চুলায় গরুর মাংসের লিভার শশলিকের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি: পণ্য এবং রান্নার প্রযুক্তির একটি তালিকা। ভিডিও রেসিপি।
গরুর মাংসের লিভার শশলিক একটি অত্যন্ত সুস্বাদু খাবার, মূলত মধ্য এশিয়ার দেশগুলোর। এর স্বাদের কারণে, এটি ধীরে ধীরে স্লাভিক খাবারে প্রবেশ করে, অনেক রান্নার বইয়ে গর্ব করে।
লিভার অনেক উপকারী পদার্থ সমৃদ্ধ একটি উপজাত। এতে রয়েছে আয়রন, জিঙ্ক, সোডিয়াম, কপার, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন। তবে আপনি কেবল তাজা লিভার থেকে সত্যিই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর শীশ কাবাব পেতে পারেন। পণ্যের ভাল গন্ধ হওয়া উচিত, দাগ ছাড়াই একটি অভিন্ন রঙ থাকা উচিত। কাটা অংশে একটি রুক্ষ কাঠামো দৃশ্যমান। যদি লিভারটি হিমায়িত হয়ে থাকে, তবে এটি ধীরে ধীরে গলাতে হবে। ফ্রিজে নিচের শেলফে কয়েক ঘণ্টার জন্য রাখা ভালো।
নিজেই, এই অফালটি দ্রুত যথেষ্ট পরিমাণে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু ওভেনে শীশ কাবাবের নিচে মেরিনেট করতে 3 থেকে 12 ঘন্টা সময় লাগে। লিভার মেরিনেডের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে অলিভ অয়েল, সয়া সস এবং ওয়াইন। বিভিন্ন ভেষজ, পেঁয়াজ, রসুন এমনকি আপেলও যোগ করা হয়। আমাদের গরুর মাংসের লিভার কাবাব রেসিপি টমেটো পেস্ট এবং টক ক্রিম ব্যবহার করে। তারা একটি সুরেলা ডুয়েট তৈরি করে এবং লিভারের স্বাদকে পুরোপুরি পরিপূরক করে।
আমরা শেফদের নজরে উপস্থাপন করি একটি ছবির সাথে ওভেনে গরুর মাংসের লিভার শাশলিকের একটি সহজ রেসিপি।
আপনার নিজের রসে শুয়োরের মাংসের কাবাব কীভাবে রান্না করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 150 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - আচারের জন্য 20 মিনিট + 3 ঘন্টা
উপকরণ:
- গরুর মাংসের লিভার - 500 গ্রাম
- টমেটো পেস্ট - ১ টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 5 টেবিল চামচ
- লবণ - 5 গ্রাম
- কালো মরিচ - 1/2 চা চামচ
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।
ওভেনে গরুর মাংসের লিভার শশলিকের ধাপে ধাপে রান্না
1. আপনি গরুর মাংসের লিভার শশলিক রান্না করার আগে, আপনাকে একটি মেরিনেড তৈরি করতে হবে এবং অফাল নিজেই প্রক্রিয়া করতে হবে। একটি ছোট পাত্রে মেরিনেডের জন্য, টমেটো পেস্ট, টক ক্রিম এবং স্বাদ - লবণ, কালো মরিচ এবং গুল্ম মেশান।
2. ফলস্বরূপ একটি সুস্বাদু এবং উচ্চমানের বারবিকিউ তৈরি করতে, লিভার থেকে পুরো ফিল্মটি সরান। যদি এটি করা না হয়, তাহলে রান্নার সময় এটি সঙ্কুচিত হতে শুরু করবে এবং লিভারের রসের নিreসরণকে উত্তেজিত করবে এবং সমাপ্ত পণ্যটি অতিরিক্ত পরিমাণে হয়ে যাবে। দ্রুত ফিল্মটি অপসারণ করতে, লিভারকে ফুটন্ত পানিতে 20 সেকেন্ডের জন্য রাখুন এবং অবিলম্বে ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন। আমরা সমস্ত অবাঞ্ছিত উপাদান অপসারণ করি। আদর্শভাবে, পণ্যটি অবশ্যই পরিষ্কার জল বা দুধে 3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এর পরে, বড় টুকরো করে কেটে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
3. একটি গভীর প্রশস্ত পাত্রে লিভারের টুকরোগুলি রাখুন এবং মেরিনেড দিয়ে পূরণ করুন। আমরা একটি ফিল্ম বা idাকনার নিচে hours ঘণ্টার জন্য রেখে যাই। এই সময়ের মধ্যে, আমরা পেঁয়াজ খোসা ছাড়াই, সেগুলিকে 1 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত রিংগুলিতে কেটে ফেলি যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ভিনেগার, জল এবং সামান্য চিনি দিয়ে তাদের ম্যারিনেট করতে পারেন। তাই সবজি থেকে অতিরিক্ত তিক্ততা বেরিয়ে আসবে। এছাড়াও, কাবাবের লাঠি কয়েক মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
4. যখন মূল উপাদানটি ভালভাবে ম্যারিনেট করা হয়, তখন এটি পেঁয়াজের রিং দিয়ে পর্যায়ক্রমে স্কুইয়ারে লাগান। বেকিংয়ের জন্য, আপনি কাবাবগুলি সরাসরি একটি বেকিং শীটে বা তারের রাকের উপর রেখে একটি নিয়মিত চুলা ব্যবহার করতে পারেন। গ্রিলিংও সাধারণ। সর্বোত্তম তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি। এবং যেহেতু গরুর মাংসের লিভার শীশ কাবাব তৈরি করা যথেষ্ট দ্রুত, তাই আপনার এটি দুপুরের খাবারের অনেক আগে ওভেনে রাখা উচিত নয়। রান্নার সময় 15-20 মিনিট।
5. সুগন্ধযুক্ত এবং সবচেয়ে সূক্ষ্ম স্বাদের সঙ্গে গরুর মাংসের লিভার শাশলিক চুলায় প্রস্তুত! একটি কার্যকর উপস্থাপনা জন্য, অবিলম্বে skewers থেকে টুকরা অপসারণ করবেন না।এগুলি একটি স্লাইড সহ একটি প্রশস্ত থালায় রাখা হয়, ভেষজ দিয়ে সাজানো এবং সাইড ডিশ এবং শাকসব্জির সাথে পরিবেশন করা হয়।
এছাড়াও ভিডিও রেসিপি দেখুন:
1. লিভার কাবাব সুস্বাদু
2. বেকন দিয়ে লিভার কাবাব
