কি ছড়িয়ে আছে, রান্নার বৈশিষ্ট্য। পুষ্টি মূল্য এবং রচনা। উপকার এবং ক্ষতির সময় ক্ষতি, এই উপাদান সঙ্গে খাবারের জন্য রেসিপি। একটি জটিল রচনার একটি দুগ্ধজাত পণ্য সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য।
স্প্রেড হল দুগ্ধ এবং উদ্ভিজ্জ চর্বির মিশ্রণ থেকে তৈরি পণ্য। নামটি এসেছে ইংরেজি শব্দ "স্প্রেড" থেকে, যার আক্ষরিক অনুবাদ "স্ট্রেচিং, স্মিয়ারিং"। পণ্যের প্রধান বৈশিষ্ট্য: হিমায়িত হওয়ার পর ভেঙ্গে যায় না এবং সহজেই রুটিতে ছড়িয়ে যায়। প্রাকৃতিক ফ্যাটের পরিমাণ পরিবর্তিত হয় এবং 39-95%হতে পারে। 3 ধরণের পণ্য রয়েছে: মাখন-উদ্ভিজ্জ (50% দুধের চর্বি বেশি), উদ্ভিজ্জ-ক্রিম (15% থেকে) এবং উদ্ভিজ্জ-চর্বি। রচনার উপর নির্ভর করে, রঙ পরিবর্তিত হয় - সমৃদ্ধ হলুদ থেকে দুধে। শিল্প উত্পাদনে, স্বাদ, ফ্লেভারিং এবং রঙিন মাখন সারোগেটে যোগ করা যেতে পারে।
স্প্রেড কিভাবে প্রস্তুত করা হয়?
এই পণ্যটি বিভিন্ন উপায়ে উত্পাদিত হয়। ডেইরিগুলিতে প্রযুক্তিগত লাইন ইনস্টল করা হয়, পাশাপাশি বয়লার এবং আন্দোলনকারীরা ব্যবহার করা হয়। পরবর্তী ক্ষেত্রে, স্প্রেডটি দুধের মাখনের মতো প্রস্তুত করা হয়।
রূপান্তরের মাধ্যমে বিশেষ স্থাপনায় রূপান্তর পদ্ধতি:
- কাঁচামালের গ্রহণ, বাছাই এবং জীবাণুমুক্তকরণ।
- 65 ডিগ্রি সেলসিয়াস উত্তপ্ত হলে একটি ইমালসনে চর্বি গলানো।
- দুধের মিশ্রণের সাথে ইমালসন মেশানো। 2 টি সংযোগের বিকল্প রয়েছে: দুধের প্লাজমা ইমালসনে বা বিপরীতভাবে চালু করা হয়। মিশ্রণ 9 "মোনা দুধ" রচনাটি স্থিতিশীল করতে ব্যবহৃত হয়।
- 65 ডিগ্রি সেলসিয়াসে জটিল রচনার ইমালসিফিকেশন।
- 100-108 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হলে পাস্তুরাইজেশন।
- প্রক্রিয়াটির প্রাথমিক তাপমাত্রায় শীতল হওয়া।
- একটি উচ্চ চর্বি মিশ্রণ একটি মাখন প্রস্তুতকারকের একটি স্প্রেড রূপান্তর।
বিস্তার উৎপাদনের চূড়ান্ত পর্যায় হল প্যাকেজিং, থার্মোস্টেটিং এবং একটি ফ্রিজে বিক্রির আগে সঞ্চয়স্থান।
চাবুক ব্যবহার করে ডেইরিগুলো ক্রিমের মতো স্প্রেড তৈরি করে। উত্পাদনের প্রথম পর্যায়গুলি ইতিমধ্যে বর্ণিতগুলির অনুরূপ। কিন্তু ইমালসিফিকেশনের পরিবর্তে, চর্বিযুক্ত ইমালসন 1-5 এটিএমের চাপে একটি চাপ চেম্বারে একত্রিত হয় এবং 60-65 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়। তারপর মিশ্রণটি পেস্টুরাইজ করা হয়, ক্রিমের সাথে মিশিয়ে। ফলস্বরূপ রচনাটি 68 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করা হয় এবং 8-20 ঘন্টার জন্য পরিপক্ক হয়ে যায়।
শেষ পর্যায়ে, মধ্যবর্তী পণ্যটি 10-12 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা হয় এবং একটি ইনস্টলেশনে বেত্রাঘাত করা হয় যেখানে মাখন সাধারণত চাবুক হয়। তারপর প্যাকেজিং করা হয় এবং ঠান্ডা করা হয়।
সমাপ্ত বিস্তারের ধারাবাহিকতা অভিন্ন, পৃষ্ঠটি চকচকে। প্রি-প্যাকেজড পণ্য তাপমাত্রার চরম সময়ে তাদের বৈশিষ্ট্য পরিবর্তন করে না, হিমায়িত হলে ভেঙে পড়ে না, নরম বা গলে গেলে স্তরবিন্যাস করে না। মাখন প্রস্তুতকারী বা চাবুক মারার পর্যায়ে খাদ্য সংযোজন যোগ করা হয়।
বাড়িতে একটি ছড়িয়ে দিতে, আপনি নিম্নলিখিত পণ্য সেট প্রয়োজন:
