চাঁদ কাঠের এবং এই মাশরুমের ক্যালোরি সামগ্রী। এই পণ্যের দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং খাদ্যে ব্যবহারের জন্য সতর্কতা। সুস্বাদু খাবার এবং তার সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য।
মুন কাঠের দরকারী বৈশিষ্ট্য
একটি পণ্যের স্বাদ মূল্যায়নের পাশাপাশি, মানবদেহে এর প্রভাব বিবেচনা করা উচিত। মুনা উডির উপকারিতা মূলত নিম্নলিখিত গুণাবলীর মধ্যে রয়েছে:
- কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ … এই মাশরুম খেলে রক্ত সঞ্চালন উন্নত হয় এবং হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে।
- রক্তাল্পতার চিকিৎসা … উডি চাঁদে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, যা রক্তাল্পতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে এটিকে প্রধান সহায়ক করে তোলে।
- দুর্গন্ধ থেকে মুক্তি পাওয়া … চীনা নিরাময়কারীরা দাবি করেন যে বিপরীত লিঙ্গের দৃষ্টি আকর্ষণ করার জন্য এবং এই জাতীয় ত্রুটিযুক্ত মহিলাদের বিচ্ছিন্ন না করার জন্য, অউইকুলারিয়া খাওয়া প্রয়োজন।
- রক্তপাত বন্ধ করা … অর্শ্বরোগের সাথে, এই ছত্রাকটির কোন সমতুল্যতা নেই, কারণ এটি একজন ব্যক্তির রক্তকে ঠান্ডা করতে এবং এটিকে আরও সান্দ্র করতে সক্ষম।
- কাশির বিরুদ্ধে লড়াই … অনুশীলন দেখায়, কাঠের মুন ব্যবহারের পরে এই জাতীয় সমস্যা পটভূমিতে বিবর্ণ হয়ে যায়। এটি ব্যবহার করার এক সপ্তাহ পরে, কাশি অনেক নরম হয়ে যায়। এই ক্ষেত্রে, আপনি প্রকৃতির এই উপহারের একটি ডিকোশন থেকে ঘাড়ে একটি কম্প্রেস ব্যবহার করার চেষ্টা করতে পারেন।
- সাধারণ টনিক (ইমিউনোমোডুলেটর) … রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে, এই মাশরুমগুলি পুরো শরীরের জন্য একটি টনিক প্রভাব ফেলে এবং একজন ব্যক্তির মধ্যে প্রাণশক্তি যোগ করে।
- এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ … বিশেষ করে উডি চাঁদের এই সম্পত্তি মধ্যবয়সী এবং বয়স্কদের জন্য অমূল্য।
- শরীর থেকে ক্ষতিকর পদার্থ দূর করার ক্ষমতা … যে ব্যক্তির ক্রিয়াকলাপের ক্ষেত্রটি বিপজ্জনক উপাদানগুলির সাথে যোগাযোগের সাথে যুক্ত, তার খাদ্যতালিকায় পূর্ব দেশগুলির এই পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
- দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়ার চিকিৎসা … অর্বারিয়াল মুনার এই সম্পত্তি কিছু লোককে অবাক করে দিতে পারে। সাধারণত, যদি আপনার পেট খারাপ থাকে তবে আপনার মাশরুম খাওয়া উচিত নয়। যাইহোক, এটি তাদের এই বৈচিত্র্য যে একটি astringent প্রভাব আছে।
- সম্পত্তি নিরপেক্ষকরণ … কিছু ক্ষেত্রে, অ্যারিকুলার অ্যারিকুলার পিত্তথলি এবং কিডনিতে পাথর দ্রবীভূত করতে সক্ষম।
- খাদ্য সহায়তা … এই পণ্যটিতে কার্যত কোন চর্বি নেই, যখন এর পুষ্টিগুণ বেশ বাস্তব। অতএব, মহিলাদের উড্ডি চাঁদকে এমন সময়ে ঘনিষ্ঠভাবে দেখা উচিত যখন তারা অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পাওয়ার চেষ্টা করছে।
