যায়, কারণ একটি কৃষি ফসল জন্মে না।
- ক্যাকটাসের সবচেয়ে সুস্বাদু ফল ওপুনটিয়া ফিকাস-ইন্ডিকা, ভারতীয় ডুমুর।
কাঁটাওয়ালা নাশপাতিযুক্ত ফলের খাবারের রেসিপি
ক্যাকটাস ফল সালাদে যোগ করা হয়, সেদ্ধ, বেকড, মিষ্টি তৈরি করা হয়। এগুলি লিকার বা বিভিন্ন ককটেলগুলিতে সুগন্ধযুক্ত সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
কাঁটাওয়ালা নাশপাতি ফলের রেসিপি:
- জ্যাম … বেরিগুলি খোসা ছাড়ানো হয় এবং বীজ নির্বাচন করা হয়। এটি একটি বরং শ্রমসাধ্য কাজ, তবে আপনি যদি এগুলি ছেড়ে দেন তবে খুব সুস্বাদু জাম খাওয়া কঠিন হবে। বীজ ছাড়া ফল 1: 1 অনুপাতে চিনি দিয়ে coveredাকা থাকে এবং রস বের না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর জ্যাম কম তাপের উপর প্রস্তুতিতে আনা হয় যতক্ষণ না এটি ঘন হয়। লেবুর রস, প্রায় 1/3 কাপ, এবং সামান্য দারুচিনি বন্ধ করার 5 মিনিট আগে বেরি সহ পাত্রে যোগ করতে হবে। সংযোজন ছাড়া, মিষ্টান্ন খুব ক্লোজিং হবে, এবং যদি চিনির পরিমাণ হ্রাস করা হয়, তবে এটি স্টোরেজ চলাকালীন "গাঁজন" করবে।
- সাদা ওয়াইন জ্যাম … একটি বড় লেবু ধুয়ে, শুকানো হয়, প্রান্ত 2 দিক থেকে কেটে ফেলা হয়, এবং তারপর ত্বকের সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, প্রথমে মোটা রিংগুলিতে, তারপর বেশ কয়েকটি অংশে কাটা হয়। খোসা ছাড়ানো বীজহীন কাঁটাওয়ালা নাশপাতি বেরিগুলি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়, যার মুখের আকার 1, 5x1, 5 সেমি বা 2x2। এটা ছোট হতে হবে না, অন্যথায় ফর্ম সংরক্ষণ করা হবে না। কাটা লেবু 300 গ্রাম চিনি দিয়ে redেলে দেওয়া হয় এবং 1, 5-2 ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়, যতক্ষণ না রস দেখা যায়। 650 গ্রাম চিনি এক গ্লাস সাদা ওয়াইনের সাথে মিশিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। আপনি ফেনা অপসারণ করার প্রয়োজন নেই। যখন সিরাপ গলে যায়, তাতে লেবু এবং চিনি দিন, সবকিছু মেশান এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। শুধুমাত্র ফুটানোর পর, 950 গ্রাম সাবরা কিউবগুলি সাবধানে সিরাপ সহ একটি পাত্রে রাখা হয়। ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, আলতো করে ফেনা অপসারণ করুন। যদি আপনি মিশ্রিত করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনার এটি সাবধানে করা উচিত। তারপর বেরি টুকরা সঙ্গে কনফিগারেশন জার মধ্যে রাখা হয়, এবং এটি ঠিক সেখানে ঘন করা উচিত ঠাণ্ডা হয়ে গেলে theাকনাগুলো গড়িয়ে নিন।