- উদ্ভিজ্জ তেল: কঠিন (নারকেল, কোকো বা তাল) এবং তরল (জলপাই, সূর্যমুখী বা শণ), পরিশোধিত নয়;
- কোয়েলের ডিমের কুসুম;
- 1, 2 থেকে 2, 5%এর চর্বিযুক্ত দুধ;
- মশলা, মশলা এবং স্বাদ মতো মশলা।
কোয়েলের ডিমকে মুরগির ডিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, তবে এটি মনে রাখা উচিত যে তাপ চিকিত্সা করা হয় না। প্রতিস্থাপন সালমোনেলোসিসের বিকাশ রোধ করতে সাহায্য করবে। রোগজীবাণু প্রায়ই চিকিৎসা না করা মুরগির ডিমের সাথে পাচনতন্ত্রের মধ্যে প্রবেশ করে।
হোম স্প্রেড তৈরির অ্যালগরিদম:
- কঠিন মাখন, 200 গ্রাম, একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে (জল স্নানের মধ্যে) গলে ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- উদ্ভিজ্জ তেলে (এক গ্লাসের চেয়ে একটু কম) ফলিত ইমালসন ourেলে দিন, মিশ্রণটির সাথে খাবারগুলো বরফের উপর রাখুন এবং ধীর গতিতে নিমজ্জন ব্লেন্ডারের সাথে মেশান।
- আলাদাভাবে 4 টি কোয়েল কুসুমকে 2 চামচ দিয়ে কাঁটা দিয়ে বিট করুন। দুধ
- একত্রিত করুন, লবণ, মরিচ, কাটা গুল্ম, লেবুর রস যোগ করুন।
একটি ছাঁচে Pেলে ফ্রিজে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত এটি ঘন এবং শক্ত হয়। আপনাকে 3 দিনের মধ্যে ঘরে তৈরি স্প্রেড খেতে হবে। তবে যেটি দোকানে কেনা হয়েছিল তা ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
বিস্তারের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
একটি পণ্যের পুষ্টিগুণ দুধের চর্বিযুক্ত উপাদান, স্বাদ, ধরন এবং বৈচিত্র্যের উপর নির্ভর করে।
স্প্রেডের গড় ক্যালোরি সামগ্রী 663 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 0.9 গ্রাম;
- চর্বি - 72.5 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 1.3 গ্রাম;
- জল - 46 গ্রাম;
- ছাই - 2 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ, আরই - 819 এমসিজি;
- বিটা ক্যারোটিন - 0.61 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.01 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.04 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 4, কোলিন - 6.5 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.01 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 2 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 12, কোবালামিন - 0.1 μg;
- ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 0.1 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল - 5.7 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন কে, ফাইলোকুইনোন - 57.6 এমসিজি;
- ভিটামিন পিপি - 0.03 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম, কে - 37 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম, Ca - 28 mg;
- ম্যাগনেসিয়াম, এমজি - 2 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম, না - 607 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস, পি - 23 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- আয়রন, Fe - 0.09 mg;
- তামা, Cu - 5 μg;
- সেলেনিয়াম, সে - 0.5 μg;
- দস্তা, Zn - 0.02 mg