মুনা কাঠ ব্যবহারে ক্ষতি এবং বিরূপতা
মিউয়ারের সমস্ত উপযোগিতার জন্য, এর ব্যবহারের উপর বিধিনিষেধ রয়েছে। উডি মুনের বিপরীতে নিম্নরূপ:
- লিভারের সমস্যা … যাদের এই রোগ আছে তাদের ডায়েট থেকে এই ধরনের মাশরুম বাদ দেওয়া প্রয়োজন।
- বৃদ্ধি থাইরয়েড নিtionসরণ … এই ধরণের মাশরুমে আয়োডিন রয়েছে, যা এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের শব্দযুক্ত উপাদানটির সক্রিয়করণকে উস্কে দিতে সক্ষম।
- 14 বছরের কম বয়সী শিশু … এই বয়স পর্যন্ত, শিশুর শরীর ছত্রাকের সংমিশ্রণের জন্য এনজাইম তৈরি করতে সক্ষম হয় না কারণ তাদের মধ্যে চিটিনের উপস্থিতি রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, বিষয়টি কেবল আর্বোরিয়াল মুনা নয়, এর অন্যান্য ইউরোপীয় আত্মীয়দেরও উদ্বেগ করে। শিশুদের পাঁচ বছর বয়স পর্যন্ত মাশরুমের ব্যবহার প্রশ্নের বাইরে।
- ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা … কিছু লোক ভুল করে বিশ্বাস করে যে উডি মুন তাদের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে সক্ষম নয়। এমনকি ভোজ্য মাশরুমগুলি একজন ব্যক্তিকে একটি অপ্রীতিকর বিস্ময়ের সাথে আমবাত বা শ্লেষ্মা ঝিল্লির ফোলা আকারে উপস্থাপন করতে সক্ষম।
- গর্ভাবস্থা … গর্ভবতী মায়েদের তাদের খাদ্য সম্পর্কে বিশেষভাবে সতর্ক হওয়া উচিত। কোনও শিশুকে বহন করা কোনও পরীক্ষার সময় নয়, তাই বিদেশী মাশরুমের ব্যবহার স্থগিত করা মূল্যবান।
- যে মহিলারা গর্ভাবস্থার পরিকল্পনা করছেন … এই মহিলাদের জন্যই স্ত্রীরোগ বিশেষজ্ঞদের এইভাবে তাদের মেনুতে বৈচিত্র্য যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
পেট এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের বর্ধিত অম্লতার সাথে, বর্ণিত পণ্যের ব্যবহার (এর যুক্তিসঙ্গত ব্যবহারের সাথে) নিষিদ্ধ নয়। এটা মনে রাখা উচিত যে উডি মুন এখনও ভারী খাবার, তাই এই ক্ষেত্রে অতিরিক্ত খাওয়া বাঞ্ছনীয় নয়।
আপনি যদি একটি প্রাচ্য মাশরুমে ভোজ করতে চান, তাহলে আপনাকে এর সমস্ত সুবিধা এবং অসুবিধা বিবেচনা করতে হবে। আপনি এই পণ্যটির একটি ছোট পরিমাণ চেষ্টা করে শুরু করতে পারেন যাতে এটি আপনার শরীরের প্রতিক্রিয়া পরীক্ষা করে।
মুন উডি রেসিপি
এই বিস্ময়কর পণ্যটি অনেক পুষ্টিকর এবং মজাদার খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ওজন কমানোর একটি চমৎকার মাধ্যম, অরিকুলারিয়া প্রোটিন সমৃদ্ধ।
মুন উডি রেসিপি:
