ককেশীয় খাবারের সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারের মধ্যে একটি হল অজপসন্দলি, যা স্টুয়েড সবজি ছাড়া আর কিছুই নয়। আমরা একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপিতে এটি কীভাবে রান্না করতে হয় তা শিখব। ভিডিও রেসিপি।
অজপসন্দলি একটি সুগন্ধি সবজির খাবার। এখানে সবজির সেট খুব আলাদা হতে পারে: বেগুন, টমেটো, বেল মরিচ, আলু, গাজর, পেঁয়াজ, উঁচু, উঁচু, যেকোন সবুজ শাক ইত্যাদি। রান্নার প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ, শাকসবজি প্রথমে ভাজা হয়, এবং তারপর মশলা, রসুন, তাজা শাকসব্জি দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। তারপর সবজি একসঙ্গে stewed হয়, এবং এই মুহুর্তে বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় জাদু ঘটে। কিন্তু এই সাধারণ খাবারটি রান্নার প্রক্রিয়ায়, একটি সতর্কতা রয়েছে - সমস্ত ভাজা -ভাজি প্রাক -ভাজার সময় প্রস্তুতিতে আনতে হবে, কারণ তারা 10 মিনিটের বেশি সময় ধরে স্ট্যু করা হয় না। ফলাফল হল একটি সূক্ষ্ম সবজি স্ট্যু যা প্রতিটি সবজির স্বাদ গ্রহণ করে এবং একটি অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করে।
আপনি ঠান্ডা এবং উষ্ণ উভয়ই একটি সবজি জলখাবার পরিবেশন করতে পারেন। ককেশাসে, পাতলা লাভাশ একটি গভীর প্লেটে রাখুন, সমস্ত উপাদান রাখুন এবং তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। যেমন একটি দর্শনীয় উপস্থাপনা কোন টেবিল সাজাইয়া রাখা হবে। সবজিতে একটি সূক্ষ্ম বাদাম স্বাদ এবং অস্বাভাবিক স্বাদ যোগ করার জন্য, উত্সখো-সুনেলি বা খেমেলি-সুনেলি দিয়ে থালাটি seasonতু করুন।
কিভাবে সবজি দিয়ে সামুদ্রিক মাছ বেক করতে হয় তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 189 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- বেগুন - 1 পিসি।
- মশলা এবং গুল্ম - স্বাদে যে কোন
- মিষ্টি বেল মরিচ - 2 পিসি।
- গরম মরিচ - 0.5 শুঁটি
- টমেটো - 2-3 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- সবুজ শাক (ধনেপাতা, তুলসী) - গুচ্ছ
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- জলপাই তেল - ভাজার জন্য
ককেশীয় রীতিতে ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. বেগুন ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং প্রায় 1 সেন্টিমিটার আকারের কিউব করে কেটে নিন। এটি কীভাবে শুকনো এবং ভেজা করবেন, আপনি সাইটের পাতায় ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি পাবেন।
গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং একই আকারে কাটুন।
বীজ বাক্স থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়ান, পার্টিশন কেটে নিন, ধুয়ে কেটে নিন।
2. টমেটো ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
সবুজ শাক ধুয়ে কেটে নিন।
রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
গরম মরিচ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
3. একটি পাত্রের মধ্যে জলপাই তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সবজি ভাজুন।
4. কড়াইতে বেগুন যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও 10 মিনিট ভাজতে থাকুন।
5. সবজিগুলিতে মিষ্টি বেল মরিচ পাঠান, নাড়ুন এবং সবজি প্রায় প্রস্তুতিতে আনুন। এগুলি নরম হওয়া উচিত, তবে বিচ্ছিন্ন হওয়া উচিত নয়, তবে তাদের আকৃতি বজায় রাখা।
6. তারপর প্যানে টমেটো যোগ করুন, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে seasonতু করুন। উপাদানগুলিতে রসুন, গরম মরিচ এবং গুল্ম পাঠান।
7. খাবার নাড়ুন, coverেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য কম তাপে সিদ্ধ করুন। প্লেটগুলিতে ককেশীয় রীতিতে প্রস্তুত অজপসন্দলি রাখুন এবং তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
জর্জিয়ানে কীভাবে অজপসন্দালি রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