স্প্রেডে রয়েছে কোলেস্টেরল - প্রতি 100 গ্রাম 71 মিলিগ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ফ্যাটি অ্যাসিড:
- ওমেগা -3 - 0.698 গ্রাম;
- ওমেগা -6 - 10.601 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড:
- মাখন - 0.522 গ্রাম;
- নাইলন - 0.309 গ্রাম;
- ক্যাপ্রিলিক - 0.18 গ্রাম;
- লরিক - 0.452 গ্রাম;
- মিরিস্টিক - 1.702 গ্রাম;
- পালমিটিক - 8.31 গ্রাম;
- স্টিয়ারিক অ্যাসিড - 4.435 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম মনোঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড:
- Palmitoleic - 0.361 গ্রাম;
- ওলিক (ওমেগা -9) - 19.128 গ্রাম;
প্রতি 100 গ্রাম পলিনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড:
- লিনোলিক অ্যাসিড - 601 গ্রাম;
- লিনোলেনিক - 0.698 গ্রাম।
বিস্তারের গঠন বেশ সমৃদ্ধ। এতে দুধের চর্বি এবং উদ্ভিজ্জ পদার্থ থেকে পুষ্টি এবং ভিটামিন রয়েছে। এটি আপনাকে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের সাথে অতিরিক্ত পরিপূর্ণতার ঝুঁকি ছাড়াই শরীরকে দরকারী পদার্থ দিয়ে পুনরায় পূরণ করতে দেয়। বিশেষ বৈশিষ্ট্যের কারণে, পণ্যটি স্লিমিং ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
একটি স্প্রেডের দরকারী বৈশিষ্ট্য
20-30 এর দশকে প্রথম উদ্ভিজ্জ-ফ্যাটি মিশ্রণ। XX শতাব্দী ফার্মেসিতে বিক্রি হয়েছিল। এগুলি কেবল রেসিপি দিয়ে কেনা যায়।
বিস্তারের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কম চর্বিযুক্ত উপাদান এবং সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ সংমিশ্রণের কারণে:
- হজমের কার্যকারিতা উন্নত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে, শরীর থেকে টক্সিন এবং টক্সিন নির্মূলকে ত্বরান্বিত করে।
- রক্ত সঞ্চালন স্বাভাবিক করে, রক্তনালীর দেয়ালে "খারাপ" কোলেস্টেরল জমা হওয়া রোধ করে।
- ভিটামিন ই এর কারণে শরীরের তাড়াতাড়ি বার্ধক্য রোধ করে।
- লিপিড-ফ্যাট বিপাক এবং অ্যাসিড-বেস ভারসাম্যের স্তর স্থিতিশীল করে।
- ইস্কেমিক রোগ, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাক হওয়ার সম্ভাবনা বাড়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।
- অস্টিওপোরোসিস এবং আর্থ্রোসিসের প্রকোপ কমায়।
- ভিজ্যুয়াল ফাংশনে উপকারী প্রভাব ফেলে।
- এটির একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে এবং ভাস্কুলার বিছানা থেকে কোলেস্টেরল অপসারণকে উদ্দীপিত করে।
- Musculoskeletal সিস্টেমের জয়েন্টগুলির গতিশীলতা উন্নত করে।
- ত্বক, চুল এবং নখের মান উন্নত করে।
যখন অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (রচনাতে সাইট্রাস রসের প্রবর্তন) সমৃদ্ধ হয়, তখন বিস্তারের সুবিধাগুলি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং প্রদাহবিরোধী প্রভাব দ্বারা পরিপূরক হয়। গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় যে কোনও বয়সের রোগীদের ডায়েটে প্রবেশ করা যেতে পারে। কিন্তু স্থূলতার জন্য এই পণ্যটি ব্যবহার করার জন্য বিশেষভাবে সুপারিশ করা হয়। মেনু পরিবর্তন শুধুমাত্র পছন্দসই ভলিউম অর্জন করতে সাহায্য করে না, কিন্তু ওজন বৃদ্ধির অবাঞ্ছিত প্রভাব থেকে মুক্তি পেতেও সাহায্য করে: রক্তচাপ বৃদ্ধি, ভেরিকোজ শিরা, অস্টিওকন্ড্রোসিস এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সমস্যা।