- চাইনিজ মাংস … এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে মাশরুমগুলি 3-4 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। শুকনো মুনার পরিমাণ এই শর্তে গণনা করা উচিত যে এটি আকারে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে সক্ষম (6-8 বার)। সয়া সসে ম্যারিনেট করা 1 কেজি মাংস (বিশেষত মুরগি, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস ব্যবহার করে) অবশ্যই মাশরুম দিয়ে ভাজতে হবে, ফলে খাবারে স্বাদে মশলা যোগ করতে হবে (রসুনের 2 লবঙ্গ এবং 250 গ্রাম তিল, মৌরি এবং আদা)। সাইড ডিশ হিসাবে, আপনি ভাত এবং আলু উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন, যা ইউরোপীয়দের কাছে বেশি পরিচিত।
- গং বাও … এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে চিকেন ফিললেট, যা ছোট কিউব করে কাটা হয়। এটি কম আঁচে ভাজা বাদাম, মরিচ এবং রসুনের পেস্ট দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। থালা প্রস্তুত করার ঠিক আগে, কাঠের মুন, তিন ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা উচিত, ফিললে যোগ করা আবশ্যক।
- চীনা ক্ষুধা … সেদ্ধ বা ধূমপান করা মুরগিকে স্ট্রিপে কেটে নিন। তারপরে আপনার ফলিত ভরতে কাটা তাজা শসা যোগ করা উচিত (যদি আপনি চান তবে আপনি এটি লবণযুক্ত বা আচার দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন)। পরের ধাপ হল পেঁয়াজ এবং গাজর সহ উডি মুনা ভাজা। শব্দযুক্ত উপাদানগুলি অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত এবং সেদ্ধ ফানচোজ (স্বচ্ছ নুডলস) যোগ করা উচিত। এর পরে, আপনাকে প্যানকেকস বেক করতে হবে, ময়দার ভিত্তি যার জন্য একটি চা চামচ স্টার্চ এবং দুটি ডিম হবে। ফলস্বরূপ পণ্যটি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং বাকি নাস্তার সাথে মিশ্রিত হয়। একটি সালাদ বাটিতে সুস্বাদু ভর রাখার পরে, আপনাকে এটি মশলা দিয়ে সরবরাহ করতে হবে এবং সয়া সস েলে দিতে হবে।
- মাশরুম পেস্ট … এক প্যাকেট শুকনো মুয়ার 200 গ্রাম গ্রেটেড পনির, 2 টেবিল চামচ একত্রিত করা খুব আকর্ষণীয় হবে। টেবিল চামচ কাটা বাদাম, 100 গ্রাম কুটির পনির, কাটা পার্সলে এবং 100 গ্রাম সস (বিশেষত মাশরুম)। সমস্ত শব্দযুক্ত উপাদানগুলি কিমা করা উচিত এবং তারপরে গরম স্যান্ডউইচের সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা উচিত।
- মসলাযুক্ত সালাদ … এই খাবারের ভিত্তি হল উডি মুন (5-6 টুকরা), যা প্রথমে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত এবং তারপরে হালকা ভাজা উচিত। চীনা নুডলস, যা গম বা চালের ময়দার ভিত্তিতে তৈরি করা হয়, অবশ্যই মাশরুমে যোগ করতে হবে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত উপাদানগুলিতে পালং শাক এবং কোরিয়ান গাজর যোগ করা উচিত।
- হালকা সালাদ … যে মহিলারা ডায়েটে আছেন তাদের জন্য এই রেসিপিটি উপযুক্ত। একটি থালা প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে ভিনেগারে মেরিনেট করতে হবে (আপনি এটি গ্রেটেড ক্র্যানবেরি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন) বর্ণিত বিভিন্ন মাশরুম। এর পরে, আপনাকে তিলের তেলে ভাজা তাজা রসুন এবং লাল মরিচ যোগ করতে হবে।
