শুয়োরের শাঁক অনেক খাবারের মধ্যে একটি জনপ্রিয় খাদ্য উপাদান। এটির প্রস্তুতির নিজস্ব শতাব্দী প্রাচীন রন্ধনসম্পর্কীয় সত্যতা রয়েছে। আমাদের দেশেও এর অনেক রেসিপি আছে। নীচে তাদের একটি সম্পর্কে পড়ুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
গার্হস্থ্য শুয়োরের মাংস প্রায়ই আর একটি অতিরিক্ত উপাদান নয়, তবে দৈনন্দিন খাবারের ভিত্তি। এটি কাবাব, কাটলেট, চপস রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। শুয়োরের মাংস সেদ্ধ, ভাজা, ভাজা, ঝোল এবং আরও অনেক কিছু। এই পর্যালোচনায়, আমরা শঙ্কু (হ্যাম) - শংকের নীচের অংশটি কীভাবে সুস্বাদুভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে কথা বলব।
এই শুয়োরের মাংসের পা বিশেষ করে জার্মানি, চেক প্রজাতন্ত্র এবং হল্যান্ডে জনপ্রিয়। কিন্তু ইদানীং, আমাদের হোস্টেসরাও এটি রান্না করতে পছন্দ করে। তদুপরি, ইতিমধ্যে প্রচুর রান্নার বৈচিত্র রয়েছে এবং এর মধ্যে একটি হ'ল লেবুর সসে ওভেনে বেক করা শুয়োরের মাংসের নকল। মৃতদেহের এই অংশটির একটি নরম এবং সরস কাঠামো রয়েছে, এটি খুব কোমল এবং সন্তোষজনক হয়ে উঠেছে। এই জাতীয় থালাটি উত্সব এবং প্রতিদিনের টেবিল উভয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত সজ্জা হবে। এই ক্ষেত্রে, নকলটি প্রায়শই ত্বকের সাথে একসাথে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি মূল্যবান ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনের একটি বিশাল বাহিনী ধারণ করে।
একটি থালা একটি অসাধারণ সাফল্যের জন্য, আপনাকে প্রথমে সঠিক শাঁকটি বেছে নিতে হবে। শূকরের পায়ের পিছন থেকে কিনুন, কারণ এতে মাংস বেশি এবং চর্বি কম। কাটা মাংসের কাঠামো পরীক্ষা করুন: তাদের উপর কোন চ্যাপা জায়গা থাকা উচিত নয়। এছাড়াও, আপনার আঙুল দিয়ে শুয়োরের মাংসের উপর দৃ press়ভাবে চাপ দিন: যদি পৃষ্ঠটি দ্রুত তার মূল অবস্থানে ফিরে আসে, পণ্যটি উচ্চ মানের। হ্যামের রঙ গা dark় হওয়া উচিত নয়। সাদা চর্বিযুক্ত মাংস কিনুন। ভাল, অবশ্যই, গন্ধ! এটি মনোরম এবং কিছুটা মিষ্টি হওয়া উচিত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 294 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 শঙ্ক
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা মেরিনেট, 2 ঘন্টা বেকিং
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের নকল - 1 পিসি।
- মেয়োনিজ - 150 গ্রাম
- সরিষা - ১ চা চামচ
- লেবু - 0.5 পিসি।
- সয়া সস - 3 টেবিল চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- স্বাদ মত কোন মশলা এবং মশলা
ধাপে ধাপে লেবুর সসে রান্না করা শুয়োরের মাংস
1. একটি আচারের পাত্রে মেয়োনিজ, সরিষা এবং সয়া সস রাখুন।
2. সমানভাবে বিতরণ করার জন্য খাবার ভালভাবে নাড়ুন।
3. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। আপনি এটি প্রেসের মাধ্যমে রাখতে পারেন। সসে রসুন যোগ করুন।
4. লেবু ধুয়ে নিন, অর্ধেক করে কেটে নিন এবং অর্ধেক থেকে রস সসে নিন। লবণ, গোলমরিচ এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন। খাবার ভালো করে নাড়ুন।
5. শুকরের মাংসের নকলকে লোহার ধোয়ার কাপড় দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন, যদি থাকে। চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো মুছুন। একটি গভীর লম্বা ছুরি ব্যবহার করে এতে গভীর পাঞ্চার তৈরি করুন। তাদের মাধ্যমে, মেরিনেড শ্যাঙ্কের ভিতরে প্রবেশ করবে। মাংসের চারপাশে মেরিনেড ছড়িয়ে দিন এবং 2 ঘন্টা মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন। কিন্তু আপনি পা বেশি সময় সহ্য করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, রাতে।
6. এই সময়ের পরে, একটি বেকিং আস্তিনে শ্যাঙ্ক রাখুন বা ক্লিং ফয়েল দিয়ে মোড়ানো। একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস উত্তপ্ত চুলায় 2 ঘন্টা বেক করতে পাঠান।
7. যদি আপনি মাংস বাদামী করতে চান, তাহলে রান্নার 20 মিনিট আগে, ফয়েল থেকে এটি খুলুন বা হাতা কেটে নিন। শঙ্ক গরম গরম পরিবেশন করুন। ঠাণ্ডা হলেও এটি সুস্বাদুও হবে। উদাহরণস্বরূপ, এটি সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি রুটির টুকরোতে ছড়িয়ে দিতে পারে।
শুকরের মাংসের নকল (শুয়োরের হাঁটু) কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