- মেক্সিকান সালাদ … পণ্যের গণনা 2 অংশের জন্য বাহিত হয়। উপাদানগুলি ব্যয়বহুল, তাই প্রতিটি গ্রাম উপাদেয়তা গণনা করা হয়। প্রথমে, 30 গ্রাম মরিচ, মিষ্টি হলুদ এবং লাল, ঘন টমেটো সমান টুকরো করে কেটে নিন, 20 গ্রাম ডাবের ভুট্টার সাথে মেশান। 60 গ্রাম অ্যাভোকাডো পাল্প, লাল পেঁয়াজের বেশ কয়েকটি অর্ধেক রিং, 6-7 কালো জলপাই, অর্ধেক কাটা, 70 গ্রাম তাজা কাঁটাওয়ালা নাশপাতি, কিউব করে কেটে নিন। জলপাই তেলের সাথে asonতু, তাজা চুনযুক্ত চুনের রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং কালো মরিচ, লবণ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সরিষা দিয়ে স্বাদ দিন। আপনি যদি "আসল" মেক্সিকান স্বাদ চান, আপনার জিহ্বা পোড়াতে যথেষ্ট মরিচ যোগ করুন।
- কাঁটাযুক্ত কাঁটাওয়ালা নাশপাতি … একটি শেল ছাড়া ঘন ফল, 600 গ্রাম, অভিন্ন বৃত্তে কাটা, এবং তারপর তাদের অর্ধেক ভাগ করুন।চেনাশোনাগুলির পুরুত্ব কমপক্ষে 6 সেমি হওয়া উচিত। সিরাপ সিদ্ধ করা হয় - 400 মিলি জল এবং 400 গ্রাম চিনি, 1 লেবুর রস। চিনি পুরোপুরি গলে গেলে, কাঁটাওয়ালা নাশপাতি একটি সসপ্যানে ডুবিয়ে 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। আবার ঠান্ডা হতে দিন এবং ফুটতে দিন। সিরাপ ঘন না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করা হয়। তারপরে কাঁটাওয়ালা নাশপাতির টুকরোগুলো চার্চমেন্টে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়।
- ক্যারামেলাইজড সাবর … কাঁটাওয়ালা নাশপাতি ফল সমান টুকরো করে কেটে নিন। এই ক্ষেত্রে, বীজ অপসারণ করার প্রয়োজন নেই। এগুলি ব্যবহারের সময় ক্যান্ডি থেকে বের করা সহজ। নূন্যতম পরিমাণ দানাদার চিনি দিয়ে চিনি গরম করুন। গণনাটি নিম্নরূপ: 1 কেজি বেরি পাল্পের জন্য, 10 টেবিল চামচ চিনি। ফলের কিউবগুলি তরল ক্যারামেলে ডুবানো হয়, তারা রস না দেওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, একটি ফ্রাইং প্যানে 50 মিলি রম pourেলে দিন এবং সামান্য দারুচিনি যোগ করুন। ক্যারামেল আবার ঘন হওয়ার সাথে সাথে ফলটি সরিয়ে একটি প্লেটে রাখুন। টুথপিক দিয়ে মোড়ানো করে ক্যারামেল আলাদাভাবে পরিবেশন করা যায়।
- ককটেল পরিবেশন … বেরি মদ্যপ পানীয়ের জন্য একটি জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। ফলগুলিকে এমনকি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, প্রতিটিকে একটি ছোট কাঁটাচামচ করে নিন, একপাশে গলানো চকোলেটে ডুবান। মিষ্টি ফলযুক্ত তেতো পানীয় খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- প্রিকলি পিয়ার জ্যাম রেসিপি … 1 কেজি বেরি খোসা, একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং চপ করুন। একটি চালুনির মাধ্যমে বীজ এবং তন্তু ছেঁকে নিন, এক গ্লাস চিনির সঙ্গে রস মিশিয়ে একটি স্লাইড দিয়ে, অর্ধেক ব্যাগ পেকটিন যোগ করুন এবং কম তাপে রান্না করতে দিন। লবঙ্গের 5 টি লাঠি এবং 1 টি ভ্যানিলা, 1 টি কাটা জায়ফল একটি বিশেষভাবে প্রস্তুত গজের ব্যাগে redেলে দেওয়া হয় এবং ফুটন্ত সিরাপে ডুবানো হয়। 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। জারে জ্যাম Beforeালার আগে প্রতিটিতে কয়েকটি বাদাম দিন।