- গরম সালাদ … এই খাবারটি উপভোগ করার জন্য আপনাকে 300 গ্রাম অ্যারিকুলারিয়া, একটি পেঁয়াজ, একটি টিনজাত ভুট্টা, রসুনের 2-3 লবঙ্গ, 1-2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল এবং স্বাদে সয়া সস নিতে হবে। পেঁয়াজ দিয়ে উড্ডি মুনকে 5 মিনিটের জন্য ভাজা প্রয়োজন, এর পরে ভুট্টা যোগ করা উচিত।এই সমস্ত উপাদানগুলিকে এক গ্লাস পানিতে lowেলে এবং কম তাপে সিদ্ধ করতে হবে। থালায় রসুন যোগ করার পরে, আপনি এটি প্রস্তুত বিবেচনা করতে পারেন। আরও পুষ্টিকর উষ্ণ সালাদের জন্য, এটি একটি ছোট টুকরো সেদ্ধ চিকেন ফিললেট দিয়ে বৈচিত্র্যময় করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- সাংহাই সালাদ … এই প্রাচ্য খাবারটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে এক প্যাকেট শুকনো উডি মুনা, 150 গ্রাম শিমের শুঁটি, 100 গ্রাম হংস বা মুরগির কলিজা, 150 গ্রাম অ্যাসপারাগাস, দুটি ছোট গাজর এবং 5 টি মাঝারি আকারের টমেটো। একটি অনুরূপ রচনা কম তাপ উপর stewed করা উচিত এবং তারপর স্বাদ মশলা যোগ সঙ্গে মেয়োনেজ বা টক ক্রিম সঙ্গে েলে।
- ওরিয়েন্টাল ডাম্পলিংস … তাদের জন্য ময়দা একটি গ্লাস পানিতে দুটি ডিম এবং তিন গ্লাস ময়দা থেকে সনাতন পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা হয়। এই আদর্শ পদ্ধতির পরিবর্তে, আপনি জংজি (বাঁশের পাতায় মোড়ানো মিষ্টি স্টিকি চাল) নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। ভরাট হল টফু, চিংড়ি, উডি মুন, শুয়োরের মাংস এবং গাজরের সংমিশ্রণ।
- স্প্রিং রোলস … Allyচ্ছিকভাবে, আপনি তাদের মিষ্টি এবং নোনতা উভয়ই করতে পারেন। এই জাতীয় উপাদানের ভিত্তি হল কালো গাছের মাশরুম, শাকসবজি এবং ভাজা মাংস (শুয়োরের মাংস, খেলা, মুরগি)।
- মাশরুম স্যুপ … একই সময়ে, নুডলস আকারে ফুটন্ত জল দিয়ে ঝলসানো উডি মুন কেটে নিন, যা পরে একটি ফোঁড়ায় আনা দরকার। এইভাবে ঝোল পেয়ে, এতে কয়েকটি ছোট আলু, একমুঠো চাল, একটি গাজর এবং সামান্য পালং শাক যোগ করুন। স্বচ্ছতার জন্য, আপনি এই থালায় 2 চা চামচ শুকনো শেরি বা 0.5 চা চামচ চালের ওয়াইন যোগ করতে পারেন।
- নারকেল স্যুপ … এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে 200 গ্রাম শুকনো মুনা উডি মাশরুম, 300 গ্রাম চামড়াহীন চিকেন ফিললেট, 1.5 লিটার মাংসের ঝোল, কাফির চুনের 8 টি পাতা, 2 টেবিল চামচ নিতে হবে। এক টেবিল চামচ কারি পেস্ট, 1 গুচ্ছ সিলান্ট্রো, 2 লবঙ্গ রসুন, 250 মিলি নারকেল দুধ, 300 গ্রাম ভাতের নুডলস এবং একটি পেঁয়াজ। এই সুস্বাদু খাবারটি তৈরি করা খুব সহজ। ফিললেটগুলিকে টুকরো টুকরো করে চুনের পাতা এবং মরিচ দিয়ে 3 লিটারের পাত্রে রাখুন। আগে থেকে রান্না করা ঝোল দিয়ে মাংস ingালার পর, কম আঁচে 15 মিনিট ভাজা উচিত। সমান্তরালভাবে, মাশরুমগুলি পুরোপুরি ফুলে না যাওয়া পর্যন্ত গরম পানিতে রাখা প্রয়োজন। রাইস নুডুলস সবচেয়ে ভালোভাবে রেডিমেড হিসেবে নেওয়া হয় এবং প্যাকেজের নির্দেশনা অনুসরণ করে কাঙ্ক্ষিত অবস্থায় নিয়ে আসে। নারকেল দুধ, কারি পেস্ট এবং রসুন দিয়ে ভাজা তৈরি করা হয়। এই সমস্ত ম্যানিপুলেশনের পরে, তালিকাভুক্ত উপাদানগুলি গরম ঝোল দিয়ে mixedেলে মিশ্রিত করা উচিত।
