ক্যালোরি সামগ্রী এবং রোমানো সালাদের রাসায়নিক গঠন। দরকারী বৈশিষ্ট্য, ক্ষতি এবং ব্যবহারের জন্য contraindications। গাছের পাতা কিভাবে খাওয়া হয়? তার সম্পর্কে রেসিপি এবং আকর্ষণীয় তথ্য। গুরুত্বপূর্ণ! যেহেতু রোমানো সালাদে খুব কম ক্যালোরি রয়েছে, তাই এটি ওজন কমাতে ইচ্ছুকদের জন্য এটি মেনুতে যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
রোমানো সালাদের বৈষম্য এবং ক্ষতি
আপনি যদি এক সময়ে প্রচুর পরিমাণে খান, এটি পেট বা অন্ত্রের ব্যথা হতে পারে। তবে সাধারণত এটি কেবল তাদেরই ঘটে যারা কোলাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসারে ভোগেন। যত্ন সহকারে, আপনার সবজিটি তার বিশুদ্ধ আকারে এবং খালি পেটে ব্যবহার করা উচিত, কারণ এতে উদ্ভিজ্জ ফাইবার রয়েছে।
রোমানো সালাদ দিয়ে নিজের ক্ষতি না করার জন্য, পণ্যটির এলার্জি প্রতিক্রিয়া এবং পৃথক অসহিষ্ণুতার সাথে মানুষের জন্য এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। শিশুদের, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মায়েদের জন্য, এটি বেশ উপযুক্ত, কিন্তু ব্যবস্থা সাপেক্ষে।
কিভাবে রোমানো সালাদ খাবেন
কিভাবে রোমানো সালাদ খাওয়া হয় তা দেশের উপর নির্ভর করে, উদাহরণস্বরূপ, গ্রীসে, পাতাগুলি প্রায়শই রোল দিয়ে প্লেট সাজাতে ব্যবহৃত হয়, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সেগুলি স্যান্ডউইচ এবং ক্যানাপে লাগানো হয়, ফ্রান্সে এগুলি ফল, সবজি এবং মাংস সাজাতে ব্যবহৃত হয় কাটা প্রায়শই, সবজিটি বিভিন্ন সালাদে যোগ করা হয়, যার মধ্যে সামুদ্রিক খাবার রয়েছে। এর বিশুদ্ধ আকারে, এটি ব্যবহারিকভাবে ব্যবহার করা হয় না, যেহেতু এর একটি নির্দিষ্ট স্বাদ রয়েছে।
বাঁধাকপির মাথাগুলি ব্যবহারের আগে পিঠ থেকে আলাদা করা হয়। এগুলি পুরো খাওয়া যায় বা ছোট টুকরো করা যায়।
লবঙ্গ, দারুচিনি, হলুদ - বিভিন্ন মশলা দিয়ে সবজি ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এটি বার্গার, চিজবার্গার, হ্যামবার্গার, হট ডগের সাথে ভাল যায়। রোমানো সব ধরনের চিজ, স্টেক, সসেজের সাথে খাওয়া হয়।
রোমানো সালাদ রেসিপি
উদ্ভিদের পাতাগুলি মূলত তাদের কাঁচা আকারে প্রস্তুত খাবারে যুক্ত করা হয়, তাই রোমানো সালাদের মূল স্বাদ এবং এর সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষিত থাকে। ব্যতিক্রম হিসাবে, এটি একটি পিউরি স্যুপে রাখা যেতে পারে, কিন্তু এর পরে এটি অ্যাস্পারাগাসের অনুরূপ হবে। এটি সসের জন্য একটি চমৎকার উপাদান, এবং এর কিছু এমনকি সাদা বাঁধাকপি থেকে স্টাফড বাঁধাকপি তৈরি করে। আমরা আপনার জন্য রোমানো সালাদের জন্য সেরা রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন প্রস্তুত করেছি:
- সিজার … প্রথমত, গতকালের সাদা রুটি (100 গ্রাম) কিউব করে কেটে ফয়েল দিয়ে coveredেকে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন। এই সময়ে, পটকাগুলি কয়েকবার উল্টাতে হবে যাতে তারা সমানভাবে শুকিয়ে যায়। রুটি রান্না করার সময়, ফুটন্ত পানির উপরে dryেলে শুকিয়ে লেটুস পাতা (400 গ্রাম) ফ্রিজে রাখুন। এরপরে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে একটি মাঝারি আকারের ডিম ছিঁড়ে নিন এবং ফুটন্ত পানিতে 1 মিনিটের জন্য রাখুন। তারপরে, রসুন (5-6 লবঙ্গ) কেটে নিন, স্বাদ মতো লবণ দিয়ে পিষে নিন, জলপাই তেল (50 গ্রাম) দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণে ক্রাউটন যুক্ত করার পরে 2-3 মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখুন। তারপরে রসুনের একটি লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন, এটি দিয়ে একটি সালাদ বাটির দেয়াল ঘষুন, এতে কাটা পাতা রাখুন, তাদের উপর একটু উদ্ভিজ্জ তেল ফোঁটা দিন। তারপর মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ দিয়ে এই সব ছিটিয়ে দিন, লেবুর রস এবং ওরচেস্টার সস দিয়ে উপরে দিন। প্রস্তুত ডিম যোগ করুন, Parmesan (2 টেবিল চামচ) এবং croutons সঙ্গে ছিটিয়ে।
