ট্রান্সকারপাথিয়া - প্রকৃতি, পরিষ্কার পর্বত বায়ু, এবং, অবশ্যই, traditionalতিহ্যবাহী খাবার। সমস্ত প্রতিষ্ঠান প্যানকেক বা প্যানকেক আকারে ব্র্যান্ডেড প্যানকেক পরিবেশন করে। আমরা বাড়িতে ভাজা পেঁয়াজ এবং ভাজা ডিম দিয়ে ট্রান্সকারপাথিয়ান স্টাইলে আমাদের নিজস্ব আলু প্যানকেক রান্না করতে শিখব।
একটি সহজ এবং খুব সুস্বাদু খাবার - আলু প্যানকেকস, বিশ্বের অনেক খাবারে অনেক নাম এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি রয়েছে। ইউক্রেনে, এগুলি আলু প্যানকেক, বেলারুশ - প্যানকেক, চেক প্রজাতন্ত্র - ব্রামব্রাকি, লিথুয়ানিয়া - জেপেলিন, জার্মানি - কার্টোফেলপফার্ন, সুইজারল্যান্ড - আর? স্টি, ইসরায়েল - ল্যাটকস … এবং জাতীয়তা। এগুলি হল ক্রেমজ্লিক, এবং গুগল, এবং কিজলিক, এবং রাইলিভ্যানিক। সোজা কথায়, এই সব ধরনের কাঁচা আলু প্যানকেক। আসুন ট্রান্সকারপাথিয়ানদের পছন্দের খাবারগুলির মধ্যে একটি তৈরি করি - আলু প্যানকেকস। ট্রান্সকারপাথিয়ায়, এই থালাটি কিমা করা মাংস, স্ট্যু করা সবজি, বাঁধাকপি, উঁচু, মাশরুম ইত্যাদি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।
আজ আমি আপনাকে ভাজা পেঁয়াজ এবং ভাজা ডিম দিয়ে আলুর প্যানকেকের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব। তারা চমৎকার, সুস্বাদু এবং সরস হতে পরিণত। ভিতরে সূক্ষ্ম এবং নরম এবং বাইরে ক্রিস্পি। এটি মনে রাখা উচিত যে এটি একটি খুব চর্বিযুক্ত এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার। যদি পরিবেশন করা হয়, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি আলু প্যানকেকস সঙ্গে একটি বাটি ঠান্ডা টক ক্রিম পরিবেশন করতে পারেন। যদিও আলু প্যানকেক আপনার নিজের পদ্ধতিতে পরিবেশন করা যেতে পারে। আজ আমি Lviv traditionতিহ্যের সংস্করণে আলু প্যানকেকের একটি ফটো সহ একটি সুস্বাদু ধাপে ধাপে রেসিপি শেয়ার করছি, যা আমি একটি ছোট সরাইখানায় চেষ্টা করেছি।
হিব্রুতে কীভাবে ল্যাটক বা আলু প্যানকেক রান্না করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 425 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- আলু - 500 গ্রাম
- লবণ - 2/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- ডিম - 1 পিসি। প্যানকেক এবং 2 পিসি জন্য। ভাজা ডিমের জন্য
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- পেঁয়াজ - 2 পিসি। প্যানকেক এবং 2 পিসি জন্য। ভাজা ডিমের জন্য
ধাপে ধাপে রান্না করা ট্রান্সকারপাথিয়ান আলু প্যানকেকস ভাজা পেঁয়াজ এবং ভাজা ডিম, ছবির সাথে রেসিপি:
1. চলমান পানির নিচে আলু, পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন।
2. একটি সূক্ষ্ম grater উপর পেঁয়াজ সঙ্গে আলু গ্রেট। আপনার যদি ফুড প্রসেসর থাকে, তাহলে রান্নার প্রক্রিয়া দ্রুত করতে এটি ব্যবহার করুন।
3. উদ্ভিজ্জ ভর একটি সূক্ষ্ম চালনিতে স্থানান্তর করুন, যা একটি গভীর প্লেটে রাখা হয়।
4. মিশ্রণটি 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে সমস্ত রস বেরিয়ে আসে। একটি টেবিল চামচ দিয়ে টিপুন যাতে তরল দ্রুত বেরিয়ে আসে।
5. আলু এবং পেঁয়াজের মিশ্রণটি একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং রসুনটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন।
6. স্বাদে খাবারে কাঁচা ডিম, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
7. সমানভাবে খাবার বিতরণ করার জন্য ময়দা ভালভাবে নাড়ুন। আলুর প্যানের মালকড়ি প্রস্তুত।
8. ভাজা ডিমের জন্য, দুটি পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং পাতলা কোয়ার্টারের রিংগুলিতে কেটে নিন।
9. একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। আপনি যদি চর্বিযুক্ত খাবার পছন্দ করেন এবং তাদের ব্যবহারে কোনও বিরূপতা না থাকে তবে তেলটি লার্ড দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। এটি মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে গলে নিন।
10. প্যানে কাটা পেঁয়াজ পাঠান।
11. পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং কাঁচা ডিম ছেড়ে দিন। প্রোটিন জমাট না হওয়া পর্যন্ত ডিম রান্না করুন, এবং কুসুম প্রবাহিত হওয়া উচিত। অতএব, aাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখবেন না, অন্যথায় কুসুম ভাজবে এবং ঘন হয়ে যাবে।
12. অন্য একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা চামচ এবং প্যানে pourেলে দিন। প্যানকেকগুলিকে গোলাকার বা ডিম্বাকৃতি আকার দিন।
13. মাঝারি আঁচে দুই পাশে আলু প্যানকেকস সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
14. সমাপ্ত প্যানকেকগুলি একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে এটি সমস্ত অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করে।এর পরে, ভাজা পেঁয়াজ এবং ভাজা ডিম দিয়ে ট্রান্সকার্পাথিয়ান স্টাইলে প্যানকেকস পরিবেশন করুন।
কিভাবে মাংস দিয়ে আলু প্যানকেক রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