- Sorbent … পূর্ববর্তী রেসিপিতে বর্ণিত 6 টি কাঁটাওয়ালা নাশপাতি ফল থেকে রস তৈরি করা হয় এবং ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। এই সময়ে, একই পরিমাণ জল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে 50 গ্রাম চিনি গলে নিন। 1 টি ডিমের সাদা অংশ 3 ফোঁটা লেবুর রস দিয়ে বিট করুন, উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। সবকিছু ঘন হয়ে গেলে, আপনি পরিবেশন করতে পারেন।
ফলের বীজ ফেলে দেওয়া হয় না। এগুলি খাওয়া যেতে পারে, তবে ডেজার্টে নয়। বীজ শুকানো হয়, বেকিংয়ের জন্য গুঁড়ো বা ময়দার মধ্যে মাটি। এই জাতীয় সংযোজনের থালার স্বাদে প্রায় কোনও প্রভাব নেই, তবে এটি শরীরকে দরকারী পদার্থে পরিপূর্ণ করে।
কাঁটাওয়ালা নাশপাতি ফল সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
প্রথমে, জঙ্গলের বাসিন্দাদের দ্বারা গবাদি পশুদের আক্রমণ থেকে রক্ষা করার জন্য ক্যাকটি হেজ হিসাবে ব্যবহার করা হত। কিন্তু ভবিষ্যতে, এই উদ্দেশ্যে তাদের কাঁটাওয়ালা নাশপাতি চাষ ছেড়ে দিতে হয়েছিল। পশুরা নরম গ্লোচিডিয়া সূঁচ দিয়ে মাংসল শাখা এবং মিষ্টি ফল পছন্দ করত, কিন্তু গবাদি পশুর ব্যাপক ক্ষতি শুরু হয়। সূঁচগুলি অন্ত্রের প্রাচীরের সাথে আটকে যায় এবং অন্ত্রের বাধা দ্রুত বিকাশ লাভ করে। কড়া কাঁটা দিয়ে অন্যান্য ধরনের ক্যাকটি থেকে বেড়া তৈরি হতে শুরু করে।
কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে তারা কাঁটাওয়ালা নাশপাতি চাষ ছেড়ে দিয়েছে। ফলগুলি কেবল খাদ্য শিল্পে নয়, প্রসাধনী শিল্পেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, সাব্রা কোচিনিয়াল - পোকামাকড়ের জন্য খাদ্য কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যাদের শরীর থেকে খুব ব্যয়বহুল প্রাকৃতিক ডাই কারমিন পাওয়া যায়। এটি প্রসাধনী পণ্য সাজাতে এবং লিপস্টিকে কাঙ্ক্ষিত রঙ দিতে ব্যবহৃত হয়।
স্থানীয়রা ক্যাকটির ধরনগুলি জাত দ্বারা নয়, ফলের রঙ দ্বারা আলাদা করে: ব্ল্যাঙ্কা, কারমাইন, আমরিলা, মেরুন, টুন্টা। যখন বেরি ফসল প্রচুর হয়, লোক উৎসব অনুষ্ঠিত হয়।
কাঁটাওয়ালা নাশপাতির ফল কীভাবে খাবেন - ভিডিওটি দেখুন:
যদি আপনি ফুল করার স্বপ্ন দেখেন, তবে প্রথম অভিজ্ঞতাটি কাঁটাওয়ালা নাশপাতি দিয়ে পাওয়া যেতে পারে। এই উদ্ভিদটি লৌকিক নয় এবং একটি সাধারণ অ্যাপার্টমেন্টে ভাল বোধ করে। প্রধান জিনিস হিম-প্রতিরোধী প্রজাতি নির্বাচন করা। সব পরে, গরম সবসময় সময় চালু হয় না।