Contraindications এবং বিস্তারের ক্ষতি
চলমান ভিত্তিতে ডায়েটে একটি নতুন পণ্য প্রবর্তনের প্রতি পক্ষপাত সৃষ্টি হয়েছে রচনায় ট্রান্স ফ্যাটের উপস্থিতির কারণে। কিন্তু রান্নার প্রযুক্তি লঙ্ঘন করে এই ধরনের সংযোজনের একটি অতিরিক্ত পরিমাণ শুধুমাত্র সস্তা নকল অন্তর্ভুক্ত করা হয়। আপনি যদি নকল না কিনেন তবে স্প্রেড ব্যবহার করে কোন ক্ষতি হবে না।
কিন্তু তবুও, সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সমস্যা এড়ানোর জন্য, অনকোলজি রোগীদের, 2 বছরের কম বয়সী শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য মেনুতে উদ্ভিদ-চর্বি বিকল্পগুলি চালু করা হয়নি। স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি পুরোপুরি বোঝা যায় না, এবং এটিও জানা যায় না যে পাম তেলের মিশ্রণ ক্রমবর্ধমান জীবের উপর কীভাবে কাজ করবে।
এটি মনে রাখা উচিত যে ক্রিমযুক্ত উদ্ভিজ্জ রচনায় উচ্চ ক্যালোরি রয়েছে এবং এটি মাখনের বৈশিষ্ট্যগুলির অনুরূপ।গুরুতর স্থূলতার সাথে এই জাতীয় পণ্যের অপব্যবহার এড়ানো মূল্যবান - ইতিমধ্যে তৃতীয় স্তর থেকে, সক্রিয় পর্যায়ে ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং ক্যান্সার।
একটি নতুন স্বাদের সাথে প্রথম পরিচিতিতে, উপাদানগুলির অসহিষ্ণুতার কারণে এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলির বিকাশ সম্ভব।
রেসিপি ছড়িয়ে দিন
এই পণ্যটি স্যান্ডউইচে মাখন প্রতিস্থাপন করতে পারে, এর উপর ময়দা মাখানো হয়, এটি দিয়ে সস প্রস্তুত করা হয়।
স্প্রেড রেসিপি:
- ক্রিম "মিষ্টি দাঁত" … ব্লেন্ডার বাটিতে পাঠান: 100 গ্রাম মধু, 2 টেবিল চামচ। ঠ। বাদামী চিনি, 6 কোয়েল ডিমের কুসুম, অর্ধেক গ্লাস ভারী ক্রিম এবং 80 গ্রাম মাখন-সবজি ছড়িয়ে, গলে যাওয়ার পরে। একটি বায়ু ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে বিট করুন। একটি প্লেটে প্রথম স্তরে কুটির পনির ছড়িয়ে দিন, তারপর বেরিগুলি স্বাদে এবং সাবধানে যাতে ফেনাযুক্ত "ক্যাপ" না পড়ে, চামচ দিয়ে চাবুক ছড়িয়ে ছড়িয়ে দিন।
- স্যান্ডউইচ … রুটি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং একটি ক্রিমি সবজি পণ্য ভাজা হয় যতক্ষণ না সামান্য খাস্তা হয়। প্রতিটি স্তর একটি নরম মিশ্রণ, লেটুস পাতা, হার্ড পনির এবং হ্যামের টুকরো, টমেটো এবং স্বাদের জন্য bsষধি টুকরো দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
- ক্যাসেরোল … চিনি দিয়ে 2 টি ডিম বিট করুন - 3 চামচ। l।, যোগ করুন, 200 গ্রাম কুটির পনিরের সাথে একটি ঝাঁকুনি দিয়ে জোরালোভাবে বীট করুন। ধীরে ধীরে, পাতলা ধারায় আধা গ্লাস ময়দা pourেলে দিন। 80 গ্রাম টক ক্রিম যোগ করুন এবং 20 টি স্প্রেড, সোডা, ভিনেগার দিয়ে স্ল্যাক করুন। যখন একেবারে সমজাতীয় কাঠামো পাওয়া সম্ভব হয়, এটি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি সিলিকন ছাঁচে redেলে দেওয়া হয়। 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- মসলাযুক্ত স্যান্ডউইচ ছড়িয়ে … লাল গরম মরিচ একটি খোলা আগুনের উপর বেক করা হয়, একটি কাঁটাচামচ উপর, চারদিক থেকে। তারপর এটি ঠান্ডা করা হয়, বীজগুলি সরানো হয় এবং চামড়া আলাদা করা হয়। একটি এনামেল বাটিতে, 500 গ্রাম ক্রিমি স্প্রেড, 3 টেবিল চামচ একত্রিত করুন। ঠ। মেয়নেজ, লাল বেকড মরিচের টুকরো এবং মাটি কালো, লবণ যোগ করুন। সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন। রুটির উপর ছড়িয়ে দিন।