- পাস্তা দিয়ে … 500 গ্রাম পাস্তা শিং, প্রজাপতি বা লবণাক্ত জলে সর্পিল আকারে সিদ্ধ করুন। বেকন (100 গ্রাম) ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, পাশাপাশি লেটুস (2 পিসি) এবং একটি টমেটো। সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং থালার উপরে 1 টেবিল চামচ রাঞ্চ এবং BBQ সস ালুন।
- অ্যাভোকাডো দিয়ে … এটি খোসা ছাড়ান এবং মশলা আলুতে অর্ধেক ম্যাশ করুন, একটি ব্যাগুয়েট (100 গ্রাম) টুকরো টুকরো করুন, টার্কি ফিললেট (200 গ্রাম) ভাজুন। তারপর সবুজ শাক, ধনেপাতা (2 টেবিল চামচ) এবং সবুজ পেঁয়াজ (80 গ্রাম) কেটে নিন। তারপরে লেবু এবং চুনের রস (20 গ্রাম) দুধে (50 মিলি) যোগ করুন, রচনাটি গরম করুন।রোমানো এবং অ্যাভোকাডো দিয়ে একটি সালাদ প্রস্তুত করার জন্য, পাতাগুলি (600 গ্রাম) কেটে নিন, মাংস এবং অন্যান্য উপাদানগুলি তাদের উপর রাখুন, এটি সসের সাথে ingেলে দিন।
- টমেটো দিয়ে … একটি সাদা পেঁয়াজ (1 পিসি।) এবং বেল মরিচ (1 পিসি।) অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা। তারপর লেটুস পাতা (6 পিসি।) এবং চেরি পাতা (12 পিসি।) সহ বাকি উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন। এরপরে, মিশ্রণে ক্যানড কর্ন (2 টেবিল চামচ) যোগ করুন, এর উপরে জলপাই তেল (3 টেবিল চামচ) pourেলে দিন, কালো মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ ছিটিয়ে দিন। তারপর শুধু টমেটো দিয়ে রোমানো সালাদ নাড়ুন এবং আলু, নুডলস এবং অন্য কোন মূল কোর্সের সাথে পরিবেশন করুন!
- চিংড়ি দিয়ে … 200 গ্রাম চর্বিযুক্ত মুরগি লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন। তারপর ঝোল অপসারণ, ঝোল স্ট্রেন। তারপর এতে দ্রবীভূত করুন (50 মিলি) লাল মাটির মরিচ (ছুরির ডগায়), কর্নস্টার্চ (এক চিমটি) এবং চিনি (1 টেবিল চামচ। এল। স্লাইড ছাড়াই)। ফলে রচনাতে চালের ভিনেগার (2 টেবিল চামচ) এবং সয়া সস (3 টেবিল চামচ) েলে দিন। এরপরে, ভেজে রাখা রসুন (5 টি লবঙ্গ) এবং কাটা আদা (1 চা চামচ) উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। খোসা চিংড়ি (500 গ্রাম) এখানে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য পুরো জিনিসটি ভাজুন। এর পরে, বাদামি হওয়া পর্যন্ত তেল ছাড়াই লেটুসের একটি ছোট মাথার অর্ধেক ভাজুন এবং তারপরে বাকিগুলি যোগ করুন। এখন চিংড়ি এবং রোমানো সালাদের জন্য একেবারে শুরুতে প্রস্তুত সস pourেলে দিন এবং ডিশটি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। গরম সালাদ গরম করে পরিবেশন করা হয়।
- পাইন বাদাম দিয়ে … অর্ধেক লেবুর রস বের করে নিন, তাতে অলিভ অয়েল (১, ৫ টেবিল চামচ), স্বাদ মতো লবণ এবং কালো মরিচ, কাটা রসুন (অর্ধেক লবঙ্গ) মেশান। অন্য একটি পাত্রে, সূক্ষ্মভাবে কাটা অরুগুলা (1.5 কাপ), চেরি টমেটো (10 পিসি) এবং লেটুস (1.5 কাপ) একত্রিত করুন। এখন এই মিশ্রণটি আগে থেকে তৈরি সসের সাথে ছিটিয়ে দিন, স্বাদ মতো পারমেশান এবং পাইন বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- সঙ্গে পনির ড্রেসিং … মাখনের মধ্যে সূক্ষ্ম কাটা চিকেন ফিললেট (200 গ্রাম) ভাজুন। যখন এটি একটি সোনালি ভূত্বক দিয়ে coverেকে যেতে শুরু করে, তখন কমলার রস (60 মিলি) এবং idাকনার নিচে 5 মিনিটের জন্য বাষ্প দিয়ে ভরে দিন। তারপর সাদা রুটি croutons (2 টুকরা) ভাজা, একটি রুমাল উপর তাদের শুকনো, রসুন সঙ্গে ঘষা, কাটা এবং fillets উপরে রাখুন। মাংস, Roquefort পনির (20 গ্রাম), পার্সলে (5 গ্রাম), ক্রিম (1 টেবিল চামচ) এবং আখরোট (1 টেবিল চামচ) দিয়ে এটি বন্ধ করুন। লেটুস পাতায় সমস্ত উপকরণ রাখুন, যখন নিশ্চিত করুন যে থালাটি "উপরের দিকে" বৃদ্ধি পায়, এবং প্রস্থে নয়, এক ধরণের স্লাইড তৈরি করুন।