এই মাশরুমগুলি শুকনো পণ্য হিসাবে দেশীয় বাজারে প্রবেশ করে। অতএব, এটি তৈরির শেষ পর্যায়ে থালায় যুক্ত করতে হবে। তাদের কাঁচা আকারে, তারা সামুদ্রিক খাবারের অনুরূপ, যা খাদ্য প্রস্তুত করার সময় বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
মুনা উডি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এই মাশরুমটি এর গঠন দ্বারা একটি বরং পাতলা এবং ইলাস্টিক পণ্য। বাহ্যিকভাবে, এটি এমনকি কাগজের টুকরাগুলির মতো দেখাচ্ছে যা পুড়ে গেছে। উডি মুন কার্যত স্বাদহীন, তবে এটি দিয়ে প্রস্তুত পণ্যগুলির সমস্ত উপাদান শোষণ করতে সক্ষম।
চীনারা দুই হাজার বছর আগে কালো inalষধি মাশরুমের উপকারী বৈশিষ্ট্য চিহ্নিত করেছে। ইউরোপে, তারা এটি সম্পর্কে অনেক পরে শিখেছে - 17 শতকে। 19 শতকের শেষের দিকে (1880), প্রকৃতির এই উপহারটি ঘাড় এবং চোখের প্রদাহের জন্য সংকোচ হিসাবে ব্যবহার করা শুরু করে।
শুকনো আকারে, কাঠের চাঁদ তার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি না হারিয়ে বছরের পর বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি একটি শীতল জায়গায় স্থাপন করা ভাল যেখানে আর্দ্রতা প্রবেশ করে না। যদি মাশরুম ইতিমধ্যে ভিজা হয়ে থাকে, তাহলে অবিলম্বে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। জমে থাকা তরল, উড্ডি মুন আকারে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় এবং একটি খুব নরম, পচনশীল পণ্য হয়ে ওঠে।
এই মাশরুমটি বনাঞ্চলের এই বুনো বাসিন্দার অবস্থানের কারণে জনপ্রিয়ভাবে "জুডাহ'স কান" নামে পরিচিত। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে একটি বুড়োবাড়ির ছালে বৃদ্ধি পায়। বাইবেলের কিংবদন্তি বলে যে যিশুর বিশ্বাসঘাতক এই গাছে ঝুলে আত্মহত্যা করেছিলেন।
কিছু উৎসে, আপনি তথ্য পেতে পারেন যে এই মাশরুম ছাড়া জাপানের সম্রাটদের একটিও ভোজ সম্পূর্ণ হয়নি। একই সময়ে, এটি বাঘের লিলি কুঁড়িগুলির সাথে একসাথে ব্যবহার করা হয়েছিল, যা একটি সূক্ষ্ম উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল।
মুনা উডি সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন:
মুন উডি (মিউর, ইয়ার অ্যারিকুলারিয়া) হল শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং মাইক্রোএলিমেন্টের ভাণ্ডার। যদি প্রকৃতির এই জাতীয় উপহার ব্যবহারের জন্য কোনও বৈপরীত্য না থাকে, তবে এটি কেবল একটি উত্সব খাবার হিসাবে নয়।