- বাদামের মিষ্টি … ক্রিমযুক্ত পণ্যটি উত্তপ্ত, দারুচিনি এবং গুঁড়ো বাদাম বা বাদামের মিশ্রণের সাথে একটি ব্লেন্ডারে চাবুক - কাজু, হেজেলনাট, আখরোট। ভ্যানিলা চিনি যোগ করা হয়। ব্যবহারের আগে ফ্রিজে রাখুন।
- স্কোয়াশ ছড়িয়ে … শাকসবজি খোসা ছাড়ুন, বীজগুলি সরান (যদি প্রয়োজন হয়), একটি মোটা ছাঁচে ঘষুন। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং নুন এবং মরিচ দিয়ে কোমল হওয়া পর্যন্ত একটি সবজির উপর জুচিনি ছড়িয়ে দিন। যত তাড়াতাড়ি তরল বাষ্পীভূত হয়, প্যানটি বন্ধ করুন এবং সমস্ত অবশিষ্ট রস সম্পূর্ণরূপে অপসারণের জন্য বিষয়গুলি একটি চালনিতে স্থানান্তর করুন। আখরোটের এক গ্লাসের এক তৃতীয়াংশ ভাজা হয় - উঁচু প্যানের মতো প্যানটি গ্রীস করুন, গুঁড়ো করে নিন। একটি এনামেল বাটিতে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, অর্ধেক গ্লাস দই pourেলে দিন, কাটা পার্সলে এবং ডিল যোগ করুন, সূর্যমুখী তেল দিয়ে সিজন করুন। ফলে পেস্ট রুটি সঙ্গে smeared হয়।
- কাপকেক … 2 টি ডিম যোগ করুন এবং ধুয়ে ফেলা পর্যন্ত বীট করুন। এক গ্লাস চিনি যোগ করুন এবং একটি বায়ুযুক্ত সাদা ভর না পাওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। 100 গ্রাম ক্রিমি স্প্রেড দ্রবীভূত করুন, ডিমের মধ্যে,েলে দিন, 4-4, 5 কাপ দুধ, 2 চা চামচ যোগ করুন। দারুচিনি, একটি কমলার রস, এক চামচ বেকিং পাউডার এবং 150 গ্রাম টক ক্রিম। ময়দা কমপক্ষে 25 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে থাকতে দেওয়া হয়। এগুলি গ্রীস না করে সিলিকন ছাঁচে redেলে দেওয়া হয়, 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেকড, টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করা। একবার শুকিয়ে গেলে, আপনি কোমল মাফিনগুলি বের করতে পারেন।
আপনি রেসিপি দিয়ে অবিরাম পরীক্ষা করতে পারেন, ব্যাচে মার্জারিন প্রতিস্থাপন করে এবং মাখনের পরিবর্তে সসে মূল পণ্য যোগ করতে পারেন।
বিস্তার সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
পশ্চিম এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা 50-60 এর দশকে যত্ন নেওয়া শুরু করে। গত শতাব্দীর. তারপরেও, ভোক্তাদের চর্বিযুক্ত খাবারে কোলেস্টেরলের উচ্চ উপাদান সম্পর্কে সতর্ক করা হয়েছিল, খুব বেশি ক্যালোরিযুক্ত খাবারের সাথে যুক্ত বিপজ্জনক রোগের সম্ভাব্য বিকাশ। এই সময়ে স্প্রেডগুলি ভোক্তাদের ভালবাসা জিতেছিল।
এই পণ্যগুলি 1970 এর দশকে ইউএসএসআর এর অঞ্চলে এসেছিল, তবে সংস্কৃতির বিশেষত্বের কারণে জনপ্রিয়তা অর্জন করতে পারেনি। সবকিছু "অপ্রাকৃত" এখনও প্রত্যাখ্যান করেছে (এবং আছে)।মার্জারিন স্বল্প খরচের কারণে স্বীকৃত ছিল এবং একটি উচ্চমানের মাখন-সবজি মিশ্রণের মোটামুটি উচ্চ মূল্য ছিল। সারোগেটের জন্য অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করে কী লাভ?
