তারা তাদের আকৃতি পুরোপুরি রাখে এবং ভাজার সময় ভেঙে পড়ে না। এগুলি রসালো এবং সুস্বাদু। এই ক্ষেত্রে, যে কোন সাইড ডিশ করবে। এই সব সুজি সঙ্গে veal cutlets সম্পর্কে। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
ছোটবেলা থেকেই মাংস কাটলেটের স্বাদ সবাই জানে। খাবারটি বেশ জনপ্রিয় এবং প্রস্তুত করা খুবই সহজ। অতএব, এমনকি একজন অনভিজ্ঞ গৃহিণীও জানেন কিভাবে সেগুলি রান্না করতে হয়। সবাই জানে যে তারা কিমা করা মাংস, রুটি, ডিম এবং মশলা থেকে স্বাদে রান্না করে। কিন্তু আরো অভিজ্ঞ এখনও তাদের গোপন আছে। আপনি যদি রসালো, সুগন্ধযুক্ত, কোমল, মুখের জল এবং কেবল নিখুঁত কাটলেট রান্না করতে চান, পাশাপাশি তাদের প্রস্তুতির জটিলতাগুলি শিখতে চান তবে রেসিপিটি লিখুন। আজ আমরা সুজি দিয়ে ভিল কাটলেট নিয়ে এসেছি। কিমা মাংসের কাটলেটগুলি সুজির সংমিশ্রণে তাদের আকৃতি ভাল এবং বাদামীভাবে সুন্দর রাখে, তবে ভিতরে এগুলি সরস এবং নরম থাকে।
- রেসিপির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল "ডান" কিমা করা মাংস নির্বাচন করা। প্রায় কোনো মাংস, বিশেষ করে চর্বিযুক্ত মাংস, আদর্শভাবে সুজির সাথে মিলিত হয়। যদি টুকরাটি শুকিয়ে যায় তবে একটু লার্ড যোগ করুন।
- মাংসটি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে একটি বড় তারের ছিদ্র দিয়ে স্ক্রোল করা হয়। কিন্তু আপনি এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিতে পারেন। যদিও এটি এত সরস হবে না।
- গ্যারান্টিযুক্ত অঙ্গীকার যে এটি সুস্বাদু হবে - স্ব -রান্না করা কিমা মাংস। যদি দোকানে কেনা পণ্য ব্যবহার করা হয়, তবে তা খুব বেশি তরল বা ক্রিমি হওয়া উচিত নয়।
- কাটলেটগুলিকে আরও কোমল করার জন্য, কিমা করা মাংসে কিছু পানীয় জল preালুন, এবং বিশেষত দুধ বা ঝোল। কিমা করা মাংসের মোট ভলিউমের 500 গ্রাম জন্য, 70 মিলি তরল যথেষ্ট।
- স্বাদ এবং গন্ধের আরেকটি রহস্য হল পেঁয়াজ এবং রসুন। টাটকা রসুন শুকনো রসুনের জায়গা নেবে।
- মশলা এবং মশলা আপনার স্বাদ অনুযায়ী নির্বাচিত হয়। সাধারণ মাটি কালো মরিচ যথেষ্ট।
- আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল অনুপাত। 500 গ্রাম মাংসের জন্য 4 টেবিল চামচ ব্যবহার করা হয়। সিরিয়াল মাংস শুকিয়ে গেলে, 3 টেবিল চামচ যথেষ্ট। নীতি হল যে শুকনো কিমা করা মাংস, কম সুজি!
ওভেন বেকড ডায়েট কাটলেট কীভাবে রান্না করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 198 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- ভিল - 500 গ্রাম
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- মশলা এবং গুল্ম - স্বাদে যে কোন
- সুজি - 3-4 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ টপলেস বা স্বাদ
- ডিম - 1 পিসি।
সুজি সহ ভিল কাটলেট ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. চলমান জলের নিচে মাংস ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। অতিরিক্ত ছায়াছবি কেটে ফেলুন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের জন্য টুকরো টুকরো করে দিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করুন। রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. একটি মোটা বা মাঝারি তারের আলনা দিয়ে একটি মাংসের গ্রাইন্ডার ইনস্টল করুন এবং আউগারের মাধ্যমে মাংস চালান।
3. তারপর পেঁয়াজ পাকান এবং একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস।
4. পণ্যগুলিতে সুজি, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। ডিম seasonালুন এবং মশলা এবং সবজি দিয়ে কিমা করা মাংস দিন।
5. কিমা করা মাংস ভালো করে ফেটিয়ে 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে সুজি একটু ফুলে যায় এবং সমাপ্ত কাটলেটগুলিতে ক্রিক না হয়।
6. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফ্রাইং প্যান গরম করুন। প্যাটিগুলি একটি ডিম্বাকৃতি বা গোলাকার আকারে তৈরি করুন এবং একটি গরম কড়াইতে রাখুন।
7. মাঝারি তাপে, মাঝারি আঁচে প্রতিটি পাশে প্রায় 5-7 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা কাটলেটগুলি সুজি দিয়ে ভাজুন। কাটলেটগুলি কেবল তাজা রান্না করা পরিবেশন করুন, কারণ এটি গরম, প্যান থেকে, তারা সবচেয়ে সুস্বাদু।
কিভাবে সুজি এবং গরুর মাংস দিয়ে কাটলেট রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