সব রোমানো সালাদ রেসিপি ব্ল্যাকহেডস এবং পচা ছাড়া তাজা পাতা ব্যবহার করে। তাদের নরম করার জন্য, আপনি রান্না করার আগে তাদের উপর ফুটন্ত জল েলে দিতে পারেন।
রোমানো সালাদ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এই জাতের লেটুস বপন করা খুবই সূক্ষ্ম বলে মনে করা হয়, এটি সূর্যকে ভালবাসে এবং উচ্চ আর্দ্রতা, বাতাস এবং কম তাপমাত্রা সহ্য করে না। একটি ভাল ফসল জন্য, তিনি উচ্চ মানের কালো মাটি প্রয়োজন। এই কারণেই এই ধরনের অনড় সবজি গ্রিনহাউস এবং হটবেডে ভাল জন্মে না। গ্রীষ্মে, উদ্যানপালকরা বিছানায় এটি উত্থিত করে এবং শীতকালে লেটুস উষ্ণ দেশগুলি - গ্রীস, তুরস্ক, ভারত থেকে আমদানি করা হয়।
প্রাথমিকভাবে, রোমানো শুধুমাত্র সর্দি -কাশির চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হত, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে এটি অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের জন্য একটি বিস্ময়কর উপাদান হিসেবে দেখা হয়। এর মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল সিজার সালাদ, যা প্রথম 1924 সালে প্রস্তুত করা হয়েছিল। তার "জন্ম" হয়েছিল 4 জুলাই, মার্কিন স্বাধীনতা দিবসে। শুধুমাত্র তাজা পাতা সবসময় একটি ক্লাসিক থালা যোগ করা হয়, এটি প্রায় প্রতিটি রেস্টুরেন্ট এবং ক্যাফে পরিবেশন করা হয়। যদি আপনি না জানেন যে রোমানো সালাদ কেমন দেখাচ্ছে, তাহলে এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে বাঁধাকপির একটি মাথা প্রায় 0.5-0.7 কেজি ওজনের, এবং এর দৈর্ঘ্য 25 সেন্টিমিটারেরও বেশি হতে পারে। স্বাদে যত বেশি তিক্ততা … এটি অনুপস্থিতভাবে সঞ্চয় করার সময়ও উপস্থিত হয় - 20 ডিগ্রির উপরে তাপমাত্রা এবং উচ্চ / কম আর্দ্রতা। পণ্যের বালুচর জীবন 3 থেকে 4 সপ্তাহ। আপনি এটি বাড়াতে পারেন যদি আপনি উষ্ণ এবং লবণাক্ত পানিতে বাঁধাকপির মাথার সাথে একসাথে রাখেন।
পাতার তেতো স্বাদ ব্যাখ্যা করা যেতে পারে যে পণ্যটিতে ল্যাক্টুকারিয়া (দুধের রস) রয়েছে। এই একই পদার্থ একটি উপন্যাস এবং একটি তীব্র অপ্রীতিকর গন্ধ প্রদান করতে পারে।কিন্তু একই সময়ে, এটি খুব দরকারী, কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমায় এবং বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে। ফুলের তীর দেখা দেওয়ার আগে গাছটি বাগান থেকে সরিয়ে ফেলা হয়, যেহেতু ফুলের সময়কালে এর গুচ্ছ তার মিষ্টি স্বাদ হারায়।
আপনি শক্ত সঙ্গে বাঁধাকপি মাথা কিনতে হবে, কিন্তু মোটা পাতা না। তাদের প্রান্তে কালো ডোরা থাকা উচিত নয়। উজ্জ্বল রঙ, তারা তাজা। রোমানো সালাদ সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
কিভাবে রোমানো সালাদ রান্না করা যায় তার সমস্ত উপায় জীবনের অধিকার আছে, প্রশ্নটি কেবল আপনার স্বাদ পছন্দগুলিতে। সবজি সমানভাবে ভালভাবে মাংসের খাবারে, মাছ এবং শাকসবজিতে প্রকাশ পায়। এর উদ্ভট চাষ সত্ত্বেও, এটি রান্নায় বেশ বহুমুখী বলে মনে করা হয়। এর জন্য, পাশাপাশি তার মৌলিকত্বের জন্য, তিনি সম্পূর্ণ ভিন্ন দেশের শেফ এবং গ্যাস্ট্রোনমিক স্থাপনার দর্শকদের উভয়ের প্রেমে পড়েছিলেন।