বর্তমানে, স্প্রেড ব্যবহার করা হয়, কিন্তু শুধুমাত্র একটি সুস্থ জীবনধারা সমর্থকদের দ্বারা। "রমা" এর বিরক্তিকর বিজ্ঞাপন সত্ত্বেও, বেশিরভাগ মানুষ এখনও 72%, 85%এবং এমনকি 92%এর চর্বিযুক্ত উপাদান "ভলোগদা" বা "ডেরেভেনস্কি" মাখন দিয়ে স্যান্ডউইচ ব্যবহার করে! এর ব্যাখ্যা হল যে অসাধু উৎপাদকরা প্রায়ই "স্প্রেড" ব্র্যান্ডের অধীনে মার্জারিন বিক্রি করে।
ক্রিমযুক্ত সবজি মিশ্রণ উৎপাদনের জন্য GOST শুধুমাত্র 2003 সালে চালু করা হয়েছিল। প্রযুক্তি অনুসারে, পণ্যের চর্বি কমপক্ষে 39%হওয়া উচিত, যদিও এটি কেবল উদ্ভিজ্জ তেল থেকে ইমালসিফিকেশন (শক্তকরণ) দ্বারা উত্পাদন করার অনুমতি দেওয়া হয়।
দুর্ভাগ্যক্রমে, স্প্রেড এখনও সবচেয়ে ঘন ঘন মিথ্যা পণ্য। অতএব, কেনার সময়, প্যাকেজে যা লেখা আছে তা পড়া অপরিহার্য। এটি থাকলে এটি কেনার মূল্য নেই: E 310, 311, 312, 313, 319, 320, 321। তবে আপনি যা খুশি তা মুদ্রণ করতে পারেন প্লাস্টিকের পাত্রে প্যাকেজ করা একটি পণ্য কেনা ভাল - এতে পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ কম থাকে।
বিভিন্ন ধরণের বিস্তারের বৈশিষ্ট্য:
- সবজি-ক্রিমি … গঠন হালকা, স্বাদ মিষ্টি, প্লাস্টিকের। রয়েছে: স্কিম করা গরুর দুধ এবং তেল - তাল, সয়া বা নারকেল। চর্বি - 82%পর্যন্ত। উদ্ভিজ্জ-ক্রিম স্প্রেডে ইমালসিফায়ার, সোরবিক অ্যাসিড এবং প্রাকৃতিক উত্সের অন্যান্য ফিলার প্রবেশ করা সম্ভব।
- সবজি এবং চর্বিযুক্ত … কোলেস্টেরল নেই। 360 কিলোক্যালরি স্তরে ক্যালোরি সামগ্রী। ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণ কমিয়ে আনা হয়। দুগ্ধ চর্বি সূর্যমুখী বা সয়াবিন তেল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। ফাইটোস্টেরল, ভিটামিন এবং মিনারেল কমপ্লেক্সের অংশ হিসেবে। কাঠামোটি মার্জারিনের সবচেয়ে স্মরণীয়।
- ক্রিমি সবজি … স্বাদ টক, এটি গলানো কঠিন, দুধের চর্বির পরিমাণ 11%পর্যন্ত অনুমোদিত। ফ্যাট কন্টেন্ট - 50-85%। এটি খাদ্যতালিকায় ব্যবহার করা হয় না, কারণ খাবারের উপাদানটি কম রূপান্তরের কারণে প্রবর্তিত হয় না। দরকারী রচনার বৈশিষ্ট্য - জৈব ফাইবার, পেকটিন এবং ইনুলিন।
স্প্রেড কি - ভিডিওটি দেখুন:
আপনি যে ধরণের পণ্যই কিনুন না কেন, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি উচ্চমানের। যদি কেনার পরে এটি exfoliates, crumbles, কাটা মেঘলা হয়, পৃষ্ঠ অসম হয়, এটি স্বাদ প্রত্যাখ্যান ভাল। এটা ফেলে দেওয়া খুবই দু pখজনক - তারা ময়দা গুঁড়ো করে। এবং পরের বার তারা অন্য নির্মাতার কাছ থেকে পণ্য কিনবে।
